emmabrewda.com

Herkkusienet vihannesten kanssa ovat loistava vaihtoehto niille, jotka luovat ruokalistan terveellisen ruokavalion sääntöjen mukaisesti. Tällaiset herkulliset ruoat sopivat kasvisruoan ystäville sekä paastoaville. Mutta jos lisäät lihan pääaineisiin, saat runsaan aterian päivittäiseen ateriaan tai juhlaan. Voit keittää vihanneksia herkkusienillä sekä uunissa että paistinpannussa, ja jos sinulla on monikeitin, prosessi on paljon lyhyempi.

Sienet herkkusienet vihannesten kanssa, haudutettu pannulla

Herkkusieniä vihannesten kanssa pannulla.

Ainesosat

• 400 g herkkusieniä
• 800 g kaalia
• 120 g perunaa
• 150 g sipulia
• 60 g laardia
• suola
• kumina maun mukaan

Paistaaksesi sieniä vihannesten kanssa pannulla, sienet on pestävä, kuorittava, hienonnettava ohuiksi, heitetään kuumalle pannulle, lämmitetään, kunnes mehu ilmestyy, ja lisää sitten laardi ja kumina. Suolaa ja paista. Paista toisessa paistinpannussa kuoritut ja ohuiksi viipaloidut perunat hienonnetun sipulin kanssa. Hauduta kaali erikseen. Yhdistä valmistetut sienet perunoiden ja kaalin kanssa yhdessä syvässä paistinpannussa, paista vielä 5 minuuttia.

Herkkusieniä vihanneksilla, paprikalla ja kesäkurpitsalla.

Ainesosat

• 800 g herkkusieniä
• 2 makeaa punaista paprikaa
• 2 pientä kesäkurpitsaa
• 1 keskikokoinen sipuli
• 6 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 rkl. ruokalusikallista voita
• 150 ml lientä (kuutioista tai tiivisteistä)
• 2 rkl. soijakastike
• 1 ripaus sokeria
• suola
• pippuria maun mukaan

Vihannesten kanssa paistettujen sienten valmistamiseksi sienet on pestävä, kuorittava ja hienonnettava.

Kuumenna puolet öljystä syvässä paistinpannussa, laita sienet siihen. Paista 5-7 minuuttia. Paista toinen puolikas samalla tavalla. (Tämä tehdään, jotta syntyvä mehu haihtuu nopeammin.) Nosta molemmat sieniannokset pannulle sivuun.

Huuhtele paprika, kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele kesäkurpitsa, poista päät, leikkaa. Kuori ja hienonna sipuli.

Sulata toisessa paistinpannussa voi, heitä sipuli siihen, paista läpinäkyväksi. Kaada sitten kasvisliemi, lisää paprika ja hauduta kaikkea 4–5 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Sekoita saatu massa sienien kanssa. Lisää kastike, sokeri, suola ja pippuri maun mukaan.

Halutessasi, jos tarvitset astiaan paljon kastiketta, lisää sieniin 1 lasillinen kermaa, keitä, sekoita astian muiden osien kanssa.

Herkkusieniä perunoilla, sipulilla ja tomaateilla.

Ainesosat

• 300 g tuoreita herkkusieniä
• 100 g sipulia
• 450 g keitettyjä perunoita
• 250 g tuoreita tomaatteja
• 25 g voita (tai margariinia)
• yrttejä ja suolaa maun mukaan

1. Huuhtele herkkusienet, kuori, leikkaa ohuiksi, paista pannulla kasviöljyssä.
2. Keitä perunat etukäteen kevyesti suolatussa vedessä, leikkaa ympyröiksi.
3. Paista erikseen sipuli, leikkaa renkaiksi.
4. Laita keitetyt ainekset leveälle astialle seuraavassa järjestyksessä: keitetyt perunat, paistetut sienet, sipulirenkaat.
5. Asettele voissa (tai margariinissa) paistetut tomaattiviipaleet perunoiden ympärille.
6. Ripottele sieniä pannulla haudutettujen vihannesten, hienonnettujen yrttien kanssa.

Haudutettuja vihanneksia sienillä, kypsennetty hitaassa keittimessä

Herkkusieniä vihannesten kanssa hitaasta keittimessä.

Ainesosat

• 300 g herkkusieniä
• 5 perunaa
• 1 sipuli
• 1 rkl kasviöljyä
• mauste "Provencen yrtit", suola

Huuhtele herkkusienet, leikkaa, suola, ripottele mausteilla. Kuori ja hienonna sipuli. Kaada kasviöljy kattilaan. Aseta "uuni"-tila 3. tasolle 10 minuutiksi. Sekoita silloin tällöin. Kun uuni lämpenee, paista sienet, laita ne erilliseen astiaan. Laita perunat hitaaseen keittimeen, suola, lisää sienet. Kypsennä "Multi Cook" -tilassa 5 minuuttia.

Herkkusieniä lihan ja vihannesten kanssa hitaassa keittimessä.

Ainesosat

• 450 g herkkusieniä
• 450 g naudanlihaa
• 4 perunaa (isoa)
• 2 sipulia
• 1 porkkana
• 500 ml vettä
• kasviöljy
• mausteet (mitä tahansa)
• suola

1. Sienten valmistamiseksi hitaassa keittimessä vihannekset sienillä on huuhdeltava ja kuorittava.
2. Leikkaa liha kuutioiksi tai kuutioiksi, raasta porkkanat, leikkaa sipuli kuutioiksi.
3. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi.
4. Paista lihaa multicooker-kulhossa öljyssä "Paistaminen"-tilassa 20 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Lisää sienet ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. Lisää sitten sipuli ja paista vielä 15 minuuttia.
7. Pilko perunat karkeaksi ja lisää lihaan ja sieniin.
8. Sekoita kaikki hyvin, suola, lisää mausteet ja kaada vettä.
9. Aseta "Paistaminen" -tilaan ja kypsennä 50 minuuttia välillä sekoittaen.

Haudutettuja sieniä vihannesten kanssa hitaasta keittimessä.

Ainesosat

• 500 g herkkusieniä
• 4 perunaa
• 2 sipulia
• 2 rkl kasviöljyä
• jauhettua mustapippuria
• suola

Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon, laita hienonnetut sienet ja kypsennä Express-tilassa 15-20 minuuttia nesteen haihtumista varten. Lisää sitten ohuiksi pilkotut perunat ja hienonnettu sipuli, suola ja pippuri. Sekoita kaikki ja keitä vielä 25-30 minuuttia välillä sekoittaen.

Sienivuoka sienillä ja vihanneksilla hitaassa keittimessä.

Ainesosat

• 500 g herkkusieniä
• 30 g voita
• 12 kirsikkatomaattia
• 10 perunaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl mannasuurimoa
• 2 tl vehnäjauhoja
• ½ tl pippuriseosta
• 1 litra vettä
• persilja
• kasviöljy
• suola

Sienikastikkeeksi

• 100 g smetanaa 20 % rasvaa
• 30 g vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa

Perunakastikkeeksi

• 100 g smetanaa 20 % rasvaa
• 2 munaa
• suola

Kaada vesi monitoimikeittimen kulhoon ja aseta höyrytysastia paikalleen. Aseta kuoritut ja neljään osaan kuutioidut perunat. Keitä höyryssä 20 minuuttia. Poista perunat piippauksen jälkeen ja anna jäähtyä. Vie sitten lihamyllyn läpi. Laita smetana syvään kulhoon ja sekoita munan ja suolan kanssa. Yhdistä sitten kastike perunamassaan ja sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi. Peitä levy kelmulla. Aseta "Leivonta"-tila 40 minuutiksi. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Lisää joukkoon hienonnetut sienet ja paista kunnes täyte on valmis.

Valmistumisen jälkeen tämän reseptin mukaan paistettuja herkkusieniä vihanneksilla on suolaa ja pippuria, lisättävä hienonnettu valkosipuli, smetana ja vehnäjauho. Sekoita kaikki hyvin. Siirrä valmis täyte syvälle lautaselle ja peitä muovikelmulla. Voitele kulho voilla, ripottele päälle mannasuurimot. Levitä puolet perunamassasta, tasoita ja levitä sienetäyttö tasaiseksi kerrokseksi. Laita loput perunamassa päälle ja litistä uudelleen. Kypsennä paistamistilassa 65 minuuttia. Jätä sitten pata monitoimikeittimeen "Lämmin"-tilaan 20-30 minuutiksi. Siirrä tarjoiluvadille ja voitele pinnalle voita.

Tarjoa vihannekset sienien kanssa, haudutettuina hidassa keittimessä, kirsikkatomaattien kanssa.

Kasvismuhennos sienien kanssa hitaassa keittimessä.

Ainesosat

• 4 perunaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 kasvisydin
• 1 sipuli
• 1 tomaatti
• 1 porkkana
• 250 g sieniä (mitä tahansa)
• kasviöljy
• mausteet (mitä tahansa)
• vettä
• suola

Pese ja kuori vihannekset. Kuutioi sipuli, perunat, tomaatti ja kesäkurpitsa, leikkaa sienet viipaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Aseta "Paistaminen" -tila, kaada öljy kulhoon ja paista sipulia ja porkkanaa 10 minuuttia. Lisää loput vihannekset, mausta suolalla, mausta ja sekoita kuumaan veteen, jotta ainekset peittyvät. Keitä muhennos vielä 50 minuuttia. "Paistamisessa" tai 90 min. "sammutus"-tilassa.

Kuinka valmistaa herkullisia sieniruokia vihanneksilla

Vihannesten kanssa haudutettuja herkkusieniä.

Ainesosat

• 500 g tuoreita (tai 250 g keitettyjä suolattuja) herkkusieniä
• 50 g pekonia (tai rasvaa)
• 1 sipuli
• 2-3 porkkanaa
• 1 persiljajuuri
• ¼ pää kaalia
• 500 ml vettä (tai lientä)
• 6-8 perunaa
• 1 kuppi herneitä
• 1 kuppi papuja
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä
• 120 g smetanaa
• ruohosipulia (tai vihreää)
• tilliä (tai persiljaa)
• suola

1. Leikkaa herkkusienet puoliksi. Kaada öljy kattilaan, kuumenna, laita kasvikset, leikkaa pieniksi kuutioiksi, hauduta 5 minuuttia. Kun aika on kulunut, kaada vettä tai liemi kasvisten joukkoon, keitä puolikypsiä. Lisää sitten neljään osaan leikatut perunat vihannesten joukkoon. Hauduta kypsäksi.
2. Kun kasvikset ja perunat ovat melkein valmiita, lisää niihin erikseen haudutetut sienet, tomaattipyree ja hienonnetut yrtit. Suola.
3. Tämän reseptin mukaan valmistetut herkkusienet vihanneksilla sopivat hyvin lihan kanssa: paistettu, keitetty, savustettu.

Tomaattien ja sipulien kanssa haudutettuja herkkusieniä.

Ainesosat

• 400 g tuoreita herkkusieniä
• 1 sipuli
• 50-60 ml kasviöljyä
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• 180 ml lientä
• 250 g smetanaa
• suola
• 500 g tuoreita tomaatteja
• Tilli

Paista kuoritut ja hienonnetut sienet sipulien kanssa öljyssä, ripottele päälle jauhoja ja anna ruskistua hieman. Lisää sitten liemi ja smetana, muhennos ja suola. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sekoita osa sienien kanssa ja muhenna. Paista loput tomaatit erikseen ja laita päälle tarjoilun yhteydessä. Koristele astia hienonnetulla tillillä (tai sen varrella).

Koristeeksi kasvisten kanssa haudutettuja sieniä tarjoa tuoreita keitettyjä perunoita, porkkanoita ja kukkakaalia sekä vihreää salaattia tuoreista kurkuista ja retiisistä.

Kalan ja vihannesten kanssa uunissa haudutettuja herkkusieniä.

Ainesosat

• 500 g kalafilettä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 persiljajuuri (tai 1 siivu sellerijuurta)
• 1 marinoitu kurkku
• 1 omena
• 1 kuppi marinoituja herkkusieniä
• 120 ml lientä, 2-3 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä (tai 3-4 tuoretta tomaattia)
• 1 rkl. lusikallinen persiljaa (tai vihreää sipulia)
• 4-5 sitruunan siivua
• voita
• suola
• sitruunamehua (tai etikkaa)

1. Leikkaa kala kapeiksi viipaleiksi, ripottele päälle etikkaa (tai sitruunamehua), ripottele päälle suolaa ja anna seistä 10-15 minuuttia kylmässä. Siirrä sitten voideltuun muottiin (tai tulenkestävään astiaan).
2. Leikkaa kasvikset ja sienet kuutioiksi ja keitä kattilassa voissa. Lisää hetken kuluttua liemi ja tomaatti ja keitä 8-10 minuuttia. Kaada syntynyt kastike kalan päälle.
3. Hauduta suljetussa astiassa uunissa 10-15 minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä ja koristele sitruunaviipaleilla.
4. Tarjoa keitettyjä perunoita (tai riisiä) ja kasvissalaattia sienien koristeeksi uunissa kypsennettyjen vihannesten kanssa.

Tomaattien ja sipulien kanssa haudutettuja herkkusieniä.

Ainesosat

• 300-400 g herkkusieniä
• 2 kpl. sipulia
• 4-5 Art. l. öljyt
• 1-2 tomaattia
• 1 rkl. jauhot
• persilja
• mausteet: jauhettua punaista paprikaa

Tämän reseptin mukaan vihanneksilla haudutettuja sieniä valmistetaan hienonnettu sipuli paistetaan voissa. Lisää pestyt, viipaloidut sienet ja hauduta kypsiksi. Ripottele päälle jauhoja ja paprikaa, lisää kuutioidut tomaatit ja keitä vielä 5-6 minuuttia. Lisää ½ kupillista kuumaa vettä ja muutama tippa etikkaa (valinnainen). Sienet suolataan ja haudutetaan keskilämmöllä kypsäksi.

Kuten kuvassa näkyy, tämän reseptin mukaan valmistetut vihannekset sienillä ripotellaan hienolla persiljalla ennen tarjoilua:

Herkkusieniä vihannesten kanssa uunissa.

Ainesosat

• 700-800 g herkkusieniä
• 90 g voita
• 2-3 st. lusikat voita
• 3-4 kpl. sipulia
• 2 kpl. porkkanat
• ½ selleri (juuri)
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja
• 3-4 kpl. tomaatti
• 2 valkosipulinkynttä
• persilja
• mausteet: jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, sitruuna, suola maun mukaan

Kuoritut ja pestyt sipulit, selleri, porkkanat ja sienet hienonnetaan ja haudutetaan öljyssä (josta on erotettu yksi pieni pala) ja lisätään pieni määrä vettä. Hauduta kypsäksi. Lisää kuutioidut tomaatit ja mausteet. Siirrä kaikki kuumuutta kestäviin astioihin, kaada päälle kylmään veteen laimennettuja jauhoja, ripottele päälle öljyä ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Päälle sitruunaviipaleet (ilman kuorta ja siemeniä).Paista uunissa 30 minuuttia. Tarjoile kylmänä paahdetun leivän tai krutonkien kanssa.

Jos tämän reseptin mukaan uunissa keitetyt sienet vihannesten kanssa tarjoillaan kuumana, jokaiseen annokseen lisätään muutama tippa sulatettua voita.

Kasviksilla täytettyjä herkkusieniä.

Ainesosat

• 500 g herkkusieniä
• 2 rkl. ruokalusikallista voita
• 1 kuppi perunamuusia
• 1 pieni suolakurkku
• suola
• pippuria maun mukaan

1. Kuori ja pese sienet. Laita hatut (kokonaisina) öljyyn. Hienonna koipat ja hauduta myös, sekoita sitten perunamuusiin. Pippuri hyvin ja täytä korkit seoksella.
2. Kun tarjoilet herkkusieniä vihannesten kanssa, laita jokaiselle hatulle siivu kurkkua.

Reseptit sienisienille, täytetty vihanneksilla ja paistettu uunissa

Vihanneksilla täytettyjä herkkusieniä uunissa.

Ainesosat

• 400 g isoja sieniä
• 100 g sipulia
• 200 g paprikaa
• 100 g omenoita
• 50 g kovaa juustoa
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 3-4 oksaa persiljaa
• jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan

1. Uunissa paistettujen sienten keittämiseksi vihannesten kanssa sienet on lajiteltava, pestävä, kuorittava.
2. Leikkaa jalat varovasti, jotta ne eivät vahingoitu.
3. Leikkaa jalat pieniksi suikaleiksi.
4. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sienen jalat ja paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Pese paprika, kuori varret ja siemenet. Kuori ja poista omena ydin.
6. Leikkaa paprika ja omena pieniksi kuutioiksi, lisää sipuli sienineen, hienonnetut yrtit, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
7. Voitele sienikorkit öljyllä ja laita ne uunipellille.
8. Täytä ne jauhelihalla, ripottele päälle keskikokoiselle raastimelle raastettua juustoa ja laita uuniin.
9. Paista 180-200 asteessa 20-25 minuuttia.
10. Vihanneksilla täytetyt ja uunissa paistetut valmiit sienet voidaan koristella monivärisillä paprikaviipaleilla ja yrttien oksilla.

Täytetyt tuoreet sienet kasviksilla ja fetajuustolla.

Ainesosat

• 1-1,2 kg tuoreita herkkusieniä
• 150 g voita (tai 120 g ghee)
• 3 kpl. sipulia
• 100 g juustoraastetta
• 3-4 munaa
• 1 lasillinen maitoa
• 3-4 kpl. tomaatti
• persilja
• jauhettua mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Vihannesten kera paistettujen sienten kypsentämistä varten sienet kuoritaan ja jalat leikataan pois. Hienonnettu sipuli ja sienenkoipat haudutetaan ½ annoksessa öljyä, lisää pieni määrä vettä ja ripaus suolaa. Kuumenna pehmeäksi, poista lämmöltä ja sekoita paloiteltujen tomaattien ja kovaksi keitetyn kananmunan kanssa. Lisää raastettu fetajuusto, hienonnettu persilja, mustapippuri ja suola. Kuhunkin sieneen (korkkiin) kaadetaan muutama tippa sulatettua voita ja täytetään valmistetulla seoksella. Sienet levitetään voideltuun lämmönkestävään astiaan, kaada 2-3 rkl. lusikat vettä. Vihanneksilla täytetyt herkkusienet laitetaan kohtalaisesti kuumennettuun uuniin 4–5 minuutin kuluttua. kaada päälle muu sulatettu voi ja paista vielä 3-5 minuuttia. Vatkaa loput munat maidon kanssa ja kaada valmiit sienet. Jatka paistamista kullanruskeiksi. Vihanneksilla täytetyt sienet tarjoillaan kasvissalaatin kanssa.