emmabrewda.com

Hunajasieniä pidetään yhtenä venäläisen keittiön suosituimmista. Näiden sienien pohjalta valmistetaan erilaisia ​​ruokia ja varastoidaan pitkää talvea varten. Tuoreet sienet sisältävät paljon proteiinia, hyödyllisiä entsyymejä ja eteerisiä öljyjä.

Näitä hedelmäkappaleita voidaan syödä missä tahansa muodossa: paistettuna, keitettynä, suolattuina ja suolattuina. Niitä käytetään keittojen, juliennen, pizzan ja piirakkatäytteiden valmistukseen. Keitettyjä sieniä käytetään lisukkeina, alkupaloina tai pääruokina. Lisäksi ne voidaan paistaa kirjaimellisesti kaikkien vihannesten kanssa.

Kuinka keittää tuoreita sieniä paistamista varten

Metsästä kerätyt sienet tulee käsitellä nopeasti ja oikein, sillä niiden säilytysaika ei saa ylittää 10-12 tuntia. Lisäksi jokaisen kotiäidin tulee osata kypsentää tuoreita sieniä suojatakseen itseään ja perheitään myrkytyksiltä.

Kun hunajahelteistä on leikattu irti suurin osa jaloista ja kaikki metsäjätteet on poistettu korkista, ne pestään runsaassa vesimäärässä. Kaada emaloituun kattilaan ja keitä 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä sitruunahappoa lisäämällä, jotta se ei tummu. Ne heitetään takaisin siivilä, annetaan valua ylimääräisestä nesteestä ja alkaa paistaa. Kun tiedät kuinka valmistaa tuoreita sieniä paistamista varten, voit aloittaa tämän prosessin turvallisesti.

Kuinka valmistaa tuoreita sieniä: kuinka paistaa sieniä sipulilla ja paprikalla

Tarjoamme yksinkertaisen ja maukkaan ruoan - paistettuja sieniä vihannesten kanssa. Vaiheittaisen reseptin avulla tiedät tarkalleen, kuinka keittää tuoreita sieniä. Tuloksena on loistava ruokalaji, joka kestää hieman kauemmin kuin tämän reseptin lukeminen.

Kuten todettiin, voit paistaa ja keittää tuoreita sieniä eri vihannesten kanssa.

Valitsemme yksinkertaisimmat - sipulit ja paprikat.

• Hunajasienet - 800 g;
• Sipulit - 300 g;
• bulgarialainen pippuri - 300 g;
• Kasviöljy - 150 ml;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Tilli- ja persiljavihreät - 1 nippu.

1. Keittämisen jälkeen hunajasienet levitetään öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista kunnes neste haihtuu ja sitten kullanruskeaksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista öljyssä toisessa pannussa pehmeäksi.
3. Lisää viipaleiksi leikattu paprika sipulin joukkoon ja paista kaikkea yhdessä 7-10 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Yhdistä vihannekset sienien kanssa, lisää suolaa, pippuria, sekoita ja paista kaikkea yhdessä 10 minuuttia.
5. Ripottele tarjolle hienonnettua tilliä ja persiljaa. Tämä ruokalaji on erinomainen lisuke perunoiden tai lihan kanssa.

Tällaiset sienet voidaan myös sulkea talveksi, mutta ennen sitä ne laitetaan purkkeihin ja steriloidaan 30 minuuttia. Kääritään rullalle, kääritään huopaan ja annetaan jäähtyä ja viedään sitten viileään huoneeseen.

Kuinka keittää hunajasieniä smetanalla ja valkosipulilla

Kuinka valmistaa tuoreita sieniä oikein hauduttamalla niitä lisäämällä smetanaa ja valkosipulia? Suosittelemme, että tutustut yksityiskohtaisesti ainesosien joukkoon ja vaiheittaiseen ruoanlaittoon.

• Keitetyt sienet - 700 g;
• Smetana - 200 ml;
• Valkosipulin kynnet - 7 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Provencen yrtit - ½ tl;
• Rosmariini - ripaus.

Esikeitetyt sienet on kuivattava talouspaperilla, jotta nestettä ei tule liikaa.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää vasta sitten sienet.

Paista 20 minuuttia miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.

Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää sieniin.

Suolaa maun mukaan, lisää rosmariinia ja provencelaisia ​​yrttejä, sekoita, hauduta 5-7 minuuttia.

Kaada joukkoon smetana ja hauduta kantta miedolla lämmöllä 15 minuuttia usein sekoittaen puulastalla.

Tarjoile annoslautasilla. Koristele halutessasi basilikalla tai persiljalla.

Kuinka keittää tuoreita syyssieniä talveksi

Peittaukseen soveltuvat parhaiten syksyiset hunajasienet.Kuinka valmistaa tuoreita syyssieniä peittausmenetelmällä? Tässä versiossa käytämme kuumaa menetelmää, mikä lisää merkittävästi työkappaleen säilytysaikaa.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Vesi - 700 ml;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Etikka (9%) - 4 rkl. l.;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Neilikka - 4 silmua;
• Maustepippuri ja mustaherneet - 3 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Kuinka valmistaa tuoreita syyssieniä talveksi, jotta saat upean välipalan juhla- ja arkipöytään?

1. Hunajasienet puhdistetaan, jalkojen kärjet leikataan pois ja pestään juoksevalla vedellä.
2. Emalikattilassa veden annetaan kiehua ja lisätään hunajahelppuja.
3. Keitä keskilämmöllä 20-25 minuuttia ja laita siivilään.
4. Anna valua ja tänä aikana keitetään uusi annos vettä (ohjeesta).
5. Suola, sokeri ja kaikki mausteet, paitsi etikka, lisätään ja annetaan kiehua 5 minuuttia.
6. Hunajasienet kaadetaan marinaadiin, annetaan kiehua 15 minuuttia ja kaadetaan etikka.
7. Keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia ja laita purkkeihin.
8. Peitä muovisilla kansilla ja anna jäähtyä kokonaan.
9. Laita jääkaappiin tai vie kellariin.

Marinoiduista hunajasienistä voidaan valmistaa myös salaatteja, kastikkeita ja taikinatuotteiden täytteitä.