emmabrewda.com

Pasta on edullinen ruokalaji. Mutta niiden syöminen vain voin tai majoneesin kanssa ei ole kovin maukasta. Mutta jos paistat sieniä niiden kanssa, ruokalajista tulee epätavallinen. Tässä artikkelissa opit muutamia yksinkertaisia ​​pastareseptejä, jotka on valmistettu sienistä eri muunnelmissa. Voit olla varma: jokainen näistä sienipastaresepteistä on herkullinen ja epätavallinen omalla tavallaan.

Pasta paistetuilla sienillä smetanakastikkeessa

Tätä sienten pastan valmistusmenetelmää voidaan kutsua "opiskelijaksi" tai "poikaksi" - kaikki ainesosat ovat saatavilla, itse ruokalaji valmistetaan nopeasti, mutta siitä tulee erittäin herkullista. Tässä astiassa on myös vaikea pilata jotain - ellet polta sipulia. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Pasta - 0,5 kg.
2. Sienet - 0,5 kg.
3. Sipuli - 200 g.
4. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
5. Voita tai auringonkukkaöljyä paistamiseen.
6. Hapankerma, jonka rasvapitoisuus on 20-25% - 300 g.
7. Mausteet maun mukaan.

Jos haluat keittää pastaa paistetuilla sienillä hapankermassa, sinun on ensin keitettävä vermicellit suolatussa vedessä.

Laita samanaikaisesti paistamiseen tarkoitettu öljy pannulle lämpenemään. On parempi käyttää kermaista, mutta voit myös käyttää kasvismaista.

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista kullanruskeiksi.

Sen jälkeen lähetä pieniksi viipaleiksi leikatut sienet pannulle. Älä lisää suolaa tässä vaiheessa, muuten sienet tuottavat liikaa mehua ja kiehuvat mieluummin kuin paistavat.

Kun massa on paistettu, on tarpeen vähentää lämpöä minimiin, lisätä suolaa, lisätä mausteita, smetanaa ja hautua 10 minuuttia kannen alla.

Pasta smetanakastikkeella sienien kanssa on melkein valmis. Jää vain heittää vermicellit siivilään ja lisätä se pannulle sieniin.

Tummenna hieman nuudeleita kastikkeella, jotta se on hyvin ja tasaisesti liotettu - ja voidaan tarjoilla.

Resepti pastalle herkkusienillä kermaisessa kastikkeessa "Bechamel"

Tämä pastan valmistusmenetelmä Bechamel-kermakastikkeella on hieman monimutkaisempi kuin smetanalla, mutta maku on rikkaampi. Salaisuus on tehdä oikea kastike. Ja tätä varten sinun on seurattava sitä tarkasti ja sekoitettava jatkuvasti.

Joten, jotta voit keittää pastaa sienillä herkässä kermaisessa kastikkeessa, tarvitset:

1. Herkkusienet - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Maito - 1 l.
4. Voi - 70 g.
5. Jauhot - 100 g.
6. Suolaa mielesi mukaan.
7. Kasviöljy paistamiseen.

Aluksi sinun tulee paistaa sienet, leikata ohuiksi viipaleiksi ja laittaa vesi kiehumaan nuudeleita varten. Jos pidät mausteisesta, pippuroi sienet hyvin, mutta sinun ei pidä lisätä valkosipulia tai sipulia - bechamel-kastike ei siedä niin aggressiivisia ainesosia vieressä. Kun sienet ovat valmiita, voit laittaa pastan kiehuvaan suolaveteen.

Toinen ja tärkein vaihe pastan valmistuksessa sienillä tämän reseptin mukaan on kermainen kastike. Sulata ensin voi miedolla lämmöllä ja lisää seulotut jauhot sinne. Kun ainekset ovat hyvin sekoittuneet, aloita maidon kaataminen ohuena nauhana. Sekoita jatkuvasti ja näet kastikkeen paksuuntuvan. Täällä sinun on jo säädettävä tiheystasoa haluamallasi tavalla - joko poista se heti lämmöltä tai tummenna vielä 7-10 minuuttia.

Kun kastike on valmis, voit sekoittaa pastan, sienet ja bechamelin pannulla. Tarjoile kuumana, muuten kastike paksuuntuu liikaa.

Pastaa sienillä ja sulatetulla juustolla

Pasta sienillä ja sulatetulla juustolla on erittäin rasvainen ja tyydyttävä ruokalaji. Tämä on klassinen amerikkalainen bechamel-kastikkeeseen perustuva juustopastan resepti, mutta tulkittu hieman eri tavalla. Sen valmistamiseksi tarvitset:

1. Maito - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Juusto - 0,5 kg.
4. Voi - 70 g.
5. Jauhot - 100 g.
6. Herkkusienet - 0,5 kg.
7. Kasviöljy paistamiseen.

Paista ensin sienet kullanruskeiksi pienessä määrässä öljyä ilman suolaa. Voit järjestää ne etukäteen cocotte-koneisiin tai uunipannuihin niin, että ne jäähtyvät. Pasta herkkusienineen paistetaan uunissa, ripotellaan kermaisella juustokastikkeella ja ripotellaan päälle juustoraastetta. Siksi sinun on kytkettävä uuni päälle lämmetäksesi.

Laita nuudelit kiehumaan - ja voit aloittaa kastikkeen. Sulata voi miedolla lämmöllä, sekoita joukkoon jauhot (pitäisi saada möykky) ja kaada joukkoon maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Heti kun kastike alkaa paksuuntua, lisää siihen lähes kaikki juustoraaste. Jätä osa paistamaan. Sekoita hyvin, jotta juusto sulaa tasaisesti.

Kun kastike ja pasta ovat valmiita, laita nuudelit kookoskeittimeen sienien päälle, kaada reilusti kastiketta, ripottele päälle juustoraastetta ja paista kunnes juustokuori ilmestyy. Pasta paistetuilla sienillä, herkkusienillä ja juustokastikkeella tämän reseptin mukaan osoittautuu mureaksi ja uskomattoman tyydyttäväksi syksyllä. Haluttaessa astia voidaan koristella päälle paistetuilla sienillä tai yrteillä.

Pasta keitetyn kanan ja sienien kanssa

Tämä pastankeittovaihtoehto sopii niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan eivätkä syö rasvaista pastaa. Mutta voit hemmotella itseäsi tällaisilla nuudeleilla - se on vähän kaloreita, ja tässä ruoassa on myös paljon proteiinia, mikä on hyödyllistä lihasten sävyn ylläpitämisessä. Joten tämän pastan valmistamiseksi tarvitset:

1. Durumvehnäpasta - 200 g.
2. Kanafilee ilman nahkaa - 200 g.
3. Herkkusienet - 0,5 kg.
4. Suolaa, pippuria, tuoretta basilikaa maun mukaan.

Pastan keittäminen sienillä ja keitetyllä kanalla tulisi aloittaa liemen keittämisellä. Keitä broilerin filee litrassa suolatonta vettä.

Toinen vaihe on sienet. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria, lisää hienonnettu basilika, kaada puolet liemestä ja keitä, kunnes neste haihtuu. Öljyä ei tarvitse lisätä - palaset eivät pala liemessä.

Laimenna loput liemestä puhtaalla vedellä, suolalla, lisää mausteet ja keitä pasta tässä seoksessa - tämä tekee niistä paljon maukkaampia.

Kun sienet ovat lähes täysin sammuneet, lisää niihin pieniksi kuutioiksi leikattu filee ja nuudelit.

Pasta keitetyn kanan ja herkkusienien kanssa tehdään ruokavalioon, koska ne kypsennetään lisäämättä kasvi- ja eläinrasvaa, ja suurin osa on sieniä, jotka sisältävät enintään 50 kaloria 100 g:ssa. Valmistettu annos on riittävän suuri kahdelle tai kolmelle ruokittavaksi ihmiset.

Pasta ja herkkusieni haudutettua kerman kanssa hitaassa keittimessä

Tämän kermaisen tahnan valmistusmenetelmän etuna on, että sinun ei tarvitse ohjata jokaista vaihetta erikseen - voit vain leikata sen, kaada se sisään, lataa se.

Koska vermicellit keitetään melkein samassa kermassa, maku on uskomattoman herkkä. Tämän hitaassa keittimessä kerman ja herkkusienen pastan reseptin haittapuoli on suhteellisen korkea hinta. Sitä ei todellakaan voi kutsua opiskelijaksi. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

1. Pasta (jouset tai spiraalit) - 0,5 kg.
2. Kerma (vähintään 15% rasvaa) - 0,5 l.
3. Herkkusienet - 0,5 kg.
4. Valkoinen sipuli - 1 pieni pää.
5. Kana- tai kasvisliemi - 0,5 l.
6. Suola, pippuri - mieltymystesi mukaan.

Leikkaa ensin sienet ja sipulit ohuiksi viipaleiksi ja laita ne kulhon pohjalle. Kaada seuraavaksi pasta, suola, pippuri ja kaada joukkoon liemeen sekoitettu kerma niin, että neste on kuivien aineiden tasolla.

Pasta herkkusienineen haudutetaan kermassa noin puoli tuntia muhennosohjelmassa. Ajoittain on tarpeen avata monitoimikeittimen kansi ja katsoa kuinka paljon nestettä on imeytynyt. Sekoita vasta aivan lopussa, kun pasta on melkein valmis.

Pasta herkkusienillä ja pekonilla kermassa a la "Carbonara"

Carbonara on klassinen italialainen pasta kermalla, juustolla ja pekonilla. Jotta voit valmistella siitä tulkitun version, tarvitset:

1. Spagetti - 0,3 kg.
2. Kerma (vähintään 20% rasvaa) - 0,2 kg.
3. Juusto - 0,1 kg.
4. Herkkusienet - 0,2 kg.
5. Raaka keltuainen - 3 kpl.
6. Pekoni suikaleina - 0,1 kg.
7. Kasviöljy paistamiseen.
8. Mausteet maun mukaan.

Pasta paistetuilla herkkusienillä ja pekonilla kermassa à la Carbonara alkaa kastikkeella. Kuten muissakin pastaresepteissä, tämä on tärkein ja vaikein vaihe.

Pese ja hienonna sienet ensin ja lähetä ne paistamaan keskilämmöllä ilman suolaa. Kun ne ovat riittävän sammuneet, heitä joukkoon ohuiksi suikaleiksi leikattu pekoni ja hauduta kannen alla. Tässä vaiheessa sinun täytyy laittaa spagetti keittämään.

Kastikkeen toinen osa on kermaista juustoa. Sekoita juustoraaste, keltuaiset ja kerma tasaiseksi. Kun spagetti on kypsää, lähetä ne pannulle pekonin kanssa, sekoita, kaada kermainen juustoseos, lisää mausteet, sekoita uudelleen ja anna kiehua, kunnes keltuaiset hyytyvät.

Kuvassa - pasta herkkusienillä tämän reseptin mukaan: katso kuinka herkulliselta spagetti näyttää kermaisessa kastikkeessa pekonin ja sienten kanssa.

Pasta sienillä ja tuoreilla tomaateilla

Sienten ja tomaattien yhdistelmä on melko epätavallinen, mutta jos lisäät kuumaa pippuria, voit valmistaa kulinaarisen mestariteoksen. Voit tehdä tämän ottamalla:

1. Spagetti - 0,5 kg.
2. Tuoreet tomaatit - 0,3 kg.
3. Herkkusienet - 0,3 kg.
4. Paprika - 0,1 kg.
5. Valkosipuli - 5-7 neilikkaa.
6. Kuuma paprika on palo.
7. Mustapippuri, suola, persilja - maun mukaan.
8. Kasviöljy paistamiseen.

Pasta sienillä ja tuoreilla tomaateilla on mausteinen ruokalaji "kiireessä". Paista ensin sienet valkosipulin ja runsaan mustapippurin kanssa kasviöljyssä. Poista sitten tomaateista kuori - leikkaa, polta ja sitten kuori irtoaa itsestään.

Hienonna tomaatit, kuumat paprikat (ei jyviä), persilja hienoksi ja lähetä ne kaikki kiehumaan erillisessä pannussa öljyn kanssa.

Kun tomaatit haudutetaan, keitä spagetti. Niiden ei pitäisi olla täysin keitettyjä, vaan hiljaisen kovia.

Sen jälkeen sekoita sienet, tomaatit ja spagetti yhteen pannuun, lisää paprikaa, tarvittaessa lisää mausteita ja anna kiehua kannen alla 5-7 minuuttia, jotta spagetti imee kastikkeen. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

Navy-tyylinen pasta, jossa on paistettua jauhelihaa ja sieniä

Pasta paistettua jauhelihaa ja sieniä on nopea resepti niille, jotka rakastavat meripastaa, mutta haluavat kokeilla jotain uutta. Ota nämä ainesosat:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Sianliha ja naudanliha tai jauheliha - 0,5 kg.
3. Herkkusienet - 0,3 kg.
4. Jousi on iso pää.
5. Valkosipuli - 5-7 neilikkaa.
6. Auringonkukkaöljy paistamiseen.
7. Suola, pippuri - omien mieltymystesi mukaan.

Paista ensin sienet, sipulit ja valkosipuli ilman suolaa, lisää sitten jauheliha, suola, pippuri ja hauduta kannen alla keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Keitä sitten pasta suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, sekoita kattilan sisällön kanssa, kaada päälle halutessasi kasviöljyä.

Navy-tyyliset makaronit paistetuilla sienillä on tarjottava erittäin kuumana - ilman suurta määrää kastiketta jauheliha alkaa haalistua, kun ruokalaji jäähtyy, eikä se ole niin maukasta.

Pasta sienien ja katkarapujen kera

Kermaisen kastikkeen, pastan, sienten ja katkarapujen yhdistelmä on win-win jokaiselle ruokailijalle. Tarvitset:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Kerma (vähintään 20% rasvaa) - 0,2 kg.
3. Maito (2-3% rasvaa) - 0,2 l.
4. Herkkusienet - 0,3 kg.
5. Kuoritut katkaravut - 0,2 kg.
6. Suola, pippuri - makusi mukaan.
7. Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Voit keittää pastaa katkaravuilla ja sienillä vain puolessa tunnissa - kastike valmistuu erittäin nopeasti.

Siksi ensin laita pannu esikuumentamaan ja samanaikaisesti lämmitä vesi spagettia varten. Veden on oltava hyvin suolattua.

Paista pienessä määrässä öljyä sienet katkarapujen kanssa pehmeiksi, sitten, kun massa on sammutettu, suolaa, pippuria, kaada maito ja kerma. On tarpeen vähentää lämpöä ja hautua kannen alla 10-15 minuuttia.Nyt on aika heittää spagetti. Kun ne ovat melkein valmiita, kääntele ne siivilä ja lisää pannulle kastikkeessa.

Voit kokeilla tätä pastan reseptiä sienillä ja merenelävillä kermaisessa kastikkeessa - lisää katkarapujen sijaan kalmarirenkaita, simpukoita tai raakaa kalaa. Tärkeintä on, että ainesosa on tuoretta ja pidät siitä henkilökohtaisesti.

Pasta kanafileellä ja sienillä: kuinka keittää pastaa kanan kanssa pannulla

Tämä pastan valmistustapa on viittaus perinteiseen intialaiseen keittiöön: mausteinen kanacurry ja mausteiset nuudelit kasvisten kera eivät varmasti jätä sinua välinpitämättömäksi. Tarvitset:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Kanafilee - 0,3 kg.
3. Herkkusienet - 0,3 kg.
4. Tomaatit - 0,1 kg.
5. Kumina, kardemumma, kurkuma, punainen paprika, suola, kuivattu inkivääri ja valkosipuli - makusi mukaan.
6. Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Pasta sienien ja kanan kanssa pannulla keitetään runsaalla mausteella - niissä paistetaan kirjaimellisesti vermicelliä.

Joten jos pidät mausteisesta ja mausteisesta - tämä pasta on sinua varten.

Paista ensin paloiksi leikattu kana kaikkien mausteiden kanssa paitsi suolaa. Kun liha alkaa muuttua valkoiseksi, lisää öljyä ja sekoita sienet joukkoon. Kun ne ovat kypsiä, siirrä ne erilliseen astiaan varoen, että suurin osa öljystä ja mausteista jää pannulle.

Keitä pasta kypsiksi, kaada se voin ja paistamisesta jääneiden mausteiden päälle.

Tämän reseptin broilerin fileepastan ja paistettujen sienten tulee olla hieman rapeita, täysin öljyssä liotettuja ja erittäin mausteisia. Siksi, jos mausteita ja öljyä ei ole enää jäljellä, lisää lisää. Ole vain varovainen punapippurin kanssa - tämä on luettelon ilmeikkäin mauste.

Kun nuudelit ovat hyvin kyllästyneet, lisää paistetut ainekset ja kuoritut tomaatit siihen. Tomaatit on helppo kuoria - tee kuoren päälle kaksi viiltoa ristikkäin, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja kuori kuori helposti. Pilko tomaatit hienoksi ja lisää ne kanapastan ja paistettujen sienien joukkoon. Hauduta kunnes kastike on tasaista. Tarjoile suosikkiyrttien kanssa.

Pasta haudutettua lihaa ja purkitettuja sieniä

Tätä kypsennysmenetelmää voidaan kutsua poikamiesmarssiksi tai vain erittäin nopeaksi - sinun tarvitsee vain keittää vermisellit, ja kastike on pian valmis. Jotta voit valmistaa tällaisen ruuan, ota:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Porsaanpata - 0,5 kg.
3. Marinoidut herkkusienet - 0,3 kg.
4. Suolaa, pippuria - oman mieltymyksen mukaan.

Pasta, jossa on lihaa ja purkitettuja sieniä, voidaan keittää retkeilykattilassa tai yksinkertaisesti keittää kattilassa. Toinen plussa retkeilypastan valmistuksessa on, että et tahraa paljon astioita.

Keitä pasta ensin suolalla maustetussa vedessä. Kun ne kiehuvat, voit leikata sienet helposti pureskeltaviksi paloiksi. Jos ne on peitattu etikkaan, huuhtele ne.

Kun spagetti on kypsää, valuta niistä suurin osa vedestä ja jätä kattilaan. Avaa muhennos, lisää pannulle ja sekoita hyvin. Keitä kunnes muhennoksen rasva on kokonaan sulanut.

Kun kattilan sisältö alkaa kiehua, lisää sienet, mausteet, suola, pidä tulessa vielä 5 minuuttia ja poista.

Pasta haudutettua lihaa ja purkitettuja sieniä ei ole hieno italialainen pasta, vaan erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji "kiireessä".