emmabrewda.com

Kantarellit ovat yllättävän kirkkaita ja maukkaita syötäviä sieniä. On monia tapoja valmistaa niitä, mutta suolaamista pidetään yhtenä parhaista. Kuinka suolata kantarellisienet oikein talveksi, jotta tuote pysyy terveenä ja maukkaana pitkään? Jos rakastat kantarelliruokia, lisää uusia reseptejä keittokirjaasi.

Jokainen kotiäiti pystyy selviytymään tehtävästä, kun tietää kuinka suolata kantarellit talveksi ja noudattaa vaiheittaista reseptikuvausta.

Kuinka suolata kantarellit talveksi kuumalla tavalla: askel askeleelta resepti

Vaikka sienien kypsentäminen vie jonkin aikaa, alkupala on ravitseva, maukas ja maukas, ja valkosipulia lisättynä se on myös suolaista.

• 2 kg kantarelleja;
• 300 g suolaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 2 nippua tilliä;
• 5 kpl. laakerinlehti;
• 10 mustapippuria.

Kuinka suolata kantarellit talveksi kuumalla tavalla, kertoo sinulle vaiheittaisen reseptin.

Kuori sienet, huuhtele, lisää vesi ja laita tuleen.Keitä 10 minuuttia, valuta ja kaada kuumaa vettä uudelleen.

Keitä 15 minuuttia, aseta ritilälle ja valuta hyvin.

Laita emaloidun kattilan pohjalle kerros suolaa ja osa kaikista mausteista (leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi) Laita päälle kantarellit ja lisää ohut kerros suolaa ja mausteita uudelleen.

Levitä päätuote ja mausteet kerros kerrokselta aivan loppuun asti.

Laita tilliä pintakerroksella, peitä koko massan pinta puhtaalla liinalla ja purista alas.Kun sienet ovat vapauttaneet mehun, laita astia sienineen viileään ja pimeään huoneeseen 1 kuukaudeksi.

Tämän ajan kuluttua kantarellit voidaan laittaa purkkeihin, täyttää suolavedellä ja sulkea tiiviillä kansilla.

Kuinka suolata kantarellisieniä talveksi kylmällä tavalla

Kuinka suolata kantarellit talveksi kylmällä tavalla säilyttäen sienten aromin ja maun?

• 3 kg kantarelleja;
• 200 g jodioimatonta suolaa;
• 400 ml kasviöljyä;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 8 tillistä sateenvarjoa.

1. Metsäjätteistä ja lialta puhdistetut kantarellit pestään hyvin suuressa määrässä vettä.
2. Suuret näytteet leikataan paloiksi, pienet jätetään koskemattomiksi.
3. Täytä siivilä osalla sieniä ja kasta kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi vaalenemaan.
4. Kerros suolaa ja osa tillin sateenvarjoista asetetaan emaloituun astiaan.
5. Levitä seuraavaksi kerros kantarelleja, ripottele päälle suolaa ja hienonnettua valkosipulia.
6. Levitä kaikki ainekset tällä tavalla ja peitä kerros tilliä.
7. Peitä astia sienillä käänteisellä lautasella, laita paperilautasliina päälle ja paina alas sorrella.
8. Anna olla huoneessa 36 tuntia, kunnes sienet erittävät mehua.
9. Valmistetut steriilit purkit täytetään sienillä, täytetään suolavedellä.
10. Kalsinoitu kylmä kasviöljy kaadetaan kuhunkin purkkiin ja suljetaan nylonkansilla.
11. Säilytä viileässä kellarissa, jonka lämpötila ei ylitä +10 °C.

Kuinka suolata kantarellit valkosipulilla talveksi purkeissa

Tämä resepti, jonka avulla voit oppia suolaamaan kantarelleja talveksi, säästää sadon seuraavaan satoon asti.

• 2 kg kantarelleja;
• 5 neilikkasilmua;
• 2 tl vuorisuola;
• 6 kpl. valkosipulinkynnet ja laakerinlehdet;
• 8-10 maustepippurihernettä.

Kuinka suolata kantarellit purkeissa talveksi, vaiheittaiset ohjeet näkyvät.

1. Keitä kuorittuja sieniä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia, valuta liemi, mutta älä kaada sitä pois.
2. Laitoimme hedelmäkappaleet steriloituihin purkkeihin ripottelemalla suolaa, hienonnettua valkosipulia ja muita reseptin mausteita.
3. Paina käsillämme ilmaa vapauttaen, täytä sieniliemellä.
4. Peitä metallisilla kansilla ja steriloi kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
5. Rullaamme, käännämme tölkit ympäri ja käärimme ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Voit aloittaa tällaisten sienten syömisen 3 päivää purkituksen jälkeen.