emmabrewda.com

Aspen-sienet eroavat muista sienistä ihanan tuoksunsa ja ainutlaatuisen maunsa ansiosta. Tattien oikea valmistus säilyttää niiden mehukkuuden ja lihavuuden. Lisäksi kaikki hyödylliset ja ravitsevat mikroravinteet säilyvät, mikä parantaa immuniteettia ja auttaa palauttamaan terveyden tartuntatautien jälkeen.

Kulinaarisen luovuuden aloittamiseksi sinun on tiedettävä boletussienistä ruoanlaittoreseptit. Tämä artikkeli sisältää yksinkertaisia ​​ja maukkaita vaihtoehtoja, jotka monipuolistavat koko perheen päivittäistä ruokavaliota.

Kuinka keittää tuoretta tattia: sienten keittäminen

Miten tuoreta tattia tulisi keittää, jotta läheiset ja rakkaat ihmiset yllättävät herkullisilla ruoilla? Kaikki boletin valmistusmenetelmät sisältävät sienten alustavan puhdistamisen saastumiselta, perusteellisen huuhtelun, jalkojen kärkien poistamisen ja edelleen keittämisen suolavedessä.

• 2 kg sieniä;
• 1 rkl. l. suola;
• ripaus sitruunahappoa;
• Laakerinlehtiä ja maustepippuria maun mukaan.

Paistamiseen ja muihin prosesseihin tarkoitetun boletin resepti on kuvattu alla.

Kuori sienet, pese, leikkaa paloiksi, laita kiehuvaan veteen.

Lisää suola, keitä 15 minuuttia, lisää sitruunahappo, laakerinlehti ja pippuri.

Sekoita huolellisesti, keitä 10 minuuttia, ota kiinni reilusikalla ja anna valua, laita ritilälle.

On syytä sanoa, että voit valmistaa keitetyistä sienistä mitä tahansa ruokaa, joka ilahduttaa sinua maullaan, mukaan lukien paistaminen. Keitettyjä hedelmäkappaleita lisätään erilaisiin salaatteihin, keittoihin, uuniruokiin ja sieniliemestä valmistetaan kastikkeita ja ensiruokia.

Resepti paistetulle tattakille talveksi

Paistetun boletin reseptillä voi valmistautua talveen.

• 2 kg sieniä;
• 1,5 rkl. kasviöljy;
• Suolaa maun mukaan;
• 1 tl jauhettu mustapippuri;
• 3 valkosipulinkynttä.

Paistettujen tattien keittäminen talvivalmisteluksi kuvataan vaiheittain.

1. Leikkaa sienet keittämisen jälkeen useisiin osiin, laita kuivaan kuumaan paistinpannuun ja paista, kunnes neste haihtuu.
2. Kaada joukkoon öljy, jatka paistamista miedolla lämmöllä, kunnes sienet ovat ruskistuneet.
3. Suola maun mukaan, lisää jauhettua pippuria, lisää hienonnettu valkosipuli.
4. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
5. Laita steriloituihin purkkeihin, paina alas lusikalla ja täytä pannulta öljyä. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, lämmitä uusi erä ja kaada purkkeihin.
6. Sulje tiukat nailonkansi, peitä vanhoilla lämpimillä vaatteilla tai peitolla päällä.
7. Kun työkappale on jäähtynyt, laske tölkit kellariin varastointia varten ja säilytä enintään + 10 ° С lämpötilassa 6 kuukautta. Vaikka vakuutamme teille, että niin herkullisia sieniä syödään seuraavien 2-3 kuukauden aikana.

Kuinka keittää paistettua tattitatia sipulilla ja sitruunalla

Kuinka keittää paistettua tattitatia sipulilla ja sitruunalla, jotta ruokalaji koristaisi juhlapöytää? Ehdotettu resepti sopii epäilemättä makuusi.

• 600 g sieniä;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 3 sipulia;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• 1 tl sitruunan kuori;
• Suolaa maun mukaan;
• Vihreät sipulit tai persilja;
• 1/3 tl jauhetun paprikan seos.

Kuinka keittää paistettuja boletus-sieniä oikein, vaiheet:

1. Keitä sienet, valuta ja jäähdytä, leikkaa paloiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista ½ osa pienessä öljyssä keskilämmöllä kellertäväksi.
3. Lisää sienet, sekoita, nosta lämpö korkeaksi ja paista 10 minuuttia koko ajan puulusikalla sekoittaen.
4. Heti kun neste on haihtunut, vähennä lämpöä minimiin ja jatka sienten paistamista vielä 5-7 minuuttia.
5. Kaada joukkoon vielä hieman öljyä, lisää jauhettu paprika, loput sipulit ja peitä.
6. Hauduta 5 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää suola, lisää sitruunankuori, sekoita.
7. Hauduta 3 minuuttia, kaada joukkoon sitruunamehu, sekoita ja sammuta lämpö.
8. Kun tarjoilet, koristele astia hienonnetulla sipulilla tai persiljalla (valinnainen).

Kuinka keittää perunan ja valkosipulin kanssa paistettua tattitatia: resepti

Perunan kanssa paistetun boletin keittoresepti on kysytty monien kotiäidien keskuudessa, koska metsän lahjat ovat ravintoarvoltaan yhtä suuret kuin liha. Tällainen runsas ruokalaji voi ruokkia suuren ja nälkäisen perheen.

• 700 g perunoita ja sieniä;
• Kasviöljy;
• 300 g sipulia;
• Suolaa maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ½ tl jauhettua mustapippuria.

Jos haluat tietää, kuinka haapasieniä keitetään oikein perunoilla, käytä prosessin vaiheittaista kuvausta.

1. Keitä sienet, anna jäähtyä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Paista korkealla lämmöllä lisäämällä pieni määrä kasviöljyä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
3. Paista hienonnettu sipuli erillisessä paistinpannussa suuressa öljymäärässä kullanruskeaksi, poista se uralusikalla lautaselle.
4. Kaada kuutioiksi leikatut perunat jäljellä olevaan öljyyn ja paista ilman kantta korkealla lämmöllä.
5. Sekoita ja kun alle muodostuu kullanruskeita, laita keskilämmölle.
6. 5 min välein. käännä perunat varovasti, etteivät ne pala.
7. 10 minuutissa. kunnes perunat ovat täysin kypsiä, lisää sienet ja paistetut sipulit.
8. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja sekoita, paista, kunnes perunat ovat kypsiä.
9. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet veitsellä, lisää perunoihin sienien kanssa ja sekoita varovasti.
10. Sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja jätä liedelle 5 minuutiksi.

Kuinka keittää perunoiden kanssa paistettuja tattisieniä: vaiheittainen resepti

Tämän ruuan valmistaminen on melko yksinkertaista ja nopeaa. Sienet ja vihannekset ovat oikeutetusti yksi menestyneimmistä kulinaarisista yhdistelmistä. Ennen kuin kypsennät perunoiden ja vihannesten kanssa hapankermassa paistettua tattitatia, sinun on kuitenkin kerättävä kaikki ainekset.

• 500 g keitettyjä sieniä;
• 150 ml smetanaa;
• 1 porkkana, sipuli ja paprika;
• 2 tomaattia;
• 6 perunaa;
• Oliiviöljy - paistamiseen;
• Persilja vihreät;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kuinka keittää herkullisia boletus boletus perunoita, vihanneksia ja smetanaa ja tehdä todellinen herkku perheelle, näyttää vaiheittaisen kuvauksen reseptistä.

1. Leikkaa valmistetut sienet ohuiksi viipaleiksi, kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi, kuori sipulit ja paprikat ja leikkaa ne puolirenkaiksi, kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi, leikkaa tomaatit viipaleiksi.
2. Kun sienet ja vihannekset on hienonnettu, aloita niiden paistaminen oliiviöljyssä.
3. Paista sienet, sipulit ja valkosipuli erikseen kullanruskeiksi, laita syvään kattilaan.
4. Paista sitten paprikat, lisää tomaatit ja paista 10 minuuttia. miedolla lämmöllä, laita kattilaan.
5. Yhdistä perunat ja porkkanat ja paista 20 minuuttia koko ajan sekoittaen puulusikalla.
6. Yhdistä kaikki paistetut ruoat kattilassa, suola ja pippuri, sekoita varovasti ja anna lämmetä hyvin suljetun kannen alla keskilämmöllä.
7. Kaada joukkoon hieman öljyä, jos se ei riitä, paista kaikkea miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
8. Kaada joukkoon smetana, sekoita varovasti, ripottele pinnalle yrttejä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
9. Tämä ruokalaji sopii parhaiten kanan, lihakyljyjen tai kyljysten lisukkeena.

Kuinka keittää haapasieniä hapankermassa juustolla

Yksi parhaista resepteistä pidetään haapasienten paahtamista hapankermassa juuston kanssa. Tällainen unohtumaton tuotteiden makuyhdistelmä antaa sinun valmistaa kulinaarisen mestariteoksen.

• 1 kg keitettyjä sieniä;
• 5 valkosipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 400 ml smetanaa;
• 1 rkl. l. voita;
• 200 g kovaa juustoa;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää herkullisia boletus boletus smetanaa juustolla, oppia yksityiskohtaisesta kuvauksesta.

1. Leikkaa sienet viipaleiksi, hienonna valkosipuli veitsellä, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta juusto karkealla raastimella.
2. Voitele uunivuoka öljyllä, lisää sienet, lisää suola päälle.
3. Levitä seuraavaksi kerros sipulia, sekoita juusto smetanan ja valkosipulin kanssa.
4. Kaada sieni- ja sipulikerrosten päälle ja laita esilämmitettyyn uuniin.
5. Paista 180 asteessa 30-40 minuuttia kerrosten paksuudesta riippuen.

Boletus julienne: ranskalaisen keittiön resepti

Boletus julienne valmistetaan ranskalaisen keittiön reseptin mukaan. Kookoskoneissa tarjoiltu hieno ruokalaji yllättää ja ilahduttaa perheenjäseniäsi.

• 500 g sieniä;
• 4 sipulia;
• 3 rkl. l. voita;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 150 g kovaa juustoa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 200 ml kermaa.

1. Leikkaa sienet ohuiksi nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta juusto.
2. Lisää sienet pannulle, jossa on lämmitetty kasviöljy ja paista 15 minuuttia. korkealla lämmöllä.
3. Laita sienet erilliseen kulhoon, laita sipuli voin joukkoon, lisää voi ja paista kullanruskeiksi.
4. Lisää sienet sipuliin, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja hauduta 3 minuuttia.
5. Lisää jauhot, paista 3 minuuttia, lisää kerma ja keitä vielä 3 minuuttia.
6. Poista lämmöltä, täytä kookosmassalla, kaada päälle kerros juustoraastetta.
7. Laita kuumaan uuniin ja paista 10 minuuttia. 180°C lämpötilassa. Heti kun pinnalle ilmestyy punertava kuori, julienne on valmis.

Resepti boletuskastikkeeseen sipulilla

Boletus-kastikkeen resepti voi muuttaa täysin minkä tahansa ruuan makua ja rikastuttaa sen aromia. Jos hallitset ainesosien valinnan taidon, voit muuttaa yksinkertaisen aterian juhla-aterian. Smetanakastike sopii täydellisesti perunamuusiin, lihaan ja jopa voileipiin.

• 500 g sieniä;
• 2 sipulia;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 200 ml smetanaa;
• 1 rkl. l. voita;
• Suolaa maun mukaan ja hienonnettuja yrttejä.

Kastikkeen muodossa olevien boletussienten resepti on jaettu vaiheisiin.

1. Paista pieniksi kuutioiksi leikattuja sieniä voissa kullanruskeiksi.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista 7 minuuttia.
3. Lisää jauhot, sekoita, suola ja paista 3 minuuttia.
4. Kaada joukkoon smetana, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
5. Lisää hienonnetut vihreät, vatkaa vatkaimella ja anna jäähtyä. Kaada kattilaan ja laita pöydälle.

On sanottava, että kastike voidaan valmistaa myös kuivatuista sienistä, mikä vain parantaa ruuan makua ja aromia.

Boletus sienen kaviaari tomaattipyreellä

Sienikaviaarin keittäminen haapasienistä tämän reseptin mukaan on yksinkertainen prosessi, mutta sillä on omat ominaisuutensa.

• 1 kg keitettyjä sieniä;
• 3 sipulin päätä;
• 3 makeaa paprikaa;
• 3 rkl. l. tomaattisose;
• Kasviöljy;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 tl jauhettu mustapippuri;
• 2 rkl. l. 9% etikkaa;
• 1 nippu tillin vihreitä.

Resepti, jossa on valokuva haapasienistä tehdystä ruuasta, auttaa kaikkia, jotka päättivät tehdä kaviaaria kotona, selviytymään prosessista.

1. Sienet kulkevat lihamyllyn läpi, jossa on pieniä reikiä.
2. Kuori sipulit, paprikat ja valkosipuli, jauha lihamyllyssä.
3. Paista kasvikset kasviöljyssä kypsiksi ja lisää hienonnetut sienet.
4. Sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
5. Sekoita tomaattipyre sokerin ja suolan, pippurin ja etikan kanssa.
6. Hauduta 15 minuuttia, sekoita, lisää hienonnettu tilli, sekoita uudelleen ja keitä 5 minuuttia. - kaviaari on valmis syötäväksi.
7. Jos kaviaari on tarkoitettu varastoitavaksi talveksi, aihion sisältävät purkit steriloidaan kuumassa vedessä 20 minuuttia, sitten rullataan ja eristetään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Ne viedään viileään huoneeseen ja säilytetään enintään 10 kuukautta.

Kuinka valmistaa pakastettua tattia uunissa: vaiheittainen resepti

Resepti pakastetatikista, jossa on vihanneksia hihassa, vetoaa niille kotiäidille, jotka eivät halua seistä pitkään lieden ääressä.

• 700 g keitettyjä sieniä;
• 500 g perunaa;
• 300 g sipulia;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l.soijakastike;
• 4 tomaattia;
• 3 rkl. l. sulatettua voita;
• Suolaa ja suosikkimausteitasi maun mukaan.

Opi vaiheittaisesta kuvauksesta kuinka keittää jäädytetty boletus oikein uunissa.

1. Leikkaa sienet kuutioiksi, sipulirenkaat ja paista yhdessä voissa kullanruskeiksi.
2. Kaada joukkoon soijakastike ja keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.
3. Kuorimisen jälkeen leikkaa perunat suikaleiksi, lisää hienonnettu valkosipuli, suola maun mukaan ja suosikkimausteet.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, yhdistä perunoiden ja sienten kanssa, sekoita ja laita kaikki yhteen uunivuokaan.
5. Solmi, tee hammastikulla muutama reikä hihaan ja laita pellille.
6. Paista uunissa 40 minuuttia. 180°C lämpötilassa. Säilykkeet sopivat hyvin tämän ruuan kanssa.

Resepti jäädytettyjen tatakamppujen keittämiseen riisin kanssa

Resepti pakastetatiksuihin riisin kanssa on loistava vaihtoehto niille, jotka rakastavat pilafia, mutta pitävät nopeasti tai noudattavat dieettiä.

• 500 g sieniä;
• 2 porkkanaa ja 2 sipulia;
• 1 rkl. riisi;
• 50 ml kasviöljyä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• Liemi (kasvis tai sieni);
• 1 rkl. l. mausteet pilaville;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa pakastetatteja herkullisen ja aromaattisen pilafin valmistamiseksi?

1. Sulata sienet, purista kevyesti käsin ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi, suola ja paista öljyssä pehmeiksi.
3. Paista sienet erikseen öljyssä kullanruskeiksi, laita voideltuun pannuun.
4. Laita päälle kasvikset, ripottele veitsellä hienonnettua valkosipulia ja kaada päälle pesty riisi, ripottele pilaf-maustetta.
5. Kaada päälle kasvis- tai sieniliemellä niin, että se peittää riisi kokonaan.
6. Peitä kattila kannella, laita miedolle lämmölle ja keitä kypsiksi, noin 40 minuuttia.

Kuivatun boletuskeiton valmistus: vaiheittainen ensimmäisen ruokalajin resepti

Tämä resepti ensimmäisen ruokalajin valmistukseen kuivatusta tatakista ilahduttaa kaikkia maullaan ja hämmästyttävän kirkkaalla aromillaan.

• Kourallinen kuivattuja sieniä;
• 6 perunaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 1 porkkana ja 1 sipuli;
• 3 rkl. l. keitetty ohra;
• Kasviöljy;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Suolaa ja hienonnettuja yrttejä maun mukaan.

Opi vaiheittaisesta reseptistä, kuinka keittää keittoa kuivatulla tatakilla.

1. Pese sienet, peitä lämpimällä vedellä ja anna hautua 4 tuntia.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, laita ne kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
3. Leikkaa sienet kuutioiksi ja laita perunoiden joukkoon, jatka kypsentämistä 20 minuuttia.
4. Leikkaa porkkanat ja sipulit kuutioiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
5. Kaada keittoon yhdessä keitetyn ohran kanssa, keitä 10 minuuttia.
6. Lisää mausteet ja yrtit, sekoita ja anna kiehua 5 minuuttia.

Kuinka keittää kuivattua tattipataa

Kypsennetty kuivattu sienipata voidaan tarjoilla heti tai kääriä purkkeihin talven valmisteluksi.

• 200 g kuivattuja sieniä;
• 5 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 2 tl jauhot;
• 2 rkl. l. tomaattipyree + 1 rkl. sieniliemi;
• Kasviöljy;
• Suola ja mustapippuri;
• Hienonnetut vihreät (mikä tahansa).

Kuinka keittää kuivattu boletus oikein vaiheittaisen kuvauksen avulla?

1. Huuhtele sienet, peitä kylmällä vedellä ja anna liota yön yli.
2. Anna veden valua, paina kevyesti käsin, leikkaa sitten suikaleiksi ja keitä 15 minuuttia.
3. Paista puolirenkaisiin hienonnettu sipuli kasviöljyssä pehmeäksi ja lisää sitten kuutioidut porkkanat.
4. Sekoita ja jatka paistamista, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
5. Kaada jauhot, laimenna 1 rkl. sienilemi, lisää suolaa ja pippuria.
6. Sekoita ja hauduta 30 minuuttia. miedolla lämmöllä.
7. Anna jäähtyä liedelle ja ennen tarjoilua koristele yrteillä, ripottele astian päälle.

Kuten näette, ei ole vaikeaa keittää boletussieniä herkullisesti tämän reseptin mukaan, mutta lopputulos on hämmästyttävä!

Tattien paistaminen: monitoimikeittimen resepti

Yksi herkullisimmista tatakaittien resepteistä on paistaminen hidassa keittimessä. Runsas, ravitseva ja erittäin maukas ruokalaji, se sopii täydellisesti illalliseksi tai runsaaksi lounaaksi 6 hengelle.

• 600 g sieniä;
• 800 g perunaa;
• 400 g kesäkurpitsaa;
• 200 g sipulia ja porkkanaa;
• 500 g tomaatteja;
• 200 ml vettä;
• Kasviöljy;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Opi vaiheittaisesta reseptistä kuinka keittää tattisieniä oikein hitaassa keittimessä.

1. Esipuhdistuksen jälkeen sieniä keitetään suolavedessä 20 minuuttia.
2. Ne heitetään takaisin siivilään, jätetään valumaan ja leikataan sitten jäähdytyksen jälkeen paloiksi.
3. Multicooker käynnistyy, kulhoon kaadetaan vähän kasviöljyä ja sienet asetetaan.
4. "Frying"-tila kytketään paneeliin päälle 20 minuutiksi.
5. Sienet paistetaan kansi auki, sitten lisätään kuutioitu porkkana ja sipuli.
6. Paista 10 minuuttia, kytke Muhennos-tila päälle ja levitä suikaleiksi leikatut perunat, lisää suolaa.
7. Hauduta 15 minuuttia, lisää ympyröiksi leikattu kesäkurpitsa sekä leikatut tomaatit.
8. Vesi lisätään, monitoimikeittimen koko sisältö sekoitetaan ja haudutetaan samassa tilassa 30 minuuttia. suljetun kannen alla.
9. 5-7 minuutissa. ennen signaalia mausteet lisätään, sekoitetaan.
10. Kypsennyksen jälkeen paisti jätetään monitoimikeittimeen "Preheat"-tilassa 10 minuutiksi.

Jos haluat tehdä ruoasta tyydyttävämmän, voit lisätä lihanpaloja, mutta kypsennys kestää hieman kauemmin.