emmabrewda.com

Tattari paistetuilla sienillä on yksinkertainen ja tuttu ruokalaji kaikille lapsuudesta lähtien. Vaikuttaa siltä, ​​​​että ruoanlaitossa ei ole salaisuuksia. Tähän väärään mielipiteeseen - tälle ruoalle on monia vaihtoehtoja. Tästä artikkelista opit herkullisimmista ja mielenkiintoisimmista niistä. Lue, inspiroidu ja kokeile.

Klassinen tattariresepti sienillä ja sipulilla

Tämän ruuan klassisen version valmistamiseksi tarvitset:

• tattari - 0,3 kg.
• Herkkusienet - 0,3 kg.
• Sipulit - 0,1 kg.
• Suola pippuri.
• Paistoöljy (voi on parempi, mutta myös kasviöljy on mahdollista).

Selvyyden vuoksi tämä tattariresepti sienillä tarjoillaan valokuvan kanssa. Katso, kuinka saat kaiken valmiiksi vaihe vaiheelta.

Ensimmäinen vaihe on murojen keittäminen. Lasille muroja - 2 lasillista nestettä. Mausta suolalla ja peitä keskilämmöllä.

Toinen vaihe on paistaa sipuli kullanruskeaksi. Jos pidät astian suurista paloista, leikkaa se puolirenkaiksi, ei - kuutioiksi.

Seuraavaksi viipaloidut sienet lähetetään pannulle. Älä suolaa niitä tässä vaiheessa, muuten ne alkavat vapauttaa nesteitä ja kiehuvat mieluummin kuin paistavat. On tarpeen saavuttaa kultainen väri. Käytä tätä varten pieni määrä öljyä ja kypsennä korkealla lämmöllä.

Viimeinen vaihe on tarjoilu. Lisää halutessasi voita tattariin paistettujen sienien ja sipulien kera ja tarjoile kuumana.

Tattari paistettujen sienien kera smetanakastikkeessa

Tämä resepti ei ole paljon monimutkaisempi kuin klassinen, mutta maku on täyteläisempi ja pehmeämpi smetanan ansiosta.

Tämän ruuan valmistamiseksi ota seuraavat ainekset:

• tattari - 0,3 kg.
• Valkoiset sipulit - 0,1 kg.
• Herkkusienet - 0,4 kg.
• Hapankerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 0,4 kg.
• Suola pippuri.
• Paistoöljy.

Ensimmäinen vaihe on tattarin keittäminen: 1 lasillista muroja kohti on 2 lasillista puhdasta vettä. Mausta suolalla ja keitä kannen alla keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on imeytynyt.

Toinen vaihe tattarien kypsennyksessä paistettujen sienien ja smetanan kanssa on kastike. Paista ensin sipuli kullanruskeaksi ja lähetä siihen hienonnetut sienet. Kun massa on sammunut, vähennä lämpöä ja peitä smetana. Hauduta kannen alla vähintään 10 minuuttia. On myös tärkeää sekoittaa kastike hyvin 3-4 kertaa, jotta smetana ei käpristy ja liota ainekset tasaisesti.

Kun olet valmis, kaada smetana kastike puuron päälle ja tarjoa kuumana.

Runsas tattari kanan ja sienten kera Redmondin hidaskeittimessä

Tämän reseptin etuna on, että sinun ei tarvitse hallita tattarien keittämistä kanan ja sienten kanssa hitaassa keittimessä - lataa vain kaikki ainekset kulhoon, odota puoli tuntia - ja olet valmis. Lisäksi tämän reseptin mukainen ruokalaji osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja mureaksi, koska se liotetaan kermassa ja lihaliemessä.

Runsaan aterian valmistamiseksi tarvitset:

• Tattari - 1 lasi.
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 % - 1 lasi.
• Kanafilee ilman luuta ja nahkaa - 100 g.
• Herkkusienet - 200 g.
• Suolaa, pippuria, yrttejä koristeluun.
• Suodatettu vesi - 1 lasi.

Huuhtele ja paloittele ensin sienet. Niitä ei tarvitse puhdistaa, on parempi leikata jalan alaosa pois, koska siinä on aina paljon maaperää.

Tattari kanan ja sienten kanssa kypsyy Redmondin hidaskeittimessä 30 minuuttia. Tämä on melko lyhyt aika. Siksi kaikkien ainesosien täyden valmiuden varmistamiseksi on parempi täyttää se kuumalla vedellä. Tässä vaiheessa, kun keität tattari sienillä ja kermalla, laita vedenkeitin päälle ja keitä lasillinen vettä ja lämmitä lasillista kermaa hieman mikroaaltouunissa.

Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi ja lähetä se kulhoon sienien kanssa. Kaada tattari päälle, suola ja pippuri, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja lasillinen lämmintä kermaa.

Aseta seuraavaksi ohjelma "Tattari".Eri laitteissa asetettu ajastus vaihtelee 25 - 40 minuutin välillä. Mutta kuten edellä mainittiin, tattari kermassa kanan ja sienten kanssa hitaassa keittimessä kypsyy tasan puoli tuntia, jos kaadat sen kuumalla vedellä. Siihen ei tarvitse puuttua, vain aivan lopussa. 25 minuutin kuluttua avaa kansi ja katso: jos kaikki neste on imeytynyt kokonaan, lisää vielä 100 ml kuumaa vettä tai lämmintä kermaa.

Tattari sienillä sieniä Bechamel-kastikkeessa

Béchamel on kuuluisa maitopohjainen kermainen kastike, joka osoittautuu erittäin paksuksi ja mureaksi hitaan kypsennyksen vuoksi. Se on helppo valmistaa, mutta sinun on seurattava huolellisesti pannun sisältöä ja sekoitettava jatkuvasti. Mutta tulos on sen arvoinen - kastike on maukkaampaa kuin tavallinen kermainen tai smetana.

Tämä herkullisen tattari sienillä Bechamel-kastikkeessa on samanlainen kuin klassinen amerikkalainen pasta juustokastikkeella, vain maku on paljon mielenkiintoisempi sienien ja puuron ansiosta.

Ota ruoanlaittoon:

• Voi - 70 g.
• Jauhot - 100 g.
• Maito - 1 l.
• Kova juusto - 0,5 kg.
• Herkkusienet - 0,5 kg.
• tattari - 0,5 kg.
• Vesi viljan keittämiseen - 1 litra.
• Paistoöljy.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ensinnäkin, laita puuro kypsymään. Lasille muroja - 2 lasillista puhdasta vettä. Mausta suolalla, peitä ja hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia.

Nyt voit siirtyä sieniin - pese ne huolellisesti ja leikkaa ne viipaleiksi. Paista pienessä öljyssä ilman suolaa ja anna jäähtyä.

Nyt tärkein vaihe tattarissa sienillä ja kastikkeella on "Bechamel". Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita hyvin tiiviiksi möykkyksi. Kaada nyt kylmää maitoa vähitellen joukkoon. Seosta on sekoitettava jatkuvasti. 5-7 minuutin kuluttua näet kuinka se alkaa paksuuntua.

On aika lisätä pannulle juustoraastetta. Sekoita hyvin, jotta juusto sulaa ja jakautuu tasaisesti kastikkeeseen. Kun juusto on täysin liuennut ja kastikkeesta tulee erittäin paksu, poista se lämmöltä, lisää pannulle tattari ja sienet, kaada 100 ml kuumaa vettä ja keitä vielä 5 minuuttia, jotta puuro liottaa kastikkeessa. Tattari herkullisilla paistetuilla sienillä ja Bechamel-juustolla ja kermakastikkeella tulee tarjota erittäin kuumana, kunnes juusto on jäähtynyt.

Tattari sienillä ja katkarapuilla

Tätä reseptiä voidaan kutsua nopeaksi, koska kaikki ainekset valmistetaan kirjaimellisesti puolessa tunnissa. Ota ruoanlaittoon:

• tattari - 0,3 kg.
• Herkkusienet - 0,3 kg.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Voita paistamiseen.
• Kuoritut katkaravut - 0,2 kg.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Laita puuro ensin kiehumaan: 1 lasillista kuivaa viljaa - 2 lasillista puhdasta vettä. Mausta suolalla ja keitä keskilämmöllä peitettynä.

Tattari paistettujen sienien, herkkusienien ja äyriäisten kanssa tulee osoittautua erittäin mureaksi, minkä vuoksi paistamiseen kannattaa käyttää voita, mitä enemmän, sen parempi. Paista ohuet valkosipuliviipaleet pehmeiksi ja heitä niiden päälle hienonnetut sienet. Kun massa on sammutettu, lähetä katkaravut sinne, peitä kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Kun puuro on valmis, sekoita kastikkeeseen ja tarjoile.

Tattariresepti mausteisella kanalla ja sienillä kermassa

Toinen nopea ja tyydyttävä resepti tutulle puurolle. Rapeaksi paistetut kananpalat laimentavat puuron makua, ja herkkä kastike lisää siihen hienostuneisuutta.

Tattarien keittämiseksi sienillä ja mausteisella kanalla tarvitset:

• Rouheet - 0,5 kg.
• Kanafilee - 0,3 kg.
• Chili - 1 palo.
• Herkkusienet - 0,5 kg.
• Kerma (20% rasvaa) - 1 lasi.
• Suola.
• Paistoöljy.

Ensinnäkin, laita puuro kypsymään. Kuumenna sitten pannu ja paista ohuiksi nauhoiksi leikattu kana sekä pippuripalat. Sinun on paistettava korkealla lämmöllä, jotta kana tarttuu nopeasti kuoreen, mutta sisällä se pysyy mehukkaana.

Siirrä kana lautaselle ja paista sienet tässä öljyssä pehmeiksi.Kaada sitten kerma niiden päälle kypsennystä varten ja keitä 5-7 minuuttia.

Tattari mausteisella kanalla ja sienillä kermassa on melkein valmis - enää on sekoitettava puuro kastikkeen ja fileen kanssa ja keitä vielä 5 minuuttia, jotta ainekset eivät ole kylmiä.

Tattari sienillä ja karamellisoidulla sipulilla

Erittäin epätavallinen resepti, joka vetoaa sipulikeiton ystäviin. Mutta vaikka et olisikaan kovin ihastunut sipuliin, sinun tulee valmistaa tämä ruoka itsellesi, koska täällä olevat sipulit ovat pehmeitä ja makeita, ja sienet saavat ne hyvin pois.

Tarvitset:

• Sipulit (valkoinen, salottisipuli ja punainen) - 1 kg.
• tattari - 0,5 kg.
• Herkkusienet - 0,5 kg.
• Voi - 0,2 kg.

Ensimmäinen vaihe, kuten tavallista, on keittää puuro keskilämmöllä peitettynä. Toinen vaihe tässä tattarireseptissä paistetuilla sienillä ja sipulilla on vaikein: kuori ja pilko 1 kg sipulia pieniksi kuutioiksi. On parempi, jos se on useiden lajien seos, mutta jos sinulla on vain valkoista tai salottisipulia, sillä ei ole väliä.

Seuraavaksi sipulien paistaminen voissa. Tämä tulee tehdä keskilämmöllä kannen alla välillä sekoittaen. Sipuli karamellisoituu, tulee makeaksi ja mureaksi. Kun sipuli on valmis, lähetä siihen hienonnetut sienet ja paista, kunnes ne ovat valmiita. Mutta älä tee tulta enää, muuten sipuli palaa.

Kun puuro on valmis, sekoita vuoan sisältöön ja tarjoile. Jopa lapset syövät sellaisen jousen.

Tattariresepti lihalla ja sienillä tomaattikastikkeessa

Tattari sienillä ja sianlihalla tomaattikastikkeessa on erittäin tyydyttävä ruokalaji. Aikuisen miehen ruokkimiseen riittää yksi pieni annos puuroa.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Jauhettu sianliha - 0,5 kg.
• Herkkusienet - 0,5 kg.
• tattari - 0,5 kg.
• Laardin paistaminen.
• Jousi - 1 iso pää.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Tomaattimehu - 0,5 l.
• Suola pippuri.

Ensimmäinen vaihe on puuron keittäminen. Seuraavaksi sinun pitäisi käsitellä Bolognese-kastiketta. Kuullota sipuli ja valkosipuli ihrassa. Jos rasvaa ei ole, käytä kasviöljyä, mutta menetät suurimman osan mausta.

Tässä tattarireseptissä sianlihalla ja sienillä olevan jauhelihan tulee olla korkealaatuista. Jos mahdollista, tee se itse. Koko maku riippuu siitä. Kun sipulit ja valkosipuli on paistettu, lähetä jauheliha niille, heti kun se alkaa muuttua valkoiseksi, täytä se tomaattimehulla, suolalla, pippurilla ja hauduta kannen alla 10-15 minuuttia.

Paista sienet erillisessä pannussa. Kun kaikki on valmista, sekoita puuro, sienet ja jauheliha kattilassa, kuumenna uudelleen ja tarjoile.

Mausteinen tattari kanan ja sienten kera hidas liesi

Tattaripuuro, broilerinfileet ja sienet ovat erittäin terveellisiä runsaasti proteiinia ja terveellisiä hiilihydraatteja sisältäviä ruokia. Joten tämä resepti tattarille kanan ja sienten kanssa hitaassa keittimessä sopii niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan tai eivät yksinkertaisesti voi syödä rasvaisia ​​ruokia.

Tarvitset:

• tattari - 0,3 kg.
• Kanafilee - 0,2 kg.
• Herkkusienet - 0,3 kg.
• Kuiva valkosipuli, suola, pippuri.

Leikkaa ensin sienet ja fileet. Laita kaikki kulhoon. Kaada viljat, suola ja pippuri, lisää kuiva valkosipuli ja kaada 2,5 kupillista keitettyä vettä. Aseta monitoimikeitin "Tattari" -ohjelmaan ja älä häiritse mitään ennen kypsennyksen loppuun asti, on parempi olla avaamatta kantta ollenkaan, jotta lämpötila ei laske. Eri yksiköissä tattari kypsennysaika on erilainen, mutta 30 minuuttia riittää.

Tämän reseptin mukaan tattari, jossa on kanaa ja sieniä hitaassa keittimessä, osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi, koska se kypsennetään lihan kanssa ja imee liemen. Rakeistettu valkosipuli lisää mausteisuutta ruokaan.

Tattarikyljyksiä purkitettujen sienien kera

Kun sinulla on tölkki purkitettuja sieniä käsillä etkä tiedä missä niitä käyttää, kokeile tehdä tattaripihviä.

Tarvitset:

• Säilykkeet sienet - 0,4 kg.
• tattari - 0,4 kg.
• 3 munaa.
• Leipämuru.
• Maito - 0,1 l.
• korppujauhoja.
• Sipuli - 1 pää.
• Suola pippuri.

Keitä ensin puuro ja jäähdytä se huoneenlämpöön.Se on jauhelihan perusta tattarileikkauksille, joissa on purkitettuja tai marinoituja sieniä.

Lisäksi - itse "täyte". Yhdistä puuro, 2 munaa, hienonnettu sipuli ja pieni määrä maitoon liotettua korppujauhoa. Lisää sinne ohuiksi viipaloidut sienet, pyörittele korppujauhoissa ja munissa, paista pannulla kuten tavalliset kotletit.

Halutessasi voit lisätä valkosipulia ja jauhoja "jauhelihaan" (jos se osoittautuu erittäin nestemäiseksi). Jauhelihaan ei saa lisätä raastettua perunaa - se ei tee tattarikyljistä maukkaampia.

Voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai kasvisten tai perunoiden lisukkeen kanssa.

Kuinka keittää tattaria sienillä ja juustolla

Jos olet kokeillut kaikkia kypsennysmenetelmiä etkä tiedä miten muuten keittää tattari sienillä alkuperäisellä tavalla, kokeile tätä uunissa kermaisessa kastikkeessa juustokuoren alla paistetun puuron reseptiä.

Tätä varten tarvitset:

• tattari - 0,3 kg.
• Herkkusienet - 0,5 kg.
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 % - 1 lasi.
• Maito 2-3% rasvaa - 1 lasi.
• Valkoiset sipulit - 0,2 kg.
• Voita paistamiseen.
• Juusto - 0,2 kg.
• Suola pippuri.

Ensinnäkin perinteisesti - puuron keittäminen. Sitten - sieniä. Pese ne, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja kuullota hienonnetun sipulin kanssa voissa. Älä suolaa niitä, muuten ne päästävät paljon mehua.

Yhdistä sienet ja puuro kätevässä uunivuoassa tai paahtimessa. Kaada maitoon sekoitettu kerma massan päälle, suola ja pippuri, sekoita uudelleen hyvin ja ripottele päälle reilusti juustoa.

Tattari kerman ja herkkusienien kera tulee paistaa uunissa, kunnes muodostuu herkullinen juustokuori. Tarjoile pöytään, jotta jokainen saa palan juustoa.