emmabrewda.com

Osterisienet ovat ravitsevia ja terveellisiä sieniä, jotka soveltuvat peittaukseen, kuivatukseen, pakastukseen, peittaukseen ja suolaukseen. Niistä voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia: kastikkeita, keittoja, kotletteja, pasteettia jne. Jokainen kotiäiti yrittää valmistaa nämä sienet talveksi tulevaa käyttöä varten tai valmistaa niistä mielenkiintoisia ruokia monipuolistaen päivittäistä ruokalistaa.

Mitä tehdä osterisienille poiminnan jälkeen?

Kun palaat metsästä korin kanssa osterisieniä, sinun on aina suoritettava niiden ensikäsittely. Mitä tehdä osterisienille sadonkorjuun jälkeen ja kuinka puhdistaa ne?

Ensimmäinen vaihe on leikata sienirihmasto pois, jakaa sienet erillisiksi näytteiksi ja huuhtele juoksevan veden alla. Jos sienet valmistetaan kuivattavaksi tai pakastettaviksi raakana, osterisienten "vesitoimenpiteet" ovat vasta-aiheisia.

Osterisieniä saa mihin aikaan vuodesta tahansa, jos ei metsästä, niin kaupasta. Vaikka nämä sienet ovat budjettiystävällisiä, ne ovat herkullisia ja sisältävät kaikki ihmiskehon tarvitsemat vitamiinit. Siksi monille herää kysymys, mitä osterisienillä voidaan tehdä?

Suosittelemme, että tutustut talven ja jokapäiväisen valmistuksen resepteihin, jotka kertovat sinulle, mitä tehdä osterisienillä.

Mitä tehdä osterisienillä: herkullinen resepti talveksi

Herkullinen talviresepti, joka näyttää mitä tehdä osterisienillä, yllättää sinut hämmästyttävällä aromillaan.

• Osterisienet - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 4 rkl. l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Etikka - 9% - 6 rkl l.;
• Kasviöljy - 3 rkl. l.;
• tillin siemenet - ½ rkl. l.;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Mustapippurit - 10 kpl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Neilikka - 4 kukintaa.

Pura osterisienet, leikkaa jalan alaosa irti, huuhtele ja leikkaa paloiksi.

Kaada vesi, laita liedelle ja anna kiehua.

Lisää suola, sokeri, pippurit, neilikka, tillinsiemenet, laakerinlehdet, useiksi paloiksi leikattu ruohosipuli.

Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä poistamalla vaahtoa silloin tällöin.

Kaada joukkoon etikka ja anna kiehua vielä 20 minuuttia.

Sammuta lämpö, ​​anna jäähtyä 20 minuuttia ja laita purkkeihin.

Kaada marinadi osterisienten päälle ja kaada päälle 1,5 rkl. l. kasviöljy.

Sulje kannet, anna jäähtyä kokonaan ja jäähdytä.

Säilytettyjen osterisienten säilyvyys jääkaapissa on 3-4 kuukautta. Voit kuitenkin aloittaa niiden syömisen päivässä.

Talveksi paistettuja osterisieniä

Tämä resepti, joka näyttää mitä tehdä osterisienillä, vetoaa niille, jotka rakastavat paistettuja sieniä. Tämä aihio säilyttää vertaansa vailla olevan maun ja aromin.

• Osterisienet - 2 kg;
• Vesi - 1,5 l;
• Suola - 5 rkl l.;
• Kasviöljy.

Kuori sienet, huuhtele, leikkaa, lisää vesi ja anna kiehua.

Mausta suolalla ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.

Heitä siivilä, laita kuumalle paistinpannulle ilman öljyä.

Paista osterisieniä miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut kokonaan.

Kaada kasviöljyyn ja paista 15 minuuttia.

Suolaa hieman, sekoita ja laita purkkeihin, kaada jäljelle jäänyt rasva.

Peitä ja laita vesikattilaan steriloitumaan.

Steriloi 30 minuuttia, rullaa, käännä ympäri ja aseta peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Mitä tehdä osterisienillä päivittäisessä valikossa

Tarjoamme vaiheittaisen reseptin valokuvalla, joka näyttää mitä tehdä osterisienillä päivittäiseen menuun. Tämä ruokalaji on niin maukas ja aromaattinen, että se katoaa pöydältä yhdellä istumalla.

• Keitetyt osterisienet - 500 g;
• Sipulit - 3 kpl .;
• smetana - 200 g;
• Kasviöljy;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
• Korianterin vihreät.

Mitä tehdä osterisienille, jotta ruoanlaitto ei vie paljon aikaa keittiössä? Tätä varten sinun täytyy keittää sienet etukäteen, valmistaa kaikki ainekset ja aloittaa sitten työskentely.

Leikkaa keitetyt sienet paloiksi ja laita kuivalle paistinpannulle.

Paista 10 minuuttia, kunnes neste haihtuu ja lisää öljy.

Paista sieniä keskilämmöllä 5 minuuttia ja lisää hienonnettu sipuli.

Paista kaikki yhdessä kullanruskeiksi, mausta suolalla, pippurilla ja lisää smetana.

Sekoita kaikki hyvin, peitä ja keitä 10 minuuttia.

Nosta liedeltä, lisää hienonnettu korianteri massaan, sekoita hyvin, peitä ja anna seistä 10 minuuttia.

Haudutetut osterisienet sipulin ja smetanan kanssa sopivat hyvin vihannesten, kotitekoisten nuudeleiden ja perunoiden kanssa. Smetanakastikkeessa haudutetut sienet miellyttävät kaikkia vieraitasi.

Jos haluat mausteisen maun annokseesi, voit lisätä haudutuksen lopussa 2 raastettua valkosipulinkynttä.

Mitä he tekevät osterisienillä: kaviaaria talveksi

Tämä resepti näyttää, mitä tehdä osterisienillä talvella herkullisen sienivälipalan valmistamiseksi? Tämä valmiste sopii täydellisesti aamiaiseksi ja virkistää kehoasi.

• Osterisienet - 1 kg;
• Sipulit - 3 kpl .;
• Valkosipuli - 4 kpl;
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Vesi - ½ rkl.;
• Tilli- ja persiljavihreät - 1 nippu;
• Suola;
• Seos jauhettua paprikaa - 1 tl.

Leikkaa kuoritut sienet, kaada sitruunamehulla, laita kuumalle paistinpannulle voin kanssa.

Paista 15 minuuttia, lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Kuori sipuli ja pilko hienoksi, paista öljyssä läpinäkyväksi.

Kuori valkosipuli, murskaa veitsellä, lisää sipuliin ja paista 5 minuuttia.

Laita paistetut sienet tehosekoittimen kulhoon sipulin ja valkosipulin kanssa, hienonna.

Mausta suolalla, lisää seos jauhettua paprikaa, pestyä tilliä persiljalla ja hienonna uudelleen.

Kaviaari voidaan tarjoilla heti tuoreen leivän kanssa.

Voit valita muita vihreitä - makusi mukaan.

Kaviaarin sulkemiseksi talveksi sinun on steriloitava lasipurkit ja niiden kannet.

Asettele valmistettu kaviaari purkkeihin, peitä kannella ja laita veteen.

Steriloi 30 minuuttia keskilämmöllä, vaihda lopuksi alhaiselle lämmölle.

Kääri tölkit rullalle, käännä ne ja kääri ne lämpimään peittoon.

Anna kaviaarin jäähtyä kokonaan ja vie se kellariin.

Syksyiset osterisienet: mitä tehdä niille?

Monille "hiljaisen metsästyksen" ystäville kysymys syksyn osterisienistä on mielenkiintoinen: mitä tehdä niille?

Tarjoamme keittää juliennea syksyn metsäsienistä cocotte-kulhoissa. Ruokalaji on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa, mutta siitä tulee erittäin maukasta, koska osterisienet eivät ole muita sieniä huonompia ravintoarvoltaan ja aromiltaan.

Juliennen voi valmistaa etukäteen: valmista kaikki tuotteet ja mausteet, laita muotteihin ja jäähdytä. Kun vieraita tulee, raasta juusto muotteihin ja paista. Vain tämä on tehtävä yhdessä päivässä, jotta työkappale ei pysy jääkaapissa yli päivää.

• Osterisienet - 500 g;
• Sipulit - 3 kpl .;
• Smetana - 150 ml;
• Jauhot - 1 rkl. l.;
• Juusto - 200 g;
• Suola;
• Vihreä sipuli höyhenet;
• Jauhettu mustapippuri.

Se, mitä tässä reseptissä tehdään metsäosterisienillä, vetoaa jokaiseen, joka rakastaa juustolla paistettuja sieniä.

Pese osterisienet, poista lika ja leikkaa paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, laita sipuli ja hienonnetut osterisienet, paista 15-20 minuuttia.

Lisää jauhot, sekoita hyvin, paista 5 minuuttia ja lisää smetana.

Hauduta massaa 5 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita huolellisesti ja laita muotteihin.

Raasta päälle kovaa juustoa ja laita uuniin.

Paista 180 asteessa 7-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Tarjoile astia kuumana, silputtuna sipulilla.

Nyt jokainen kotiäiti, tutustunut resepteihimme, tietää mitä tehdä kaupasta ostetuille tai metsästä kerätyille osterisienille.