emmabrewda.com

Osterisieniä pidetään herkullisimpana ja ravitsevimpana "hiljaisen metsästyksen" ystävien keskuudessa, toisin kuin muut hedelmät. Koostumukseltaan nämä sienet ovat samanlaisia ​​kuin liha, ja ne sisältävät lähes yhtä paljon proteiinia kuin maitotuotteet. Lisäksi osterisieniruoat ovat laadukkaita. Ne ovat niin maukkaita ja aromaattisia, että niitä haluaa keittää uudestaan ​​ja uudestaan.

Mitä ruokia voidaan valmistaa osterisienistä kotona?

Osterisienten kaloripitoisuus vaihtelee lajikkeittain, se on noin 36-42 kcal per 100 g tuoreita sieniä. Ne, jotka päättävät laihtua tai pitävät vartaloaan silmällä, osterisienet ovat jumalan lahja. Näiden hedelmäkappaleiden hyödyt ilmaistaan ​​​​pitkittyneen kylläisyyden tunteena: sienten sulaminen kestää kauan, millä on ylivoimainen vaikutus ruokahaluun. Tämä kylläisyyden tunne on hyvä kannustin niille, jotka haluavat laihtua.

Lisäksi osterisienten säännöllisellä käytöllä (noin 2-3 kertaa viikossa) kehon kolesterolitaso laskee ja paine palautuu normaaliksi. Nämä sienet ovat hyviä kehon puhdistajia radioaktiivisista aineista.

Jos kypsennät osterisieniä oikein, ne eivät maun suhteen ole huonompia edes possusieniä, haapasieniä ja ruskeita sieniä. Vain osterisieniä voidaan hauduttaa, suolata, paistaa, fermentoida, marinoida, kuivata, pakastaa. Jotkut eivät edes epäile, mitä ruokia voidaan valmistaa osterisienistä kotona. Nämä herkulliset hedelmäkappaleet sopivat täydellisesti keittojen, kastikkeiden, salaattien, pizzan, kotlettien, kyljysten valmistukseen. Ne korostavat täydellisesti lihan ja siipikarjan makua yhdistettynä mereneläviin ja vihanneksiin. Todella osterisienet ovat yleismaailmallisia sieniä kaikessa mielessä.

Tarjoamme useita reseptejä osterisieniruokien valmistamiseen, joita voit todella arvostaa.

Osterisienilautanen perunoilla ja juustolla

Uunissa paistetut osterisieniruoat perunoilla ja juustolla ovat herkullisia ja niillä on hämmästyttävä tuoksu. Siksi näistä ainesosista valmistettu vuoka ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä.

• osterisienet - 1 kg;
• perunat - 700 g;
• sipulit - 3 kpl;
• sienilemi - 2 rkl.;
• kova juusto - 300 g;
• kerma 9% rasvaa - 2 rkl.;
• kuiva valkoviini - ½ rkl.;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• kasviöljy;
• suola;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Pura osterisienet erillisiin sieniin, leikkaa pois lika ja rihmaston jäännökset, pese hanan alla ja keitä 15 minuuttia.

Valuta sienet siivilän läpi ja jätä kaikki neste lasille, anna jäähtyä ja leikkaa isoiksi paloiksi. Jätä 2 rkl. sieniliemi, jota tarvitaan lautasellemme.

Poista kuori sipuleista, huuhtele vesihanan alla ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Kuori perunat, huuhtele hyvin, leikkaa paloiksi ja laita kylmään veteen niin, että suurin osa tärkkelyksestä tulee pois. Näin perunat ovat paljon maukkaampia ja koostumukseltaan miellyttävämpiä.

Kuori valkosipuli, poista kalvo ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Raasta kova juusto karkealla raastimella ja laita se jääkaappiin lautaselle.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita siihen hienonnetut osterisienet, paista 5-7 minuuttia ja valitse erillisessä kulhossa uralusikalla.

Kaada pannulle lisää kasviöljyä, lisää hienonnettu sipuli ja paista 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valitse sipuli ilman öljyä uralusikalla ja lähetä se sienille.

Sekoita lämpimään liemeen kerma, kuiva valkoviini, muskottipähkinä, hieman suolaa, hienonnettu valkosipuli ja mustapippuri.

Voitele uunivuoka tai lasinen uunivuoka kasviöljyllä ja aseta vuoka.

Se näyttää tältä: ensin kerros perunoita, sitten sieniä ja sipulia ja taas toistuvat kerrokset olemassa olevista ainesosista.Huomaa, että jokainen perunakerros tulee ripotella raastetulla kovajuustolla.

Kaada valmis kastike kermasta, liemestä ja viinistä muotin päälle.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta astia siihen.

Peitä uunivuoka foliolla ja paista 1 tunti 20 minuuttia.

Jätä muoto uuniin 15 minuutiksi paistoprosessin päättymissignaalin jälkeen.

Asettele osterisienet ja perunat puisella lastalla lautasille ja tarjoile.

Koristele pinnalle halutessasi hienonnettua persiljaa.

Osterisienen ruokavalioresepti (kuvan kanssa)

Haluaisin tutustua osterisienistä valmistetun ruokavalion reseptiin vaiheittaisella valokuvalla. Tämän vaihtoehdon avulla voit valmistaa ruokaa, joka on kyllästetty kevyillä kasviproteiineilla ja antaa sinun normalisoida aineenvaihduntaa kehossasi sekä palauttaa vaurioituneen solurakenteen.

Osterisieniruokavaliolla omenoiden kanssa on hyvä ravintoarvo, hyvä sulavuus ja erinomainen maku.

• osterisienet - 700 g;
• omenat (mieluiten happamuudella) - 4 kpl;
• oliiviöljy;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• sienilemi - 1 rkl.;
• rasvaton smetana - 200 ml;
• suola;
• korianterin vihreät;
• jauhettua valkopippuria - ½ tl.

Kuori osterisienet, pyyhi kostealla sienellä ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä 10 minuuttia. Valuta sitten siivilän läpi jättäen 1 rkl. sieniliemi.

Kuumenna öljy paistinpannussa, laita siihen sienipaloja ja paista 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Poista omenoista kuori, kuori ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Lisää sieniin ja keitä 10 minuuttia.

Sekoita lämmin sienilemi jauhojen kanssa, sekoita hyvin paakuista ja lisää sieniin ja omenoihin.

Yhdistä smetana valkopippurin, hienonnetun korianterin ja tarvittaessa suolan kanssa.

Kaada sienet tällä smetanakastikkeella ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta 10 minuuttia, avaa kantta ajoittain ja sekoita.

Haluaisin huomauttaa, että osterisienet ja omenat yhdistyvät täydellisesti maultaan ja voivat auttaa järjestämään oikeanlaista ruokavaliota koko ruokavalion ajan.

Toinen ruokalaji osterisieniä vihreillä herneillä ja yrteillä

Osterisieni-dieetti-ateriat ja vähäkaloriset pääruoat voidaan valmistaa muiden reseptien mukaan, jotka näet alta.

Vaikka pääainesosa (osterisienet) on vähäkalorinen, niihin lisättävien ruokien tulisi myös olla vähäkalorisia. Suosittelemme valmistamaan osterisieniä alla olevan videon mukaan:

• osterisienet - 500 g;
• vihreät herneet - 200 g;
• vihreä sipuli - 100 g;
• smetana (rasvaton) - 150 ml;
• tillin ja persiljan vihreät - 1 nippu;
• tuoreet tomaatit - 3 kpl;
• vesi;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• paprika - 1 tl.
• suola.

On hyvä puhdistaa osterisienet myseelistä, jakaa erillisiin sieniin, pyyhkiä kostealla sienellä ja leikata isoiksi kuutioiksi.

Hienonna vihreä sipuli, yhdistä sieniin ja laita pannulle.

Kaada smetana, lisää hieman vettä ja kaada sienien ja sipulien päälle.

Hauduta 10 minuuttia suljetun kannen alla ja lisää vihreitä herneitä.

Mausta suolalla maun mukaan, ripottele päälle jauhettua paprikaa ja mustapippuria, keitä 10 minuuttia ja sammuta lämpö.

Anna seistä 5-7 minuuttia, avaa kansi, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Asettele annos osiin ja laita jokaiseen muutama tuoreen tomaattiviipale.

Yksinkertainen ruokalaji marinoituja osterisieniä

Säilytettyjen osterisienten ruokalaji miellyttää niitä, jotka pitävät sienien hienostuneesta mausteisesta mausta.

• osterisienet (marinoituja) - 700 g;
• vihreä sipuli - 50 g;
• smetana - 1 rkl.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - 1 nippu;
• oregano - ripaus.

Tarjoamme yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin osterisienille valokuvalla, joka auttaa sinua valmistamaan salaatin oikein.

Huuhtele marinoidut osterisienet kylmässä juoksevassa vedessä, leikkaa viipaleiksi ja laita talouspaperin päälle kuivumaan hieman.

Laita salaattikulhoon, lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, hienonnettu tilli, vihreä sipuli ja kuiva oregano.

Mausta smetalla, sekoita hyvin ja laita pöytään.

Keitetyt perunat tai tattaripuuro sopivat tähän ruokaan täydellisesti.

Osterisieni- ja kanaruoka: julienne

Osterisienet ovat itsessään erittäin maukkaita ja terveellisiä sieniä, ja osterisienistä ja kanasta valmistettu ruokalaji on kaksi kertaa maukkaampi ja ravitsevampi.

• keitetty kana - 500 g;
• osterisienet (paistetut) - 500 g;
• maito - 100 ml;
• smetana - 200 ml;
• voita - 3 rkl. l.;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• kova juusto - 200 g;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Osterisienten ja kanan keittäminen ei vie paljon aikaasi, koska tärkeimmät ainesosat valmistetaan etukäteen.

Paista jauhot kuivalla paistinpannulla kermaiseksi, lisää voita.

Kaada maito, kiehauta, lisää smetana, sekoita ja sammuta lämpö.

Lisää smetana, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia.

Laita paloiksi leikattu kananliha uunivuokiin.

Laita sienet päälle, lisää suolaa, pippuria, kaada smetanakastiketta.

Ripottele pinnalle raastettua kovaa juustoa ja laita uuniin. Paista 180°C:ssa 15-20 minuuttia.

Kuivattu osterisieni perunoiden kanssa

Kuivattujen osterisienten ruokalaji on erittäin tärkeä talvikaudella, kun on kylmää mennä kauppaan tai ei yksinkertaisesti ole halua, ja sieniä on käsillä.

Mitä ruokaa voidaan valmistaa kuivatuista osterisienistä? Tarjoamme reseptin hienostuneeseen ja aromaattiseen illallisruoaan, joka auttaa sinua viettämään "maukkaan" illan.

• kuivattu osterisieni - 70 g;
• perunat - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• smetana - 3 rkl. l.;
• tomaattipasta - 3 rkl l.;
• lihaliemi - 1 rkl.;
• kasviöljy;
• suola;
• jauhettujen paprikoiden seos - 1 tl;
• vihreät (mikä tahansa) - 50 g.

Liota kuivattuja osterisieniä maidossa 3-4 tuntia, leikkaa kuutioiksi.

Kaada ne kiehuvaan veteen ja keitä 30 minuuttia.

Leikkaa vihannekset: sipuli - kuutioiksi, perunat - ohuiksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy paistinpannulla, laita sipuli ja "kulta".

Poista sienet kiehuvasta vedestä reikälusikalla ja laita sipuli päälle, paista 15 minuuttia.

Sekoita liemessä tomaattipyree, smetana, pilkottu valkosipuli ja pippuriseos.

Kaada kastike sienien päälle ja keitä 5 minuuttia.

Paista perunat toisessa pannussa kullanruskeiksi, noin 15 minuuttia, ja lisää sieniin.

Sekoita huolellisesti ja jatka hauduttamista 15 minuuttia.

Haudutuksen lopussa ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja anna hautua 5 minuuttia.

Kuinka valmistaa osterisieni-ravintolaruoka

Tällaisia ​​ruokia löytyy usein erityisistä laitoksista, joiden palvelutaso on korkeampi. Tällainen ravintolaruoka osterisienistä voidaan kuitenkin valmistaa paitsi ammattikeittiössä myös kotona. Tarjoamme epätavallisen ja mielenkiintoisen ruoan valmistuksen, joka voi koristaa kulinaarista valikkoasi.

• osterisienet - 400 g;
• vihreät pavut - 200 g;
• broilerin filee (keitetty) - 300 g;
• kasviöljy;
• kurkut (marinoituja) - 6 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• majoneesi;
• paprika - 1 tl.

Kuinka valmistaa ruokalaji osterisienistä, broilerin fileestä ja vihreistä papuista? Seuraa vaiheittaista reseptiä ja voit tehdä annoksestasi herkullisen ja mehukkaan.

Keitä vihreitä papuja muutama minuutti, valuta vesi pois ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Leikkaa keitetty broilerin filee suikaleiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Valitse liha voista reikälusikalla ja aseta se ritilälle poistamaan ylimääräinen rasva.

Paista sipulia jäljellä olevassa öljyssä pehmeäksi.

Sekoita paistetut sipulit, keitetyt pavut ja liha, lisää hienonnettu suolakurkku ja mausta majoneesilla.

Ripottele päälle paprikaa, sekoita huolellisesti ja laita salaattikulhoon.

Resepti toiselle ruokalajille osterisieniä vasikan lapalla

Tarjoamme toisen reseptin ravintolaruoalle osterisienistä vaiheittaisella valokuvalla. Jokainen kotiäiti, jopa aloittelija, voi helposti valmistaa sen keittiössään. Toisen osterisieniruoan resepti on valmistettu 4 annokselle, mutta jos sinulla on enemmän kutsuttuja vieraita, lisää mittasuhteita.

• luuton vasikan lapa - 1 kg;
• osterisienet - 1 kg;
• pähkinävoi - 4 rkl. l.;
• voita - 3 rkl.l.;
• kuiva valkoviini - 8 rkl. l.;
• lihaliemi - 150 ml;
• hasselpähkinät (jauhettu) - 5 rkl. l.;
• kerma - 100 ml;
• suola;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• basilika ja rakuunavihreät - 1 nippu.

Yhdistä kaksi erilaista öljyä ja kuumenna yhdessä syvässä paistinpannussa.

Leikkaa vasikanliha paloiksi ja paista kullanruskeiksi.

Leikkaa sienet kuutioiksi, lisää lihaan ja kaada lihaliemen päälle valkoviiniä. Hauduta suljetun kannen alla noin 2 tuntia.

Lisää pannulle jauhetut hasselpähkinät ja kerma ja sekoita.

Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Mausta suolalla maun mukaan, lisää pippuria ja hienonnettuja yrttejä, keitä 5 minuuttia.

Voit tarjoilla tämän ravintolaruoan keitettyjen perunoiden kanssa.

Osterisieniä perunoiden ja simpukoiden kera

Suosittelemme tämän alkuperäisen ja hienon reseptin valmistamista valokuvalla osterisieniruoasta. Tämä herkku tekee romanttisesta illastasi hämmästyttävän ja ateriasta vieraiden kanssa unohtumattoman.

• osterisienet - 400 g;
• perunat - 6 kpl;
• simpukat - 200 g;
• sipulit - 2 kpl;
• kerma - 300 ml;
• kova juusto - 300 g;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• voita - 4 rkl. l.;
• suola;
• jauhetun paprikan seos - 1 tl.

Osterisienistä, perunoista ja simpukoista muodostuu herkullinen ruokalaji, jos pääainekset paistetaan voissa erikseen.

Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Paista voissa kullanruskeiksi.

Jaa osterisienet, leikkaa jalan alaosa irti, huuhtele juoksevalla vedellä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Paista öljyssä kullanruskeiksi ja laita erilliseen kulhoon.

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi, paista voissa pehmeäksi ja yhdistä osterisieniin.

Paista jauhot kuivalla paistinpannulla, lisää voi ja paista 2-3 minuuttia.

Kaada joukkoon kerma, riko paakut hyvin, kiehauta ja poista liedeltä.

Laita sienet ja sipulit valmistettuun kastikkeeseen, laita ne uunivuokiin. Ripottele päälle keitettyjä simpukoita, suolaa ja ripottele päälle jauhettua paprikaa.

Ripottele viimeisellä kerroksella raastettua kovaa juustoa ja laita uuniin.

Paista 180°C:ssa 20-25 minuuttia.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan, koska se osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja tyydyttäväksi.

Kun olet yrittänyt ainakin kerran kokata ehdotettujen reseptien mukaan, herkullisista osterisieniruoista tulee käyntikorttisi mihin tahansa juhlapöytään. Lisäksi niin ihanalla ruoalla voit ruokkia lemmikkisi vaikka joka päivä, ja he pyytävät yhä uudelleen ja uudelleen kokkaamaan lisää.