emmabrewda.com

Kotiruoka on erilaista siinä, että voit valmistaa tuttuja ruokia erilaisilla lisäaineilla. Joten tavallista ranskalaista sieniä sisältävää lihaa voidaan keittää monien muiden tuotteiden kanssa. Tämä tekee siitä intensiivisemmän maun. Yleensä ranskankielinen liha uunissa sienien kanssa valmistetaan majoneesikastikkeiden perusteella. Tai voit yrittää korvata ne smetalla, kermalla ja jogurtilla. Tässä versiossa ranskalaisen lihan resepti sienillä on täysin erilainen ja ilahduttaa kevyiden ruokien ystäviä.

Lue tältä sivulta kuinka valmistaa ranskalaista lihaa sienillä ja valitse itsellesi sopiva. Katso valokuvaa ranskalaisesta lihasta sienillä erilaisissa tarjoiluvaihtoehdoissa. Tämä auttaa sinua valitsemaan oikean aterian perheellesi.

Ranskalainen liha: filee sienillä

Kuvaus: loppujen lopuksi on olemassa yksi ranskankielinen liharesepti, josta ranskalaiset eivät vieläkään tiedä, mutta tämä ranskalainen liha tai pikemminkin filee sienillä on todella maukasta, eikä toisin kuin aiemmat vaihtoehdot ole niin raskas. Vartalo. Kypsennä ja nauti. Se on herkullista!Ainekset:

• 500 grammaa porsaan kaulaa
• 500 grammaa herkkusieniä,
• 3-4 sipulia,
• 3-4 punaista tomaattia,
• 200 grammaa fetajuustoa,
• 500 grammaa 15 % smetanaa,
• 200 grammaa kovaa juustoa
• muutama siivu ananasta,
• karkeaksi jauhettua mustapippuria,
• timjami,
• meirami,
• basilika,
• sinappi ja jauhot lihan pyörittämiseen,
• suolaa ja vähärasvaista öljyä muotin voitelemiseksi.

Keittomenetelmä:

Sianliha leikataan jyvän poikki 1-2 cm paksuisiksi paloiksi. Jokainen pala lyödään pois ja voidellaan sinappilla. Pyöritä liha jauhoissa, paista kullanruskeiksi. Paistamisen jälkeen (!) lisää suolaa. Herkkusienet leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan öljyssä, kunnes korkissa näkyy näkyviä paahteisuuden jälkiä. Sipulit ja tomaatit leikataan renkaiksi.

Kastikkeen valmistus: Muussaa juusto kulhossa. Lisää siihen nestemäistä smetanaa, kunnes kastike vastaa paksua smetanaa. Lisää timjami, pippuri, basilika ja meirami. Sekoita.

Voitele kevyesti uunikäyttöön sopiva paistinpannu. Lado sipulit, liha, sienet, sipulit, tomaatit, ananaspalat kerroksittain. Voitele jokainen kerros kastikkeella ja hieman suolalla. Kaada loput kastikkeesta ananasten päälle ja lisää päälle juustoraastetta. Paista uunissa puoli tuntia keskilämmöllä. Tarjoilussa voit käyttää koristeena oliiveja tai oliiveja.

Lihan kypsentäminen ranskaksi sienillä vaiheittaisilla valokuvilla on melko yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa ohjeita.

Ranskalainen naudanliha sienillä

Ongelma:

• 5 kiloa naudan filettä
• 3 sipulia,
• 5 sientä,
• 1/2 kiloa pekonia
• 1/4 kiloa kinkkua
• 2 porkkanaa ja 2 naurista,
• 1 lasillinen valkoviiniä
• 1 lasillinen smetanaa
• pippuri,
• etikka,
• jauhot,
• sokeria.

Laita 5 kiloa naudanlihaa kattilaan, lisää 3 hienonnettua isoa sipulia ja aseta pekoniviipaleet, kinkku, sienet, porkkanat ja nauriit kattilan pohjalle ja naudanlihan päälle. suolaa, lisää jauhettua pippuria, lasi valkoista pöytäviiniä ja lasi smetanaa, sulje kansi ja keitä 3 tuntia.

Ennen kuin tarjoat naudanlihaa sienien kanssa ranskaksi, siivilöi kastike, mausta etikalla, jauhoilla ja sokerilla, lisää viiniä, keitä ja tarjoile erikseen kastikeveneessä.

Kananlihan kypsennys ranskaksi sienillä

Kananlihan keittämiseen ranskaksi sienillä, anna: 3 kanaa, 6 rkl raastettua leipää, 4 sientä, 6 rkl voita, 3 rkl hienonnettua tilliä tai persiljaa, 3 rkl keksejä.

Sekoita 6 rkl keksejä (mieluiten voita), 3 rkl voita ja 3 rkl hienonnettua persiljaa, sekoita hyvin, lisää hienonnetut sienet, sekoita uudelleen, suola ja täytä kana tällä massalla, jotka sitten paistetaan uunissa kaatamalla. öljy; kun ne muuttuvat punaisiksiripottele päälle korppujauhoja ja ruskista uudelleen. Leikkaa kukin kana varovasti kahtia, jotta jauheliha ei ponnahda ulos, ja kaada päälle kuuma korppujauhoissa paistettu voi. Vielä parempi, paahda ne vartaassa.

Tarjoile tuore ranskalainen salaatti erikseen.

Ranskalaista lihaa sienillä ja sipulilla

• Luuton porsaan ulkofilee - 1 kg
• Kasviöljy - 40 ml
• Herkkusienet - 400 g
• Sipulit - 300 g
• Baku tomaatit - 400 g
• Kerma 33% - 200 g
• Fetajuusto - 300 g
• Vihreiden sekoitus - 50 g
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Tuore timjami - 2-3 oksaa
• Suola pippuri

Kypsennä lihaa ranskaksi sienillä ja sipulilla paistamalla porsaan ulkofileetä hyvin kuumennetussa pannussa kasviöljyssä molemmin puolin suolalla ja pippurilla.

Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi, paista sipulin kanssa, leikkaa suikaleiksi. Kaada kerma sienien päälle, anna kiehua kahdesti.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Laita ulkofilee uunipellille, laita päälle tomaatit ja sienet, ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 180°C 10 minuuttia.

Ranskalainen liha on ruokalaji, joka on pitkään ja lujasti saavuttanut suosiota venäläisten keskuudessa. On huomionarvoista, että sillä ei ole mitään tekemistä ranskalaisen keittiön kanssa siinä versiossa, jossa emäntämme yleensä valmistavat sen. Ja ennen kaikkea siksi, että ranskalainen kokki, kuten mikään muu kulinaarinen ammattilainen, ei koskaan paista lihaa majoneesilla. Majoneesia käytetään vain kylmien ruokien kastikkeisiin! Mutta kerma ja juusto, kuten yllä olevassa reseptissä, voidaan lämpökäsitellä. Tämä ja muut ranskalaisen lihan reseptit sienillä, joissa on vaiheittaiset ohjeet, antavat sinun toistaa aiotun maun tarkasti.

Ranskalainen liha pannulla sienten kanssa

• Vasikanliha - 1 kg
• puhdistettu kasviöljy (oliivi, maissi) - 3 tl,
• tuoreet sienet - 300 g,
• valkosipuli - 1 viipale,
• hienonnettu sipuli - 0,5 kuppia,
• tomaatit - 1-2 kpl,
• suola - 1,5 tl,
• jauhettu mustapippuri - 0,25 tl,
• jauhot - 2 rkl. lusikat,
• vahva kananliemi - 1 lasi,
• kuiva valkoviini - 0,75 kuppia,
• voita - 2 rkl. lusikat.

Valmista liha ranskaksi pannulla sienien kanssa seuraavasti: leikkaa filee 3 cm paksuisiksi paloiksi, paista öljyssä, lisää valkosipuli, sipulit, tomaatit, sienet, suola ja pippuri. Ripottele sitten jauhoilla ja paista, kunnes jauhot tummuvat. Sekoita joukkoon liemi ja viini. Kun kastike on tasaista, peitä astiat kannella ja keitä tunnin ajan. Sulata voi, kaada lihan päälle ja jätä tulelle vielä neljännestunniksi.

Kuinka keittää ranskalaista lihaa sienillä

Ennen kuin valmistat lihaa ranskaksi sienillä, kerää kaikki tarvittavat ainekset:

• 500 grammaa vähärasvaista naudanlihaa
• 500 grammaa (mahdollisimman paljon) perunaa,
• 200 grammaa tuoreita (voi jäädyttää) sieniä,
• 3-4 sipulia,
• kova juusto (300 grammaa),
• majoneesi (ota pakkaus, suuntaudu prosessiin).
• Vähärasvaista öljyä uunipellin voitelemiseen,
• mieto sinappi
• suolaa ja yrttejä.

Keittomenetelmä:

Leikkaa vähärasvainen naudanliha sormen paksuisiksi paloiksi, ripottele päälle eurooppalaista sinappia tai vain mausteita maun mukaan, laita jääkaappiin yön yli marinoitumaan.

Jos sinun on kiirehdittävä ruoanlaitossa, sinun ei tarvitse suolakurkkua. Voit vain vatkata lihaa hieman, niin se on pehmeämpää. Liha voidaan laittaa suoraan uunipellille, mutta kätevämpää on käyttää irrotettavalla kahvalla varustettua paistinpannua tai erityistä pannua. Voitele siis korkeareunainen muoto öljyllä, laita liha siihen yhtenä kerroksena.

Laita sipulirenkaita lihan päälle. Top - kerros perunoita leikattu ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa perunoiden päälle sieniä suikaleiksi. Suola. Voit toistaa liha-, sipuli-, peruna- ja sienikerrokset uudelleen. Kaada päälle kerros majoneesia, joka on aiemmin hieman laimennettu vedellä rasvapitoisuuden vähentämiseksi. Sinun on laimennettava se erillisessä kulhossa. Kaada raastettu juusto tasaisesti majoneesin päälle. Paista uunissa 200 asteessa 40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Astia tulee puhkaista vapaasti hammastikulla.

Kuinka tehdä ranskalaista lihaa sienillä

Ainekset:

• 2 kpl. broilerin filee
• 2 tomaattia
• 300 g herkkusieniä
• 1 sipuli
• 200 g kovaa juustoa
• Suola pippuri
• Tilli

Ennen kuin valmistat lihaa ranskaksi sienillä, huuhtele broilerin filee huolellisesti ja leikkaa se pituussuunnassa useiksi paloiksi. Takaisimme fileepalat keittiövasaralla, mutta niin, etteivät ne ole kovin ohuita.

Pesemme sienet ja leikkaamme pieniksi viipaleiksi.

Hienonna sipuli hienoksi.

Kuumenna auringonkukka- tai oliiviöljy paistinpannussa, lisää siihen hienonnetut sienet ja sipulit. Paista 7-10 minuuttia.

Leikkaa tomaatit pieniksi, ohuiksi viipaleiksi. Jauha tilli.

Voitele uunipelti auringonkukka- tai oliiviöljyllä, levitä kanafileen paloja, suolaa ja pippuria. Päälle paistettuja sieniä, sipulia, tomaattiviipaleita ja tilliä.

Hiero juusto karkealle raastimelle ja ripottele sillä kananpalat.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laitoimme uunipellille kanan 20 minuutiksi paistamaan.

20 minuutin kuluttua otamme ranskalaisen kanan uunista. Tuoksusta tulee uskomaton! Tarjoile riisin tai muun lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Ranskalaistyylinen liha marinoitujen sienien kera.

• 250 g pastaa
• 250 g keitettyä naudanlihaa
• 250 g marinoituja sieniä
• 250 g tomaatteja
• 50 g purjoa
• 2-3 st. ruokalusikallista sitruunamehua
• 2-3 st. ruokalusikallista kasviöljyä
• hienonnettua persiljaa, raastettua fetajuustoa, pippuria ja suolaa - maun mukaan

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, laita siivilä, huuhtele ja anna veden valua. Leikkaa liha, sienet ja tomaatit viipaleiksi, kurkku - ympyröiksi.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, laita uunipellille ja ripottele päälle persiljaa ja fetajuustoa. Sekoita kastiketta varten kasviöljy, sitruunamehu, pippuri ja suola. Kaada kastike päälle. Laita esilämmitettyyn uuniin. Paista uunissa noin 20 minuuttia, jotta pinta saa kullanruskean värin.

Tarjoile keitettyä pastaa paistetun lihan kanssa pöydällä. Tutki huolellisesti tätä ranskalaista lihareseptiä sienillä ja valokuvalla: kaikki toiminnot on esitetty yllä kuvatun teknologisen kartan mukaisesti.

Ranskalaista lihaa ananaksella ja sienillä

Vaaditut ainesosat:

• porsaan sisäfilee - 0,5 kg;
• juusto - 200 g;
• sienet - 200 g;
• sipulit - 2 kpl;
• majoneesi - 200 g;
• kasviöljy, pippuri, ananassäilykepesuri suola.

Lihan valmistusmenetelmä ranskaksi ananaksella ja sienillä sisältää useita vaiheita:

Leikkaa tuore liha viipaleiksi. Takoimme jokaisen palan vasaralla kalvon läpi, ripottele päälle pippuria ja suolaa ja siirrämme lautaselle erikseen. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Hiero juusto karkeaksi tai leikkaa se paloiksi. Leikkaa sienet puoliksi, mieluiten suuriksi.

Peitä uunivuoan pohja rasvatulla ruokafoliolla. Levitä päälle tasaisesti sipuli ja sen päälle lihapalat. Voitele liha majoneesilla. Laita jokaiselle lihapalalle pari sientä, ananaspesuri ja voitele uudelleen majoneesilla. Ripottele päälle kaikki juustolastuilla.

Astia paistetaan 30 minuuttia uunissa 180 * C lämpötilassa. Uudenvuoden ruokalaji on valmis. Usko minua - se ei ole vain kaunista ja omaperäistä, vaan myös herkullista!

Filet mignon sienillä ranskaksi.

• - 1 kg hienoksi pilkottuja sieniä (mieluiten valkoisia tai herkkusieniä)
• - 6 rkl. ruokalusikallista voita - 2 tl suolaa
• - 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
• - 2 rkl. ruokalusikallista vehnäjauhoa
• - 0,5 kuppia smetanaa
• - 6 kpl ulkofileetä, paksuus 2 cm
• - 4 rkl. ruokalusikallista kuivaa valkoviiniä.

Paista sieniä 3 rkl. ruokalusikallista voita 5 minuuttia. Ripottele päälle 1 tl suolaa, 0,25 tl pippuria ja jauhoja. Vaahdota jauhot ruskeiksi, lisää smetana ja sekoita. Kiehauta, vähennä lämpöä ja pidä alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia. Raasta liha lopulla suolalla ja pippurilla, sulata voi erillisessä paistinpannussa ja paista lihapaloja siinä korkealla lämmöllä 3 minuuttia. Lisää kuiva valkoviini. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua vielä 1-2 minuuttia. Tarjoile vadilla sieniä keskellä ja lihapalasia ympärillä.

Klassinen ranskalainen liharesepti sienillä

Tämä klassinen ranskalainen sieniresepti mahdollistaa naudan-, vasikan-, kalkkunan- ja kanan sisäfileet. Sianliha otetaan viimeisenä.

1 kg ulkofileetä:

• - 100 g laardia
• - 0,25 lasillista konjakkia
• - 200 g herkkusieniä
• - suolaa ja pippuria maun mukaan
• - 100-150 g voita
• - muutama pieni sipuli tai 22 salottisipulin kynttä ("shrike")
• - 2 lasillista kuivaa valkoviiniä
• - persilja
• - kuivattua tai vihreää timjamia (voidaan korvata sellerillä)
• - Laakerinlehti.

Täytä ulkofileen pala paksulla pekoniviipaleella, joka on esimaustettu mausteilla ja liotettu 1 tunti konjakissa (lihaan tulee tehdä leikkauksia lihakuituja täytettäessä). Sido langalla, hiero suolalla ja pippurilla. Laita pannulle tai paistinpannulle sipulien, sienten, persiljan, timjamin ja laakerinlehtien kanssa. Kaada kuiva valkoviini vedellä tai liemellä ja laita esilämmitettyyn kuoppaan (200 °C asti) uuniin sulkematta kantta. Ota valmis liha pois. 2 rkl. Lämmitä konjakki, kaada lihan päälle ja sytytä. Kun konjakki palaa, tarjoile liha paistettujen tai keitettyjen perunoiden, marinoitujen sienten, perunamuusin, sikurin, hapankaalin, ruusukaalin, riisin, varhaisvihanneksien tai tomaattipyreen kanssa. Ulkofileet marinoidaan joskus ennen paistamista.

Videoresepti ranskalaiselle lihalle sienillä

• - 1 kg lihaa takajalusta
• - 150 g laardia
• - 3 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa
• - 3 valkosipulinkynttä
• - 2 lasillista kuivaa valkoviiniä
• - 0,5 kupillista konjakkia
• - 1 lasillinen puhdistettua kasviöljyä
• - suolaa ja pippuria maun mukaan
• - 1 kpl (50 g) sianlihaa nahalla
• - 2 porkkanaa
• - 1 iso sipuli
• - 200 g hienonnettuja metsäsieniä
• - 200 g viipaloituja tomaatteja
• - mustia oliiveja (valinnainen)
• - yrttejä timjamia tai selleriä
• - 1 laakerinlehti
• - 2 rkl. ruokalusikallista tiivistettyä lihalientä
• - jauhot ja vesi pehmeän taikinaköyden tekemiseen.

1. Leikkaa liha noin 6 cm:n kokoisiksi neliömäisiksi paloiksi ja ripottele nämä paloiksi hienonnetussa persiljassa ja murskatussa valkosipulissa kääritetyllä rasvalla. Laita kuivan valkoviinin, konjakin ja kasviöljyn marinaadiin useita tunteja.
2. Aseta hyvin pesty nahkainen sianlihapala kattilan pohjalle. Lisää viipaloidut porkkanat.
3. Sekoita naudanlihapalat viipaloitujen sipulien, metsäsienien, tomaattien (ilman kuorta) ja mustien oliivien (ilman siemeniä) kanssa.
4. Ripottele päälle loput persilja, timjami ja laakerinlehdet.
5. Kaada marinadi, 2 dl vettä, tiivistetty liemi kattilaan.
6. Sulje kansi, peitä kannen reunat taikinalla ja pidä uunissa tai esilämmitetyssä (120–130 °C) uunissa 6–8 tuntia.

Katso videoresepti ranskalaisesta lihasta sienillä, joka esittelee koko ruoanlaittotekniikan.

Ranskalainen vasikanliha sienillä.

• - 6 kpl keitettyä vasikanlihaa
• - 0,25 kuppia vehnäjauhoja
• - 3 rkl. ruokalusikallista voita
• - 2 rkl. lusikat brandyä
• - 250 g hienonnettuja sieniä (parempi kuin valkoiset tai herkkusienet)
• - 1 tl suolaa
• - 0,1 tl vastajauhettua maustepippuria
• - ripaus muskottipähkinää
• - 0,3 lasillista punaista puolimakeaa viiniä
• - 0,6 kuppia 20 % kermaa.

Pyöritä keitetyn vasikan palat jauhoissa ja paista kevyesti voissa. Kuumenna konjakki, kaada vasikan päälle ja sytytä. Kun liekki on sammunut, lisää sienet, suola, muskottipähkinä. Pidä alhaisella lämmöllä 5 minuuttia. Kaada viini, kiehauta ja pidä tulella vielä 5 minuuttia. Lisää kerma välillä sekoittaen ja pidä tulella, ei keittämällä, vielä 10-12 minuuttia, kunnes sienet ovat täysin pehmenneet. Mausta suolalla ja tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.

Ranskalainen kalkkunanliha sienillä

Jotta voit valmistaa lihaa ranskaksi kalkkunasta sienillä, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• - 1-1,5 kg kalkkunaa (aina rinnalla)
• - 2 rkl.ruokalusikallista hienonnettua sipulia
• - 2 rkl. hienoksi pilkotut porkkanat
• - 1 valkosipulinkynsi
• - 1 oksa selleriä
• - 1 oksa persiljaa
• - 1 laakerinlehti
• - 2 mustapippuria
• - 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
• - 200 g kuivaa porcini-sientä, valmiiksi liotettuna lämpimässä vedessä
• - 2 munankeltuaista
• - 0,5 kuppia 20 % kermaa
• - 0,5 kuppia korppujauhoja
• - 6 rkl. lusikat rasvaa paistamiseen
• - 200-500 g riisiä
• - 50 g voita
• - 100 g pekonirasvaa.

Leikkaa kalkkunan liha erottamalla luut ja 300-350 g valkoista lihaa (rinnasta). Laita sivuun valkoinen liha.

Luut, kalkkunanliha (ilman valkoista lihaa) ja mahdolliset sisälmykset, laita kattilaan sienten, sipulien, porkkanoiden, sellerin, persiljan, laakerinlehden ja pippurin kanssa kattilaan, kaada 1 lasillinen vettä ja kuivaa valkoviiniä, sekoita kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia. Siivilöi syntynyt liemi. Laita porcini-sienet lihamyllyn läpi ja laita takaisin liemeen, suolaa maun mukaan.

Vatkaa munankeltuaiset kerman kanssa ja kaada niihin 1 kauhallinen lientä koko ajan sekoittaen, jotta munat eivät käpristy. Kaada munat liemeen ja keitä 5–7 minuuttia sekoittaen ja älä anna kiehua. Suolaa maun mukaan. Jos kastike on paksua, lisää kermaa, jos se on ohutta, pidä tulessa vielä muutama minuutti. Leikkaa asetettu raaka valkoinen liha 8–12 osaan. Kasta jokainen pala kastikkeeseen, pyöritä korppujauhoissa ja paista kiehuvassa rasvassa kullanruskeiksi.

Laita liemessä kypsennetty liha lihamyllyn läpi, lämmitä, kaada kastike päälle, kunnes muodostuu paksu massa, suolaa maun mukaan ja laita keskelle kuumennettua astiaa. Aseta erikseen kypsennetty, voissa hyvin liotettu riisi ympärille ja reunoille - paistetun valkoisen lihan paloja, joiden välissä on paahdettua rapeaa laardia. Tarjoile jäljellä oleva kuuma kastike erikseen.

Ranskalainen liha metsäsienillä

• – 1 kana, joka painaa noin 2 kg
• - 2,5 tl suolaa
• - 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
• - 1 tl jauhettua punaista paprikaa
• - 200 g tuoreita metsäsieniä
• - 4 rkl. ruokalusikallista voita
• - 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• - 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
• - 1 lasillinen kanalientä
• - 1 laakerinlehti
• - 1 hienonnettu valkosipulinkynsi
• - 0,25 tl rosmariinia
• - 2 oksaa persiljaa
• - 2 munankeltuaista
• - 4 rkl. ruokalusikallista 20 % kermaa
• - 2 tl sitruunamehua.

Ranskalainen liha metsäsienillä valmistetaan seuraavasti: leikkaa kana paloiksi, hiero suolalla, mustalla ja punapippurilla. Sulata voi valurautapannussa ja paista broileri siinä. Ripottele kana jauhoilla ja laita laakerinlehdet, valkosipuli, rosmariini ja persilja pannulle. Kaada joukkoon viini ja kanaliemi. Sulje kansi ja laita pannu esilämmitettyyn (180 °C) uuniin 45 minuutiksi tai anna sen olla, kunnes kana on kypsää. Laita kana vadille, poista laakerinlehti ja persilja.

Laita pannu kastikkeen kanssa korkealle lämmölle 5 minuutiksi. Vatkaa munankeltuaiset, kerma ja sitruunamehu ja kaada ohuena tihkuna joukkoon kuumaa kastiketta pannulta koko ajan sekoittaen, jotta munankeltuaiset eivät juokse. Kaada keltuaiset ja kerma takaisin kattilaan ja sekoita hyvin. Suolaa maun mukaan. Laita kana takaisin ja kuumenna, mutta älä anna kastikkeen kiehua. Paista sienet erikseen paistinpannussa (se voi olla yksinkertaista) ja laita lautaselle. Tarjoa paistetut sienet lihan kanssa.

Tämä vaiheittainen resepti ranskalaiselle lihalle sienillä auttaa jopa nuorta kokematonta hochzykea hallitsemaan tämän ruoan.