emmabrewda.com

Haudutetun kaaliruokia sienillä voidaan turvallisesti katsoa dieettiruoan ansioksi, koska niitä keitettäessä ei ole ollenkaan tarpeen paistaa, ja sitten vihannekset sienillä kuivuvat omassa mehussaan. Tällaisten keittojen tai pääruokien keittämiseen käytetään valkokaalin lisäksi myös muuntyyppisiä kaalia: kukkakaalia, punakaalia, parsakaalia, ruusukaalia, Savoyard- tai Peking-kaali.

Kuinka keittää sienipata

Haudutettua kaalia sienillä ja vihanneksilla.

Ainesosat

• 500 g tuoreita herkkusieniä
• 1/4 pää kaalia
• 2 rkl. ruokalusikallista sulatettua sianrasvaa
• 3 sipulia
• 1 porkkana
• 1 persiljajuuri
• 1 galgan-juuri
• 6-8 perunaa
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä
• 1/2 kuppia soijakastiketta
• 2 lasillista vettä
• suola
• vihreä sipuli, tilli

Ennen kuin valmistat haudutettua kaalia herkkusienillä tämän reseptin mukaan, sienet on pestävä hyvin, leikattava 4 osaan ja haudutettava rasvassa.

Huuhtele vihannekset, kuori, paloittele, kuullota rasvassa 6-7 minuuttia, lisää sitten vesi, suola ja hauduta pehmeiksi.

Laita haudutetut sienet, tomaattipyree, soijakastike ja hienonnetut yrtit kasvisseokseen 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Laihaa borssia sienillä, haudutettua kaalia ja vihanneksia.

Ainesosat

• 500 g punajuurta
• 80 g kuivattuja sieniä
• 300 g valkokaalia
• 150 g sipulia
• 25 g jauhoja
• 3 perunaa
• 125 g tomaattipyreetä
• 1 laakerinlehti
• 10 maustepippurihernettä
• 50 ml kasviöljyä
• persilja
• 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa
• Suola

Liota sieniä vedessä 30 minuuttia. Kun aika on kulunut, huuhtele, kuori, lisää vesi, keitä kypsiksi hieman suolatussa vedessä. Kaada sienilemi erilliseen astiaan, laita sienet ja leikkaa suikaleiksi ja paista sitten kasviöljyssä.

Laita valkokaali esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, lisää 4 rkl. ruokalusikallista vettä, keitä kypsiksi. Valmista kasvikset erikseen: porkkanat, sipulit ja persilja. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi, hienonna persilja. Valuta kaikki luetellut komponentit kasviöljyyn lisäämällä jauhoja ja tomaattipasta tähän seokseen.

Huuhtele punajuuret, kuori, leikkaa ohuiksi levyiksi, laita kattilaan, lisää 3 rkl. lusikat vettä, 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa, 1 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä, sokeria. Hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi.

Laske sieniliemessä perunat, leikkaa viipaleiksi, anna kiehua, lisää haudutettu kaali, punajuuret ja paistetut kasvikset, anna kiehua 15 minuuttia. Laske sitten hienonnetut keitetyt sienet, lisää suolaa, sokeria, pippuria, laakerinlehteä maun mukaan, anna kiehua. Tarjoile lautaselle lusikallinen smetanaa, persiljaa.

Haudutettu kaali sienillä.

Ainesosat

• kaali - 1 kg
• tuoreet sienet - 500-600 g tai kuivatut sienet - 100 g
• kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• smetana - 1/2 kuppia
• suola
• 3% etikkaa
• pippuri
• sipuli

1. Huuhtele kaali perusteellisesti kylmän veden alla, poista pilaantuneet lehdet, leikkaa hienoksi, laita syvään astiaan, suolaa, pippuria, kaada etikkaa, sekoita käsin.
2. Anna seistä 10 minuuttia, laita sitten pannulle ja hauduta kasviöljyssä puolikypsiksi.
3. Huuhtele herkkusienet, leikkaa lautasiksi, paista toisessa pannussa kasviöljyssä ja yhdistä sitten kaaliin.
4. Paista erikseen kuutioidut sipulit, lisää jauhot, lisää smetana, kiehauta, poista lämmöltä ja siirrä saatu seos kaalin ja sienten kanssa.
5. Sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia.
6. Voit keittää haudutettua kaalia kuivattujen sienien kanssa, mutta sitten sieniä on ensin liotettava 2-3 tuntia ja keitetty sitten samassa vedessä kypsiksi. Tarjoile paistettujen perunoiden kanssa.

Haudutettu kaali reseptejä sienien herkkusienillä

Haudutettua kaalia sienillä.

Ainesosat

• tuoreet herkkusienet - 1 kg
• haudutettu kaali - 1 kg
• marinoituja kurkkuja - 1-2 kpl.
• rasva - 1 rkl. l.
• maito - 1 lasi
• sipuli - 1 kpl.
• juustoraastetta - 2-3 rkl. l.
• suola

Vihannesruoan valmistamiseksi haudutetusta kaalista sienillä tämän reseptin mukaan sienet on pestävä, kuorittava, hienonnettava, heittävä pannulle rasvalla ja haudutettava omassa mehussaan. Kiehauta hienoksi pilkottua kaalia ja suolakurkkua erillisessä pannussa. Paista sen jälkeen erikseen sipuli jauhojen kanssa rasvassa, lisää maito, keitä 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Voitele uunivuoka, laita pohjalle haudutetut sienet, hauduta sitten kaali marinoidulla kurkulla, kaada kaikki valmiilla sipuli- ja smetanakastikkeella, ripottele päälle juustoraastetta. Laita uuniin 5-7 minuutiksi ruskistumaan.

Haudutettua kukkakaalia sienillä.

Ainesosat

• tuoreet herkkusienet - 500 g
• kukkakaali - 1 kg
• voita - 4-5 rkl. l.
• leivänmurut - 2-3 rkl. l.
• juustoraastetta - 2-3 rkl. l.
• suola

Kuori tuoreet sienet, huuhtele ja paista. Jaa kukkakaalin pää päihin, laita paistinpannuun kasviöljyllä, kaada 0,5 rkl. vesi, suola, keitä puolikypsiksi. Pyöritä haudutettu kaali korppujauhoissa ja paista voissa. Asettele kaali ja sienet syvälle paistinpannulle vuorotellen keskenään, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa. Tarjoile sulatetun voin kanssa.

Kaalin ja vihannesten kanssa haudutettuja herkkusieniä.

Ainesosat

• 500 g tuoreita tai 250 g keitettyjä (suolattuja) herkkusieniä
• puolikas pää kaalia
• 50 g pekonia tai rasvaa
• 1 sipuli
• 2-3 porkkanaa
• 1 persiljajuuri
• 2 kuppia vettä tai lientä
• 6-8 perunaa
• 1 kuppi herneitä
• 1 kuppi papuja
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä
• 5 kuppia smetanaa
• suola
• vihreitä sipuleita
• tilliä tai persiljaa

Leikkaa sienet puoliksi tai paloiksi. Kuumenna sitten rasva kattilassa, laita vihannekset kuutioiksi, kuullota 5-6 minuuttia, lisää vesi tai liemi ja hauduta kannen alla puolikypsiksi. Lisää perunat viipaleina tai neljään osaan ja keitä kypsiksi. Laita vähän ennen haudutuksen loppua joukkoon sienet, tomaattipyree, smetana ja hienonnetut yrtit, hauduta erikseen ja mausta.

Kaalin ja muiden vihannesten kanssa haudutetut sienet sopivat hyvin paistetun tai savustetun lihan kanssa, lisukkeena kurkku- tai punajuurisalaatti.

Valkokaali riisin ja sienten kera.

Ainesosat

• 1 kg valkokaalia
• 50 g kuivattuja sieniä
• 1,5 rkl. ruokalusikallista voita
• 2 kuppia maitoa
• 3/4 kuppia riisiä
• 1/2 kuppia smetanaa
• 2 munaa
• 1,5 sipulia
• 1 rkl. lusikallinen keksejä
• suola
• persilja

1. Leikkaa kuorittu ja pesty kaali kuutioiksi ja hauduta 1 lasillisen maitoa kanssa kypsiksi.
2. Lajittele riisi, huuhtele, hauduta kuivattujen ja keitettyjen sienien alta jäljellä olevan maidon ja sieniliemen kanssa.
3. Sekoita sitten riisi maitoon ja liemeen hienonnettujen ja paistettujen sienten, sipulien, yrttien, suolan kanssa.
4. Voitele kattila öljyllä, laita kerroksittain haudutettua kaalia ja riisiä (päällyskerros on kaalista).
5. Voitele pinta raa'alla kananmunalla, ripottele päälle korppujauhoja ja paista uunissa. Tarjoa paloiksi leikattu kaalivuoka smetanan kanssa.

Katso kuinka herkulliselta näyttävät näiden reseptien mukaan keitetyt haudutetut kaali- ja sieniruoat:

Valkokaali sienillä, haudutettu hitaassa keittimessä

Ainesosat

• herkkusieniä 300 g
• valkokaali 500 g
• 1 sipuli
• 2 porkkanaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä
• 1 lasillinen kuumaa vettä
• suola
• nippu vihreitä

Huuhtele herkkusienet, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista kasviöljyssä paistotilassa 15 minuuttia. Kuutioi sipuli, hienonna valkosipuli, raasta porkkanat. Yhdistä kaikki komponentit sienien kanssa. Kypsennä vielä 5 minuuttia suljetun kannen alla samassa tilassa.Pilko kaali, laita multicooker-kulhoon sienten ja vihannesten kanssa, lisää vesi, suola, sekoita, keitä 20 minuuttia suljetun kannen alla. Kytke sen jälkeen "sammutus" päälle 1 tunniksi. Ripottele haudutettuun kaaliin sieniä, jotka on kypsennetty hitaassa keittimessä, hienonnettujen yrttien kanssa.