Kuinka keittää porcini-sieniä smetanalla: reseptejä, joissa on valokuvia ruokia uunissa, kattilassa ja hitaassa liesissä

Aromaattisista porcini-sienistä hapankermalla voi tulla itsenäinen ruokalaji tai niitä voidaan käyttää kastikkeena. Ne voivat olla myös osa paistia tai muhennosa. Tältä sivulta voit oppia kypsentämään porcini-sieniä smetanan kanssa hidasliedessä tai uunissa kattilassa, paistinpannussa tai keraamisissa kattiloissa. Täältä löydät reseptejä porcini-sienten valmistukseen valokuva-arviolla, joka havainnollistaa vaiheittaiset ohjeet ja esimerkkejä valmiiden ruokien koristelusta pöytään tarjoilua varten. Valitse sopiva menetelmä ja tee herkullisia kokeita. Sieniä voi yksinkertaisesti paistaa sipulien ja perunoiden kanssa, hauduttaa smetanakastikkeessa tai marinoida, sekoittaa keitettyjen perunoiden ja sipulien kanssa, maustaa smetalla ja tarjoilla kylmänä välipalana.

Porcini-sieniä haudutettua smetanan ja perunoiden kanssa

Ainesosat haudutettujen porcini-sienien valmistamiseksi smetalla ovat seuraavat:

  • 500 g tuoreita, 250-300 g keitettyjä tai 60-100 g kuivattuja porcini-sieniä
  • 50 g savustettua laardia (tai 40 g rasvaa)
  • 1 sipuli
  • 2-3 st. smetana lusikat
  • 1-2 tomaattia
  • 10 perunaa
  • vettä
  • Tilli
  • persilja
  • suola
  • pippuri

Silppua sienet ja sipulit, hauduta sulatetussa savuihrassa (tai rasvassa), lisää mausteet. Leikkaa perunat viipaleiksi (tai leikkaa neljään osaan) ja keitä pienessä vedessä. Valuta sitten se ja siirrä perunat tulenkestävään astiaan (tai kulhoon). Laita sienet päälle, hauduta muutama minuutti, jotta perunat imeytyvät kastikkeestaan. Koristele tarjoilussa porcini-sienet smetalla ja perunat tomaattiviipaleilla ja yrteillä.

Smetanalla ja perunoilla marinoituja porcini-sieniä

Sävellys:

  • 1 lautanen marinoituja porcini-sieniä
  • 1-2 sipulia
  • 80 g smetanaa
  • 1 kg kuumia keitettyjä perunoita

Valitse sienet marinadista. Lisää niihin hienonnettu sipuli, sekoita. Kaada smetana vuoan päälle, tarjoile kuumien perunoiden kanssa.

Pekonin ja smetanan kanssa haudutettuja porcini-sieniä

Ainekset:

  • 1 lautanen keitettyjä porcini-sieniä
  • 75 g pekonia (tai pekonia)
  • 1 rkl. lusikallinen jauhoja
  • 1 sipuli
  • 120 g smetanaa
  • suola
  • sieniliemi
  • kasviöljy

Laita kuoritut, pestyt ja keitetyt sienet syvälle paistinpannulle. Lisää laardi, paista, lisää jauhot, kaada sienilemi ja keitä suljetussa astiassa. Lisää lopuksi pekoni, smetana ja sipulilla paistettu suola.

Haudutettuja porcini-sieniä smetanan kanssa

Ainekset:

  • 500 g tuoreita tai 250-300 g keitettyjä (suolattuja) sieniä
  • 1-2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
  • 1 sipuli
  • 2-3 st. smetana lusikat
  • 120 ml liha- (tai sieni)lientä
  • persiljaa (tai tilliä)
  • suola

Kuumenna öljy, laita siihen sienet ja hienonnettu sipuli, leikkaa puoliksi (tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi). Kaada liemi keitettyihin sieniin, hauduta tuoreita sieniä omassa mehussaan 15-20 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suola, yrtit ja smetana. Tarjoa koristeeksi keitettyjä perunoita ja raakakasvissalaattia.

Sienihodgepodge smetanalla

Sävellys:

  • 400 g tuoreita (tai 75-100 g purkitettuja) porcini-sieniä
  • 2 sipulia
  • 1 marinoitu kurkku
  • 1/2 persiljajuurta (tai siivu sellerijuurta)
  • 1-2 tuoretta tomaattia (tai 1 rkl tomaattimuusia)
  • 1 rkl. lusikallinen voita
  • 1-2 rkl. ruokalusikallista oliiveja (tai kapriksia)
  • 1 litra lihalientä (tai sieniä)
  • 1 lusikallinen smetanaa
  • vihreää sipulia tai persiljaa
  • 2-3 sitruunan viipaletta

Leikkaa sienet, sipulit, persilja (tai selleri) suikaleiksi ja kuullota öljyssä. Kaada sitten liemi joukkoon ja keitä 10-15 minuuttia. Leikkaa marinoiduista kurkuista nahka ohuella kerroksella ja poista siemenet. Leikkaa kurkut ja tomaatit pieniksi paloiksi, kasta ne yhdessä kapristen (tai oliivien) kanssa kuumaan keittoon ja keitä kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti. Tarjoilussa laita smetana vuokaan, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja lisää sitruuna.

Sieni solyanka kuivista sienistä hapankermalla

Sävellys:

  • 40 g kuivattuja porcini-sieniä
  • 200 g sipulia
  • 20 g suolakurkkua
  • 40 g oliiveja
  • 30 g kapriksia
  • 80 g tomaattikastiketta
  • 40 g voita
  • 100 g smetanaa
  • 10-15 g vihreitä
  • ½ sitruunaa
  • vettä

Laita sieniliemeen tomaattikastikkeessa paistettu sipuli, suolakurkkuviipaleet ja keitä 10 minuuttia. Laita sitten keitetyt ja hienonnetut, suikaleiksi leikatut sienet, suola, pippuri, laakerinlehti, kiehauta, laita kivettömät oliivit ja kaprikset, kiehauta uudelleen. Ennen tarjoilua mausta ruoka smetalla ja persiljalla sekä kahdella sitruunaviipaleella.

Perunakeitto tuoreilla sienillä ja smetalla

Komponentit:

  • 6-7 perunaa
  • 300 g tuoreita porcini-sieniä
  • 1 sipuli
  • 1 pieni porkkana
  • 1 persiljajuuri
  • 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
  • 4 rkl. smetana lusikat
  • Vesi
  • liemi tai kasvisliemi
  • 1 rkl. lusikallinen hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia
  • 1-2 laakerinlehteä
  • 2-3 hernettä maustepippuria (tai mustapippuria), suolaa maun mukaan.

Pese sienet, kuori, leikkaa jalat, hienonna ne ja paista pannulla osassa esilämmitettyä kasviöljyä.

Kuori sipulit, porkkanat ja persiljajuuri, huuhtele, hienonna ja paista erikseen jäljellä olevassa öljyssä.

Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat kuutioiksi.

Leikkaa sienikorkit pieniksi viipaleiksi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja kaada siivilään.

Kun vesi valuu, levitä ne tasaisesti savikattiloihin, kaada kuumaa vettä, siivilöityä liemi (tai kasvisliemi) ja laita uuniin tai liedelle 40 minuutiksi vähentäen lämpöä keittämisen jälkeen.

Lisää sitten perunat, paistetut sienenkoipat ja vihannekset, suola, pippurit, laakerinlehti ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä vielä 20-25 minuuttia.

Lisää tarjoilussa smetanaa, tilliä ja vihreää sipulia.

Reseptit paistettujen porcini-sienien keittämiseen smetanalla

Ennen kuin valmistat paistettuja porcini-sieniä smetanalla, ota kaikki ainekset:

  • 1 kulho kuorittua tattia
  • 1/2 kuppia jauhoja
  • 1 rkl. lusikallinen voita tai laardia
  • 1/2 kuppia smetanaa
  • suola
  • 1 sipuli

Tämän reseptin mukaan smetanan kanssa paistetut porcini-sienet ovat erittäin mehukkaita ja aromaattisia. Hatut on parasta paistaa. Huuhtele kuoritut korkit, leikkaa suuriksi viipaleiksi (älä leikkaa pieniä korkkeja) ja keitä 5 minuuttia. suolatussa vedessä. Valitse korkit uralusikalla ja anna veden valua, pyörittele ne sitten jauhoissa ja paista voissa tai ihrassa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sitten voissa paistettu sipuli, kaada smetana päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Tarjoile paistettuja herkkusieniä smetanan kera pöytään, koristele tuoreilla tuoksuvilla yrteillä ja tomaattiviipaleilla.

Porcini-sieniä haudutettua smetanan ja perunoiden kanssa

Ainekset:

  • 400 g porcini-sieniä
  • 4-5 perunan mukuloita
  • 1/2 kuppia smetanaa
  • 1 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä
  • 2 rkl. ruokalusikallista voita
  • 1 sipuli
  • suola
  • pippuri
  • laakerinlehteä maun mukaan
  • tilli

Kuori sienet, huuhtele ja 5-6 minuuttia. kasta kiehuvaan veteen. Laita se sitten siivilään ja anna veden valua. Leikkaa sienet viipaleiksi, laita syvään paistinpannuun, kaada päälle smetana. Lisää tomaattipyree, suola, pippuri, laakerinlehti samalle pannulle. Laita pannu keskilämmölle ja hauduta vähän (7-10 minuuttia). Kuori perunat, huuhtele, leikkaa viipaleiksi, paista, sekoita hienonnetun paistetun sipulin kanssa ja yhdistä sieniin. Peitä pannu kannella ja keitä, kunnes kaikki tuotteet ovat kypsiä. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä. Keitetyt sienihatut voidaan kostuttaa vatkatulla munalla, pyöritellä korppujauhoissa, paistaa öljyssä, laittaa sitten uuniin ja paistaa. Kaada päälle sulatettua voita tarjottaessa. Tarjoile perunamuusin tai paistettujen perunoiden kanssa.

Smetanalla paistetut porcini-sienet

Sävellys:

  • 1 kulho kuorittuja porcini-sieniä
  • 1 rkl. lusikallinen voita tai laardia
  • 1 rkl. lusikallinen jauhoja
  • 1-2 munaa
  • 2 rkl. smetana lusikat
  • 1/2 kuppia keksejä
  • jauhettu pippuri
  • suola
  • 1 sipuli

Kuori sienet, huuhtele, leikkaa paloiksi ja 5 minuutin kuluessa. keitä suolalla maustetussa vedessä.Valitse reilusikalla ja anna veden valua, hienonna, ripottele päälle jauhoja ja paista yhdessä hienonnetun sipulin kanssa rasvassa. Lisää smetalla vatkatut munat, keksejä, suolaa, pippuria, sekoita kaikki ja laita voideltuun uunipellille, johon on ripottu korppujauhoja. Ripottele päälle rasvaa ja paista. Leikkaa vuoka paloiksi tarjoilussa. Tarjoillaan tomaatti- tai smetanakastikkeen kanssa.

Jauhetut porcini-sienet smetanalla

Koostumus 10 piirakkaalle:

  • 400 g tuoreita porcini-sieniä tai 100 g kuivattuja
  • 1/2 sipulia
  • 2 rkl. lusikat rasvaa
  • 3 rkl. smetana lusikat
  • 1 tl vehnäjauhoja
  • suola
  • pippuri
  • vihreät

Keitä sienet kypsiksi, laita ne lihamyllyn läpi tai hienonna veitsellä ja paista 1 rkl. lusikka rasvaa. Valmista jauhelihakastike sipulista, jauhoista ja rasvasta, mutta ota liemen tai veden sijaan smetana, joka lisätään, kun rasva on hieman jäähtynyt. Älä lämmitä kastiketta enää, sillä smetana menettää arominsa kuumennuksesta. Yhdistä sienet kastikkeeseen, sekoita.

Reseptit paistettujen porcini-sienten keittämiseen hapankerman kanssa pannulla

Tuotteet porcini-sienten keittämiseen hapankermalla tälle ruoalle ovat seuraavat:

  • 500 g porcini-sieniä
  • 1 sipuli
  • 2 rkl. l. kasviöljy
  • 100 g smetanaa
  • suola

Tämä resepti porcini-sienille, joissa on smetana pannulla, vaatii kypsennysajan - 40 minuuttia.

Jos noudatat reseptiä porcini-sienien valmistamiseksi smetanalla, astiasta tulee mehukas ja aromaattinen.

Kuori ja hienonna sienet ja sipulit. Kaada kasviöljyä multicooker-kulhoon, laita sienet, aseta paistotila 40 minuutiksi. Laita 20 minuutin kuluttua sipulit sienien päälle, sekoita ja jatka kypsentämistä samassa tilassa. Lisää 10 minuutin kuluttua smetana, sekoita ja keitä signaaliin asti sulkematta multicookerin kantta ja joskus sekoittaen sieniä niin, että ylimääräinen neste haihtuu.

Katso sivulta muita reseptejä smetanalla paistettujen sienien valmistukseen ja erilaisiin mielenkiintoisiin ainesosiin.

Porcini-sienet smetanalla hitaassa keittimessä

Jotta voit keittää porcini-sieniä smetanalla hitaassa keittimessä, tarvitset seuraavat komponentit:

  • Perunat - 500 g
  • Tuoreet porcini-sienet - 200 g
  • Sipulisipuli - 1 kpl.
  • Ghee-voi - 3 ruokalusikallista
  • Maito - 2/3 kuppia
  • Smetana - 0,5 kuppia
  • Jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan

Keitä sienet puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä tavalliseen tapaan, valuta liemi ja pilko sienet hienoksi. Keitä kuoritut perunat erikseen liedellä puolikypsiksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja kuullota öljyssä. Laita puolet perunoista sulatetulla voilla voideltuun multicooker-kulhoon, laita kerros sieniä ja paistettua sipulia, sitten taas kerros jäljellä olevia perunoita. Mausta jokainen kerros suolalla ja pippurilla. Kaada päällekkäiset kasvikset kuumalla maidolla ja smetalla. Kytke monitoimikeitin päälle ja höyrytä astia.

Kuinka paistaa herkullisesti porcini-sieniä smetanan kanssa

Ennen kuin paistat herkullisia porcini-sieniä smetanalla, valmistele kaikki ainekset:

  • 400 g tuoreita porcini-sieniä
  • 100 g voita tai margariinia
  • 2 perunan mukuloita
  • 1 pää sipulia
  • 2 rkl. l. smetana
  • tilliä tai persiljaa
  • jauhettua mustapippuria
  • suola

Ennen kuin paistat porcini-sieniä smetanan kanssa, kuori sipulit ja perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Kuori sienet, pese, keitä puolikypsiksi suolavedessä, heitä siivilään, leikkaa viipaleiksi ja paista sulatetussa voissa. Kun neste on haihtunut, lisää perunat ja sipulit, suola, pippuri ja paista 20 minuuttia. 5 minuuttia ennen kypsennystä kaada smetana.

Ripottele astiaan tarjoilun yhteydessä perusteellisesti pestyillä ja hienonnetuilla yrteillä.

Sienivanukas porcini-sienillä smetanalla

Sävellys:

  • 100 g voita
  • 100 g jauhoja
  • ½ lasillista maitoa
  • 500 g haudutettuja porcini-sieniä
  • 10 munaa
  • 1 lasillinen smetanaa

Kuumenna voi ja jauhot paistinpannussa antamatta ruskeaa. Laimenna maidolla ja keitä välillä sekoittaen. Sekoita esihaudutettuihin sieniin ja sitten keltuaisiin ja vaahdotettuihin valkuaisiin.Laita saatu massa öljyllä paksusti voideltuun kattilaan, peitä pohja leivinpaperilla, sulje kansi. Laita kattila isompaan kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitä 1 tunti. Laita valmis vanukas lautaselle, kaada smetana tarjoilessasi.

Porcini-sienet smetanalla uunissa

Sävellys:

  • 200 g perunaa
  • 100 g kuivattuja tai 80 g suolattuja herkkusieniä
  • 100 g sipulia
  • 60 g kasviöljyä
  • 10 g voita
  • 1 keltuainen
  • 30 g maitoa
  • 1 rkl. lusikallinen smetanaa
  • 50 g kastiketta

Alamme kypsentää porsiinisieniä smetanalla uunissa jauhelihan kanssa hienonnetusta esikeitetystä kuivasta tatista. Lisää kasviöljyssä kuullotettu sipuli ja paprika. Hauduta 20-30 minuuttia. Valmista erikseen perunamuusi, johon lisää keltuainen. Laita kerros perunoita voideltulle ja ripotellulle uunipellille korppujauhoilla, kerros jauhelihaa ja taas kerros perunoita. Voitele pinnalle smetanaa ja ripottele päälle korppujauhoja. Paista uunissa. Leikkaa tarjoilussa annospaloiksi ja kaada päälle sieni- tai sipulikastikkeella.

Resepti porcini-sienten keittämiseen smetanalla ja sipulilla

Ainekset:

  • 100 g porcini-sieniä
  • 20 g voita
  • 100 g sipulia
  • 100 g smetanaa
  • 5 g juustoa

Tämän reseptin mukaan porcini-sienet smetanalla ja sipulilla valmistetaan seuraavasti: tuoreet, valmistetut ja käsitellyt, tatti ja sipuli, paista pannulla hienonnettujen kananmunien kanssa, kaada smetanan päälle ja paista uunissa, ripottele juustoraasteella. Ripottele tarjouksen yhteydessä hienonnetulla tillillä.

Paistettuja porcini-sieniä smetanalla ja sipulilla

Ainekset:

  • 500 g tuoreita porcini-sieniä
  • 1/5 kuppia puolikuivaa viiniä
  • 1 rkl. lusikallinen voita
  • 2 rkl. smetana lusikat
  • 20 g juustoa
  • suolaa maun mukaan
  • ¼ tl mustapippuria
  • â…› tl punapippuria

Paistettujen porcini-sienten keittämiseksi hapankermalla ja sipulilla ne on kuorittava, pestävä ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi paistinpannussa ja paista sieniä siinä 5 minuuttia. Lisää viini ja pidä korkealla lämmöllä useita minuutteja. Vähennä sitten lämpöä, mausta suolalla, musta- ja punapippurilla, sekoita, lisää smetana ja juustoraaste ja sekoita kunnes seos paksunee.

Tarjoile astia kuumana.

Porcini-sieniä smetanalla ja sipulikastikkeella

Sävellys:

  • 5 kpl. tuoreita porcini-sieniä
  • 1 sipuli
  • 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
  • 1 lasillinen smetanaa
  • suolaa maun mukaan

Kuori ja pese nuorten sienten korkit. Kuivaa ja paista usein sekoittaen noin 15 minuuttia kasviöljyssä. Mausta suolalla. Laita ne sitten kylmään uuniin. Hienonna sipuli hienoksi, laita pannulle kuumennetulla öljyllä, suolalla ja hauduta pehmeäksi. Kaada sitten joukkoon smetana ja keitä. Kaada syntynyt kastike sienten päälle.

Porcini-sienet ruukuissa smetanan kanssa

Jos haluat keittää porcini-sieniä ruukuissa smetanan kanssa, sinun on otettava seuraavat ainesosat:

  • 1 kg naudanlihaa
  • 50 g porsaanrasvaa
  • 100 g porcini-sieniä
  • 200 g sipulia
  • 2 kg perunaa
  • 100 g auringonkukkaöljyä
  • 200 g smetanaa
  • 500 g sienilientä
  • suola
  • pippuri - maun mukaan

Leikkaa valmis naudanliha pieniksi paloiksi, ripottele päälle suolaa, pippuria, paista, laita kattilaan ja hauduta kypsiksi porkkanoiden ja sipulien kanssa lihaliemessä. Keitä sienet, hienonna ja paista sipulien kanssa. Pilko perunat ja paista myös ne. Laita perunat, muhennos, sienet ja sipulit kattiloihin, kaada smetana, sieniliemi ja paista uunissa.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found