Kasvishodgepodge sienillä talveksi: valmisteiden reseptejä

Yksinkertainen ja runsas illallisvaihtoehto koko perheelle on sienillä keitetty kasvishodgepodge.

Kypsennys vie vähän aikaa, vain 1-1,5 tunnissa, ja herkullinen kasvisruoka on valmiina Vihannekset ovat terveellisiä ja kyllästävät kehoa hyvin, eikä budjetti kärsi merkittävästi kustannuksista. Lisäksi tämä tuote voidaan varastoida talveksi ilman suuria vaikeuksia, vain noudattamalla reseptiä. Voit käyttää tätä säilöntä kylmänä välipalana tai kasviskastikkeena ensimmäisille ruokalajeille.Aihiot säilytetään noin 1 vuoden pimeässä, tuuletetussa huoneessa, jonka lämpötila ei ylitä 20 astetta.

Reseptit herkulliselle kasvishodgepodgelle paistetuilla sienillä talveksi ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja niillä on useita yleisiä sääntöjä:

  1. Voit käyttää mitä tahansa sieniä, mutta jos nämä ovat tuotteen metsä- tai kuivaversioita, sinun on ensin valmistettava ne ennen hodgepodgen valmistamista reseptin mukaan. Kuivat sienet - liota ja keitä kypsiksi, ja metsäsienet lajitellaan huolellisesti ja keitetään suolavedessä. Ja vasta sen jälkeen paista tai hauduta reseptin mukaan.
  2. Steriloi tölkit vastuullisesti. Huolellisesti desinfioidut astiat auttavat välttämään ei-toivottujen mikro-organismien kehittymisen ja säilykkeiden pilaantumisen.
  3. Kaada hodgepodge vain kiehuvassa tilassa valmistettuihin astioihin ja sulje tiiviisti steriileillä kansilla.

Noudata näitä ohjeita, niin talvivarastot eivät vain maistu paremmilta, vaan myös turvallisemmilta terveydellesi.

On olemassa useampi kuin yksi tapa tehdä herkullinen hodgepodge. Resepti riippuu mielikuvituksesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Alla on 5 tapaa valmistaa ruokalaji parhaista kasvisyhdistelmistä.

Kasvishodgepodge sienillä ja paprikalla talveksi

Kasvishodgepodgesta sienillä ja paprikoilla talveksi tulee suosikki vihannessäilöntä lisukkeisiin. Ruoanlaittoon tarvitset:

  • 1 kg herkkusieniä;
  • 2-3 isoa sipulia;
  • 3-4 palaa paprikaa (mieluiten sekä keltaista että punaista);
  • 200 ml tomaattimehua hedelmälihalla;
  • suola ja mausteet (jauhettu pippuri, oregano ja basilika) maun mukaan;
  • 100 ml kasviöljyä paistamiseen.

Huuhtele kaikki vihannekset ja leikkaa pieniksi suikaleiksi.

Paista pannulla kypsiksi lisäämällä jokainen ainesosa vuorotellen: sipulit, sienet ja sitten paprikat; tämä kestää noin 20 minuuttia.

Kun vihannesten pinnalle on ilmestynyt vaalea kultainen sävy, kaada joukkoon tomaatti ja sekoita hyvin.

Hauduta 20 minuuttia suolan ja mausteiden kanssa.

Sulje sitten kuuma seos valmiisiin purkkeihin ja anna jäähtyä pyyhkeeseen käärittynä.

Resepti kasvishodgepodgelle kaalin ja porcini-sienten kanssa talveksi

Kasvishodgepodge-versio valkokaali- ja porcini-sienillä sopii mainiosti lisukkeena tai kylmänä alkupalana juhlapöytään. Vaaditut ainesosat:

  • 1 keskikokoinen kaalin pää
  • 700 g porcini-sieniä;
  • sipulit - 4 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl;
  • 600 ml tomaattimehua;
  • 200 ml kasviöljyä;
  • 40 g suolaa;
  • 60 g sokeria;
  • pippuria ja vihreää basilikaa maun mukaan.

Kuori kaikki vihannekset ja leikkaa ohuiksi keskikokoisiksi suikaleiksi. Ripottele kaali suolalla, sokerilla ja mausteilla ja muussaa hyvin. Anna mehun levätä 20 minuuttia. Kuullota sipulit, sienet ja porkkanat öljyssä kullanruskeiksi. Sekoita kaikki ja kaada tomaattien päälle, laita tuleen ja keitä 30 minuuttia. Muista kuoria vaahto pois prosessin aikana. Jaa kiehuva seos steriloituihin purkkeihin ja rullaa tiiviisti kansilla. Kääri ja laita jäähtymään.

Vaihtoehtona kasvishodgepodge munakoisolla, pippurilla ja sienillä

Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto kylmän välipalan valmistamiseksi talveksi munakoisoilla auttaa emäntää ennen vieraiden odottamatonta ilmestymistä.

Reseptiä varten munakoisoa, pippuria ja sieniä sisältävää kasvishodgepodgea varten tarvitset:

  • 1 litra tomaattimehua;
  • sipulit - 5 kpl;
  • munakoiso - 3-4 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl;
  • 3 kpl paprikaa;
  • 300 g kaalia;
  • 4 valkosipulinkynttä;
  • tillin vihreät maun mukaan;
  • mausteet (oregano, jauhettu pippuri) ja suola maun mukaan;
  • 60 ml oliiviöljyä;
  • 40 g suolaa;
  • 60 g sokeria.

Kuori ja kuutioi munakoisot, porkkanat, sipulit ja paprikat. Paista kaikki kasvikset öljyssä yksitellen kullanruskeiksi. Pilko kaali suikaleiksi ja peitä suolalla, sokerilla, yrteillä ja mausteilla. Pese käsin ja anna mehun valua 15 minuuttia. Yhdistä sitten kaikki paistetut vihannekset, kaali, tomaatti ja hienonnettu valkosipuli. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla 30 minuuttia. Kaada kuuma seos steriileihin purkkeihin ja rullaa tiiviisti kansilla. Kääri paksulla pyyhkeellä ja anna jäähtyä.

Kasvishodgepodge-korjuu papuilla ja sienillä

Sadonkorjuu papuja ja sieniä sisältävän kasvishodgepodge-muodossa on erittäin sopiva paitsi salaatiksi myös borschtin kastikkeeksi. Vaaditut ainesosat:

  • 1 kg osterisieniä;
  • 1 l tomaattia;
  • 300 g keitettyjä papuja;
  • sipulit - 2 kpl;
  • paprika - 3 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl;
  • 300 g kaput;
  • persilja maun mukaan;
  • 40 g suolaa;
  • 60 g sokeria;
  • 150 ml kasviöljyä;
  • mausteita (paprikaa ja laakerinlehtiä) maun mukaan.

Kuori vihannekset ja leikkaa ohuiksi lyhyiksi suikaleiksi. Paista sipulit, porkkanat, sienet ja paprikat öljyssä vaalean kullanruskeiksi. Sekoita kaali yrtteihin, sokeriin, suolaan ja mausteisiin ja soseuta sitten käsin, kunnes mehua vapautuu. Sekoita kaikki papujen kanssa ja kaada tomaatin päälle, keitä 30 minuuttia. Kaada kiehuva massa steriloituihin purkkeihin ja sulje. Valitse tätä kypsennysmenetelmää varten hyvin keitetty, ohutkuorinen salaattipapu.

Kasvishodgepodge-resepti sellerijuurella ja sienillä

Erittäin suosittu tapa valmistaa tällaisia ​​säilykevihanneksia lisäämällä sellerijuurta. Sillä ei ole vain miellyttävä maku ja aromi, vaan se on myös erittäin hyödyllinen vilustumiseen. Juuri mitä tarvitset kylmään talveen. Resepti vihanneshodgepodgelle sellerijuurella ja sienillä, sinun on:

  • 1 kg sieniä;
  • 1 l tomaattia;
  • sipulit - 3 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl;
  • sellerijuuri - 1 kpl;
  • paprika - 2 kpl;
  • 40 g suolaa;
  • 60 g sokeria;
  • 100 ml kasviöljyä;
  • tilliä ja mausteita (pippuria ja basilikaa) maun mukaan.

Kuori kaikki vihannekset ja leikkaa 2 cm kuutioiksi.Paista öljyssä yksitellen vaalean kullanruskeiksi. Kaada tomaattien päälle ja lisää mausteet ja yrtit. Hauduta 40 minuuttia. Kaada kiehuva kastike valmiisiin purkkeihin ja sulje kansilla.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found