emmabrewda.com

Tällaisesta monipuolisesta tuotteesta, kuten herkkusienistä, voit valmistaa välipaloja sekä juhlapöytään että arjen aterioihin. Nämä ruoat valmistuvat yleensä hyvin nopeasti, ja lopputulos on varmasti erinomainen. Vieraiden yllättämiseksi ja läheisten ilahduttamiseen voit käyttää välipaloihin sekä tuoreita sieniä että purkkeja. Pieni taito - ja alkuperäinen ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlan!

Herkullisia sieni- ja juustovälipaloja uunissa kypsennettynä

Herkkusieni-alkupala juustolla uunissa.

Ainekset:

• sienet (sienet) - 200 g,
• kova juusto - 100 g,
• kinkku - 300 g,
• vihreät herneet (jäädytetyt tai tuoreet) - 200 g,
• kasviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto.

Leikkaa pestyt ja kuoritut sienet neljään osaan. Paista auringonkukkaöljyssä.

Leikkaa kinkku ohuiksi ympyröiksi tai neliöiksi kappaleen muodosta riippuen.

Laita kinkku muffinivuokiin, taputtele, jotta täyte voidaan lisätä sisään. Laita valmiit sienet ja herneet sisälle. Jos käytät pakasteherneitä, sulata ne ja valuta ylimääräinen neste pois ennen kypsennystä.

Raasta kova juusto ja ripottele muffinseihin reilusti niin, että sulatessaan se yhdistää loput täytteen ainekset.

Lähetä muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen. Paista 15 minuuttia.

Tämä sieni-juusto-alkupala voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, mutta sitä ei pidä säilyttää jääkaapissa liian kauan.

Kuuma alkupala sienillä ja kanalla.

Ainekset:

• herkkusienet - 200 g,
• kova juusto - 100 g,
• tuoreet tomaatit - 6 kpl,
• broilerin filee - 300 g,
• sipuli - 1 keskikokoinen sipuli,
• kasviöljy - 50 ml,
• voita - 50 g,
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä.

Kauli lehtitaikina 3 mm paksuiseksi ja leikkaa siitä ympyröitä, joiden halkaisija on 10 mm. Aseta taikinamukit cupcake-vuokiin niin, että muodostuu kori. Pilko pohja haarukalla ja paista esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia. Jauha broilerin filee tehosekoittimessa tasaiseksi, lisää suolaa ja pippuria. Hienonna sienet ja sipuli hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Leikkaa tomaatit puoliksi, on parempi valita ne, jotka sopivat lomakkeen halkaisijaan. Raasta kova juusto. Laita puolikas tomaatti muottiin lehtitaikinan kanssa. Lisää jauheliha. Päälle paistettuja sieniä ja sipulia. Ripottele kaikki tämä reilusti juustoraasteella. Paista hyvin esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Tarjoa herkkusieni-alkupala kuumana.

Välipala kanan ja sienten kera juustolla.

Ainekset:

• lehtitaikina, broilerin filee - 300 g,
• sienet (sienet) - 300 g,
• sipulit - 2 kpl,
• hollantilainen juusto - 150 g,
• smetana - 2 rkl. l.,
• kasviöljy - 50 ml,
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä.

Laita taikinamukit muffinivuokaan, pistele haarukalla ja laita 180°C esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi. Valmista muffinssien täyte. Keitä kananrintaa 20 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa hienoksi. Hienonna kaksi keskikokoista sipulia ja hauduta miedolla lämmöllä. Pilko sienet ja lisää sipuliin. Hauduta keskilämmöllä. Sekoita kana, paistetut sienet ja sipulit ja mausta 2 rkl. l. smetana. Laita täyte muffinseihin. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Lähetä herkkusieni ja juusto alkupala uuniin 10-15 minuutiksi. Tarjoile lämpimänä.

Herkkusieni ja juusto alkupala.

Ainekset:

• sienet (sienet) - 500 g,
• kova juusto - 100 g,
• jauhot - 1 lasi
• kefiiri - 1 lasi,
• munat - 2 kpl,
• voita - 100 g,
• kasviöljy - 20 ml,
• sooda - ½ tl. sammutettu etikalla,
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä.

1. Pilko sienet hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä.
2. Laita taikinaa varten kefiriin etikalla sammutettua soodaa. Aja munat sisään. Sulata voi, jäähdytä ja kaada seokseen. Lisää jauhot.
3. Raasta kova juusto hienolla raastimella. Lisää sienet ja juustoraaste taikinaan. Vatkaa tehosekoittimessa.
4. Voitele muffinivuoat voilla.
5. Kuumenna uuni 180 °C:seen.
6. Kaada taikina muffinivuokiin lähes reunoja myöten (ei nouse).
7. Lähetä herkullinen sieni-alkupala uuniin 30 minuutiksi.

Resepti raaoista sienistä valmistettuun nopeaan välipalaan

Ainekset:

• 400 g tuoreita herkkusieniä,
• 1 paprika,
• 1 porkkana,
• 1 sipuli
• 150 g cervelaattia
• 50 ml kasviöljyä,
• 1 rkl etikkaa
• 1 valkosipulinkynsi
• vihreitä salaatin lehtiä,
• persilja,
• pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä.

Tätä raa'an herkkusienivälipalan reseptiä varten sienet on pestävä, kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Pese salaatti ja persilja. Kuori porkkanat, paprikat ja sipulit, pese ja leikkaa suikaleiksi yhdessä cervelatin kanssa. Kuori, pese ja hienonna valkosipuli. Sekoita etikka kasviöljyyn, lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Laita sienet, vihannekset ja servelaatti salaatinlehtien päälle, kaada valmis kastike päälle. Koristele nopea välipala raakoja sieniä persiljan oksilla ja tarjoile.

Yksinkertaiset purkitettu herkkusienivälipalareseptit

Alkupala purkitettuja sieniä.

Sävellys:

• purkitetut sienet - 200 g,
• perunat - 200 g,
• hapankaali - 1 lasi,
• marinoitua kurkkua - 1 kpl,
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.,
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Keittomenetelmä.

Keitä perunat kuorissaan, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna herkkusienet hienoksi, lajittele hapankaali, purista ylimääräinen suolavesi pois. Sekoita kasvikset sieniin, lisää hienonnettu sipuli, kaada päälle öljyä ja etikkaa, ripottele päälle suolaa, pippuria ja sekoita hyvin. Koristele yksinkertainen purkkisampinjoneilla valmistettu välipala suolakurkkuviipaleilla, pienillä sienikorkeilla, hienonnetulla tillillä ja persiljalla.

Säilytetty sieni- ja sipuli-alkupala.

Ainekset:

• 200 g purkitettuja sieniä,
• 3 sipulia,
• 50 ml kasviöljyä,
• 1 nippu tilliä
• pippuri.

Keittomenetelmä.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa renkaiksi. Pese tillin vihreät. Leikkaa marinoidut sienet viipaleiksi, laita astiaan, laita päälle sipuli, pippuri, kaada päälle kasviöljyä. Koristele tämän reseptin mukaan valmistettu purkitettu herkkusienivälipala tillillä ja tarjoile.

Sienivälipalojen valmistaminen paistetuista herkkusienistä

Paistettua herkkusieniä vartaassa.

Vartaassa paistettujen sienien alkuruoan valmistamiseksi pese suuret kylkiluut kylmässä vedessä, mausta suolalla, ripottele pippurilla, pujota metallivartaalle ja paista hiilellä kuumana parranajossa (ei liekkeä) 10 minuuttia.

Paistamisen aikana sienet on voideltava ajoittain voilla ja sylkeä käännettävä niin, että sienet paistuvat tasaisesti.

Tarjoamisen yhteydessä poista sienet vartasta, laita esilämmitetylle lautaselle ja mausta vartaassa paistetuilla tuoreilla tomaateilla, sipulilla ja vihreällä sipulilla ja persiljalla.

Alkupala paistetuilla herkkusienen koivilla.

Ainekset:

• 12 isoa sientä,
• 1 purjo (valkoinen osa) tai sipuli,
• 150-180 g kotitekoista vähärasvaista juustoa,
• 1 rkl. lusikallinen korppujauhoja tai korppujauhoja,
• suola,
• vastajauhettua pippuria.

Keittomenetelmä.

Tätä alkuruokaa varten sienet pestään ja kuivataan. Herkkusienissä jalat poistetaan varovasti, jotta ne eivät vaurioidu. Laita korkit uunivuokaan tai uunipellille ja suolaa kevyesti sisään. Valmista täyte: hienonna sipuli hienoksi tai raasta.

Sienten jalat hienonnetaan. Kotitekoinen juusto raastetaan keskikokoisella raastimella, lisätään raastettu sipuli. Lisää sitten herkkusienen koipat, suola, pippuri ja paista sieniä ja sipulia noin 5 minuuttia. (hienoksi pilkottua valkosipulia voidaan lisätä) tarttumattomassa pannussa.Lisää korppujauhot tai korppujauhot ja sekoita. Sienet ja sipulit jäähdytetään hieman ja sekoitetaan puoleen juustoraasteesta. Täyte levitetään sienikorkkeihin, ripottele päälle juustoa.

Katso kuvasta, miltä näiden reseptien mukaan keitetyt herkulliset herkkusienivälipalat näyttävät:

Alkuperäiset alkupalat herkkusienihattuista

Kananmunalla ja sipulilla täytetyt herkkusienihatut.

Ainekset:

• 500 g herkkusieniä,
• 5-7 munaa (kovaksi keitetty),
• 2 nippua vihreää sipulia,
• 100 g majoneesia
• 1 nippu persiljaa
• pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä.

Lajittele sienet, kuori, huuhtele ja keitä kokonaisina suolalla maustetussa vedessä ja irrota sitten korkit koipista. Kuori ja hienonna munat. Pese ja hienonna vihreä sipuli. Pese persilja. Laita sienen jalat lihamyllyn läpi, sekoita kananmunien, vihreän sipulin ja majoneesin kanssa, pippurilla ja täytä sienikorkit valmistetulla seoksella. Aseta alkuperäinen herkkusienihattujen alkupala lautaselle, koristele persiljan oksilla ja tarjoile.

Kananmunalla, riisillä ja tillillä täytetyt herkkusienihatut.

Ainekset:

• 500 g herkkusieniä,
• 5 munaa,
• 2 nippua tilliä
• 100 g riisiä (keitetty),
• 3 ruokalusikallista majoneesia
• pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä.

Lajittele sienet, huuhtele, kuivaa ja keitä kokonaisina suolalla maustetussa vedessä, erota sitten korkit koillisista. Keitä munat kovaksi, kuori ja paloittele. Pese ja hienonna tilli. Laita sienen jalat lihamyllyn läpi, sekoita kananmunien, tillin, riisin ja majoneesin, pippurin kanssa ja täytä sienikorkit valmistetulla seoksella. Laita herkkusieni-alkupala lautaselle, jäähdytä ja tarjoile.

Juustolla ja keitetyllä makkaralla täytetyt samppanjahatut.

Ainekset:

• 500 g herkkusieniä,
• 200 g juustoa (mitä tahansa),
• 100 g keitettyä makkaraa,
• 2 munaa (kovaksi keitetty)
• 1 nippu tilliä
• 4 rkl majoneesia
• 2 rkl ketsuppia
• pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä.

Lajittele sienet, kuori, huuhtele ja keitä kokonaisina suolalla maustetussa vedessä ja irrota sitten korkit koipista. Jauha makkara. Raasta juusto karkealla raastimella. Kuori ja hienonna munat. Pese ja hienonna tillin vihreät.

Laita sienen jalat lihamyllyn läpi, sekoita makkaran, juuston, kananmunien, tillin ja majoneesin kanssa, pippurilla ja täytä sienikorkit valmistetulla seoksella.

Laita herkullinen herkullinen herkkusieni-alkupala lautaselle, kaada päälle ketsuppi ja tarjoile.

Kanalla ja ananaksella täytetyt herkkusienihatut.

Ainekset:

• 500 g herkkusieniä,
• 200 g kananlihaa (keitetty),
• 3 munaa,
• 150 g ananasta (purkki)
• 4 rkl smetanaa
• 1 nippu persiljaa
• pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä.

Lajittele sienet, huuhtele, kuivaa ja keitä kokonaisina suolalla maustetussa vedessä, erota sitten korkit koillisista. Keitä munat kovaksi, kuori ja paloittele. Pese persilja. Hienonna ananas hienoksi ja purista mehu pois. Laita sienen jalat lihamyllyn läpi lihan kanssa, sekoita kananmunien, ananasten kanssa, mausta smetalla, pippurilla ja täytä sienikorkit valmistetulla seoksella.

Laita herkkusienistä valmistettu sieni-alkupala lautaselle, koristele persiljan oksilla ja tarjoile.

Muut sienivälipalat

Alkupala marinoituja sieniä, sipulia ja omenoita.

Ainekset:

• 3 sipulia,
• 300 g marinoituja sieniä,
• 2 omenaa,
• 50 ml oliiviöljyä
• 1 nippu persiljaa
• pippuri.

Keittomenetelmä.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa renkaiksi. Pese persilja, kuivaa ja hienonna. Pese omenat, poista niistä ydin ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Leikkaa pikaherkkusieni-alkupala viipaleiksi, sekoita omenoiden kanssa, laita lautaselle, laita päälle sipuli, pippuri, ripottele päälle oliiviöljyä, ripottele persiljaa ja tarjoile.

Alkupala marinoituja sieniä ja vihreitä herneitä.

Ainekset:

• 500 g marinoituja sieniä,
• 200 g vihreitä herneitä (säilykkeet)
• 2 munaa (kovaksi keitetty)
• 3 ruokalusikallista majoneesia
• 50 g smetanaa
• 1 paprika,
• 1 nippu tilliä.

Keittomenetelmä.

Kuori ja hienonna munat. Pese paprika, poista kanta ja siemenet, leikkaa renkaiksi. Pese tillin vihreät. Leikkaa sienet viipaleiksi, sekoita kananmunien ja vihreiden herneiden kanssa, laita lautaselle, mausta majoneesin ja smetanan seoksella. Koristele marinoitu herkkusieni-alkupala paprikarenkailla ja tillin oksilla ja tarjoile.

Herkkusieni ja muna-alkupala.

Ainekset: 300 g herkkusieniä, 3-4 munaa (kovaksi keitetty), 1 rkl 3 % etikkaa, 3 rkl kasviöljyä, 1 nippu tilliä, pippuria, suolaa.

Keittomenetelmä.

Kuori sienet, huuhtele, keitä kiehuvassa suolavedessä, laita sitten siivilä, jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja hienonna munat. Pese tillin vihreät, hienonna ja ripottele päälle etikkaa. Sekoita sienet kananmunien, pippurin kanssa, laita lautaselle, kaada päälle kasviöljyä, ripottele tillillä ja tarjoile.

Herkkusieni ja peruna-alkupala.

Ainekset:

• 300 g herkkusieniä,
• 1 sipuli
• 2 perunaa,
• 100 g vihreitä herneitä (säilykkeet)
• 100 g majoneesia
• persilja,
• rakuunavihreät,
• pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä.

Huuhtele herkkusienet, kuori, keitä ja leikkaa viipaleiksi. Pese perunat, keitä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Pese persilja ja rakuuna. Sekoita sienet, perunat, vihreät herneet, sipuli ja hienonnettu rakuuna, mausta suolalla, pippurilla, mausta majoneesilla ja sekoita uudelleen. Koristele valmis alkupala persiljan oksilla ja tarjoile.

Herkkusieni ja juusto alkupala.

Ainekset:

• 500 g herkkusieniä,
• 100 g juustoa (mitä tahansa),
• 200 g majoneesia,
• 2 nippua vihreää sipulia,
• 1 nippu persiljaa
• pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä.

Huuhtele sienet, kuori ja keitä kokonaisina suolalla maustetussa vedessä ja irrota sitten korkit koipista. Pese ja hienonna vihreä sipuli ja persilja. Raasta juusto karkealla raastimella. Laita sienen jalat lihamyllyn läpi, sekoita juuston, vihreän sipulin ja majoneesin kanssa, pippurilla ja täytä sienikorkit valmistetulla seoksella. Laita täytetyt hatut lautaselle, koristele persiljan oksilla ja tarjoile.

Champignon paste ja marinoituja hunajasieniä.

Ainekset:

• 300 g herkkusieniä,
• 200 g hunajasieniä (marinoituja),
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 100 g vihreää sipulia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 3 valkosipulinkynttä
• pippuri,
• suola.

Keittomenetelmä.

Kuori, pese ja hienonna sipulit. Pese, kuivaa ja hienonna vihreä sipuli. Kuori, pese ja murskaa valkosipuli. Huuhtele sienet, kuivaa, keitä suolalla maustetussa vedessä ja hienonna yhdessä marinoitujen sienien kanssa. Laita sipulit pannulle, lisää sienet, oliiviöljy, pippuri, lisää vähän vettä ja hauduta 10-15 minuuttia. Sekoita sienipasta murskattuun valkosipuliin ja etikkaan, laita lautaselle, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ja tarjoile.

Nopea välipala herkkusienillä sitruunakastikkeessa.

Ainekset:

• 100 g herkkusieniä
• 150 g kermaa
• 2 munaa
• 1/2 sitruunaa
• 20 g kapriksia
• suola.

Keittomenetelmä.

Vatkaa munat hyvin vispilällä, sekoita kermaan, lisää sitruunan kuori ja vatkaa vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu, mausta sitruunamehulla ja suolalla maun mukaan. Pilko herkkusienet ja keitä yhdessä kapriksien kanssa, laita ne sitten siivilään ja yhdistä kastikkeeseen.

Herkkusieni- ja viiriäisenmuna-alkupala.

Ainekset:

• herkkusienet - 400 g,
• gelatiini - 20 g,
• keitetyt viiriäisen munat - 4 kpl,
• persiljavihreät - 30 g,
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä.

Sienet leikataan suuriksi viipaleiksi, keitetään suolalla maustetussa vedessä ja hienonnetaan hienoksi. Valmiiksi liotettu gelatiini kaadetaan sieniliemellä ja kuumennetaan sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Sienet laitetaan muotteihin, kaadetaan liemellä gelatiinilla ja asetetaan viileään paikkaan 1 tunniksi. Munat kuoritaan ja leikataan 2 osaan.

Alkupala koristellaan kananmunan puolikkailla ja persiljan oksilla ja tarjoillaan.

Tuoreet herkkusienet alkupala.

Sävellys:

• herkkusienet - 200 g,
• gelatiini - 1 rkl. lusikka,
• sieniliemi - 300 g,
• vihreät.

Keittomenetelmä.

Kuori tuoreet sienet, leikkaa suuriksi paloiksi ja keitä pienessä vedessä, hävitä sitten, suola ja anna seistä hetken, hienonna.

Esiliotettu ja paisunut gelatiini on liuotettava sieniliemeen, suolaan ja kuumennettava, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Kaada pieni sienilientä pieniin muotteihin, anna jäähtyä kylmässä, laita sitten hienonnetut sienet, siivu kovaksi keitettyä kananmunaa ja yrttien oksa pakastehyyteläkerrokselle, kaada sieniliemi varovasti joukkoon, anna sen olla. jäädyttää. Laita sitten sienikylmä alkupala suurelle yhteislautaselle.