emmabrewda.com

On syytä sanoa, että kaikkia syötävien sienien lajikkeita kutsutaan hampuksi. Erityisesti arvostettuja ovat syyshamppusienet, joiden sadonkorjuukausi alkaa elokuussa ja kestää marraskuun puoliväliin asti. Monet sieniruokien ystävät uskovat, että marinoidut hamppusienet ovat herkullisimpia. Niitä voidaan lisätä salaatteihin, tehdä pizza- ja piirakatäytteeksi sekä laittaa pöytään itsenäisenä annoksena tai keitettyjen perunoiden lisukkeena. Suosittelemme harkitsemaan joitain suosittuja reseptejä marinoitujen hamppusienien valmistamiseksi kotona.

Yksinkertainen resepti marinoitujen hamppusienien valmistamiseksi

Tässä tapauksessa reseptin mukaan marinoidut hamppusienet valmistetaan yleensä pienimmistä sienikappaleista. Salaatissa lisäainesosana ne näyttävät erittäin hienostuneilta.

• Hunaja sienet - 1 kg;
• Etikka-esanssi - 1,5 tl;
• Vesi - 700 ml;
• Neilikka - 7 kpl;
• Mustapippurit - 10 kpl;
• Suola - 3 tl;
• Sokeri - 4 tl

Jos haluat tietää kuinka suolata hamppusieniä yksinkertaisella reseptillä, sinun on noudatettava vaiheittaisia ​​​​vaiheita.

1. Keitä kuorittuja sieniä suolalla lisätyssä vedessä 20 minuuttia poistaen samalla vaahtoa sienten pinnalta.
2. Heitä sienet siivilään tai siivilään, anna valua hyvin, valuta liemi.
3. Levitämme keitetyt sienet kattilaan, täytämme vedellä ja keitämme 10 minuuttia.
4. Lisää suola, sokeri, pippuri, neilikka, anna kiehua 15 minuuttia.
5. Kaada joukkoon etikkaesanssi, sekoita ja anna kiehua 3 minuuttia.
6. Sammuta lämpö, ​​anna sienten jäähtyä marinaadissa noin 15 minuuttia.
7. Laitamme ne steriloituihin purkkeihin, käärimme kannet, käärimme ne peittoon ja annamme jäähtyä.
8. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen viemme tölkit kellariin tai jätämme ne jääkaappiin. Sitten sinun ei tarvitse rullata metallisia kansia, vain sulje tiukat muoviset kannet.

Kuinka marinoida hamppusieniä talveksi ilman sterilointia

Kuinka suolata hamppusieniä talveksi ilman sterilointia, näytetään seuraava kypsennysvaihtoehto. On syytä sanoa, että hunajasienten maku riippuu täysin marinaadiin lisätyistä mausteista ja mausteista. Marinoidut hamppusienet osoittautuvat kuitenkin aina herkullisiksi.

• Hunajasienet - 3 kg;
• Vesi - 600 ml;
• Suola - 1 rkl l.;
• Laakerinlehti - 7 kpl;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Etikka-esanssi - 20 ml;
• Maustepippuri ja mustaherneet - 7 kpl;
• Neilikka - 4 oksaa.

1. Hunajasienet on lajiteltava, leikattava puolet jalasta, huuhdeltava juoksevalla vedellä ja keitettävä 20 minuuttia.
2. Valuta liemi ja heitä sienet siivilä ja valuta.
3. Sekoita kaikki marinadin ainekset etikkaesanssia lukuun ottamatta vedessä ja anna kiehua.
4. Lisää keitetyt sienet marinaadiin, keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
5. Sammuta lämpö, ​​anna sienten seistä 15 minuuttia ja vasta sitten kaada etikkaesanssi.
6. Laita hunajasienet purkkeihin ja täytä ne vain 2/3 tilavuudesta.
7. Täytä marinadilla ja sulje muovikansi.
8. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen talveksi valmistetut marinoidut hamppusienet sisältävät purkit laitetaan jääkaappiin.

Kuinka keittää marinadia ja marinoida hamppusieniä

Yhdistä välipalasi epätavallisiin mausteisiin, kuten esimerkiksi kaneliin ja neilikkaan. Tulet varmasti rakastamaan tätä herkkää aromia ja hienoa makua! Yritä keittää marinoituja hamppusieniä alla olevan reseptin mukaan valokuvalla.

• Hunajasienet - 5 kg;
• Vesi - 600 ml;
• Etikka 6% - 100 ml;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Neilikka - 3 oksaa;
• Kaneli - ½ tikku;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Kasviöljy;
• Valko- ja mustapippuri - 4 kpl.

Kuinka marinoida hamppusieniä ja valmistaa niille marinadi?

Hunajasienet puhdistetaan epäpuhtauksista, pestään, kaadetaan vedellä ja keitetään 20-25 minuuttia, kunnes sienet uppoavat kattilan pohjalle.

Liemi valutetaan, sienet kaadetaan siivilään tai suureen seulaan niin, että kaikki neste on lasia.

Valmista marinadi: sekoita suola, sokeri, kaikki mausteet ja yrtit veteen, sekoita ja anna kiehua 10 minuuttia.

Hamppusienet lisätään, annetaan kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Anna sienten olla marinadissa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Laitetaan steriloituihin purkkeihin siivilöidyn kylmämarinadin kanssa.

Swer kaadetaan 2 rkl. l. kalsinoitu kasviöljy.

Peitä steriloiduilla muovisilla kansilla ja säilytä jääkaapissa.

Voit sulkea tölkit leivinpaperilla ja sitoa ne paksulla nyörillä.

Kasviöljyllä marinoituja hamppusieniä

Tämä alkupala miellyttää jopa oikimmat gourmetit. Ja vieraat pyytävät varmasti jakamaan talveksi korjattujen marinoitujen hamppuhunajasienten reseptin.

• Hamppusienet - 3 kg;
• Suola ja sokeri - kukin 60 g;
• Etikka-esanssi - 3 tl;
• Kasviöljy - 70 ml;
• Valko- ja mustapippurit - 7 kpl;
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
• Vesi - 700 ml.

1. Pesemme hamppusienet puhdistettuna metsäjätteistä ja rihmaston jäännöksistä ja täytämme vedellä niin, että sienet peittyvät kokonaan.
2. Keitä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia samalla, kun poistat jatkuvasti pinnalle muodostunutta vaahtoa reikälusikalla.
3. Levitämme sienet suurelle seulalle, jotta vesi virtaa hyvin.
4. Valmista marinadi: liuota suola ja sokeri veteen, lisää kaikki mausteet ja yrtit (paitsi kasviöljy).
5. Anna kiehua, lisää sienet ja keitä marinadissa miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
6. Otamme sienet pannulta uralusikalla, laitamme ne steriloituihin purkkeihin ja täytämme marinadilla.
7. Täydellisen jäähtymisen jälkeen kaada 2 rkl jokaiseen purkkiin. l. kalsinoitu kasviöljy. Rasvakerros estää homeen muodostumisen purkkeihin ja estää työkappaleen huonontumisen.
8. Suljemme sen tiukoilla muovisuojuksilla ja viemme sen kellariin.

Marinoidut hampunhunajasienet: kuinka maukasta marinoida sieniä sinapinsiemenillä

Jatkamme alkuruoan yhdistämistä eri ainesosien kanssa ja ihmettelemme tuloksia! Joten saadaksesi herkullisia marinoituja hunajasieniä, suosittelemme opettelemaan niiden marinointia omenaviinietikalla ja sinapinsiemenillä.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Suola - 1 rkl l.;
• Sokeri - 2 tl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Omenaviinietikka - 100 ml;
• Vesi - 700 ml;
• Sinapinsiemenet - 1 tl;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Valkopippuri ja makeat herneet - 7 kpl.

Peittaukseen tarvitset vain kokonaisia ​​pieniä sieniä, joissa on tiheät ja ehjät korkit.

1. Hamppusienet puhdistetaan ruohosta, lialta ja hiekasta, pestään vedessä useita kertoja
2. Kaada kylmää vettä, laita keskilämmölle ja keitä 20-25 minuuttia.
3. He valitsevat hunajasienet lusikalla siivilässä, odottavat veden valumista ja valmistavat sillä välin marinadin.
4. Reseptissä mainitut mausteet ja yrtit sekoitetaan veteen ja marinadin annetaan kiehua 5-8 minuuttia.
5. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja anna seistä hetki pois liedellä.
6. Sienet asetetaan puhtaisiin purkkeihin, kaadetaan marinadilla ja peitetään metallikannilla.
7. He laittavat purkit kuumaan veteen, jonka pohjassa on pyyhe.
8. Steriloi 30 minuuttia miedolla lämmöllä ja rullaa.
9. Purkit käännetään ylösalaisin, kääritään ja annetaan jäähtyä kokonaan.
10. Jäähtymisen jälkeen ne viedään kellariin pitkäaikaista varastointia varten.

Nyt, kun tiedät kuinka hamppusienet marinoidaan oikein, voit valita haluamasi reseptin ja ryhtyä töihin. Kotitaloutesi on vain iloinen, kun heille tarjotaan uusia ja herkullisia ruokia lounaaksi tai illalliseksi.