emmabrewda.com

Monet aloittelevat sienestäjät suhtautuvat erittäin epäluuloisesti sieniin, jotka muuttuvat siniseksi leikkauksessa. Kun niitä pidetään myrkyllisinä, ne yksinkertaisesti heittävät pois täysin syötävät hedelmäkappaleet. Minun on sanottava, että "sininen" vaikutus on luontainen jopa herkullisimmille syötäville sienille. Tämä reaktio ulottuu joihinkin öljytyyppeihin. Joten "hiljaisen metsästyksen" ystävät saattavat huomata, että öljyn jalka voi muuttua siniseksi leikkauksessa.

Butterlets ja muut vastaavat sienet, jotka muuttuvat siniseksi leikattaessa

Jos kohtaat niin mielenkiintoisen ilmiön, on aivan luonnollista esittää kysymys: Sinistyykö tatti leikkauksesta vai onko se merkki myrkyllisistä sienistä? Itse asiassa monet "sienivaltakunnan" edustajat leikkauskohdassa saavat sinertävän sävyn hapettumisen vuoksi, joka liittyy sienimassan reaktioon ilmaan. Tämä on täysin normaalia, eikä siitä pidä huolestua. Jos olet täysin varma repeytyneestä öljytölkistä, mutta näit sinistä leikkauskohdassa, voit lähettää sen turvallisesti koriin.

Minun on sanottava, että samanlainen reaktio ilmaan tapahtuu kaikissa sienissä poikkeuksetta. Se on vain, että joissakin lajeissa se on tuskin havaittavissa, kun taas toisissa se ilmenee "upeassa" sävyssä. Näin on asianlaita rasvapurkki tai sininen (Suillus aeruginascens) - sienimaailman syötävä edustaja. Monilla sienenpoimijoilla ei ole kiirettä leikata niitä pois ja syödä niitä leikkauskohdassa näkyvän tyypillisen sinisen värin vuoksi. Tässä tapauksessa sininen ei kuitenkaan vaikuta tämän sienen makuun millään tavalla, se ei vain näytä kovin esteettisesti miellyttävältä. Keltaisen ruskea (kirjava) voiastia (Suillus variegatus) muuttuu myös siniseksi leikattaessa, mutta maku ei ole kovin miellyttävä. Erityisen maun vuoksi sitä pidetään syömättömänä (mutta ei myrkyllisenä).

On olemassa tatakan kaltaisia ​​sieniä, jotka muuttuvat siniseksi leikattaessa. Nämä ovat vuohia, jotka voidaan usein sekoittaa tavalliseen voiruokaan. Myös tämä bolet-perheen sieni on syötävä.