Kantarellikeitto-sose: kuvia ja reseptejä herkullisten sieni-ensiruokien valmistamiseen

Kantarellikeitto on herkullinen ja aromaattinen ensimmäinen ruokalaji. Mutta hänen positiiviset ominaisuudet eivät myöskään lopu tähän. Keiton kermainen koostumus sopii kaikille perheenjäsenille, myös lapsille. Lisäksi sosekeitto on erinomainen "alusta" jokaiselle kotiäidille näyttämään sisustustaitojaan. Tarjoilun yhteydessä astia voidaan koristella niin, että jokainen näkee sen eksoottisena herkkuna.

Kantarellikeittoreseptejä pidetään kulinaarisena herkkuna jokaisessa maailman keittiössä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, etteikö tällaista ruokaa voisi valmistaa kotona. Ehdotetut vaihtoehdot vaiheittaisella kuvauksella auttavat kaikkia kotiäitiä selviytymään prosessista.

Tuoksuva kantarellikeitto kermalla

Kantarellikeitto kermalla on aina herkullista, herkän kermaisen koostumuksen ja hämmästyttävän tuoksun kanssa. Tällainen ruokalaji lämmittää sinua kylminä talvipäivinä, kyllästää hyödyllisillä aineilla ja antaa sinulle voimaa.

  • 700 g keitettyjä kantarelleja;
  • 5 kpl. keskikokoiset perunat;
  • 1 sipulin pää;
  • 500 ml kermaa;
  • 1 nippu persiljaa;
  • Kasviöljy - paistamiseen;
  • Suolaa maun mukaan.

Sosekeitto kantarellien ja kerman kanssa valmistetaan alla kuvattujen vaiheiden mukaisesti.

Sipulit kuoritaan, pilkotaan kuutioiksi ja paistetaan öljyssä kullanruskeiksi.

Keitetyt kantarellit leikataan viipaleiksi ja lisätään sipuliin, paistetaan 15 minuuttia. keskilämmöllä.

Perunat kuoritaan, leikataan paloiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen laakerinlehtien kanssa.

Keitä kypsiksi, laita tehosekoittimeen, lisää sienet ja vihannekset.

Massa murskataan tehosekoittimessa, kaadetaan vähän lientä ja vatkataan uudelleen.

Kerma kaadetaan, lisätään ja kaadetaan kattilaan.

Tarjottaessa jokaiseen lautaseen kaadetaan hieman hienonnettua persiljaa makua varten.

Kantarellikeitto tuorejuustolla

Talvella haluat aina terveellisiä ja runsaita aterioita kyllästämään kehoa. Valmista herkullinen kantarellikeitto juustolla ja nauti vatsallesi todellisesta ”pinnosta”.

  • 500 g keitettyjä kantarelleja;
  • 300 g perunaa;
  • 100 g pekonia;
  • 200 g sulatejuustoa;
  • Vesi;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • Suolaa maun mukaan;
  • Kasviöljy;
  • 1 KPL. laakerinlehti.

Ehdotetun reseptin mukainen kantarellikeitto miellyttää jopa kaikkein oikeimpia gourmetteja, jos se on valmistettu oikein.

  1. Kuumenna öljyä kattilassa ja lisää kuutioitu pekoni, murskattu valkosipuli ja sipuli.
  2. Paista kullanruskeiksi ja lisää paloiksi leikatut kantarellit.
  3. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. ja lisää kuutioidut perunat.
  4. Lisää hieman vettä, lisää suola, laakerinlehti ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
  5. Poista lämmöltä, poista laakerinlehti, anna keiton jäähtyä hieman ja paloittele tehosekoittimella.
  6. Liuota juusto 200 ml:aan kuumaa vettä, kaada keittoon ja laita kattila takaisin liedelle.
  7. Keitä 5-7 minuuttia, kaada syviin kulhoihin ja tarjoile.

Kurpitsasosekeitto kantarellien kanssa: kuinka valmistaa sieniruoka kurpitsalla

Kurpitsasosekeitto kantarellien kanssa on erittäin maukasta ja terveellistä. Sen ainesosat ovat edullisimpia ja edullisimpia.

  • 1 litra vettä;
  • 300 g perunaa;
  • 400 g kurpitsaa;
  • 1 pää sipulia;
  • 2 porkkanaa;
  • 500 g keitettyjä kantarelleja;
  • Kasviöljy - paistamiseen;
  • 1 tl jauhettu mustapippuri;
  • 2 rkl. l. hienonnettu persilja ja tilli;
  • Suolaa maun mukaan.

Keitto-sose kurpitsalla ja kantarellilla valmistuu yksinkertaisesti, jos prosessin kaikkia vaiheita noudatetaan oikein.

  1. Aluksi kuori kaikki vihannekset, koska ne kypsennetään samanaikaisesti, leikataan paloiksi.
  2. Keitä perunat kiehuvassa vedessä kypsiksi.
  3. Porkkanat, sipulit ja kurpitsa upotetaan kattilaan ja haudutetaan öljyssä kypsiksi.
  4. Sienet paistetaan erikseen pannulla öljyssä kullanruskeiksi (muutama pala jää ehjiä koristeeksi).
  5. Kaikki vihannekset ja sienet jäähdytetään hieman ja hienonnetaan tehosekoittimella homogeeniseksi kermaiseksi koostumukseksi.
  6. Kaada joukkoon liemi, jossa perunat keitettiin, sekoita, pippuri ja lisää suola.
  7. Laita keskilämmölle ja kiehauta.
  8. Kaada annoslautasille, lisää pilkotut vihreät sekä 2-3 paistettua kantarellia kutakin, tarjoile.

Kermainen kantarelli-sienikeitto yrteillä

Kermainen kantarellikeitto yrtteillä on kirkkaan makua ja tuoksua. Ei tarvitse pelätä, että ensimmäinen ruokalaji osoittautuu melko kaloripitoiseksi ja rikkaaksi, koska se on erittäin herkullista ja terveellistä.

  • 500 g keitettyjä kantarelleja;
  • 1 litra vettä;
  • 3 päätä sipulia;
  • 2 porkkanaa;
  • 5 perunaa;
  • 100 g voita;
  • 200 ml kermaa;
  • 1 munankeltuainen;
  • 2 rkl. l. jauhot;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 2 rkl. l. hienonnettu persilja.

Kantarellikeitto valmistetaan askel askeleelta, prosessi kuvataan alla.

  1. Laita keitetyt kantarellit pannulle voin kanssa, paista kypsiksi.
  2. Upota veteen, keitä 5 minuuttia, kuori kaikki vihannekset ja laita sienet joukkoon.
  3. Keitä kypsäksi ja laita syvään kulhoon uralusikalla, anna jäähtyä hieman.
  4. Jauha upposekoittimella ja kaada sitten saatu massa liemeen.
  5. Yhdistä sulatettu voi kerman, jauhojen, keltuaisen kanssa, vatkaa vispilällä ja kaada keittoon.
  6. Lisää suola, keitä 3 minuuttia, anna hautua kannen alla 10 minuuttia.
  7. Lisää jokaiselle lautaselle tarjoilussa pieni määrä hienonnettuja vihreitä.

Runsas kantarelli-, peruna- ja juustososekeitto

Sienisosekeitto kantarellien, perunoiden ja juuston kanssa osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja aromaattiseksi. Se tyydyttää täydellisesti kaikkien perheesi jäsenten nälän ja antaa heille voimaa koko päiväksi.

  • 500 g kantarelleja;
  • 300 g perunaa;
  • 3 sipulin päätä;
  • 200 g sulatejuustoa;
  • 400 g kermaa;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 50 g krutonkeja;
  • 1 tl jauhettua mustapippuria ja paprikaa.

Resepti, jossa on valokuva kantarellikeitto-soseen valmistamisesta, auttaa kotiäitejä tekemään kaiken oikein.

  1. Perunat kuoritaan, leikataan useiksi paloiksi ja laitetaan syvään kattilaan.
  2. Vesi kaadetaan niin, että sen taso peittää vihanneksen 2 cm.
  3. Suolaa lisätään maun mukaan ja keitetään keskilämmöllä pehmeiksi.
  4. Sipuli leikataan kuutioiksi, sienet viipaloidaan ja paistetaan yhdessä öljyssä kullanruskeiksi.
  5. Perunat asetetaan tehosekoittimeen ja hienonnetaan tasaiseksi.
  6. Se lähetetään takaisin pannulle, ja sienet ja sipulit hienonnetaan tehosekoittimessa.
  7. Kaikki laitetaan perunamuusiin, lisätään jauhettua pippuria ja paprikaa, sekoitetaan.
  8. Kerma kaadetaan, sulatejuusto lisätään ja kiehutaan.
  9. Ruoka tarjoillaan annoslautasissa krutonkien kanssa. Tällaista sosekeittoa voidaan keittää 2-3 päivää, ennen käyttöä se tarvitsee vain lämmittää mikroaaltouunissa.

Kantarellikeitto porkkanoilla ja kanalla

Kantarellisienisosekeiton resepti miellyttää kaikkia, sillä siinä on herkkä rakenne ja miellyttävä tuorejuusto jälkimaku.

  • 500 g keitettyjä kantarelleja;
  • 1 kananrinta;
  • Vesi;
  • 3 porkkanaa;
  • 1 pää sipulia;
  • 3 kpl. keskikokoiset perunat;
  • 300 ml kermaa;
  • 100 g tuorejuustoa;
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
  • Voita - paistamiseen.
  1. Keitä kananrinta kiehuvassa vedessä (1,5 l) kypsiksi.
  2. Otamme pois, erottelemme lihan luusta ja leikkaamme paloiksi.
  3. Lisää kanaliemeen satunnaisesti pilkotut sipulit, porkkanat, perunat, suola ja mustapippuri maun mukaan, keitä kypsiksi.
  4. Leikkaa kantarellit paloiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi ja anna jäähtyä.
  5. Otamme sipulit, porkkanat, perunat ja sienet pois, laitamme tehosekoittimeen, hienonnamme ja lisäämme liemeen.
  6. Keitä 10 minuuttia, kaada joukkoon kerma, lisää tuorejuusto ja lisää tarvittaessa suolaa.
  7. Sekoita hyvin ja anna kiehua 3 minuuttia. miedolla lämmöllä.

Kantarellikeitto kasvisliemellä

Kantarellisieni-sosekeiton yksinkertaisuus kasvisliemessä tekee siitä ihanteellisen annoksen. Jopa nuori kotiäiti, jolla ei ole kulinaarista kokemusta, voi käsitellä sitä.

  • 1,2 litraa vettä;
  • 200 ml kermaa;
  • 700 g keitettyjä kantarelleja;
  • 100 g voita;
  • 3 kpl. perunat;
  • 2 kpl. sipulit ja porkkanat;
  • Suolaa ja hienonnettuja yrttejä maun mukaan.
  1. Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa ne mielivaltaisesti, laita ne veteen, keitä kypsiksi.
  2. Poista vihannekset reikälusikalla ja laita tehosekoittimeen.
  3. Pilko kantarellit, laita kuumalle pannulle voin kanssa ja paista kullanruskeiksi.
  4. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista 5-7 minuuttia.
  5. Laita sienet ja sipulit tehosekoittimeen, lisää vähän kasvislientä ja hienonna vihannesten kanssa.
  6. Lisää hienonnetut sienet vihannesten kanssa liemeen, jossa perunat ja porkkanat keitettiin.
  7. Mausta suolalla maun mukaan, kaada joukkoon kerma, lisää hienonnetut yrtit ja vatkaa hyvin.
  8. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 2-3 minuuttia.