Liha sienillä ruukuissa: vaiheittainen resepti valokuvalla herkullisen ruoanlaittoon uunissa

Maustettu liha sienillä ruukuissa on proteiinipitoinen ruokalaji, jonka koostumus on tasapainoinen. Sitä voidaan käyttää päivittäisenä ja lomaruokana. Herkullisen lihan kypsentäminen sienillä uunissa kattiloissa on erittäin helppoa: tärkeintä on noudattaa tekniikkaa. Tältä sivulta voit valita reseptin lihalle, jossa on sieniä ruukuissa. Tämän ruuan valmistamiseksi ehdotetaan erilaisia ​​menetelmiä. Katso keitetty liha sienien kanssa ruukuissa kuvasta, joka havainnollistaa sen tarjoilua pöytään. Ja vaiheittainen resepti auttaa valmistamaan tällaista lihaa ruukuissa sienien kanssa, noudata vain kaikkia annettuja ohjeita. Kaikki on hyvin yksinkertaista. Lisäksi täällä ei vain kerrota siitä

Kuinka keittää sieniä kattilassa lihaa, mutta myös annettu erilaisia ​​asetteluja tuotteita. Jotkut reseptit sisältävät muroja ja vihanneksia, kermaa ja smetanaa, juustoa ja paljon muuta. Valikoimia löytyy joka makuun.

Liha ruukuissa sienien kanssa (videolla)

Video auttaa kypsentämään lihaa ruukuissa sienien kanssa, joka havainnollistaa joitain alla olevista resepteistä.

Lammasta papuilla ja sienillä.

  • 500 g lammasta
  • 200 g metsäsieniä
  • 400 g vihreitä papuja
  • 1 sipuli
  • 2-3 st. ruokalusikallista sulatettua voita,
  • 2 rkl. ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Huuhtele suonista ja kalvoista poistettu liha, leikkaa paloiksi (3-4 kpl annosta kohti), laita saviastioihin, sulata voi ja paista välillä sekoittaen, jotta lammas ei pala. Kaada sitten vettä niin, että se peittää vain ruoan, sulje kannet tiiviisti, laita esilämmitettyyn uuniin ja hauduta miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Kuori tällä hetkellä sipuli, hienonna se, laita pannulle sulatetun voin kanssa ja paista kullanruskeaksi. Lisää sipulin joukkoon hienonnetut sienet ja kuullota. Kuori ja jauha papujen palot.

Lihan haudutuksen lopuksi lisää kattiloihin valmistetut sipulit sienillä ja papuilla, mausta suolalla, ripottele päälle jauhettua pippuria ja jatka hauduttamista vielä 10-15 minuuttia.

Ripottele valmis ruokalaji persiljalla ja tarjoile kuumana.Lammasta papuilla ja tomaateilla.

  • 500 g lammasta
  • 1 kuppi papuja
  • 100 g marinoituja sieniä,
  • 2 tomaattia,
  • 21/2 - 3 lasillista vettä,
  • 1 sipuli
  • 2 rkl. ruokalusikallista sulatettua voita,
  • 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa ja korianteria, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Huuhtele pavut illalla, lisää kylmää vettä ja anna liota.

Leikkaa valmis liha seuraavana päivänä pieniksi paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla, kaada pannulle kuumennetussa voissa ja paista välillä sekoittaen molemmin puolin.

Siirrä sen jälkeen liha tulenkestäviin keraamisiin kattiloihin, lisää pavut, peitä vedellä, laita uuniin ja kypsennä 1 tunti.

Hienonna kuorittu sipuli hienoksi ja paista sulassa voissa kullanruskeaksi.

Sieniä voidaan käyttää kokonaisina (jos ne eivät ole suuria) tai leikata pieniksi paloiksi.

Huuhtele tomaatit, laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, poista kuori ja leikkaa hedelmäliha ympyröiksi tai viipaleiksi.

Laita kypsennyksen lopussa sipuli, marinoidut sienet ja korianteri kattiloihin, sekoita, lisää tomaatit, suola ja pippuri, laita uudelleen uuniin ja hauduta noin 30-40 minuuttia.

Ripottele tarjoilun yhteydessä persiljaa.

Kanaa perunoiden ja vihreiden herneiden kanssa.

  • 600 g kanaa
  • 50 g margariinia,
  • 250 g tuoreita sieniä,
  • 5-6 perunaa,
  • 5 isoa sipulia,
  • 2 porkkanaa,
  • 1/2 kuppia purkitettuja vihreitä herneitä
  • 2 kuppia smetanakastiketta
  • 2 rkl. ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa, suolaa maun mukaan.
  1. Leikkaa valmis broileri paloiksi ja paista molemmin puolin hyvin kuumennetussa margariinissa 20-30 minuuttia.
  2. Kuori ja pese vihannekset. Kuutioi perunat ja porkkanat ja paista niitä erikseen 10 minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi. Lisää sienet ja paista sipulien kanssa.
  3. Laita 2-3 kananpalaa tulenkestävissä savikattiloissa, kaada päälle kuumaa smetanakastiketta, lisää perunat, porkkanat, sipulit sienillä ja viherherneillä ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
  4. Sulje kattilat tiiviisti, laita uuniin ja anna hautua 20-30 minuuttia. Tarjoile tämä ruoka kuumana samoissa kattiloissa.

Naudanlihaa sienillä.

Ainekset:

  • 1 kg naudanlihaa
  • 100 g ghee,
  • 200 g sieniä
  • 800 g nuoria perunoita,
  • 300 g sipulia
  • 150 g smetanaa
  • suola.

Keittomenetelmä

Hienonna naudanliha (3-5 kpl annosta kohti), paista sulatetussa ihrassa sipulirenkaiden kanssa.

Laita liha ja sipulit kattilaan, lisää keitetyt ja hienonnetut sienet, kokonaiset keskikokoiset mukulat tai kuorittujen perunoiden viipaleet, suola, kaada liemi, jossa sienet keitettiin ja hauduta.

Lisää smetana 3 minuuttia ennen kypsennystä.

Liha ruukuissa sienten ja perunoiden kanssa

Ainesosat lihan kypsentämiseen sienillä ja perunoilla ruukuissa ovat seuraavat tuotteet:

  • 800 g lihaa,
  • 1 kg porcini-sieniä,
  • 4 perunan mukulaa,
  • 2 keskikokoista porkkanaa
  • 1 rkl. l. smetana,
  • 6 rkl. l. kasviöljy,
  • 1 valkosipulinkynsi, suola.

Keittomenetelmä.

Huuhtele liha, leikkaa suikaleiksi, paista pannulla pienessä määrässä öljyä.

Keitä porcini-sienet suolalla maustetussa vedessä ja paista erillisessä pannussa 3 rkl. l. kasviöljy.

Kuori perunat, leikkaa suikaleiksi ja paista puolikypsiä lihan paistamisen jälkeen jääneessä rasvassa.

Kuori porkkanat, raasta ja paista 2 rkl. l. öljyt.

Laita ruoka kattilaan seuraavassa järjestyksessä: liha, sienet, perunat, porkkanat. Suola, sivele smetalla.

Laita kattila uuniin ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi.

Ripottele lihalle tarjoilua hienonnetulla valkosipulilla.

Lihaa sienillä ja juustolla.

Ainekset:

  • 500 g lammasta tai sianlihaa,
  • 500 g vihreitä papuja
  • 250 g kantarelleja tai porcini-sieniä,
  • 2 sipulia
  • 2 rkl. l. tomaattisose
  • 4 tomaattia,
  • 1 muna,
  • 1 tl jauhot,
  • 1 rkl. l. smetana,
  • 0,5 dl juustoraastetta, suolaa, pippuria.

Keittomenetelmä.

Huuhtele liha, leikkaa kuutioiksi ja paista kuorittujen ja hienonnettujen sipulien ja hienonnettujen tomaattiviipaleiden kanssa puolikypsiksi.

Siirrä paistettu liha kattilaan, lisää kahtia murskatut pavut, peitä kuumalla vedellä, suolalla ja pippurilla ja keitä miedolla lämmöllä.

Huuhtele sienet, leikkaa viipaleiksi, hauduta erillisessä kulhossa pehmeiksi, lisää tomaattipyree, muna ja smetana, ripottele päälle jauhoja, hauduta vielä vähän.

Yhdistä sienet lihan ja papujen kanssa kattilassa, ripottele päälle juustoraastetta ja laita kohtalaisesti esilämmitettyyn uuniin hetkeksi paistumaan.

Ohra sienien ja lihan kanssa kattilassa

Ainesosat ohran valmistukseen sienillä ja lihalla kattilassa ovat seuraavat:

  • 100 g ohraa,
  • 100 g tuoreita sieniä,
  • 200 g lihaa (mitä tahansa),
  • 100 g porkkanaa
  • 50 g sipulia,
  • 100 g kasviöljyä
  • 50 g sellerin juuria,
  • suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kalsinoi ohra (tai ohra) kuivalla paistinpannulla, kaada päälle kiehuvaa vettä, anna turvota. Vettä tulee olla 3-4 kertaa enemmän kuin viljaa. Kuori ja raasta porkkanat ja selleri. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä molemmin puolin. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuullota kaikkia paloiteltuja vihanneksia kasviöljyssä enintään 2-3 minuuttia. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista kasviöljyssä. Sekoita paistetut sienet, liha ja ruskistetut kasvikset paisuneiden rouheiden kanssa, laita keitetty massa kattiloihin ja laita uuniin kypsiksi. Ruukut tulee peittää kannella tai foliolla.

Jos ruukkuihin asetettu massa osoittautuu liian paksuksi, voit lisätä siihen vähän vettä, mutta siten, että valmis pilaf on murenevaa.

Perunapannukakkuja ruukuissa lihan ja sienten kanssa

Perunapannukakkujen ainekset liha- ja sieniruukuissa eivät ole hankalia:

  • 400 g sianlihaa
  • 100 g smetanaa
  • 200 g sieniä
  • 50 g kutakin tomaattipyreetä, voita,
  • 5 perunan mukuloita,
  • 2 sipulia,
  • 1 muna,
  • 50 ml kasviöljyä,
  • 1 rkl. l. jauhot,
  • jauhettua mustapippuria, suolaa.

Keittomenetelmä

Pese vihannekset, kuori, hienonna sipuli, leikkaa sienet oljiksi, raasta perunat karkealla raastimella. Pese liha, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita perunat kananmunan, jauhojen, suolan ja pippurin kanssa, paista voissa kullanruskeiksi. Paista sianlihaa sipulilla kasviöljyssä 30 minuuttia, lisää sitten sienet, paista vielä 20 minuuttia, lisää sitten smetana ja tomaattipyree, keitä vielä 10 minuuttia. Laita perunaletut keraamisiin kattiloihin, laita liha ja sipulit niiden päälle, paista 120 °C:ssa 45 minuuttia.

Hauduta kattiloissa lihan ja sienten kanssa

Ainekset:

  • 500 g lammasta
  • pippuria,
  • 200 g metsäsieniä,
  • Laakerinlehti,
  • 7 sipulia,
  • 2 rkl. l. jauhot,
  • 150 ml jogurttia
  • 0,5 sitruunan mehu,
  • 2 munankeltuaista
  • 30 g voita
  • 1 tl suola,
  • 1 tl jauhettua punaista paprikaa,
  • tilliä ja persiljaa.

Jotta voit keittää muhennoksia ruukuissa lihan ja sienten kanssa, sinun on ensin leikattava ja paistettava kaikki tuotteet. Leikkaa liha isoiksi paloiksi ja laita kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, niin että vesi peittää lihan. Lisää pippurit, laakerinlehdet ja kypsennä liha miedolla lämmöllä. 15 minuutin kuluttua laita kokonainen sipulipää, sienet ja keitä, kunnes vesi kiehuu puoliksi, siivilöi liemi. Laimenna 2 rkl pieneen määrään jäähdytettyä lientä. l. jauhot, lisää jogurtti ja vatkaa hyvin. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sienet voi jättää kokonaisiksi (jos ovat pieniä). Asettele sienet, liha ja sipulit saviruukkuihin ja kaada liemi jogurtin kanssa. Laita kuumaan uuniin ja hauduta vielä 20 minuuttia. Vatkaa sitruunamehu 2 munankeltuaisen ja 1 tl:n kanssa erikseen. voita, maustettua suolalla ja jauhetulla punapippurilla. Ennen tarjoilua lisää keitetty kastike ragu-kattiloihin ja ripottele päälle hienonnettua tilliä ja persiljaa.

Lammaspata sienien kanssa.

  • 500 g lammasta
  • 300 g sieniä (mitä tahansa),
  • 7-8 perunaa,
  • 2 porkkanaa,
  • 1 nauris,
  • 1 sipuli
  • 1 persiljajuuri
  • 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
  • 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä,
  • 2-3 lasillista lientä tai vettä,
  • 1 rkl. lusikallinen jauhoja
  • 1-2 rkl. ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa tai tilliä,
  • 1-2 laakerinlehteä,
  • 6-8 mustapippurihernettä, suolaa maun mukaan.

Huuhtele karitsanrinta tai lapaluu, poista putkiluut, leikkaa liha paloiksi, ripottele päälle suolaa, laita hyvin kuumennettuun paistinpannuun, jossa on vähän kasviöljyä ja paista joka puolelta.

Ripottele karitsan päälle jauhoja 2-3 minuuttia ennen paistamisen päättymistä. Laita sen jälkeen lihapalat keraamisiin tulenkestäviin kattiloihin, lisää tomaattisose, kaada kuumaa siivilöityä liemi tai vesi, laita esilämmitettyyn uuniin ja hauduta miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia (nuori lampaanliha - 40-50 minuuttia).

Tällä hetkellä kuori, pese, leikkaa viipaleiksi ja paista kukin vihannes erikseen kuumassa öljyssä sipulit, porkkanat, nauriit, sienet, perunat ja persiljajuuret.

Valuta lammasta hauduttamalla saatu kastike kattiloista ja siivilöi.

Laita paistetut vihannekset, sienet, laakerinlehdet, pippurit liharuukkuihin, kaada siivilöity kastike, laita uudelleen uuniin ja hauduta vielä puoli tuntia.

Ripottele keitetty muhennos lihalla ja sienillä yrteillä ja tarjoile kuumana itsenäisenä annoksena.

Deruny ruukuissa sienten ja lihan kanssa

Ainesosat

  • sieniä 500 g
  • liha 200 g
  • sipuli 1 kpl.
  • kerma 400 ml
  • jauhoja 1 rkl.
  • ripaus muskottipähkinää
  • ripaus suolaa

Perunapannukakkuihin ruukuissa, joissa on sieniä ja lihaa, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

  • Perunat 4 kpl.
  • Jousi 1 kpl.
  • Muna 1 kpl.
  • Jauhot 2 ruokalusikallista
  • Kerma 50 ml
  • suolaa, pippuria maun mukaan
  • vihreitä maun mukaan
  1. Kastiketta varten kuori ja pilko sipuli ohueksi. Paista kasviöljyssä.Lisää paloiteltu liha, paista sipulin kanssa, lisää sitten hienonnetut sienet, peitä ja hauduta 15 minuuttia. Kaada joukkoon kerma ja keitä vielä 10 minuuttia.
  2. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä. Hauduta vielä 10-15 minuuttia.
  3. Raasta perunat ja sipulit. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita. Paista perunapannukakut pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi.
  4. Laita 5-6 perunapannukakkua kattiloihin. Kaada päälle sieni- ja lihakastike ja paista 200 C uunissa 10-15 minuuttia. Ripottele halutessasi yrteillä.

Deruny lihan ja sienten kanssa on erinomaista. Hyvää ruokahalua!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found