emmabrewda.com

Kotitekoisista leivonnaisista erottuvat aina monimutkaisilla yhdistetyillä täytteillä varustetut tuotteet. Piirakka kanan ja sienien kanssa kuuluu juuri sellaiseen luokkaan, joka vaatii huolellista lähestymistapaa täytteen valmistukseen.

Valokuvaresepti, joka havainnollistaa vaiheiden järjestystä, auttaa tekemään herkullisen piirakan sienistä ja kanasta. Ja he todella ovat tällä sivulla. Löydät myös muita ohjeita sienien ja kanan piirakan tekemiseen kotona. Tarjolla on leivontavaihtoehtoja erilaisten tuotteiden lisäyksellä. Valitse sopiva kanasienipiirakkaan resepti ja kokeile yllättääksesi kotitaloutesi epätavallisella herkullisella maulla. Ja jokainen valokuvalla varustettu resepti näyttää kanapiirakan sienillä valmiissa muodossa, tarjoillaan tarjoilua varten.

Kana- ja sienipiirakkaresepti

Tämän kana-sieni-lehtitainakan reseptin ainekset ovat:

1 kg tuoretta lehtitaikinaa.

Täyte:

• 500-600 g keitettyä kanan tai kalkkunan lihaa,
• 2 munaa,
• 2 kuppia valkokastiketta
• 1 lasillinen kermaa
• 50 g kuivattuja valkoisia sieniä tai 10 isoa tuoretta herkkusientä,
• 2 lasillista konjakkia.

Valkokastike:

• 1 rkl. l. voita,
• 1 rkl. l. korkealuokkaista vehnäjauhoa,
• 2 kuppia kanalientä

Rasva: 1 muna.

Keittomenetelmä.

Kauli lehtitaikina 7-8 mm paksuiseksi, laita täyte tasaiseksi kerrokseksi, peitä taikinan päällimmäisellä kerroksella, nipistele reunat, pistele haarukalla, voitele munalla, paista.

Kastike: Kuumenna paistinpannussa hyvää, laadukasta voita. Kun voi on liuennut, lisää vehnäjauhot ja sekoita jatkuvasti sekoittaen seos ja jauhot tasaiseksi massaksi. Kaada sitten vähitellen joukkoon kanaliemi ohuena nauhana. Lisää smetana jatkuvasti sekoittaen paksuksi ja mausta suolalla.

Täyte: lisää kerma ja 2 keltuaista valkokastikkeeseen, sekoita hyvin. Lisää sitten keitetty, erittäin hienoksi pilkottu valkoinen kanan- tai kalkkunanliha, keitetyt ja myös hienonnetut porcini-sienet tai herkkusienet ja kuumenna koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä paksuksi ja jäähdytä sitten. Lisää jäähtyneeseen täytteeseen 2 lasillista konjakkia tai rommia, mausta suolalla ja muskottipähkinällä.

Paista kakkua 240 asteessa kunnes se on ruskea. Lehtitaikinapiirakan valmius voidaan määrittää seuraavasti: jos piirakan kulmaa nostetaan veitsellä tai lastalla, eikä se taivu, taikina on hyvin paistettu - piirakka on valmis.

Tarjoile kreivin tyylistä lehtitaikinaa jalojen juomien kera juhlapöytään, sen maku on maaginen.

Hiivapiirakka kanan ja sienten kanssa

Hiivapiirakka kanan ja sienten kanssa valmistetaan erityisellä taikinalla, jota varten otamme:

• 4 kuppia jauhoja
• 2 rkl. l. Sahara,
• 4 munaa,
• 1 tl suola,
• 50 g voita
• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy,
• 5 g kuivahiivaa
• 1 lasillinen maitoa.

Täyte:

• 1 kg tuoreita sieniä (400 g keitettyinä),
• 2-3 kuivattua sientä (valkoinen, tatti),
• 300 g broilerin filettä,
• 3 sipulia, 1 rkl. l. voita,
• suola,
• pippuri,
• tilliä ja persiljaa.

Keittomenetelmä.

Sekoita jauhot hiivaan. Kuumenna maito 40 asteeseen, liuota siihen suola ja sokeri ja kaada jauhoihin. Lisää 3 kananmunaa ja sekoita. Lisää sulatettu voi ja vaivaa taikina. Jos se on paksua, lisää maitoa, jos se on ohutta, lisää jauhoja.

Valmiin taikinan tulee tarttua hyvin käsistä ja astioiden seinistä.

Kaada kasviöljy viimeisenä. Peitä taikina muovikelmulla ja nosta.

Täyte: murskaa kuivatut sienet jauheeksi. Keitä tuoreet sienet, heitä siivilään. Keitä filee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli, paista kullanruskeaksi, lisää keitetyt sienet ja sienijauhe. Aja lihamyllyn läpi. Laimenna valkokastikkeella.

Kun taikina kohoaa, jaa se 3 osaan - kahteen yhtä suureen ja yksi pienempi koristeeksi. Kaada taikina voideltuun uunipellille, peitä muovilla ja anna seistä.

1. Kauli taikina, laita täyte, kohdista taikina suorakaiteen muotoon, purista reunat, käännä sauma alas ja laita voideltuun uunipellille. Anna seistä 15 minuuttia.
2. Ravista keltuaista, lisää 0,5 tl. vettä ja rasvaa kulebyaka.
3. Leikkaa koristeellisia koristeita hyvin kaulitusta taikinasta muotilla tai veitsellä.
4. Levitä ne keltuaisella voideltulle pinnalle, rasvaa päälle.
5. Tee useita pistoja haarukalla tai puisella hiusneulalla - kulebyakin päälle ja sivuille.
6. Laita kulebyaka esilämmitettyyn uuniin ja paista 35 minuuttia 180 asteessa.
7. Kun olet valmis, ota pois uunista, peitä lautasliina ja anna jäähtyä 20 minuuttia.

Piirakka riisin, kanan ja sienten kanssa

Piirakataikina riisin, kanan ja sienten kanssa: 500 g jauhoja, 3 munaa, 100 g margariinia, 30 g hiivaa, 1 lasillinen maitoa, sokeria, suolaa.

Täyte:

• 200 g riisiä
• 4-5 kuivattua sientä,
• 100 g keitettyä broilerin filettä,
• 2 sipulia
• 50 g margariinia,
• pippuri,
• suola.

Kastike:

• 1 rkl. l. jauhot,
• 1 lasillinen sienilientä,
• 100 g smetanaa
• persilja.

Keittomenetelmä.

Siivilöi jauhot, kaada lämmin maito laimennettuun hiivaan, sekoita, peitä lautasliinalla ja anna kohota. Lisää keltuaiset, jotka on muussattu ripaus sokeria ja suolaa, ja vaivaa taikina kaatamalla sulatettu margariini. Peitä ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina nousee, kauli se 1,5 cm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi, laita täyte (lähemmäksi reunaa), purista piirakan reunat. Siirrä voideltuun pellille ja anna seistä. Sivele proteiinilla, pistele haarukalla syvään ja paista kuumassa uunissa 35-40 minuuttia. Tarjoile kuumana, voilla tai kastikkeella loskattuna.

Täyte: sekoita keitetty riisi margariinissa paistettuun sipuliin, ohuiksi siivuiksi keitettyihin sieniin, lihaan, suolaan ja pippuriin.

Kastike: Paista jauhot kevyesti rasvassa, kaada sienilemi, lisää suolaa, pippuria, hienonnettua persiljaa (voidaan kuivata), kiehauta, poista lämmöltä ja lisää smetana.

Punottu piirakka sienillä, kanalla ja parsakaalilla

Tätä uskomattoman tyydyttävää ja herkullista välipalapiirakkaa kanan, sienten ja parsakaalin kanssa voidaan oikeutetusti pitää "juhlan kohokohtana". Se voidaan tarjoilla kevyen keiton, liemen tai teen kanssa.

Sävellys:

• Testiä varten:
• 450 g jauhoja
• 20 g tuorehiivaa tai 7 g kuivahiivaa,
• 225 ml maitoa
• 50 g voita
• 2 tl Sahara,
• 1 tl suola.

Täytteeksi:

• 200 g sieniä
• 150 g keitettyä broilerin filettä,
• 300 g parsakaalia
• 150 g juustoa
• 1 rkl. l. sinappi,
• 1 muna,
• suola,
• jauhettua mustapippuria.

Pajukakun tekeminen:

Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri, sekoita ja anna, kunnes vaahtoa muodostuu (noin 10-15 minuuttia).

Yhdistä seulotut jauhot suolan kanssa, kaada valmis taikina ja sulatettu voi (se ei saa olla kuumaa, muuten hiiva voi kuolla), vaivaa sileä, tarttumaton taikina.

Lisää tarvittaessa jauhoja, mutta varmista, ettei taikina ole liian jäykkää. Peitä lautasliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti. Tänä aikana taikinan tilavuuden tulisi kasvaa 1,5–2 kertaa.

Täytteen valmistamista varten jaa parsakaali kukinnoiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä 4–5 minuuttia.

Laita se sitten siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja anna veden valua.

Leikkaa sienet ja keitetty filee kuutioiksi, lisää parsakaalikukinnot, juustoraaste, sinapin kanssa vatkattu muna, suola ja pippuri, sekoita varovasti.

Vaivaa valmis taikina, kauli se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka koko on noin 30 × 40 cm.

Aseta täyte suikaleeksi suorakulmion keskelle. Leikkaa irtonainen taikina täytteen molemmilta puolilta 2-3 cm leveiksi suikaleiksi. Kääri nauhat vuorotellen täytteen päälle molemmilta puolilta asettamalla ne "saidan" muotoon.

Aseta pajukakku öljytyllä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita lämpimään nostautumaan 30 minuutiksi. Paista kakku esilämmitetyssä uunissa korkeintaan 190°C lämpötilassa kullanruskeaksi (35-45 minuuttia) .

Pitaleipä kanan ja sienten kera

Jotta voit tehdä lavash-piirakan kanan ja sienten kanssa, sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 3 arkkia pitaleipää
• 200 g kovaa juustoraastetta
• 150 g broilerin tai broilerin filettä
• 100 g keitettyä voita tai sieniä
• 5-6 perunaa
• 100 g vihreää sipulia
• 3 munaa
• 2-3 st. ruokalusikallista smetanaa tai majoneesia
• 2 rkl. lusikat maitoa
• 100 g voita
• kasviöljy - muotin voiteluun
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Tee perunamuusi voita, 2 vatkattua munaa ja 2-3 rkl. ruokalusikallista majoneesia tai smetanaa. Hienonna vihreä sipuli hienoksi ja sekoita perunamuusiin. Suolaa ja pippuri tuloksena oleva täyte, lisää keitetyt sienet ja sekoita huolellisesti.

Laita yksi pitaleipäarkki kasviöljyllä voideltuun muotoon. Levitä perunatäyte sienillä päälle, broilerin (pieniksi paloiksi pilkottuna) päälle, peitä toisella pitaleipäarkilla ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita sitten kolmas pitaleipäarkki ja voitele se jäljellä olevalla maidolla vatkatulla munalla.

Paista uunissa keskilämmöllä kullanruskeiksi. Voitele valmis kuuma kakku jäljellä olevalla voilla ja laita sammutettuun uuniin, kunnes se jäähtyy.

Kana-sieni-välipalapiirakka kermatäytteellä

Alamme valmistaa taikinasta piirakkaa, jossa on kanaa, sieniä ja kermaa, jota varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 250 g jauhoja
• 20 g hiivaa
• 50 ml lämmintä vettä
• suolaa maun mukaan

Ota kana-sieni-välipalapiirakan täytteeksi seuraavat ainekset:

• 350 g broilerin filettä
• 200 g keitettyjä kantarelleja
• 150 g ihraa lihasuonilla
• 400 g keitettyjä perunoita
• 1/2 päätä savoy-kaalia
• 1 sipuli
• 200 g smetanaa
• 100 g mitä tahansa juustoraastetta
• 2 munaa
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Siivilöi jauhot kulhoon ja tee kuoppa. Lisää murennettu hiiva, sekoita 50 ml lämmintä vettä ja vähän jauhoja. Peitä ja aseta sivuun 30 minuutiksi. Vaivaa sitten taikina lisäämällä loput jauhoista, 75 ml lämmintä vettä ja suolaa. Peitä syntynyt taikina ja jätä 30 minuutiksi.

Poista kaalitäytettä varten karkeat lehtisuonet. Valko lehdet, kääntele siivilään ja kaada päälle kylmällä vedellä. Leikkaa lehdet ja sihra suikaleiksi. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä. Lisää laardi, hienonnetut fileet ja paista kaikki perusteellisesti, lisää sienet 15 minuutin kuluttua, sekoita kaikki ja paista. Sekoita sitten perunoiden ja kaalin kanssa. Suolaa ja pippuri tuloksena oleva täyte ja sekoita huolellisesti.

Tämän ajan kuluttua vaivaa taikina uudelleen ja laita se voideltuun uunivuokaan. Valmistamme tätä piirakkaa kanan ja sienien kanssa täytteellä: sekoita tätä varten munat, smetana, juusto, suola ja pippuri. Levitä täyte taikinan päälle ja kaada syntynyt smetana. Paista uunissa 200°C 25 minuuttia.

Ranskalainen piirakka kanalla ja sienillä

Ranskalaisen kana- ja sienipiirakan ainekset ovat seuraavat:

• Kanafilee - 300 g
• Herkkusienet - 400 g
• Kova juusto - 100 g
• Vehnäjauho - 2 pino.
• Kananmuna (1 - taikinassa, 2 - täytteessä) - 3 kpl
• Voi - 200 g
• Kerma - 200 g
• Vihreät (sipuli, persilja)
• Suolaa maun mukaan)

1. Hienonna jauhot ja voi muruksi. Lisää muna ja vaivaa taikina.
2. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Lisää paloitellut sienet kanan joukkoon, lisää hieman vettä, suolaa ja hauduta kypsiksi.
4. Kaada taikina uunivuokaan, puhkaise taikina haarukalla ja paista 200 °C:een esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia.
5. Vatkaa munat kevyesti kerman ja ripaus suolan kanssa.
6. Kaada täyte kuivatun taikinan joukkoon, kaada päälle kerma, ripottele päälle juustoraastetta ja hienonnettuja yrttejä. Paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Tarjoile lämpimänä.

Kana-sieni Kurnik-piirakkaresepti

• Hiivataikina - 400 g,
• 100 g keitettyjä herkkusieniä,
• kana - 1 kpl,
• tattari - 600 g,
• munat - 6 kpl,
• voita - 200 g,
• hienonnettu persilja tai tilli - 1/2 kuppia

Tämä kana-sieni-kurnik-piirakan resepti kuuluu keskivaikeuden luokkaan, joten lue ohjeet huolellisesti.

Keitä kana pienessä määrässä vettä, leikkaa pieniksi paloiksi, irrota luista.

Jauha rouheet 1 raa'alla munalla, kuivaa, hiero siivilän läpi.

Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja sekoita broilerin kanssa.

Keitä 1,5 kupillista vettä ja 2 ruokalusikallista öljyä, lisää muroja ja sekoita heti hyvin, jotta ei muodostu paakkuja, kypsennä 5-10 minuuttia, laita uuniin kuivumaan hieman, laita päälle hienonnettu kova muna ja hienonnetut yrtit, suola maistaa...

Laita hapantaikinakakku metallivuokaan, päälle puolet kypsennetystä jauhelihasta, ja päälle leikattu kana sienineen, peitä loput jauhelihasta ja ennen uuniin laittamista ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, ja kaada lasillinen kanalientä keskelle, peitä toisella litteällä kakulla, kostuta munalla ja paista.

Dieettipiirakka kanan ja sienten kanssa

Ainekset kana- ja sieniruokapiirakkareseptiin:

täyte

• broilerin filee 350 gr
• herkkusieniä 300 gr
• tuoretta tai pakastettua pinaattia 200 gr
• sipuli 1 kpl.
• oliiviöljy 1-2 ruokalusikallista
• vähärasvainen juusto 40 gr

testiä varten

• vehnäleseet 80 grammaa
• munat 3 kpl (joista 1 kokonainen muna, loput vain proteiinia)
• vähärasvainen raejuusto 200 grammaa
• leivinjauhe taikinaan

Alla kuvataan, kuinka tehdä ruokavaliokana- ja sienipiirakkaa kotikeittiössäsi.

Keitä kananrintaa kevyesti suolatussa vedessä 20 minuuttia. Leikkaa valmis liha kuutioiksi.

Hienonna sipuli hienoksi ja ruskista oliiviöljyssä. Voit ottaa mitä tahansa sieniä ruoanlaittoon, säilyttää sieniä tai metsäsieniä, leikata ne viipaleiksi. Lisää paistettujen sipulien joukkoon. Paista keskilämmöllä, kunnes sienet ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Kun sienet kypsyvät, huuhtele pinaatti, ravista ylimääräinen vesi pois, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää pannulle sienten kanssa, mausta suolalla. Kun pinaatti on kuumaa ja menettänyt tilavuutensa, sammuta lämpö paistinpannun alta.

Sekoita taikinaa varten munat raejuustoon, lisää ripaus suolaa. Lisää rahkaan leseet, suola, leivinjauhe ja sekoita huolellisesti.

Voitele irrotettavalla puolella oleva muoto öljyllä, levitä taikina tasaiseksi käsin, tee matala puoli.

Voitele ne öljyllä, jotta taikina ei tartu käsiisi. Lado sienet ja pinaatti kerroksittain, sitten paloiteltu rintafile.

Laita viimeiseen kerrokseen hienoraastimelle raastettu juusto.

Paista dieettipiirakkaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

Kun juusto on sulanut ja taikina alkaa ruskistua, piirakka on valmis. Piirakan voi syödä sekä lämpimänä että kylmänä. Hyvää ruokahalua.

Lorraine kana- ja sienipiirakka

Taikina Lorraine-piirakkaalle kanan ja sienten kanssa on hyvin yksinkertainen tuotteiden koostumuksen suhteen:

• 50 gr. voita:
• 1 muna.
• 3 rkl. ruokalusikallista jäävettä:
• 1 lasillinen jauhoja (minulle tämä vastaa 200 g)
• Ripaus suolaa

Täyte on monimutkaisempi:

• 300 g keitettyä broilerin filettä (voidaan korvata vähärasvaisella kinkulla)
• 400 g sieniä (minulla on metsäsieniä, mutta voit käyttää herkkusieniä)
• 200 g munakoisoa
• 100 g sipulia
• 1-2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• Suolaa maun mukaan

Kastikkeen kaataminen on tärkein "siru":

• 150 g raskasta kermaa (vähintään 20 % rasvaa)
• 150 g kovaa juustoa
• 2 munaa
• 1 tl muskottipähkinää
• Mustapippuri - maun mukaan

Taikinan keittäminen:

Jauha voi kananmunan kanssa, kaada sekaan vettä ja lisää suolaan sekoitettuja jauhoja. Vaivaa taikina tasaiseksi, kääri se pussiin ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Täytteen keittäminen:

1. Keitä kana, jäähdytä ja leikkaa hienoksi.
2. Kuori munakoisot, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, suola ja anna hautua 20 minuuttia, jotta karvas mehu vapautuu. Huuhtele sitten mehu ja suola pois.
3. Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä, lisää hienonnetut sienet, paista 10 minuuttia. Lisää munakoiso ja kana, paista vielä 10 minuuttia.
4. Sekoita ja suolaa täyte.
5. Kastike-täytteen keittäminen:
6. Lisää kerma, hienoksi raastettu juusto, mustapippuri ja muskottipähkinä vatkattuun munaan, sekoita kaikki varovasti lusikalla.
7. Levitä taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun muotoon (käytin halkaisijaltaan 29 cm olevaa muotoa), tee reunat. Levitä täyte, levitä päälle kastike. Jos se tuntuu sinusta liian nestemäiseltä, älä huoli, se paksuuntuu huomattavasti paistoprosessin aikana.
8. Paistamme uunissa 35-40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Valmius määritetään helposti - taikinan kultaisten reunojen ja kullanruskean kuoren perusteella.

Laiska kana- ja sienipiirakka

Testiä varten:

• muna - 2 kpl,
• voita - 100 g,
• smetana - 200 g,
• jauhot - 3 kuppia,
• suolaa maun mukaan

Täytteeksi:

• keskikokoinen kana - 1 kpl,
• kerma - 50 ml,
• sitruuna - 1/4 kpl,
• riisi - 1 lasi
• munat - 5 kpl,
• nippu vihreitä,
• sienet,
• kanaliemi,
• muskottipähkinä,
• persilja

Jos haluat tehdä laiska kana-sienipiirakan, vaihda ensin taikina: kaada kattilaan 2 munaa, lisää voi, smetana, lisää jauhot, suola ja sekoita.

Keitä kana, poista se liemestä, jäähdytä hieman, leikkaa rintakehä viipaleiksi, poista loput lihasta luista. Jätä luut kiehumaan liemessä. Kaada sitten 1 1/4 kupillista kanalientä, lisää kerma, muskottipähkinä, sekoita ja keitä kaikki tämä niin, että nesteestä jää puolet, laita saatuun kastikkeeseen hienonnettu persilja, muutama tippa sitruunamehua ja kaikki kananliha , siistiä.

Pese riisi kylmässä vedessä, valuta, kaada kiehuvaan veteen, kiehauta, laita siivilään, huuhtele kylmällä vedellä, kasta 3 kupilliseen kiehuvaa kanalientä, jossa on pieni joukko vihreitä, keitä pehmeäksi, mutta jotta se ei keittää, suolaa. Pilko kovaksi keitetyt munat. Paista useita valkoisia tai marinoituja sieniä öljyssä ja smetana.

Kun kaikki on valmista, ota kypsennetty taikina, jätä neljäsosa kanan päälle ja kauli kolme neljäsosaa taikinasta 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi, jolloin se on pyöreä, ja laita pellille.

Laita puolet riisistä taikinan keskelle, tasoita, jätä taikinan reunat peittämättä. Levitä puolet kananmunista tasaisesti riisille, sitten puolet kanasta ja sienistä, taas riisi, munat ja kana sienien kanssa. Murskaa jauheliha lusikalla tiukemmin, vedä taikinan reunoja ylöspäin, mutta varovasti, jotta taikina ei mene läpi.

Laita jäljellä olevan taikinapalan päälle kansi, purista reunat, jätä keskelle reikä ja koristele pinta erilaisilla taikinafiguureilla. Anna kurnikille tasainen kartiomainen muoto. Voitele munalla, laita kuumaan uuniin. Kun jauheliha kiehuu ja kana nykäisee helposti, se on valmis.

Kana-sieni Julienne-piirakkaresepti

Tämä kanan ja sienten julienne-piirakan resepti voidaan luokitella juhlaruokaksi, mutta mikään ei estä sinua valmistamasta tätä leivonnaista arkisin.

Testiä varten:

• 125 g voita
• 1 muna
• 2 rkl juustoraastetta
• 200 g jauhoja
• 1 pussi leivinjauhetta
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa

Täytteeksi:

• 2 kanafilettä
• 250 g sieniä
• 150 g juustoa
• 150 g smetanaa
• 150 g kermaa
• 1 rkl jauhoja
• 1-2 sipulia
• Suolaa, mausteita maun mukaan

1. Vatkaa kulhossa sulatettu voi hienoksi raastetun juuston, kananmunan, suolan ja sokerin kanssa.
2. Lisää leivinjauheeseen sekoitettu jauho ja vaivaa nopeasti pehmeäksi taikinaksi.
3. Levitä taikina käsin halkitun muodon pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin:
4. Vatkaa täytettä varten kylmä kerma smetanan ja jauhojen kanssa.
5. Kuullota sipulia pienessä määrässä öljyä.
6. Lisää hienonnetut fileet. Paista nopeasti.
7. Lisää sienet. Hauduta kunnes neste haihtuu.
8. Kaada joukkoon kermainen seos.Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Hauduta välillä sekoittaen, kunnes massa sakenee hieman.
9. Täytä taikinakolvi tuloksena olevalla täytteellä.
10. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
11. Laita uuniin 180 asteeseen.
12. Poista 40 minuutin kuluttua.
13. Jäähdytä piirakka, vapauta se muotista ja leikkaa se vasta sitten paloiksi.

Kermapiirakka kanan ja sienten kanssa (videoresepti)

Jos haluat tehdä smetanapiirakan kanan ja sienten kanssa, ota:

• 300 g broilerin filettä,
• 200 g keitettyjä porcini-sieniä,
• 1,5 kg nokkosta,
• 500 g jauhoja
• 1 litra smetanaa,
• suolaa maun mukaan.

1. Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä, leikkaa suikaleiksi. Pilko sienet hienoksi ja sekoita lihan kanssa. Lajittele nuoret nokkoset, huuhtele ne, polta kiehuvalla vedellä ja hienonna, suola.
2. Tee kova taikina jauhoista, vedestä ja suolasta, anna tekeytyä 30 minuuttia. Kauli sitten ohueksi ja leikkaa ruukun muotoisiksi ympyröiksi.
3. Laita taikina, fileet sienien ja nokkosten kera kerroksittain kattiloihin, kaada jokainen kerros paksuksi kuumalla smetalla ja laita uuniin.

Katso video kanaa ja sieniä sisältävän piirakan reseptistä: näytetään ruoanlaittotekniikka ja kotona ruoanlaiton vaiheet.

Herkullisin kana-sienipiirakka uunissa

Herkullisin kana- ja sienipiirakka valmistetaan aina klassisen reseptin mukaan lisäämällä smetanaa.

Täytteeksi:

• 2 sipulia
• 400 g broilerin filettä,
• 200 g hunajasieniä,
• 150 g keitettyä riisiä,
• 4 keitettyä munaa
• kasviöljy paistamiseen,
• voita leivontaan.

Testiä varten:

• 2/3 kuppia vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhe,
• 250 g smetanaa
• 2 munaa,
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

1. Pilko sipuli hienoksi ja paista "Paista"-tilassa kullanruskeaksi. Lisää hunajasienet sipuliin ja paista. Sammuta monitoimikeitin. Laita sipuli ja sienet kulhoon.
2. Keitä broilerin filee ja pilko hienoksi. Hienonna keitetyt munat, lisää broilerin filee ja keitetty riisi paistettujen sipulien joukkoon, sekoita täyte.
3. Vatkaa munat suolalla, lisää smetana, sekoita, jatka vatkaamista. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää munien joukkoon smetana. Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu paksu, juokseva homogeeninen seos. Anna taikinan seistä 20 minuuttia.
4. Voitele multicooker-kulho voilla. Kaada joukkoon noin 2/3 taikinasta. Levitä täyte varovasti, kaada lopun taikinan päälle.
5. Aseta ajastin "Paistaminen"-tilaan 60 minuutiksi. Avaa signaalin jälkeen multicookerin kansi, anna kakun jäähtyä hieman.

Tai voit paistaa tämän piirakan kanan ja sienten kanssa uunissa 220 asteessa 35-40 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.

Yksinkertainen kananrintafileepiirakka sienillä

Jotta voit tehdä yksinkertaisen kananrintapiirakan sienillä, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 1 sipuli
• 500 g perunaa
• 300 g savustettua kananrintaa
• 250 g keitettyä sianlihaa,
• 100 g marinoituja sieniä,
• 100 g kovaa juustoa
• 100 g fetajuustoa,
• 2 munaa,
• 3/4 kuppia maitoa
• kasviöljy paistamiseen,
• 50 g voita
• 2 valkosipulinkynttä
• 50 g korppujauhoja
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Tämä kananrinta- ja sienipiirakka on helpoin valmistaa monitoimikeittimellä.

1. Pilko sipuli hienoksi ja paista "Paistaminen"-tilassa oliivinruskeaksi. Leikkaa keitetty sianliha pieniksi paloiksi, lisää sipuliin ja paista "Paistaminen" tai "Paista"-tilassa 3 minuuttia. Sammuta monitoimikeitin.
2. Pese perunat, kuori ne, keitä "höyrykeitto"-tilassa 25 minuuttia.
3. Sammuta monitoimikeitin.
4. Siirrä perunat kulhoon, lisää voi ja kuuma maito, soseuta perunamuusi.
5. Murskaa valkosipulinkynnet valkosipulipuristimella, leikkaa fetajuusto ja juusto kuutioiksi, sienet paloiksi, leikkaa kananrinta paloiksi, lisää perunamuusiin sekä kananmunat ja keitetty porsaanliha sipulilla. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita.
6. Voitele multicooker-kulho voilla. Levitä seos, tasoita, ripottele päälle korppujauhoja.
7. Ennen kuin paistat piirakan broilerinfileellä ja sienillä, aseta paisto- tai paistoajastin 45 minuutiksi. Avaa signaalin jälkeen multicookerin kansi, anna kakun jäähtyä hieman.

Yksinkertainen resepti annospiirakkaalle kanan, munakoison ja sienten kanssa

Mitä tarvitset annospiirakkaan, jossa on kanaa, munakoisoa ja sieniä: 2 arkkia ohutta pitaleipää, 300 g kananrintaa, 1 iso munakoiso, 200 g sieniä, 3 tomaattia, 2 sipulia, 150 g juustoa, 6 rkl. l. kasviöljy, 1 nippu yrttejä, valkosipuli, suola maun mukaan

Tämä on yksinkertainen resepti kana- ja sienipiirakkaan, munakoison keittämiseen, leikkaa pituussuunnassa ja paista molemmin puolin. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja paista kasviöljyssä. Hienonna sienet ja rinta ja paista myös. Hienonna ja paista sipuli. Raasta juusto hienolla raastimella. Hienonna vihreät. Leikkaa lavash 6 yhtä suureen suorakaiteen muotoiseen osaan (pellin koon mukaan). Aseta kerrokset voideltuun muotoon seuraavassa järjestyksessä: pitaleipä, munakoiso, fileet, sipulit, yrtit; pitaleipä, tomaatit, sipulit, yrtit; pitaleipä, sienet, juusto; pitaleipä, munakoiso, filee, sipuli, yrtit, hienonnettu valkosipuli; lavashia, juustoa, lavashia. Paista uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia.

Lehtitaikinapiirakka kanaa ja sieniä

Itse asiassa nämä ovat pieniä piirakoita, joissa on kanaa ja sieniä, jotka on valmistettu hiivataikinasta, jossa on munakoisoa, perunoita, sipulia ja seesaminsiemeniä. Tatariksi niitä kutsutaan "Echpochmaks".

Kanan lehtitaikinapiirakkaa varten tarvitset:

• jauhot - pehmeää taikinaa varten
• 1 pussi kuivahiivaa (7 g)
• 100 g smetanaa
• 100 g voita
• 1 muna
• 2 keltuaista
• 250 ml maitoa
• 1 tl sokeria
• seesaminsiemeniä - maun mukaan
• 2 teelusikallista suolaa

Täytteeksi:

• 500 g broilerin filettä
• 100 g sieniä
• 1 munakoiso
• 6 keskikokoista perunaa
• 2 pientä sipulia
• mausteet lihalle, pippuri ja suola - maun mukaan

Testiä varten lämmitä maito kehon lämpötilaan. Sekoita osa maidosta sokerin, hiivan kanssa ja laita 10-15 minuutiksi lämpimään paikkaan, kunnes muodostuu vaahtoava korkki. Sekoita jäljellä oleva maito kananmunan, suolan, smetanan, pehmennetyn voin ja taikinaan. Lisää sitten jauhot pienissä erissä, vaivaa pehmeä, hieman tahmea taikina ja aseta se lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Valmista sitten lehtitaikina: tätä varten rullaa se 1 cm paksuiseksi kerrokseksi, voitele öljyllä ja taita puoliksi. Kauli uudelleen ja voitele öljyllä. Toista toimenpide 10-15 kertaa.

Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi ja vaivaa niistä tasaisia ​​kakkuja. Laita täyte jokaisen päälle ja purista taikinan reunat, jolloin tuotteelle tulee kolmion muoto ja jää keskelle reikä. Voitele keltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista annoskakkuja uunissa 160 asteessa 50-60 minuuttia.

Leikkaa täytettä varten liha, sienet, perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Lisää mausteet, suola, pippuri ja sekoita saatu täyte huolellisesti. Munakoisot voidaan leikata pituussuunnassa ja paistaa molemmin puolin.