emmabrewda.com

Poikkeuksellisen herkulliset kesätataksienet ovat tuttuja jokaiselle sienestäjälle. Nämä hedelmäkappaleet kasvavat suurissa perheissä, mikä tekee niiden keräämisestä miellyttävän kokemuksen. Kun voit löytää, voit kerätä useamman kuin yhden korin parissa tunnissa. Nämä sienet ovat suosituimpia, koska niillä on hämmästyttäviä makuominaisuuksia.

Voiko kuorimattomia tattisieniä marinoida?

Öljyt sopivat kaikille työkappaleille: kuivaus, paistaminen, pakastaminen, peittaus ja suolaus. Silti marinoitua tattia pidetään herkullisimpana. Tämä ruokalaji on juhlapöytäsi tärkein kohokohta.

Öljyt on peitetty öljyisellä, liukkaalla iholla, joka estää sieniä kuivumasta. On makuasia, kuvataanko tämä elokuva vai ei. Joku syö mielellään marinoitua voita kuorimattomana, kun taas toiset eivät. Tietenkin sienet on puhdistettava metsäjätteistä: ruohon terät, oksat, maa tai hiekka ja huuhdeltava. Ja kuvataanko elokuvaa vai ei, jokainen päättää itse.

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, onko mahdollista suolata kuorimatonta tattia? Kaikki riippuu maustasi, mutta huomaa, että puhdistamaton tatti näyttää paljon tehokkaammalta tölkeissä. Kuitenkin näiden sienten lima tekee marinadistasi "happaman" ja hieman katkeran.

Kuinka marinoida kuorimatonta voita hämmästyttääksesi vieraasi vertaansa vailla olevalla maullaan?

Tarjoamme kaksi reseptiä voin peittaukseen kuorimattomalla korkilla.

Jalostamattomien öljyjen kylmäpeittaus

Kylmä peittausmenetelmän avulla voit nopeasti valmistaa sieni-aihion. Pienet perhoset on parempi marinoida kokonaisina, ja suuret näytteet on leikattava paloiksi.

• tatti - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• vähärasvainen öljy - 5 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola - 3 rkl. l.;
• etikkaesanssi 70% - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• maustepippuri - 5 kpl;
• valkosipuli - 7 neilikkaa.

Kuumenna 1 litra vettä kiehuvaksi, lisää siihen sienet, lisää 2 rkl. l. suolaa ja keitä 20-25 minuuttia.

Poista pinnalle muodostuva vaahto reikälusikalla.

Heti kun sienet uppoavat kattilan pohjalle, laita ne siivilään tai siivilään, valuta hyvin ja jäähdytä.

Sekoita toisessa litrassa vettä, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet, laita pippuri ja laakerinlehti, anna kiehua.

Lisää jäähtyneet sienet marinaadiin, anna kiehua 15 minuuttia ja sammuta lämpö.

Lisää etikka, hienonnettu valkosipuli pieniksi paloiksi ja sekoita.

Anna seistä 5-7 minuuttia ja laita steriloituihin purkkeihin.

Kaada marinadi purkkeihin niin, että pinnalta jää noin 1 cm tyhjää.

Kuumenna kasviöljy puhtaassa paistinpannussa ja kaada 2 rkl jokaiseen purkkiin. l.

Sulje purkit hermeettisesti, anna jäähtyä huoneenlämmössä ja jäähdytä.

Tällainen marinoidun kuorimattoman voin resepti antaa sinun syödä työkappaleen 3 päivän ajan kypsennyksen jälkeen. Sitä tulisi kuitenkin säilyttää enintään 5 kuukautta.

Kuinka marinoida kuorimaton tatti valkosipulikastikkeella

Miten muuten marinoida tattia kuorimattomana saadaksesi mielenkiintoinen ja mausteinen ruokalaji? Tätä varten on parempi käyttää valkosipulimarinadin valmistusta chilillä ja soijakastikkeella.

• tatti - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• soijakastike - 1 rkl l.;
• chili - 1 kpl;
• tillin siemenet - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 15 neilikkaa;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• etikka 9% - 70 ml;
• jauhettu mustapippuri - 1/3 tl.

Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty etikkaa, 20 minuuttia. Heitä siivilä ja huuhtele juoksevan veden alla.

Kaada keitetty voi vedellä reseptin mukaan, lisää sokeri ja suola, anna kiehua korkealla lämmöllä.

Alenna lämpö alhaiseksi, pilko chili pieniksi renkaiksi, valkosipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää marinaadiin. Lisää sitten soijakastike ja sekoita hyvin.

Lisää kaikki muut mausteet (etikka lukuun ottamatta) ja anna voin kiehua marinadin kanssa 10 minuuttia.

Kaada joukkoon etikka, sekoita ja keitä 10 minuuttia.

Jaa purkkien kesken, kaada loput marinadit päälle, peitä kannella ja anna jäähtyä tässä tilassa.

Sulje täysin jäähtyneet tölkit öljyillä tiiviillä muovikansilla ja jäähdytä.

Resepti kuorimattoman voin marinointiin valkosipulikastikkeella sopii mainiosti niille, jotka rakastavat mausteisia ruokia. Yritä keittää puhdistamatonta tattia esitettyjen vaihtoehtojen mukaan - et tule katumaan!