emmabrewda.com

Sienenpoimijat ovat jo pitkään huomanneet, että luonnonvaraisten kantarellien joukossa ei ole juuri koskaan matoisia yksilöitä. Osoittautuu, että ne sisältävät luonnollista kinomannoosia, jota hyönteiset ja madot eivät siedä ollenkaan. Tältä osin monet voivat kysyä: Mitä hyötyä ja haittaa kantarellista on ihmisten terveydelle?

Kinomannoosi poistaa helmintit kehosta ja tuhoaa niiden munat. Ihmisille tämä aine ei aiheuta lainkaan sivuvaikutuksia. Kuitenkin sienien lämpökäsittelyn aikana suolaa lisäämällä sekä kylmäsuolausmenetelmällä kinomannoosi tuhoutuu täysin eikä sillä ole hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi kantarelleja käytetään päästä eroon helminteista vain "raa'assa" muodossa tai pikemminkin murskatun kuivan jauheen muodossa. Kantarellit kuivataan, murskataan kahvimyllyssä ja säilytetään puhtaissa ja kuivissa lasipurkeissa.

Miten tuoreet ja kuivatut kantarellit ovat hyödyllisiä ihmisille?

Kantarellisienien käytön hyödyt ja haitat näkyvät niiden koostumuksessa. C-vitamiinipitoisuus auttaa esimerkiksi akuuttien hengitystieinfektioiden, unettomuuden ja masennuksen hoidossa. Lisäksi hedelmäkappaleiden hyödyt ihmiskeholle näkyvät siinä, että niitä käytettäessä ärtyneisyys ja väsymys vähenevät ja kehon vastustuskyky erilaisille virusinfektioille lisääntyy.

Tutkimuksen jälkeen tiedemiehet ovat havainneet, kuinka hyödyllisiä kantarellisienet ovat ihmisille. Näin ollen korkea D-vitamiinipitoisuus vahvistaa lihaskuntoa, vahvistaa elimistön vastustuskykyä, ehkäisee ihottumaa ja psoriaasia sekä ehkäisee myös sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.

Lisäksi kuivattujen kantarellien terveysvaikutukset on myös todistettu. On syytä huomata, että Kiinassa näiden hedelmäkappaleiden jauheesta valmistetaan lääkkeitä, jotka voivat parantaa näköä ja hoitaa yösokeutta. Ranskassa kuivattuja ja raakoja kantarelleja lisätään usein kalliiden ravintoloiden kysytyimpiin ruokiin. Näissä sienissä on runsaasti B1-, B2-, E- ja PP-vitamiineja. Lisäksi ne sisältävät koostumuksessaan hyödyllisiä kemikaaleja ja yhdisteitä: kalsiumia, natriumia, fosforia, magnesiumia, kaliumia, sinkkiä, kuparia, fluoria, kobolttia, rautaa, mangaania, proteiineja ja hiilihydraatteja. Kaikki ne puhdistavat täydellisesti ihmisen maksan ja munuaiset ja auttavat selviytymään hepatiittiviruksesta. Lääkärit käyttävät laajalti kantarellien hyödyllisiä ominaisuuksia luonnollisena antibioottina tuberkuloosiin.

Kosmetologiassa voit nähdä myös kantarellien edut ilman haittaa ja kielteisiä vaikutuksia. Sienistä valmistettu ja voiteisiin ja suihkeisiin lisätty uute vähentää mahdollisia bakteeri- ja sieni-ihovaurioiden riskiä, ​​ja itse iho kosteutuu ja pehmentyy. Kuten jo todettiin, kantarellien käytöstä kosmetologiassa ei havaittu haittaa.

Niille, jotka noudattavat ruokavaliota, on myös mielenkiintoista oppia raakojen kantarellien eduista ja vaaroista. Huomaamme välittömästi, että näitä sieniä ei voida syödä tuoreina katkeruuden vuoksi, ne voidaan keittää ja paistaa. Keitettyjen kantarellien energiaarvo 100 grammaa kohden on vain 19 kcal. Paistetut kantarellit sisältävät enemmän kaloreita - 70 kcal / 100 g. Mutta sinulla on myös siihen varaa, koska tuotteella on hämmästyttävän herkkä maku ja aromi.

Tehdessäsi johtopäätöksen siitä, kuinka hyödyllisiä kantarellisienet ovat kuivatussa ja raa'assa muodossa, voit tehdä seuraavan luettelon:

• Vahvistaa sydämen verisuonia;
• Edistää raskaiden suolojen poistumista kehosta;
• Hoitaa akuutteja hengitystieinfektioita ja kurkkukipua;
• Poistaa helmintit ja tuhoaa niiden munat;
• Lievittää väsymyksen ja ärtyneisyyden oireita;
• Parantaa näköä ja vahvistaa immuunijärjestelmää;
• Auttaa suonikohjuihin;
• Sillä on myönteinen vaikutus ihon ja hiusten tilaan;
• Auttaa poistamaan paiseita ja paiseita.

Mitä haittaa kantarellista on terveydelle?

Osoittautuu, että sen lisäksi, että kantarellit ovat hyödyllisiä, ne tuovat myös haittaa. Tämä tulee havaittavaksi, jos ne kerätään alueille, jotka sijaitsevat lähellä moottoriteitä, kaupunkeja ja teollisuusyrityksiä. Siksi kerää kantarellit pois näistä paikoista, mieluummin syrjäisiä koivu-, seka- tai havumetsiä.

Älä anna sieniä raskaana oleville ja imettäville naisille eikä alle 5-vuotiaille lapsille - tämä vain vahingoittaa heitä. Lisäksi sinun tulee rajoittaa kantarellien käyttöä gastriitin, mahahaavan ja munuaissairauden pahenemisen aikana.

Korkea proteiinipitoisuus voi vaikeuttaa ruoansulatusta. Siksi sinun ei pitäisi käyttää niitä suuria määriä, etenkään ennen nukkumaanmenoa.

Kantarellit voivat aiheuttaa vahinkoa virheellisen käsittelyn jälkeen sekä varastoinnin seurauksena, joka ei täytä tiettyjä vaatimuksia. Hedelmäkappaleet on ensin käsiteltävä 3–5 tunnin kuluessa sadonkorjuusta tai asetettava pimeään, viileään huoneeseen enintään 7 tunniksi.

Kun tiedät, mitkä ovat kantarellisienien - kuivattujen ja tuoreiden - hyödyt ja haitat, voit mennä turvallisesti metsään hakemaan näitä kauniita ja terveellisiä sieniä, jotta voit valmistaa niistä erilaisia ​​ruokia.