Tuoreesta, pakastetusta, kuivatusta tatakista valmistettu sienikeitto: valokuvat, vaiheittaiset reseptit, ensiruokien valmistus

Hedelmärungot ovat erinomainen proteiinin lähde, joka on niin välttämätön ihmiskeholle. Sieniä tulisi syödä vähintään 2-3 kertaa viikossa, sillä ne ovat hyödyllisiä maha-suolikanavalle. Koivun tuohesta valmistettua keittoa pidetään erityisen hyödyllisenä.

Kuinka keittää keittoa boletussienistä oikein, kerromme sinulle useita artikkelissa esitettyjä kotireseptejä. Kukaan ei voi vastustaa tuoksuvaa ja tyydyttävää ensimmäistä luonnonvaraisista sienistä valmistettua ruokaa. Kaikki keittoon käytetyt hedelmäkappaleet - suolattu, suolattu, tuore tai kuivattu - tekevät siitä hyvän maun.

Resepti keittoon, joka on valmistettu tuoreista tatakaateista kanan kanssa

Tuoreista tattisienistä tehdyn keiton resepti sopii äskettäin sairastuneille. Kevyt ja ravitseva ensimmäinen kurssi auttaa toipumaan jälkeenpäin ja piristää.

  • 300 g kanaa (jalka);
  • 400 g sieniä;
  • 1,5 litraa vettä;
  • 3 rkl. l. riisi;
  • 4 perunaa;
  • Kasviöljy;
  • 1 porkkana ja 1 sipuli;
  • 1 valkosipulinkynsi;
  • Suolaa maun mukaan.

Käytä reseptiä vaiheittaisten kuvien kanssa, kun teet keittoa tuoreista koivuista.

Keitä kanankoipi vedessä, jonka määrä on ilmoitettu reseptissä.

Pese sienet, kuori, keitä erillisessä kattilassa suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia.

Anna valua, leikkaa viipaleiksi ja lähetä kanaliemeen.

Poista kinkku, anna jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi.

Kuori sipuli, pilko hienoksi, kuori porkkanat, raasta.

Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi, yhdistä sipuliin ja porkkanoihin ja laita kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä.

Paista vihannekset pehmeiksi, huuhtele riisi ja lisää keittoon, keitä 10 minuuttia.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, pese ja lisää keittoon.

Keitä vielä 15 minuuttia, lisää paistaminen, sekoita.

Kaada lihapalat joukkoon, lisää suola, anna kiehua 5-7 minuuttia, sammuta lämpö ja anna keiton hautua liedellä.

Keiton tarjoiluun voit käyttää krutonkeja tai hienonnettuja vihreitä.

Sienikeiton keittäminen tuoreesta koivun kuoresta nuudeleilla: vaiheittainen resepti

Koivun tuohesta valmistettu sienikeitto vermisellillä on aina suosittu venäläisissä perheissä. Siksi älä unohda lautasen klassista versiota, ota se huomioon.

  • 600 g sieniä;
  • 1 rkl. vermisellit;
  • 6 perunaa;
  • 2 porkkanaa;
  • 1 sipuli;
  • Voi;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 1 laakerinlehti;
  • 3 mustapippuria;
  • Persiljan oksia.

Kuinka keittää tuoretta koivukeittoa oikein, löydät reseptin vaiheittaisesta kuvauksesta.

  1. Puhdistuksen jälkeen pese sienet, leikkaa paloiksi ja keitä 10 minuuttia.
  2. Valuta vesi pois, siirrä sienet kattilaan, jossa keitto keitetään ja kaada vettä.
  3. Anna kiehua ja lisää kuorittujen ja pestyjen perunoiden kuutiot.
  4. Kuutioi sipulit ja porkkanat, laita pannulle sulatetun voin kanssa ja paista kypsiksi.
  5. Kun perunat ja sienet ovat keitetty 15 minuuttia, lisää paistaminen ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
  6. Lähetä vermicellit keittoon, kun perunat ovat täysin kypsiä, sekoita.
  7. Hauduta 5-7 minuuttia, lisää suolaa maun mukaan, pippuria, laakerinlehteä.
  8. Poista lämmöltä, anna seistä muutama minuutti ja tarjoile. Koristele jokainen keittokulho muutamalla persiljanlehdellä.

Resepti pakastetataseen sienikeittoon sitruunalla

Monet kotiäidit mieluummin pakastavat osan sienesadosta keittääkseen talvella sienikeittoa jäätyneistä koivuista. Keittoon lisätyt sitruunaviipaleet eivät vain koristele ruokaa, vaan lisäävät myös hienostuneisuutta.

  • 500 g sieniä;
  • 2 sipulin päätä;
  • 7 perunaa;
  • 1 porkkana;
  • Voi - paistamiseen;
  • 1 sitruuna;
  • 1,5 litraa vettä;
  • Suolaa maun mukaan;
  • ½ tl jauhettua mustapippuria.

Jäädytetyistä ruskeista koivuista tehdyn sienikeiton reseptin vaiheittaisen kuvauksen avulla voit valmistaa hämmästyttävän maukkaan ensimmäisen ruokalajin.

  1. Sieniä ei pidä sulattaa, vaan laittaa suoraan kattilaan, kaada päälle kylmällä vedellä ja laita miedolle lämmölle.
  2. Kuori perunat, leikkaa suikaleiksi, huuhtele hyvin vedessä ja laita perunat niihin heti kun sienet kiehuvat.
  3. Kuori porkkanat, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää kiehuvaan veteen 10 minuuttia perunoiden jälkeen.
  4. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista sulassa voissa kullanruskeaksi, mutta ei ruskeaksi.
  5. Kun porkkanat ovat keitetty 10 minuuttia, lisää paistaminen, suola maun mukaan ja mustapippuri.
  6. Sekoita, anna kiehua 10 minuuttia, sammuta lämpö ja jätä kattila keittoon juoman päälle muutamaksi minuutiksi.
  7. Laita 1 ohut sitruunaviipale jokaiseen keiton tarjoilukulhoon ja tarjoile.

Kuinka tehdä pakastesienistä keittoa koivuluuilla ja tomaateilla

Jos haluat tehdä epätavallisen ensimmäisen ruokalajin, tee se tomaateilla. Resepti keittoon, joka on valmistettu pakastesienistä tomaattisienten kanssa, yllättää sinut miellyttävästi maullaan.

  • 2 litraa kana- tai lihalientä;
  • 500 g sieniä;
  • 2 sipulia;
  • 5 perunaa;
  • 200 g lihaa (keitetty);
  • 6 tomaattia;
  • Kasviöljy;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 2 rkl. l. hienonnetut vihreät (mikä tahansa).

Yksityiskohtainen kuvaus kertoo kuinka tehdä keittoa jäädytetyistä koivuista lisäämällä tomaatteja.

  1. Sulata sienet, purista ylimääräinen neste käsin pois ja leikkaa paloiksi.
  2. Leikkaa keitetty liha ja kuoritut perunat kuutioiksi, laita liemeen ja keitä 20 minuuttia.
  3. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja kuullota öljyssä pehmeäksi.
  4. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, sitten heti kylmällä vedellä, poista niistä nahka ja leikkaa tiivisteet jalan läheltä.
  5. Lisää sienet sipuliin, jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
  6. Lisää viipaleiksi leikatut tomaatit sieniin ja sipuliin, paista 10 minuuttia.
  7. Laita kaikki keittoon, sekoita, suolaa maun mukaan ja keitä 5-7 minuuttia.
  8. Anna seistä hetken sammutetulla liedellä ja lisää tarjottaessa jokaiseen lautaseen koristeeksi yrttejä.

Kuivattu boletus keitto tomaattipyreellä

Kuivatuista tuohista valmistetulla keitolla tomaattipyreellisen reseptin mukaan on erityisiä makuominaisuuksia. Lisäksi tällainen ruokalaji on erittäin helppo valmistaa.

  • 100 g sieniä;
  • 1,5 litraa vettä;
  • 2 kpl. suolakurkut;
  • 2 kpl. sipulit ja porkkanat;
  • 3 rkl. l. tomaattisose;
  • 4 perunaa;
  • smetana, suola ja yrtit maun mukaan;
  • 1 rkl. l. kaprikset;
  • 2 rkl. l. jauhot;
  • Kasviöljy.

Jos et osaa keittää boletuskeittoa oikein, kiinnitä huomiota valmistuksen vaiheittaiseen kuvaukseen.

  1. Sienet pestään huolellisesti lialta, liotetaan kylmässä vedessä ja jätetään yön yli. Vettä ei kaadeta pois, vaan se jätetään keittoon.
  2. Sienet leikataan paloiksi, asetetaan veteen, jossa ne liotettiin, ja haudutetaan 15 minuuttia.
  3. Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi, pestään vedessä ja asetetaan sieniin, keitetään 15 minuuttia.
  4. Kurkut hierotaan raastimella, sipulit hienonnetaan kuorimisen jälkeen, porkkanat hierotaan karkealla raastimella.
  5. Ensin sipuli paistetaan öljyssä, sitten lisätään porkkanat ja paistetaan uudelleen 5-7 minuuttia.
  6. Lisätään jauhot, sekoitetaan perusteellisesti ja lisätään tomaattipasta kurkkujen kanssa, haudutetaan 10 minuuttia.
  7. Kaikki asetetaan perunoihin sienien kanssa, keitetään 20 minuuttia, lisätään suolaa maun mukaan, kaprikset leikataan paloiksi.
  8. Anna olla sammutettuna liedellä 10 minuuttia, tarjoiltuaan se koristellaan smetalla ja hienonnetuilla yrteillä.

Kuivattu tattisienikeitto bulgurilla

Herkullisten sienikeittojen keittämiseksi talvella sinun on varastoitava metsän kuivattuja lahjoja. Kuinka tehdä keittoa tuohista lisäämällä bulguria niin, että vaativatkin gourmetit pitävät ruoasta?

  • 3 kourallista sieniä (keskikokoisia);
  • 2 sipulin päätä;
  • 1 porkkana;
  • ½ rkl. bulgur;
  • 4 perunaa;
  • 1,5 litraa vettä;
  • 2 musta- ja maustepippurihernettä;

1/3 tl kuiva tilli;

  • Voi;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 3 rkl. l.sitruunamehua.

Ehdotettu resepti valokuvalla keiton valmistamisesta kuivatuista koivuista bulgurilla on hyödyllinen aloitteleville kokkeille prosessin muistamiseksi paremmin.

  1. Kaada kuivat koivut lämpimällä vedellä ja anna turvota 3-4 tuntia.
  2. Lisää vesi, jossa sienet paisuivat, lisää puhdasta keiton valmistamiseen tarvittavaan määrään.
  3. Leikkaa sienet paloiksi, lisää kuutioidut perunat ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
  4. Huuhtele bulgur kylmässä vedessä, lisää perunoihin sienien kanssa ja keitä 20 minuuttia.
  5. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja kuullota öljyssä kullanruskeiksi.
  6. Lisää keittoon paistaminen, suola maun mukaan, lisää pippuria, tilliä ja keitä 10 minuuttia.
  7. Kaada joukkoon sitruunamehu, irrota liesi ja jätä keittopannu lepäämään.

Paistettu boletus keitto selleri

Paistetusta tuohesta valmistettu keitto miellyttää jokaista sen maistavaa. Tämän ensimmäisen ruokalajin aromi ja maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

  • 400 g sieniä;
  • 5 perunaa;
  • 1 rkl. l. kuivattu selleri;
  • 1 sipuli;
  • 1 litra vettä;
  • 4 rkl. l. oliiviöljy;
  • 200 ml kermaa;
  • Suola;
  • Vihreät maun mukaan;
  • ½ tl jauhettu pippuri.

Kuinka tehdä keittoa boletussienistä, voit selvittää yksityiskohtaisesta kuvauksesta.

  1. Pese sienet, leikkaa paloiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
  2. Lisää kuutioitu sipuli sienien joukkoon ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
  3. Kuori perunat, pese ja leikkaa suikaleiksi, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia.
  4. Lisää selleri, keitä 2-3 minuuttia, jauha tehosekoittimella ja lisää sitten sienet ja sipulit.
  5. Mausta pippurilla, suolalla maun mukaan, kaada kermaan, sekoita.
  6. Tarjoile annoslautasilla, koristele yrteillä maun mukaan.

Herkullinen tattikeitto hidaskeittimessä

Tämä herkullinen koivun tuohista valmistettu hidas liesikeitto voi olla kohokohta jopa juhlapöytään.

  • 500 g keitettyjä sieniä;
  • 1,5 litraa vettä;
  • 2 porkkanaa ja 2 sipulia;
  • 4 valkosipulinkynttä;
  • 5 perunaa;
  • Kasviöljy;
  • Persilja vihreät;
  • 200 ml kermaa;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 1 neilikka.

Suosittelemme käyttämään reseptin vaiheittaista kuvausta, joka näyttää kuinka valmistaa tattikeittoa hidaskeittimessä.

  1. Leikkaa keitetyt sienet paloiksi, laita multicooker-kulhoon, johon on jo kaadettu 3 rkl. l. kasviöljyä ja paista asettamalla paneelissa "Paista" tai "Paista" -tila.
  2. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna halutessasi, lisää sieniin ja jatka paistamista valitussa tilassa, kunnes kasvikset ovat valmiita.
  3. Pese perunat kuorimisen jälkeen, leikkaa kuutioiksi, laita kulhoon ja kaada veteen.
  4. Kytke "Soup"-tila päälle ja keitä, kunnes kuulet äänimerkin.
  5. 5 minuutissa ennen ohjelman loppua avaa hidas liesi, suola, lisää kuutioitu valkosipuli, kerma, neilikka ja persilja.

Kuinka keittää sienikermakeittoa koivun tuohesta

Koivun kuoresta tehty kermakeitto on erinomainen yhdistelmä sieniä ja herkkää kermaa. Kaksi yksinkertaista ainesosaa tekevät tavallisesta keitosta todellisen ravintolaruoan.

  • 500 g sieniä;
  • 1 sipuli;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 50 g voita;
  • 3 rkl. l. kasviöljy;
  • 700 ml kanalientä;
  • 200 ml kermaa;
  • 2 rkl. l. jauhot;
  • Suolaa maun mukaan;
  • ripaus muskottipähkinää;
  • Tilli- tai persiljavihreät.

Kuinka valmistaa sienikeitto oikein boletista, ota selvää katsomalla prosessin vaiheittaista kuvausta.

  1. Sienet pestään, leikataan viipaleiksi, sipuli leikataan kuutioiksi, valkosipuli hienonnetaan veitsellä.
  2. Kasviöljy kuumennetaan paistinpannulla, lisätään puolet voista ja kuullotetaan sipulia ja valkosipulia miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.
  3. Sienet lisätään ja ruskistetaan miedolla lämmöllä.
  4. Sulata erillisessä pannussa toinen puolikas voita ja lisää jauhot.
  5. Sekoita ja paista kermaiseksi, kaada liemi ja kuumenna kiehuvaksi.
  6. Kaada kattilaan, lisää sipuli sienien kanssa, suola, lisää mausteet ja yrtit.
  7. Se haudutetaan kiehumishetkestä 2 minuuttia, poistetaan lämmöltä ja hienonnetaan upotussekoittimella.
  8. Kerma kaadetaan, tuli sytytetään uudelleen ja keitto kiehutaan, jolloin massa saa paksun koostumuksen.
  9. Tarjoillaan kuumana persiljalla tai tillillä koristeltuina.

Resepti sienikeittoon-soseeseen tuohista katkaravuilla

Koivupyreellisen sienikeiton reseptiä voi keventää lisäämällä katkarapuja.

  • 500 g marinoituja sieniä;
  • 200 g suuria kuorittuja katkarapuja;
  • 600 g kanalientä;
  • 3 rkl. l. voita;
  • 2 sipulia;
  • 1 sellerin varsi
  • 1 rkl. l. perunatärkkelys;
  • 1 rkl. kerma;
  • 2 rkl. l. hienonnettu persilja;
  • Suola.

Herkkä, paksu ja tuoksuva ruskeista koivun tuohista valmistettu keitto, joka on valmistettu vaiheittaisen reseptin mukaan, on hyödyllinen jopa lapsille.

  1. Kuumenna katkaravut 200 ml:ssa kanalientä ja laita lautaselle kannella peitettynä.
  2. Kaada liemi kattilaan, lisää loput, hienonna marinoidut sienet ja paista voissa.
  3. Lisää kuutioitu sipuli ja selleri ja paista pehmeäksi.
  4. Lisää sienet, vihannekset kiehuvaan liemeen ja keitä 15 minuuttia. keskilämmöllä.
  5. Kaada 200 ml lientä erilliseen kuppiin, lisää tärkkelys ja vatkaa, kunnes paakut häviävät.
  6. Soseuta keitto tehosekoittimella, kaada liemi tärkkelyksen kanssa, keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.
  7. Kaada joukkoon kerma, sekoita, sammuta lämpö ja anna keiton kiehahtaa.
  8. Laita katkaravut annoslautasten pohjalle, kaada päälle sosekeitto ja ripottele päälle yrttejä.

Kuinka keittää tattisienikeittoa pekonilla ja viinillä

Seuraavan botatista tehdyn sienikeiton reseptillä on aivan eri maku, mutta ravintoarvo ei vaikuta mitenkään.

  • 500 g sieniä;
  • 150 g pekonia;
  • 2 rkl. l. voita;
  • 3 perunaa;
  • 1 sipuli;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 2 rkl. l. jauhot;
  • ½ rkl. kuiva valkoviini;
  • 100 ml kermaa;
  • 500 ml lientä (mikä tahansa);
  • Vihreät pilkotut.

Katso valokuvaresepti sienikeiton tekemiseen tatakista.

  1. Kuori, pese ja pilko sienet ja vihannekset: sienet, perunat paloiksi, sipulit ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
  2. Leikkaa pekoni paloiksi ja laita kattilaan, paista 10 minuuttia.
  3. Lisää sipuli, paista 7 minuuttia, lisää valkosipuli, paista 3 minuuttia.
  4. Lisää sienet, suola ja paista 15 minuuttia. miedolla lämmöllä.
  5. Ota uralusikalla pieni määrä sieniä pekonin ja sipulin kera, laita erilliselle lautaselle.
  6. Kaada viini jäljellä olevaan massaan, lisää jauhot, sekoita.
  7. Lisää perunat, anna kiehua 10 minuuttia, kaada liemi joukkoon, kiehauta.
  8. Pienennä tuli minimiin ja keitä 20 minuuttia.
  9. Kaada joukkoon kerma, suola, poista lämmöltä ja jauha tehosekoittimella
  10. Lisää kovettuneet sienet, sipuli ja pekoni ja sekoita.
  11. Lisää jokaiselle lautaselle koristeeksi hienonnettuja yrttejä tarjoilua varten.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found