Reseptit piirakoille lihalla ja sienillä: valokuva, kuinka keittää lihapiirakoita sienillä

Piirakat lihalla ja sienillä ovat erittäin tyydyttävä ruokalaji. Näillä täytteillä valmistettujen piirakoiden valmistustekniikka on hyvin samanlainen kaikissa maissa. Välipalapiirakkaiden pääominaisuus on, että taikina ei ole makeaa. Ja täytteeksi sopii kaikenlainen liha: kana, ankka, sianliha, naudanliha, lammas. Monet kotiäidit käyttävät jauhelihaa lihapalojen sijaan. Piirakat jopa sellaisella ainesosalla osoittautuvat runsaiksi ja maukkaiksi.

Erityisen maukkaita ja mehukkaita lihaa ja sieniä sisältäviä leivonnaisia ​​saadaan, kun piirakan annetaan seistä jonkin aikaa raakana ja vasta sitten laitetaan kuumaan uuniin. Huomaa, että piirakat voidaan tarjoilla sekä kuumina että kylminä.

Erilaisilla liha- ja sienipiirakkaresepteillä ei ole kehystä: ne ovat avoimia, tavallisia, lihahyytelöitä, pannukakkuja, perunoita ja valmistettu murokeksikakuista. Eikä ole yllättävää, että ne ovat kaikki erittäin ravitsevia, maukkaita ja mehukkaita. Ne voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina lounaaksi, perheillalliseksi tai vain teeksi. Tämä herkku myös tyydyttää täydellisesti nälän raittiissa ilmassa, joten he ottavat sen mielellään mukaansa luontoon.

Haluaisin sanoa, että lihapiirakkaiden täytteet voivat olla myös hyvin erilaisia, ja niihin on lisätty muita tuotteita: riisiä, perunoita, sieniä, kaalia, kalaa, äyriäisiä ja jopa säilykkeitä. Voit aina tehdä valinnan itsellesi ja perheellesi, valitse tarjoamistamme resepteistä haluamasi. Tässä artikkelissa tarkastellaan kahta tärkeintä piirakan täytteen ainesosaa - lihaa ja sieniä. Minun on sanottava, että täällä voit ottaa mitä tahansa sieniä: ostettuja, metsäisiä, marinoituja ja jopa jäädytettyjä. Ennen kypsennystä metsähedelmäkappaleita tulee kuitenkin keittää noin 15-20 minuuttia suolavedessä, marinoidut liottaa perusteellisesti vedessä ja pakastetut sulattaa jääkaapissa.

Resepti lihapiirakkaan sienillä ja lehtitaikinalla

Lehtitaikinalihapiirakka sienillä on yksi suosituimmista leivontavaihtoehdoista monille kotiäidille, koska se on erittäin maukasta ja aromaattista. Jotta lehtitaikina ei vaivautuisi, voit ostaa sen vapaasti kaupasta.

  • Taikina - 700 g;
  • sianliha - 400 g;
  • Sienet (sienet) - 600 g;
  • Sipulit - 3 kpl .;
  • Auringonkukkaöljy;
  • Suola ja mustapippuri - ½ tl kutakin. (ei yläosaa);
  • Sienimauste - 1 tl;
  • Juusto - 200 g.

Yritä tehdä puffapiirakkaa lihasta ja sienistä tässä versiossa sianlihalla - maku on erinomainen, ja kotitaloutesi, erityisesti miehet, arvostavat suuresti kulinaarista mestariteosta.

Keitä porsaanliha kypsäksi, leikkaa pieniksi 1 x 1 cm:n kuutioiksi.

Laita kattilaan, kaada vähän öljyä ja paista 20-25 minuuttia, jotta lihaan tulee kultainen sävy.

Kuori sipuli, leikkaa neljään osaan ja paista erillisessä pannussa pehmeäksi ja läpinäkyväksi, sekoita lihan kanssa.

Herkkusienet ovat puhtaita sieniä, joten sinun tarvitsee vain huuhdella ne juoksevan veden alla. Leikkaa sitten paloiksi (valitse haluamasi muoto) ja paista 15 minuuttia ja sekoita sitten lihaan.

Suolaa koko saatu paistettu massa maun mukaan, ripottele jauhetulla pippurilla sekä sienimausteella ja sekoita.

Voitele muotti voilla, jaa taikina kahteen osaan ja kauli kaulimen avulla.

Laita ensimmäinen osa taikinasta muottiin, nosta reunoja korkeammalle ja levitä täyte kerroksen päälle.

Ripottele päälle hienolla raastimella raastettua juustoa, peitä toisella osalla taikinaa, purista reunoja.

Tee päälle muutama reikä isoilla tikkuilla ja voitele pinta vatkatulla munalla.

Laita piirakkalevy uuniin ja paista 180 asteessa 30-40 minuuttia.

Puffipiirakka lihaa, perunoita ja sieniä

Lihan, perunoiden ja sienten piirakka luo mukavuuden ja kodin lämmön tunnelman pöytään. Koko perhe, kuultuaan leivonnaisten tuoksun uunista, ilmestyy heti keittiöön odottamaan maukasta herkkua.Tätä reseptiä varten on parempi ottaa kahden tyyppinen liha: sianlihaa ja naudanlihaa yhtä paljon.

  • Liha - 600 g;
  • lehtitaikina - 800 g;
  • Kantarellit - 400 g;
  • Sipulit - 3 kpl .;
  • Perunat - 5 kpl;
  • Valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • Liemi - 150 ml;
  • Tumma olut - 300 ml;
  • Sokeri - 1 tl;
  • Jauhot - 2 rkl. l.;
  • Tomaattipasta - 2 rkl l.;
  • Vähärasvaista öljyä.

Tässä kakkuversiossa, jossa on lihaa, sieniä ja perunoita, taikina pinotaan erityisellä tavalla.

Keitä liha puolikypsiksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Keitä kantarellit, leikkaa viipaleiksi ja paista 15 minuutin kuluttua öljyssä.

Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja keitä 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.

Laita lihakuutiot syvään uunivuokaan, sitten sienet ja perunat päälle. Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja hienonnettuja sipulin neljäsosia.

Kaataminen: sekoita olut, liemi, pasta, sokeri ja jauhot, sekoita hyvin ja kaada liha joukkoon.

Kauli lehtitaikina, aseta se suoraan lihan päälle ja peitä foliolla.

Laita astia uuniin ja paista 190 asteessa 1 tunti 50 minuuttia.

Poista foliolevy ja jatka paistamista vielä 25-30 minuuttia.

Piirakkaresepti lihalla, sienillä, juustolla ja tomaateilla

Lihaa, sieniä ja juustoa sisältävän piirakan reseptiä pidetään win-win, koska ehdottomasti kaikki pitävät tästä täytteestä. Ja taikinan tekeminen tässä tapauksessa on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

  • Voi - 250 g;
  • Vaalea olut - 250 ml;
  • Jauhot - 4-4,5 rkl.

Kaikki yhdistetään ja vaivataan käsin elastiseksi, jotta taikina ei tartu sormiin.

Täyte:

  • kanan jalat - 500 g;
  • Herkkusienet - 500 g;
  • Sipulit - 2 kpl;
  • Tomaatit - 5 kpl;
  • Juusto - 100 g;
  • Vähärasvainen öljy;
  • Suola.
  • Timjami - 1 tl

Kuten jo todettiin, liha-, juusto- ja sienipiirakka on erittäin helppo valmistaa, mutta lopputulos on hämmästyttävä.

Huuhtele liha, erota luusta, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi.

Leikkaa sipuli ja herkkusienet kuutioiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi.

Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi ja raasta kova juusto karkeaksi paloiksi.

Kauli taikina, laita se voideltuun pellille, nosta reunoja.

Levitä liha, sipulit ja sienet kauttaaltaan taikinaan, suolaa ja ripottele päälle timjamia.

Asettele tomaattiviipaleet ja ripottele pinnalle juustoa.

Paista lihapiirakkaa sienillä ja juustolla 25-30 minuuttia 180 °C:ssa.

Piirakka kanaa, sieniä ja pannukakkuja

Tarjoamme reseptin lihaa ja sieniä sisältävään piirakkaan vaiheittaisella valokuvalla, joka kokoaa kaikki sydämellesi rakkaat ihmiset pöytään. Ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa, mutta sillä on hyvin epätavallinen ulkonäkö.

Piirakka kanan ja sienien kanssa on täydellinen vaikka suurelle lomalle.

  • Hiivataikina - 700 g;
  • Kanafilee - 500 g;
  • Herkkusienet - 400 g;
  • Sipulit - 2 kpl;
  • Kasviöljy;
  • Suola;
  • Persilja ja tilli - kukin 6 oksaa.

pannukakkuja varten:

  • Maito - 150 ml;
  • Munat - 2 kpl;
  • Jauhot - 1-1,5 rkl.;
  • Vähärasvainen öljy - 2 rkl. l.;
  • Suola.

Ensin sinun on tehtävä pannukakkuja: vatkaa munat maidon kanssa, lisää suola ja jauhot, sekoita ja kaada voita.

Sekoita taikina ja paista ohuita pannukakkuja kuivalla pannulla.

Leikkaa filee kuutioiksi ja paista öljyssä kypsiksi.

Hienonna sipuli ja herkkusienet ja paista myös kullanruskeiksi.

Yhdistä liha sienten ja sipulien kanssa, suolaa ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kauli taikina suureksi ympyräksi ja laita pannukakku kerrallaan keskelle ja jaa täyte niiden väliin.

Käytä tällä tavalla kaikki pannukakut ja täyte.

Nosta taikinan reunat, joille piirakka piti olla yhdessä kasassa, ja yhdistä käsillä samalla tavalla kuin khinkalit liitetään.

Paista tällaista mielenkiintoista piirakkaa 45-50 minuuttia 190 ° C: n lämpötilassa.

Kesäkurpitsapiirakka kaninlihalla ja sienillä

Lihasta ja sienistä koostuvan kurpitsapiirakan valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimpia tuotteita, mutta leivonnaiset voivat piristää mitä tahansa lomaa.

  • Hiivataikina - 700 g;
  • Kesäkurpitsa - 2 keskikokoista;
  • Kanin liha - 400 g;
  • Voi - 100 g;
  • Herkkusienet - 400 g;
  • Suola;
  • Jogurtti - 4 rkl. l.;
  • Munat - 2 kpl;
  • Persilja ja tilli ovat vihreitä.

Kuinka tehdä kurpitsapiirakka lihasta ja sienistä yllättääksesi perheesi sellaisilla leivonnaisilla?

Kaninliha on parempi jauhaa lihamyllyllä ja paistaa hieman öljyssä.

Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, paista kevyesti molemmin puolin ja anna jäähtyä.

Leikkaa herkkusienet paloiksi ja paista myös voissa kullanruskeiksi.

Kauli osa taikinasta ohueksi kerrokseksi, jättäen tilaa reunoille, ja levitä ensin kesäkurpitsa, sitten liha ja sienet.

Sekoita jogurtti kananmunien kanssa, vatkaa, suola, lisää pilkotut kasvikset, sekoita ja kaada täytteeseen.

Peitä pinta kaulitun taikinan toisella osalla, yhdistä reunat.

Tee reiät ja laita uuniin 50 minuutiksi 190 °C:seen.

Pigtail piirakka lihalla ja suolaisilla sienillä

Lihapiirakka ja suolaiset sienet tässä versiossa valmistetaan parhaiten kalkkunajauheesta.

Tämä leivonnainen miellyttää kaikkia rakkaitasi ja siitä voi tulla yksi suosikeistasi. Antaaksemme leivonnaisille kauniin muodon teemme piirakan lihasta ja sienistä letillä.

  • lehtitaikina - 600 g;
  • Suolatut sienet - 300 g;
  • Jauheliha - 400 g;
  • Sipulit - 2 kpl;
  • Vähärasvainen öljy;
  • Voi - 70 g;
  • Voitelumuna - 1 kpl;
  • Jauhettu mustapippuri.

Paista jauheliha kasviöljyssä, lisää 100 ml vettä ja keitä, kunnes neste haihtuu.

Huuhtele sienet vedessä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista öljyssä noin 10 minuuttia.

Sekoita sienet, sipulit, jauheliha, pippuri maun mukaan.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi, laita se levylle, leikkaa molemmille puolille veitsellä ja sulje piirakka, eli puno letku.

Levitä täyte ja ripottele päälle viipaloitu voi. Sulje taikina punomalla leikatut palat molemmilta puolilta letkun muotoiseksi.

Vatkaa muna ja voitele piirakan pinta.

Paista 40 minuuttia 200°C:ssa.

Piirakka kaalin, lihan, sienten ja perunoiden kanssa uunissa

Piirakkaa kaalilla, sienillä, lihalla ja perunalla tulee tuoksuva ja mehukas, pehmeässä ja rapeassa hiivataikinassa.

  • Hiivataikina - 800 g;
  • Naudanliha - 300 g;
  • Sipulit - 3 kpl .;
  • Kaali - 300 g;
  • Auringonkukkaöljy;
  • Herkkusienet - 400 g;
  • Perunat - 200 g;
  • majoneesi - 200 ml;
  • Jauhettu suola ja pippuri - maun mukaan.

Keitä kuoritut perunat ja naudanliha kypsiksi, hienonna ja jauha lihamyllyssä.

Pilko kaali, laita öljy pannulle ja paista.

Lisää hienonnetut herkkusienet ja hienonnettu sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta 20 minuuttia.

Yhdistä liha, perunat, sipulit, sienet ja kaali, lisää majoneesi ja sekoita.

Jaa taikina puoliksi ja rullaa kerroksiksi.

Laita yksi voideltuun uunipellille, nosta reunat reunoille ja levitä täyte.

Peitä taikina toisella osalla, nipistele reunat ja tee veitsellä reikiä.

Tätä sieniä sisältävää lihapiirakkaa kypsennetään uunissa 200 ° C: ssa noin 1 tunti.

Napoleon-piirakan resepti lihalla ja sienillä

Tässä versiossa Napoleon-piirakka lihalla ja sienillä osoittautuu erinomaiseksi alkupalasalaattiksi.

  • Hiivaton lehtitaikina - 1 kpl. (700 g);
  • Osterisienet - 500 g;
  • Kanafilee - 3 kpl;
  • Porkkanat - 3 kpl;
  • Munat - 4 kpl;
  • majoneesi - 300 g;
  • Suola;
  • Voita paistamiseen.

Lihapiirakan resepti sienillä sisältää paistettujen kakkujen käytön - kakut leivotaan taikinasta tulevan kakkuvuoan kokoon.

Keitä filee, leikkaa paloiksi ja anna jäähtyä.

Leikkaa sienet ja paista voissa kypsiksi.

Raasta porkkanat ja paista öljyssä pehmeiksi.

Keitä munat, kuori ja raasta.

Sekoita liha, sienet, porkkanat ja munat, suola ja sekoita.

Kastele jokainen kakku hyvin majoneesilla ja laita täyte jokaisen kakun päälle painamalla seuraavaa hieman alas.

Ripottele pinnalle hienonnettuja kananmunia ja laita jääkaappiin yön yli, jotta kakku imeytyy.

Lihapiirakka jauhelihalla ja sienillä uunissa

Lihapiirakka jauhelihalla ja sienillä on ihanteellinen ratkaisu niille, joilla ei ole aikaa kokata pitkään.

Katso vaiheittainen resepti lihapiirakkaan sienillä alla olevan kuvan avulla.Tee hyytelöinen piirakkataikina suosikkireseptisi mukaan.

  • Jauheliha - 300 g;
  • Sipulit - 3 kpl .;
  • Herkkusienet - 400 g;
  • Vähärasvainen öljy;
  • Suolaa ja mustapippuria.

Herkkusienet, sipulit ja jauheliha tulee paistaa öljyssä kullanruskeiksi.

Yhdistä kaikki, suola ja pippuri, sekoita tasaiseksi.

Voitele muotti voilla ja ripottele päälle ohut kerros jauhoja.

Kaada suurin osa hyytelöitetystä taikinasta muottiin, levitä täyte ja kaada loput taikinasta.

Laita uuniin, aseta lämpötila 190 ° C: een, paista 40 minuuttia.

Piirakka lihan ja sienten kanssa hidas liesi hyytelöitetyllä taikinalla

Hitaassa keittimessä oleva liha- ja sienipiirakka valmistetaan hyytelöitetylle taikinalle.

  • Smetana - 5 rkl. l.;
  • Munat - 3 kpl;
  • Maito - 150 ml;
  • Suola;
  • Jauhot - kuinka paljon se kestää.

Taikinan tulee muistuttaa tiheydeltään keskirasvaista smetanaa.

  • Kananliha - 300 g;
  • Voi - 300 g;
  • Sipulit - 1 kpl;
  • Suola;
  • Vähärasvainen öljy;
  • Jauhettu mustapippuri - 1 tl

Leikkaa kana paloiksi ja paista öljyssä.

Kuori voi, pese, leikkaa ja paista öljyssä vaaleanruskeaksi.

Lisää hienonnettu sipuli sienien joukkoon ja paista yhdessä 15 minuuttia, mausta suolalla.

Vuoraa multicooker-kulho leivinpaperilla ja kaada puolet taikinasta pois.

Lisää täyte, kaada toinen osa taikinasta ja sulje kansi.

Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan 1 tunniksi 20 minuutiksi.

15 minuutin signaalin jälkeen pidä kakkua "Lämmitys"-tilassa.

Liha- ja sienihiivapiirakkaresepti

Hiivapiirakka lihalla ja sienillä sopii isommallekin perheelle tai yritykselle, kun kaikki kokoontuvat pyöreän pöydän ääreen juhlimaan tapahtumaa.

Tälle piirakkaversiolle on parempi ottaa hiivataikina, jota on vapaasti saatavana kaupoista.

  • Taikina - 700 g;
  • Osterisienet ja herkkusienet - kukin 300 g;
  • Salottisipuli - 10 kpl;
  • Vihreä sipuli - 5 oksaa;
  • Kananrinta - 1 kpl;
  • Vihreä tilli ja persilja - 1 nippu;
  • Marinoitu kurkku - 2 kpl;
  • Suola;
  • Kasviöljy:
  • Munat - 1 kpl;
  • Seos jauhettua paprikaa.

Kuori sienet hyvin, pese, leikkaa mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi.

Hienonna salottisipuli ja hienonna vihreä sipuli.

Keitä kananrinta, leikkaa ja paista öljyssä, kunnes muodostuu rapea kuori.

Paista sienet erikseen, lisää salottisipulit ja jatka paistamista 10 minuuttia.

Yhdistä sienet kahdentyyppisten sipulien, lihan ja hienonnettujen suolakurkkujen kanssa, lisää seos jauhettua paprikaa, suolaa ja sekoita hyvin.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kaulimen avulla.

Laita rullattu kerros voideltulle uunipellille, levitä täyte, ripottele pinnalle hienonnettua tilliä ja persiljaa.

Sulje toisella rullallisella kerroksella, nipistele reunat, tee veitsellä reiät ja voitele munalla päälle.

Kypsennä piirakkaa lihan ja sienten kanssa uunissa 40 minuuttia asettamalla lämpötila 190 asteeseen.