emmabrewda.com

Maitosienet smetanalla ovat hyviä missä tahansa muodossa, olivatpa ne esipaistettuja, suolattuja tai marinoituja, paistettuja tai haudutettuja sieniä. Tällä sivulla kuvataan maitosienten keittämistä hapankermalla eri muunnelmissa. Täältä löydät reseptejä paistetuille sienille, haudutettuja uunissa ja hidas liesi. Mustavalkoiset maitosienet ovat erinomaisia ​​perunoiden ja muiden maallemme perinteisten vihannesten lisäyksenä. Smetalla ja hienonnetulla vihreällä sipulilla maustetut marinoidut tai suolatut maitosienet sopivat alkuruoaksi tai salaatiksi. Haluatko vaihtelua? Ota pohjaksi lehtitaikina ja muussaa sienet uunissa. Siitä tulee erittäin herkullista. Ja ruoanlaiton jälkeen voit täyttää ne smetalla ja hoitaa vieraita. Katso valokuvaa maitosienistä hapankermalla erilaisissa keittovaihtoehdoissa - täältä löydät ruokia jokaiseen makuun.

Marinoidut maitosienet smetanassa

6 annokselle:

• kananliha - 300 g
• marinoidut maitosienet - 150 g
• juusto - 250 g
• purkitetut vihreät herneet - 100 g
• smetana - 150 g
• piparjuuri
• suola
• vihreät.

Marinoitujen maitosienten valmistamiseksi hapankermassa kanan kanssa keitä kana suolatussa vedessä mausteilla ja leikkaa kuutioiksi.

Raasta juusto.

Hienonna marinoidut sienet hienoksi.

Sekoita kaikki, lisää vihreitä herneitä, suolaa, mausta smetanan ja raastetun piparjuuren seoksella.

Koristele valmis salaatti yrteillä.

Marinoidut maitosienet smetanalla

Ainekset:

• 4 keitettyä perunaa
• marinoidut maitosienet - 300 g
• smetana - 200 g
• 1 pää sipulia
• jauhettua mustapippuria
• suolaa maun mukaan.

Keittääksesi marinoituja maitosieniä smetalla, huuhtele sienet vedessä, leikkaa perunat nauhoiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Lisää suolaa, pippuria smetanan joukkoon ja mausta valmis salaatti tällä seoksella.

Resepti suolatuille maitosienille smetanalla

Suolattujen maitosienten valmistamiseksi hapankermalla tämän reseptin mukaan sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• suolatut maitosienet - 300 g
• keitetyt perunat - 400 g
• sipulit - 50 g
• smetana - 250 g
• jauhettu pippuri
• suola.

Pese sienet (erittäin suolaiset sienet voidaan keittää vedessä), leikkaa suikaleiksi, pilko myös perunat, hienonna sipuli. Sekoita hapankermassa suola, pippuri, sipuli, sienet ja (viimeinen) peruna.

Resepti suolatuille maitosienille smetanassa

Ainekset:

• keitetty kieli - 250 g
• keitetty kanafilee - 150 g
• suolatut maitosienet - 200 g
• keitetty selleri - 100 g
• majoneesi - 200 g
• smetana - 100 g
• suola
• pippuri
• sitruunamehua.

Reseptin mukaan suolatut maitosienet smetana, keitetty kieli, broilerin filee, selleri ja sienet leikattuna nauhoiksi. Sekoita majoneesi hapankermaan, lisää sitruunamehu, suola, pippuri, kaada seos kypsennettyjen tuotteiden päälle ja siirrä varovasti salaattikulhoon.

Suolatut maitosienet smetanalla ja valkosipulilla

Ainekset:

• suolatut maitosienet - 300 g
• sipulit - 100 g
• smetana - 50 g
• valkosipuli 2 kynttä
• Pippuri
• vihreät

Kaada suolatut maitosienet kylmällä vedellä tunnin ajan, valuta ja pilko hienoksi. Hienonna sipulit. Sekoita valmistetut suolatut maitosienet smetanan ja valkosipulin kanssa, lisää pippuria, mausta smetalla. Koristele valmis salaatti yrteillä.

Maitosienten keittäminen smetanaa

Ainesosat maitosienten valmistamiseksi smetanassa ovat seuraavat:

• 5 viipaletta valkoista (mustaa) leipää
• 1 rkl. lusikka rasvaa
• margariini - 20 g
• maitosienet - 150-200 g
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• maito tai smetana - 100 ml
• 2 sipulia
• 1-2 rkl. ruokalusikallista juustoraastetta
• pippuri
• suola.

Paista leipä margariinissa. Valmista maitosienistä paksu kastike: paista ne rasvassa, lisää jauhot, paista lisää, lisää sitten maito tai smetana, hauduta, suola, pippuri, lisää raastettu sipuli ja juusto. Kaada kuuma kastike kuumille leipäviipaleille.

Kuinka keittää paistettuja maitosieniä smetanalla

Ainekset:

• maitosienet - 200 g
• vehnä tai ruisleipä - 200 g
• margariini - 50 g
• voita - 25 g
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• smetana - 100 ml
• pippuri
• suola.

Paista leipäviipaleet margariinissa ennen paistettujen maitosienten keittämistä smetanan kanssa. Paista maitosienet öljyssä, lisää jauhot, paista lisää ja hauduta smetanaa lisäämällä kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita kuumien leipäviipaleiden päälle, tarjoile heti pöytään.

Valkoisten maitosienten resepti smetalla

Ainekset:

• 5 viipaletta valkoista (mustaa leipää)
• 1 rkl. lusikallinen voita (margariinia)
• maitosienet - 150-200 g
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• maito tai smetana - 100 ml
• 1 tomaatti
• 1 sipuli
• 1-2 rkl. ruokalusikallista juustoraastetta
• Suola
• pippuria maun mukaan.

Hienonna sienet tämän reseptin mukaan smetanalla, hauduta öljyssä, lisää jauhot ja kuullota. Sekoita sitten maidon tai smetanan kanssa ja keitä, kunnes kastike paksuuntuu; tankkaa. Laita jokaiseen leipäviipaleeseen paksu kerros sieniä, laita päälle tomaattiviipaleet ja sipulirenkaat, ripottele päälle juustoraastetta. Sipulia voi hauduttaa sienten kanssa. Paista kuumassa uunissa kunnes pinta on saanut väriä.

Kuinka keittää maitosieniä smetana

Ainekset:

• valkoiset maitosienet - 200 g
• 2 sipulia
• voita - 50 g
• smetana - 200 g.

Ennen maitosienten kypsentämistä hapankermassa sienet on liotettava ja keitetty. Hienonna sipuli hienoksi, paista kevyesti voissa, laita sienet sinne, suola ja jatka paistamista, kunnes ne ovat kypsiä. Laita sitten cocotte-koneisiin, kaada päälle smetana ja hauduta uunissa.

Resepti paistetuille maitosienille smetanalla

• tuoreet valkoiset maitosienet - 300 g
• voita - 50 g
• kuiva valkoviini - 50 g
• smetana - 50 g
• Sveitsiläinen juusto - 50 g
• leipä - 200 g
• jauhettua mustapippuria
• paprika
• suola.

Paista sieniä sulatetussa voissa hapankermalla paistettujen sienien reseptin mukaan 15 minuuttia. Lisää sitten viini ja pidä korkealla lämmöllä vielä 2 minuuttia. Vähennä tuli, pippuri astia, suola, sekoita ja lisää smetana ja juustoraaste, sekoita sitten huolellisesti, kunnes seos paksunee.

Tarjoile paahdetun ja voidellun leivän päällä.

Mustat maitosienet smetanalla

Ainekset:

• Mustat maitosienet - 150 g
• 5 viipaletta mustaa tai valkoista leipää
• 1 rkl. lusikallinen voita tai margariinia
• 1/2 rkl. ruokalusikallista jauhoja
• maito tai smetana - 100 ml
• 1 tomaatti
• 2 rkl. ruokalusikallista juustoraastetta
• 1 sipuli
• suola
• pippuri.

Keittääksesi mustia maitosieniä smetanan kanssa, hienonna sienet, hauduta margariinissa, lisää jauhot ja kuullota, sekoita sitten maidon tai smetanan kanssa ja keitä, kunnes kastike sakenee; mausta maun mukaan. Laita leivän päälle paksu kerros sieniä, laita päälle tomaattiviipaleet ja sipulirenkaat, ripottele päälle juustoraastetta. Sipulia voi myös hienontaa ja hauduttaa sienten kanssa. Paista voileipiä kuumassa uunissa, kunnes voileipä on pinnalta ruskea.

Kuinka keittää suolattuja maitosieniä smetanalla

Ainekset 4-5 annokseen:

• 1 kg suolattuja maitosieniä
• 50 g juustoa
• 2-3 ruokalusikallista voita
• 1 lasillinen smetanaa
• 1 tl jauhoja
• suola.

Ennen kuin valmistat suolattuja maitosieniä smetalla, leikkaa sienet viipaleiksi, suolaa ja paista öljyssä, lisää lopuksi sieniin jauhot ja sekoita huolellisesti, kaada sitten smetana, keitä, ripottele juustoraasteella ja paista. Kun tarjoilet tätä ruokaa, ripottele persiljaa tai tilliä.

Paistettuja maitosieniä perunoiden kera smetana

Ainekset haudutettujen maitosienten keittämiseen hapankermassa perunoiden kanssa 3 annokselle:

• 7-8 perunaa
• 4-5 kuivattua sientä
• 2 sipulia
• 30 g juustoa
• 1 rkl voita
• vihreät
• suola
• syvää rasvaa
• 1/2 kuppia smetanakastiketta

Valmistus: Kuori perunat, leikkaa ne "tynnyriksi", tee sisään reikä vahingoittamatta pohjaa ja paista kullanruskeiksi. Jauhelihan kypsennys: kuullota keitetyt hienonnetut sienet sipulien kanssa, lisää smetanakastike ja hauduta muutama minuutti. Täytä paistetut perunat jauhelihalla, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa.

Kun tarjoat paistettuja maitosieniä perunoiden kera smetana, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Maitosienten kanssa haudutettu kaali.

Ainekset 4-5 annokseen:

• 1 litran purkki hapankaalia
• 1 pää sipulia
• 4-5 kuivattua sientä
• 2 tl jauhoja
• 2/3 dl smetanaa
• jauhettu pippuri
• suola.

Valmistus: purista hapankaali ja keitä sieniliemessä puolikypsiksi. Paista keitetyt maitosienet ja hienonnetut sipulit yhdessä jauhojen kanssa, mausta sitten pippurilla, smetalla ja yhdistä kaaliin, sekoita kaikki hyvin ja hauduta kypsiksi.

Maitosienillä täytetty rutabaga.

Ainekset 4-5 annokseen:

• 4-5 rutabagaa
• 4-5 tuoretta sientä
• 2 sipulia
• 2 ruokalusikallista voita
• 1 lasillinen smetanaa
• suola.

Valmistus: Huuhtele rutabagat, paista uunissa, kuori. Tee jokaiseen juureksi syvennys niin, että seinämän paksuus on 1-1,5 cm. Hienonna irrotettu rutabaga hienoksi. Pese maitosienet, hienonna ja paista öljyssä hienonnetun sipulin kanssa. Sekoita paistetut sienet valmistetun rutabaga-massan kanssa, täytä rutabagat tällä massalla, laita syvään paistinpannuun, kaada öljyä, peitä ja laita kuumaan uuniin 40 minuutiksi. Kaada sitten smetana rutabagojen päälle ja laita uuniin 10 minuutiksi.

Paistettua kesäkurpitsaa sienillä ja tomaateilla.

Ainekset 4-5 annokseen:

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 3-4 valkoista sientä
• 4-6 tomaattia
• 1/2 kuppia voita
• 4 rkl smetanaa
• 4 rkl jauhoja
• suola
• pippuri
• vihreät.

Valmistus: Leikkaa kuoritut kesäkurpitsat 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, mausta suolalla, pippurilla, leivitetään jauhoissa ja paista voissa. Huuhtele sienet, laita ne kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, leikkaa viipaleiksi, laita syvään kulhoon, lisää smetana ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä. Leikkaa kuoritut tomaatit 2 osaan, mausta suolalla, pippurilla ja paista. Annoksessa sienet asetetaan hapankermassa haudutettuun kesäkurpitsaan, niiden päälle - paistetut tomaatit, ripottele kaikki hienonnetulla persiljalla.

Musta pala smetanassa

Ainekset 5-6 annokseen:

• 0,5 kg kananlihaa
• siivu valkoista leipää
• 1/2 kuppia maitoa
• 5-8 mustaa maitosientä
• 2 rkl smetanaa
• 2 ruokalusikallista öljyä.

Mustan maitosienen keittäminen smetana: leikkaa hedelmäliha ruhosta, hienonna se 2 kertaa maidossa liotetulla leivällä, suolaa ja sekoita. Kuori, huuhtele huolellisesti ja hienonna tuoreet valkomaitosienet, laita ne kulhoon, peitä kannella, laita miedolle lämmölle ja hauduta. Lisää 15-20 minuutin kuluttua smetana tai paksu maitokastike ja suola. Anna kiehua kypsäksi vielä 25-30 minuuttia ja jäähdytä sitten. Leikkaa jauheliha pieniksi tortilloiksi, laita jokaisen keskelle ruokalusikallinen sieniä. Yhdistä reunat, pyörittele kakut jauhetussa korppujauhossa ja paista hyvin kuumennetussa pannussa voin tai gheen kanssa. Tarjoa vihreitä herneitä lisukkeena.

Haudutettuja maitosieniä lehtitaikinassa smetanan kanssa

Ainekset:

• 350-400 g lehtitaikinaa
• 100 g kuivattuja sieniä
• 120 g sipulia
• 100 g kovaa juustoa
• 1 muna
• 30-35 g voita
• 10 g jauhoja
• sieniliemi
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittääksesi haudutettuja maitosieniä lehtitaikinassa hapankerman kanssa, rullaa taikina 5 mm paksuiseksi kerrokseksi, laita muottiin, lävistä haarukalla, kaada kerros herneitä päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia. . Poista sitten herneet. Huuhtele sienet, peitä kylmällä vedellä, anna hautua 2-3 tuntia, keitä samassa vedessä, valuta siivilässä vesilasiksi, laita lihamyllyn läpi. Kuori sipuli, hienonna ja paista yhdessä sienien kanssa öljyssä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Kaada jauhot, kaada sieniliemi, keitä, kunnes se sakenee. Keitä muna kovaksi, kuori, leikkaa hienoksi, lisää sieniin. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita hyvin. Laita täyte paistetun pohjan päälle, ripottele päälle juustoraastetta. Paista piirakkaa uunissa 180-200 asteessa kypsiksi.

Taikinan valmistus. Kermainen lehtitaikina eroaa tavallisesta, monimutkaisemmasta koostumuksesta. Sen valmistamiseksi 1 paino-osaa jauhoja kohden otetaan 0,5 osaa voita ja 0,4 osaa smetanaa. Lisää taikinaan myös 0,5 tl. leivinjauhe, johon ensin sekoitetaan 0,25 tl.suolaa ja vasta sitten kaadetaan jauhoihin. Seuraavaksi jäähdytetty voi, paloiteltuna, lisätään jauhoihin. He jatkavat sen pilkkomista jauhojen kanssa, lisää sitten smetana ja vaivaa taikinaa. Sitten siitä muodostetaan pallo, peitetään kostealla liinalla ja jäähdytetään jääkaapissa.

Kala smetana-sienikastikkeella.

Ainekset:

• 380 g kalasäilykkeitä (sardiinit, saury jne.)
• 300 g tuoreita mustia maitosieniä
• 200 g smetanaa
• 100 g juustoa
• 3 perunan mukuloita
• 1 muna
• 5 rkl. l. kasviöljy
• 2 rkl. l. vehnäjauho
• tilli
• suola

Kuori sienet, pese, hienonna ja paista 2 rkl. l. kasviöljy. Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi ja paista myös 2 rkl. l. kasviöljy. Keitä muna kovaksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita perunat kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun, levitä kalasäilykkeet sen päälle öljyn valumisen jälkeen ja laita sitten paistetut sienet, keitetyn kananmunan viipaleet. Kaada kastike astian päälle, jonka valmistusta varten yhdistä kalaöljy, smetana ja jauhot, suola ja keitä 5 minuuttia. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista uunissa kypsiksi. Ripottele kalaa tarjottaessa huolellisesti pestyn ja hienonnetun tillin kastikkeella.