Ruoanlaitto vihanneksista ja sienistä: valokuvia, reseptejä, kuinka hautua ja paistaa vihanneksia sienillä

Sieni- ja vihannesruoat ovat todellinen löytö niille, jotka tarkkailevat tiukasti vartaloaan tai noudattavat paastoa. Tällaisia ​​ruokia paistetaan uunissa tai haudutetaan lisäämällä vettä valmistusprosessin aikana, mikä tarkoittaa, että ne vaativat paljon vähemmän öljyä. Ja itse vihannekset tällaisten reseptien osana ovat vähemmän kaloreita kuin lihakomponentit tai jauhopohja.

Haudutetut vihannekset sienillä: reseptejä ja valokuvia muhennos- ja gulassista

Opi hauduttamaan vihanneksia sienien kanssa täältä.

Sienipata

Ainekset:

Tämän sieni- ja vihannesruoan valmistukseen tarvitset 7-8 suolattua tattia tai tatia, 2 sipulia tai nippu vihreää sipulia, 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, pippuria.

Valmistautuminen:

Hienonna suolatut sienet hienoksi, lisää hienonnettu vihreä tai sipuli, kevyesti paistettu kasviöljyssä. Sekoita kaikki. Ripottele pippuria tämän reseptin mukaan valmistettujen sienien joukkoon.

Sienigulassi tomaateilla

Ainekset:

700 g sieniä, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 3 sipulia, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 2 rkl. lusikat hienonnettua tilliä, 1 paprika, 3 tomaattia, 3 rkl. ruokalusikallista smetanaa, suolaa, pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Hienonna käsitellyt sienet ja paista voissa, lisää sitten paistetut sipulit, paistetut jauhot, hienonnettu paprika, suola.

Valmista sitten tämä ruokalaji vihanneksista ja sienistä, laita kaikki kattilaan, lisää vähän vettä ja keitä 10-15 minuuttia.

Lisää kuoritut, viipaleiksi leikatut tomaatit ja hauduta vielä 10-15 minuuttia ja lisää haudutuksen lopussa smetana ja hienonnettu tilli.

Kantarelli- ja russulamuhennos

Ainekset:

Kantarellit, russula, porkkanat, nauriit, sipulit - kaikki yhtä suuressa osuudessa.

Valmistautuminen:

Paista hienonnetut sienet, kuutioidut porkkanat ja nauriit, hienonnetut sipulit öljyssä - kaikki erikseen.

Taita kattilaan ohuita raa'an perunan ympyröitä, kaada kiehuvaa vettä, tomaattisosetta ja hauduta kypsiksi.

Ripottele päälle tilliä, lisää smetana ja keitä uudelleen hyvin.

Tarjoa lämpimiä haudutettuja vihanneksia sienien kanssa vihreän salaatin kanssa.

"Lumberjack Stew"

Ainekset:

50 g putkimaisia ​​sieniä (ne voidaan korvata kantarelleillä tai muilla sienillä), 3-4 perunaa, 3 porkkanaa, 1 pieni kukkakaalia, herneitä, lihaliemikuutio, 1 purjo, 100 ml maitoa, 100 g sulatejuustoa, tomaattia, suolaa, pippuria, persiljaa.

Valmistautuminen:

Kiehauta 500 ml vettä kattilassa ja liuota lihaliemikuutio siihen. Leikkaa perunat, porkkanat ja kukkakaali pieniksi viipaleiksi kiehuvaan liemeen. Anna vihannesten kiehua 5 minuuttia, lisää sitten herneet ja vähän tomaattipyreetä. Peitä pannu tiiviisti kannella ja kypsennä vihannekset kypsiksi.

Ruskista hienonnetut sienet ja sipulit rasvassa ja lisää maito. Lisää sulatejuusto pieninä paloina kiehuvaan maitoliemeen ja mausta se sitten mausteilla.

Sekoita kasvikset varovasti ja kaada maitoliemi kattilaan. Koristele tämän reseptin mukaan valmistetut sienet ja vihannekset tomaattiviipaleilla, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile kuumana.

Sienipata

Ainekset:

1 kg sieniä, 2 sipulia, 4 tomaattia, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 1 tl jauhoja, suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen:

Kuori sienet katkaisemalla koipat, leikkaa suuret sienet useiksi paloiksi. Paista hienonnettua sipulia kevyesti 1 rkl. lusikallinen öljyä, sekoita sienten kanssa ja pidä tulessa, kunnes kaikki kosteus on haihtunut niistä. Lisää jauhot, tomaatit (kuoren poistamisen ja siemenet poistamisen jälkeen), suola, hienonnetut vihreät. Pidä tulella peitettynä, kunnes muhennos on haudutettu. Tarjoa tämän reseptin mukaan valmistettu sienipata hyvin kuumana.

Sieni gulassi

Ainekset:

1 kg sieniä, 2 paloja makeaa punaista paprikaa, 6 paloa vihreää paprikaa, 4 tomaattia, 80 g laardia, 4 sipulia, suolaa.

Valmistautuminen:

Kuullota hienonnettu sipuli pekonissa, lisää kuoritut ja pestyt sienet, hienonnettu vihreä ja punainen paprika sekä hienonnetut tomaatit.

Hauduta kaikkia tuotteita kypsiksi, lisää vettä jos mahdollista.

Katso yllä olevasta kuvasta haudutettuja vihanneksia sienillä:

Reseptit uunissa paistettujen vihannesten ja sienten kypsentämiseen

Seuraavassa kuvataan, kuinka keittää vihanneksia sienillä uunissa monipuolistaaksesi ruokavaliota.

Sipulit sienillä oluttäytteessä

Ainekset:

1 valkoinen salaattisipuli, 2 tomaattia, 1 tatti, 200 g hunajasieniä, 150 g kantarelleja, 200 ml vaaleaa olutta, 150 g savustettua keitettyä rintaa, 30 g kovaa juustoa (esim. venäläistä), 20 g kuorittuja pinjansiemeniä, pieni nippu tilliä, muutama oksa tuoretta rosmariinia, suolaa maun mukaan, kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Tätä reseptiä varten sieniä ja vihanneksia varten uunissa, sinun on leikattava rinta pieniksi kuutioiksi. Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Paista kaikkea yhdessä lämmitetyssä kasviöljyssä 15-20 minuuttia. Lisää pähkinät, hienonnettu tilli ja rosmariini ja mausta suolalla.

Kuori sipuli, upota se kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Jäähdytä, leikkaa pinta pois ja poista ydin lusikalla. Täytä tuloksena oleva seos.

Poista tomaateista varret, leikkaa ne poikittain, laita kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Poista kuori, leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Laita syvään uunivuokaan.

Täytä sipulit, laita tomaattien päälle ja kaada päälle olut. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Raasta juusto hienolla raastimella. Ripottele sipulia ja paistettuja vihanneksia sienillä 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Squash sienillä, kinkulla ja pähkinöillä

Ainekset:

2 kurpitsaa, 200 g vähärasvaista kinkkua, 150 g tuoreita sieniä, 150 g porkkanaa, 1 sipuli, 100 g riisirouhetta, 100 g smetanaa, 50 g voita, 30 g kuorittuja pinjansiemeniä, muutama oksa tilliä, suola - maun mukaan 30 ml kasviöljyä paistamiseen.

Valmistautuminen:

Leikkaa kurpitsasta päät pois. Poista ydin ja leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi.

Huuhtele riisirouhet huolellisesti, keitä puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä 10-12 minuuttia.

Kuori sipulit ja porkkanat. Pese, kuivaa ja kuori sienet. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipulit ja kinkku pieniksi kuutioiksi. Pilko sienet hienoksi.

Paista kinkkua vihannesten ja sienien kanssa kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Laita erilliseen astiaan, lisää hienonnettu tilli, riisi, pinjansiemeniä, smetana ja puolet voista.

Täytä kurpitsa saadulla seoksella, sulje leikatuilla latvoilla. Pirskota lopulla sulatetulla voilla. Paista vihanneksia sienien kanssa 180-asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Porcini sieniä tomaateilla

Ainekset:

Tähän reseptiin paistetuille vihanneksille sienillä tarvitset 500 g porcini-sieniä, 3 tuoretta tomaattia, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1 sipuli, 2-3 valkosipulinkynttä, 2 rkl. ruokalusikallista korppujauhoja, suolaa, pippuria maun mukaan, persiljaa, 3 rkl. ruokalusikallista juustoraastetta.

Valmistautuminen:

Leikkaa suurista, vahvoista porcini-sienistä osa massasta pois keskeltä. Hienonna tämä massa ja sienen jalat hienoksi, paista öljyssä hienonnetun sipulin kanssa, mausta valkosipulilla, suolalla, pippurilla, korppujauhoilla. Paista sienikorkit öljyssä, leikkaa tomaatit viipaleiksi ja paista myös.

Laita tomaattiviipaleet pannulle, laita niiden päälle jauhelihalla täytetyt paistetut sienikorkit. Ripottele sienet juustoraasteella ja paista uunissa. Paistettuja vihanneksia ja sieniä sisältävä ruokalaji on valmis, kun juusto on ruskistunut.

Vihannekset sienillä

Ainekset:

200 g munakoisoa ja kesäkurpitsaa, 100 g paprikaa, 100 g vihreää sipulia, 250 g sieniä (valkoisia tai herkkusieniä), 300 g tomaatteja, 1/4 kuppia auringonkukkaöljyä, suolaa, persiljaa.

Valmistautuminen:

Paistettujen vihannesten ja sienten ruokien valmistamiseksi munakoisot on leikattava kuutioiksi, suolattava ja annettava niiden makaamaan 30 minuuttia. Pese sitten kylmällä vedellä ja purista pois.

Poista paprikan paloista tangot siemenillä, leikkaa jokainen palo 6-8 osaan ja pidä 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Kuori kesäkurpitsat ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Leikkaa vihreät sipulit 2-3 cm pituisiksi paloiksi, pese sitten tuoreet sienet, kuori ja leikkaa ne viipaleiksi.

Paista kaikki valmistetut vihannekset erikseen pannulla auringonkukkaöljyssä, laita kattilaan, lisää viipaleiksi leikatut tomaatit, muutama oksa persiljaa, sekoita ja paista uunissa 20-25 minuuttia.

Tarjoa uunissa paistetut kuumat tai kylmät vihannekset sienien kanssa erillisenä ruokalajina, keitettyjen perunoiden tai murenevan riisipuuron kanssa - kalan tai lihan kanssa.

Kuinka valmistaa yksinkertaisia ​​kasvisruokia sienillä uunissa

Talonpoikatyylisiä sieniä

Ainekset:

1 kg sieniä, 100 g sipulia, 100 ml oliiviöljyä tai 100 ml voita, 30 g tomaattipyreetä, 800 g riisiä, persiljaa, paprikaa, suolaa.

Valmistautuminen:

Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä. Sivele hienonnettu sipuli voissa tai oliiviöljyssä, lisää siihen jauhettua punaista paprikaa ja tomaattipyreetä ja kaada sieniliemen päälle. Leikkaa keitetyt sienet viipaleiksi, laita kastikkeeseen, lisää riisi, ripottele päälle hienonnettua persiljaa, sekoita hyvin ja laita uuniin 20 minuutiksi.

Tarjoile tämän ohjeen mukaan uunissa paistettuja kuumia kasviksia sienien kanssa tai kylmänä, jos ruoka on kypsennetty oliiviöljyssä.

Sienillä täytetty munakoiso

Ainekset:

1 kg munakoisoa, 100 g sipulia, 150 ml oliiviöljyä, 20 g tryffeleitä, 200 g muita sieniä, 300 ml valkoista lihakastiketta, 2 munaa, 150 ml lihamehua, 150 ml tomaattimehua.

Valmistautuminen:

Ennen sienien kypsentämistä vihannesten kanssa, munakoisot on leikattava pituussuunnassa ja friteerattava. Leikkaa osa massasta irti keskeltä.

Lisää hienonnettuun oliiviöljyssä paistettuun sipuliin hienonnetut tryffelit, muut sienet ja munakoisosta poistettu hedelmäliha, lisää munankeltuaisella tiivistetty valkoinen lihakastike. Täytä munakoisot saadulla täytteellä, laita voideltuun uunipellille ja paista uunissa.

Ennen tarjoilua kaada päälle tomaattimehulla maustettu lihamehu.

Sienipasta

Ainekset:

250 g sieniä, 150 g vaaleaa leipää, 1 sipuli, suola, jauhettu pippuri, 1/2 dl maitoa, 2 munankeltuaista, 2 valkuaista, rasvaa, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, juustoraastetta.

Valmistautuminen:

Paista sipulit rasvassa, lisää siihen hienonnetut tuoreet sienet, suola, jauhettu pippuri ja hauduta kannen alla kypsiksi. Kun sienet ovat jäähtyneet, lisää niihin maidossa liotettu ja etukäteen murennettu vaalea leipä, keltuaiset ja vatkatut valkuaiset.

Kaada tämä massa voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, laita vedellä täytettyyn syvään paistinpannuun ja jatka hauduttamista liedellä tai uunissa 40-50 minuuttia.

Ripottele juustoraasteella ennen tarjoilua.

Pinaatti sienillä

Ainekset:

Tätä yksinkertaista kasvis- ja sieniruokaa varten tarvitset 1 kg pinaattia, 150 g sieniä, 3 rkl. ruokalusikallista voita, 2 rkl. ruokalusikallista juustoa, suolaa.

Valmistautuminen:

Lajittele pinaatti, pese useassa vedessä, huuhtele kiehuvalla suolalla maustetulla vedellä, purista ja laita matalaan kattilaan lisäämällä 1 rkl. lusikallinen voita. Laita valmiiksi kuoritut ja viipaloidut sienet kiehumaan erikseen voin kanssa, sekoita pinaatti sienien kanssa, lisää juustoraaste ja 1 rkl. lusikallinen voita, laita savimuottiin, laita uuniin, ripottele päälle juustoraastetta ja laita päälle voita. Pidä sitä muutaman minuutin ajan, kunnes se on kevyesti ruskea.

Mitä muuta voit valmistaa sienistä ja vihanneksista

Mitä muuta voit valmistaa sienistä ja vihanneksista - maukasta ja vähäkalorista?

Sienet pippurilla

Ainekset:

1 kesäkurpitsa, 1-2 paloja paprikaa, 4-5 sientä, 3-4 tomaattia, vihreä sipuli, 1-2 rkl. ruokalusikallista rasvaa.

Valmistautuminen:

Kantarellit kannattaa paistaa erikseen auringonkukkaöljyssä ja porsaat smetanassa.

Poista paprikanpaloista tangot siemenillä, leikkaa jokainen palo 6-8 osaan ja pidä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia.

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Leikkaa vihreät sipulit 2-3 cm pituisiksi paloiksi, pese, kuori ja hienonna tuoreet sienet. Paista kasvikset kevyesti erikseen paistinpannulla, laita kattilaan, lisää viipaleiksi leikatut tomaatit, sekoita kannella, keitä 20-25 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai murenevan riisipuuron kanssa, voit myös tarjoilla lisukkeena kalan tai lihan kanssa.

Kasviksilla marinoituja sieniä

Ainekset:

500-750 g tuoreita sieniä, 1-2 sipulia, 1 porkkana, 1/2 sellerinjuurta, 100 ml kasviksia tai 120 g voita, 2-3 tomaattia, 1 tl jauhoja, 1 tl mustapippuria, 1 tl lusikallinen suolaa , 1/2 lasillista viiniä, valkosipulia.

Valmistautuminen:

Kuori ja pilko sipulit, porkkanat ja selleri. Hauduta juuret kasviksessa tai voissa. Lisää haudutettuihin juuriin tuoreita sieniä kuorittuna, pestynä ja ei kovin hienoksi pilkottuna. Kun sienet ovat pehmenneet, lisää hienonnetut tomaatit, jauhot ja mustapippuri, suola ja viini. Kaada sisältö kuumalla vedellä peittämällä sienet kevyesti ja keitä miedolla lämmöllä. Mausta valmis ruokalaji murskatulla valkosipulilla.

Täältä näet valikoiman kuvia uunissa paistettujen tai liedellä kypsennettyjen vihannesten resepteistä sienillä:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found