emmabrewda.com

Venäjällä piirakoita on aina pidetty kodin mukavuuden symbolina. Niitä leivottiin perhejuhliin ja uskonnollisiin vapaapäiviin. Suosituimmat olivat kaali- ja sienipiirakkaa.

Piirakan keittäminen kotona houkuttelee aina suolaisten leivonnaisten ystävät keittiöön, koska sen tuoksu leviää koko taloon.

Haluaisin tarjota mielenkiintoisia ja huomionarvoisia reseptejä piirakkaan kaalin ja sienten kanssa, joista tulet iloiseksi.

Puffipiirakka tuoreella kaalilla ja sienillä

Puffin keittäminen kaalilla ja sienillä ei vie paljon aikaa, varsinkin jos ostat taikinan kaupasta.

• lehtitaikina - 700 g;
• Kaali - 400 g;
• Herkkusienet - 400 g;
• Munat - 1 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• Kasviöljy;
• Jauhettu pippuri ja suola maun mukaan.

Pilko sipuli ja paista öljyssä kullanruskeaksi.

Pilko sienet, lisää sipuliin ja paista 15 minuuttia.

Pilko tuore kaali suikaleiksi, lisää sieniin, suola maun mukaan, pippuri, sekoita ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia. Poista lämmöltä, laita lautaselle ja anna jäähtyä.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ohuiksi kerroksiksi.

Laita leivinpaperia vuoan päälle, jossa kakku leivotaan, ja levitä toinen kerroksista.

Levitä jäähtynyt täyte, peitä toinen kerros päälle ja tee veitsellä useita, jopa 3 cm:n kokoisia viiltoja.

Sokoita kahden kerroksen reunat ja kävele niiden yli haarukalla, jotta leivonnaiset eivät jää ulos.

Voitele kakku vatkatulla munalla saadaksesi kauniin kultaisen kuoren.

Paista 40 minuuttia 180°C:ssa.

Anna piirakan jäähtyä paistamisen jälkeen 15 minuuttia ja tarjoa sitten rohkeasti.

Herkullinen piirakka kaalilla, sienillä ja kananmunalla

Piirakka kaalilla, sienillä ja kananmunalla on erittäin maukas ruokalaji. Sillä on kuitenkin yksi haittapuoli - se päättyy hyvin nopeasti.

• Jauhot - 600 g;
• Maito - 300 ml;
• Hiiva (tuore) - 20 g;
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• Sokeri - 1 tl;
• Suola - ½ tl

Täyte:

• Kaali - 400 g;
• Sienet - 400 g;
• Sipulit - 3 kpl .;
• Jauhettu musta suola ja pippuri - maun mukaan;
• Auringonkukkaöljy;
• Munat - 6 kpl.

Sekoita sokeri ½ osaan lämmintä vettä, laimeaa hiivaa ja pieni osa jauhoja. Jätä taikina lämpimään paikkaan kohoamaan.

Sekoita kaikki jauhot, suola ja voi taikinaan, sekoita hyvin ja vaivaa.

Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Laita lämpimään paikkaan, peitä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 60 minuuttia.

Kuori sienet, leikkaa kuutioiksi, leikkaa kaali suikaleiksi, hienonna sipuli.

Paista ensin sipulit pehmeiksi, lisää sitten sienet ja paista 15 minuuttia.

Laita kaali sieniin, kaada 50 ml vettä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla, sekoita ja hauduta vielä 15 minuuttia.

Kaada koko seos lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan.

Keitä munat, leikkaa kuutioiksi, yhdistä kaaliin ja sieniin.

Voitele piirakan uunipelti ja laita päälle leivinpaperi.

Jaa taikina kahtia, kauli ja laita osa pellille nostaen reunoja.

Levitä täyte ja peitä taikinan toisella puoliskolla.

Purista reunat, puhkaise ohuella veitsellä useista kohdista ja anna seistä 15 minuuttia.

Laita sitten kuumaan uuniin 30 minuutiksi ja paista 180 asteessa.

Peitä valmis kakku talouspaperilla, anna seistä 15 minuuttia. Kokeile tätä reseptiä ja perhe kiittää sinua tästä herkullisesta kaali-, sieni- ja munapiirakasta.

Piirakka hapankaalilla ja sienillä kefirillä

Kaali-sienipiirakan taikina on keitetty kefirillä ja siinä on rapea kuori.

• Kefiiri - 1 rkl.;
• Munat - 1 kpl;
• Voi - 150 g;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Suola - ½ tl;
• Leivinjauhe - 1 tl;
• Jauhot - 1,5 rkl.;
• Herkkusienet - 500 g;
• Hapankaali - 400 g;
• Vihreä sipuli - 1 nippu;
• Kasviöljy.

Sinun on aloitettava piirakan keittäminen hapankaalilla ja sienillä taikinasta.

Sulata voi höyryhauteessa, lisää sokeri, suola, leivinjauhe, munat ja kefiiri. Vatkaa hyvin vispilällä ja lisää jauhot vähitellen jatkaen vatkaamista.

Vaivaa taikina käsin tasaiseksi ja jätä pöydälle pyyhkeellä peitettynä.

Leikkaa sienet viipaleiksi ja laita pannulle paistamaan kullanruskeiksi.

Laita hapankaali erilliseen paistinpannuun ja hauduta 20 minuuttia keskilämmöllä.

Sekoita kaali sieniin, yhdistä hienonnetun vihreän sipulin kanssa ja sekoita.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kaulimen avulla.

Laita yksi osa voideltulle pellille, nosta reunoja ja levitä täyte.

Peitä täyte toisella taikinalevyllä, purista reunat ja leikkaa koko pintaa pitkin veitsellä.

Paista 180°C:ssa 40 minuuttia. Peitä leivonnaiset leivinpaperilla, jotta kuori ei pala. Piirakasta tulee erittäin maukasta majoneesikastikkeen kanssa.

Kuinka leipoa kaali- ja marinoituja sienipiirakkaa

Kuinka leipoa piirakka kaalilla ja marinoiduilla sienillä hemmotellaksesi perhettäsi herkullisella herkulla?

• Jauhot 500 g;
• Munat - 3 kpl;
• Smetana - 200 ml;
• Kuiva hiiva - 1 tl;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Suola - ½ tl;
• Kasviöljy - 40 ml;
• Suolatut sienet - 300 g;
• Kaali - 400 g;
• Sipulit - 2 kpl;
• Voi - 2 rkl. l.;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl

Piirakka kaalilla ja suolaisilla sienillä valmistetaan seuraavasti.

Lisää kuivahiiva siivilöityihin jauhoihin, sekoita.

Sekoita smetana kananmunien, sokerin, kasviöljyn, suolan kanssa ja vatkaa.

Lisää jauhot, sekoita ja vaivaa joustava taikina. Peitä liinalla ja anna taikinan seistä noin 1 tunti.

Paista sipuli voissa läpinäkyväksi, lisää kuutioiksi pilkotut sienet ja paista 20 minuuttia keskilämmöllä.

Pilko kaali suikaleiksi, lisää voita ja paista miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Sekoita sienten ja sipulien kanssa, laita kulhoon ja anna jäähtyä.

Vaivaa taikina uudelleen, jaa se kahteen osaan ja kauli.

Laitoimme yhden osan muottiin, nostaen sivuja, laitamme täytettä päälle ja tasoitamme.

Peitä täyte taikinan toisella osalla ja purista taikinan reunoja käsillämme.

Anna kakun "suoristua" 20 minuuttia ja laita uuniin 30 minuutiksi 180 °C:seen.

Kuinka tehdä kaali-, kana- ja sienipiirakkaa

Kaali-, sieni- ja kanapiirakka on loistava vaihtoehto rauhalliselle perheillalliselle. Tällaiset leivonnaiset voivat kuitenkin myös koristella mitä tahansa ateriaa.

• Jauhot - 400 g;
• Kefiiri - 300 ml;
• sooda - 1 tl;
• Suola - 1 tl;
• Voi - 100 g;
• Kaali - 400 g;
• Sienet - 500 g;
• Kanafilee - 2 kpl;
• Suola.

Jotta tiedät kuinka tehdä kaali-, sieni- ja kanapiirakka, sinun on noudatettava vaiheittaista reseptiä.

Yhdistä lämmin kefir soodaan ja sekoita 5 minuuttia. Lisää sulatettu voi ja suola, sekoita ja lisää jauhot. Taikinasta tulee koostumukseltaan kuin pannukakkuja varten.

Leikkaa kaali suikaleiksi ja lähetä se pannulle muhennettavaksi. Peitä kannella ja sekoita välillä.

Jos haluat täytteen suolaisen maun, lisää 1 rkl. l. tomaattipyree, laimennettuna 0,5 rkl. vettä.

Leikkaa filee pieniksi paloiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi ja lisää kuutioidut sienet.

Suola, sekoita ja jatka paistamista 15 minuuttia.

Muotoilemme kakun: kaada puolet taikinasta muotin pohjalle, levitä täyte ja täytä se toisella puoliskolla.

Lähetämme sen uuniin 40-45 minuutiksi ja paistamme 190 ° C: n lämpötilassa.

Vähärasvainen piirakka kaalilla ja marinoiduilla sienillä

Vähärasvainen piirakka kaalilla ja marinoiduilla sienillä kefirillä osoittautuu melko pörröiseksi ja mureaksi.

• Kefiiri - 500 g;
• Kasviöljy - 30 ml;
• Leivinjauhe - 1 tl;
• Jauhot - 3 rkl.;
• Suola - 1 tl;
• Marinoidut sienet - 400 g;
• Kaali - 400 g;
• Sipulit - 3 kpl .;
• Kasviöljy.

Lämmin kefiiri yhdistetään voin, suolan, leivinjauheen kanssa ja sekoitetaan. Jauhot lisätään kefiriin ja vatkataan vispilällä. Vaivaa taikina: se ei saa tarttua käsiisi ja olla pehmeää.

Marinoidut sienet leikataan paloiksi ja pestään vedessä.

Kaali hienonnetaan, paistetaan öljyssä pehmeäksi ja lisätään puolirenkaiksi leikattu sipuli. Hauduta suljetun kannen alla noin 20 minuuttia.

Sekoita kaali sieniin, anna jäähtyä hieman.

Taikina jaetaan, puolikas asetetaan uunipellille ja kaulitaan reunoja nostaen.

Levitä täyte ja peitä toisella osalla taikinaa.

Tee kakkuun haarukalla reikiä ja paista uunissa 180 asteessa 30-35 minuuttia.

Valmiin kaalin ja marinoitujen sienien piirakan annetaan jäähtyä hieman ja leikata osiin.

Kuinka tehdä piirakka kaalista, sienistä, lihasta ja perunoista

Vaikka kaali-, sieni-, liha- ja perunapiirakassa on monia aineksia täytteessä, se on helppo valmistaa.

Kuinka tehdä piirakka kaalista, sienistä, lihasta ja perunoista ilman hiivaa? Minun on sanottava, että monet kotiäidit rakastavat kovasti työskennellä tällaisen taikinan kanssa: vaivaat ja paistat heti.

• Kefiiri - 1,5 rkl;
• Munat - 3 kpl;
• Smetana - 4 rkl. l.;
• Kermainen margariini - 100 g;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Suola - ½ tl;
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• Leivinjauhe - 1 tl;
• Jauhot - kuinka paljon taikina kestää.

Täyte:

• Jauheliha - 300 g;
• Kaali - 300 g;
• Perunat - 5 kpl;
• Sipulit - 3 kpl .;
• Kasviöljy;
• Sienet - 400 g;
• Vihreät (mikä tahansa) - 1 nippu;
• Suola.

Vatkaa munat sokerin, suolan, leivinjauheen kanssa, yhdistä sulatettu margariini, auringonkukkaöljy, smetana ja kefir. Vatkaa hyvin, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Taikinan tulee olla yhtä paksua kuin pannukakut.

Keitä perunat kuorissaan, kuori ja leikkaa paloiksi. Laita öljy paistinpannulle ja paista 10 minuuttia.

Paista jauhelihaa erikseen miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja sekoita perunoiden kanssa.

Pilko kaali suikaleiksi, hauduta 15 minuuttia pehmeiksi ja sekoita sitten jauhelihan ja perunoiden kanssa.

Pilko sienet ja sipulit kuutioiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi ja yhdistä kaalin ja jauhelihan kanssa.

Sekoita kaikki, suola, lisää hienonnetut vihreät ja sekoita uudelleen.

Kaada puolet taikinasta voideltuun uunipellille ja levitä täyte.

Kaada jäljellä oleva taikina päälle ja laita uuniin 40 minuutiksi.

Paista 180°C:ssa vaaleanruskeaksi.

Laiska kaali-sienipiirakka ilman hiivaa

Piirakkaa kaalilla ja sienillä ilman hiivaa kutsutaan "laiskaksi". Yritä valmistaa se ja hämmästy, kuinka mureaa ja maukasta siitä tulee.

• Jauhot - 1-1,5 rkl.;
• Munat - 3 kpl;
• Smetana - 100 ml;
• majoneesi - 200 ml;
• Suola - 1 tl;
• Leivinjauhe - 1,5 tl.

Täyte:

• Sienet - 300 g;
• Kaali - 400 g;
• Sipulit - 4 kpl;
• Auringonkukkaöljy;
• Vihreä tilli - 1 nippu;
• Jauhettu musta suola ja pippuri.

Pilko kaali, paista hieman öljyssä ja sekoita hienonnetun tillin kanssa.

Leikkaa sienet paloiksi, paista kypsiksi ja lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli. Paista keskilämmöllä 10-12 minuuttia, sekoita kaalin kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Yhdistämme kaikki taikinan ainekset jauhoja ja vatkaa lukuun ottamatta. Kaada jauhot annoksittain sekoittaen hyvin, jotta taikinasta ei tule paakkuja ja se muistuttaa nestemäisen smetanaa.

Voitele muoto voilla, levitä täyte ja täytä se taikinalla. Anna seistä 10 minuuttia ja paista uunissa 30 minuuttia 190 asteessa.

Laiskakaali- ja sienipiirakkaa voi tehdä joka päivä ja mihin tahansa juhlaan.