emmabrewda.com

Perunoiden ja sienten kanssa foliossa uunissa kypsennyksen tärkeimmät edut ovat, että ainesosista vapautuva mehu ei haihdu, joten ravintoaineiden menetys on minimaalinen. Lisäksi tämä leivontamenetelmä säilyttää ruoan aromiominaisuudet paremmin. Kun kypsennät perunoita sienillä foliossa, älä unohda, että sinun on käärittävä kaikki komponentit mahdollisimman tiukasti, muuten mehu vuotaa ulos ja alkaa palaa, ja itse astiasta tulee kova.

Kuinka paistaa perunoita sienillä foliossa

Resepti numero 1

Ainekset:

• Perunat - 1 kg
• sienet (kaikki) - 0,5 kg
• sipulit - 1-2 kpl.
• kerma tai smetana (10%) - 200-300 ml
• jauhot - 2-3 rkl. l.
• kasviöljy - maun mukaan
• valkosipuli - muutama neilikka
• vihreät (tilli, persilja) - 1 nippu
• meirami - 1 tl
• Provencen yrtit - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

Leikkaa kuoritut perunat pieniksi paloiksi.

Hienonna sipuli - on parempi tehdä tämä suurissa puolirenkaissa, jotta se ei pala paistamisen aikana.

Paista sienet ja sipulit kasviöljyssä (puolikypsiksi!), Lisää lopuksi jauhot ja paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia huolellisesti sekoittaen.

Voitele syvä leivinpelti kasviöljyllä, laita tähän hienonnetut perunat ja päälle sienet ja sipulit.

Kaada kaikki kerma tai smetana, johon on sekoitettu meiramia ja provencelaisia ​​yrttejä, suolaa ja pippuria ja laita uuniin.

Paista miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Sekoita leivinpellin sisältöä useita kertoja kypsennyksen aikana. Kannattaa myös kokeilla onko suolaa tarpeeksi. Jos ei riitä - lisää.

Kun astia on valmis, sammuta uuni, peitä uunipelti foliolla ja anna hautua hetki (15-20 minuuttia).

Hienonna valkosipuli hienoksi, hienonna yrtit.

Kun olet poistanut kalvon pelliltä, ​​ripottele astiaan runsaasti ensin valkosipulia ja sitten yrttejä.

Resepti numero 2

2 kg perunaa, 500 g tuoreita sieniä, 2 sipulia, 2 viipaletta leipää, 1 muna, kasviöljyä, suolaa, pippuria

Tämän foliolla ja sienten kanssa paistetun ruokalajin valmistamiseksi keitä perunat univormuissaan, kuori, leikkaa päät ja pohja pois (vakauden varmistamiseksi), ota varovasti pois osa massasta jättäen seinämien paksuus 1 cm. sienet suolalla maustetussa vedessä, poista liemestä, leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi, kuullota öljyssä. Lisää sienet, paista 5-7 minuuttia. Poista lämmöltä, jäähdytä. Liota leipäviipaleet vedessä, purista, lisää sipuli-sieni-massaan. Vatkaa joukkoon muna, suola ja pippuri ja sekoita hyvin. Täytä perunat valmistetulla massalla, peitä leikatuilla latvoilla, kääri folioon, aseta uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Ennen kuin tarjoat perunoita uunissa paistettujen sienien kanssa, poista folio, ripottele astiaan yrteillä.

Perunat sienillä, lihalla ja juustolla, paistettu foliouunissa

Resepti numero 1

• Naudanliha tai sianliha ilman luita - noin 1 kilogramma;
• Sipulit - 2 päätä;
• Perunat - noin 1,5 kilogrammaa;
• Herkkusienet tai osterisienet - 500 grammaa;
• Kova juusto - 300 grammaa;
• majoneesi - 250 grammaa;
• Jauhettu mustapippuri - noin 0,5 tl;
• Kaikki valmiit mausteet lihan paistamiseen - noin 1 ruokalusikallinen;
• Suola - 3-4 hyppysellinen;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.

Valmista ensin liha, leikkaa se paloiksi. Leikkaan yleensä kuutioiksi, noin kahden tai kolmen senttimetrin, ripottelen mausteita lihan paistamiseen, sekoitan kaiken perusteellisesti, peitän, annan hautua. Pese ja kuori sitten kaikki vihannekset. Pilko sipuli riittävän hienoksi, kuten keittoa varten. On parempi pilkkoa perunat ohuiksi ympyröiksi tai pitkiksi tikuiksi. Leikkaamme sienet viipaleiksi.

Laita uuni lämpenemään 180-200 asteeseen.Kaada kasviöljy kuivalle, puhtaalle uunipellille ja voitele sillä varovasti muotin pohja ja seinämät. Sekoita liha uudelleen ja laita tasaisesti uunipellille. Levitämme lihan.

Jos mauste oli ilman suolaa, suolaa vähän, vain muutama hyppysellinen - tämä riittää. Ripottele hieman sipulia. Seuraava kerros on perunat, jotka laitamme lihapalojen päälle. Ripottele sitten uudelleen sipulilla, puolikkaalla mustapippurilla ja lopulla suolalla. Voit ripotella vain vähän jotain maustetta, kuten jauhettua basilikaa tai korianteria. Levitämme perunat.

Nyt on sienivuoro. Levitämme ne niin, että tasainen kerros peittää koko perunakerroksen pinnan. Tasoita sienilevyt käsilläsi, on välttämätöntä, että ne kaikki ovat vaakasuorassa, ripottele loput pippurilla. Levitämme sienet

Raasta juusto, ei tarvitse kovin hienoksi, mutta voit leikata sen veitsellä ohuiksi viipaleiksi ja leikata ne sitten suikaleiksi.

Kerros majoneesia. Voitele sienet majoneesilla, ripottele päälle juustolastuja, paina se kevyesti pintaan lusikalla tai veitsellä.

Kerros juustoa. Peitä uunipelti foliolla niin, ettei siihen jää rakoja tai rakoja. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta folio ei kosketa juustoa. Jos on kansi, voit peittää sen. Laita uunin keskelle ja paista.

Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin voit poistaa folion ja jatkaa kypsentämistä ilman sitä. Yleensä pohjalle kertyy oikea määrä vettä ja siksi perunat ovat melko pehmeitä. Jos astia on täysin kuiva, voit lisätä vähän vettä tai lientä ja paistaa vielä viisitoista minuuttia. Tähän mennessä juusto sulaa kokonaan ja ruskeaa. Lihaperunoiden ja sienien kokonaiskeittoaika foliossa kestää noin 50 minuuttia.

Resepti numero 2

• Naudanliha kyljyksiin 250 g
• Perunat 3 kpl.
• Smetana 1 rkl (25 g)
• Sinappi 1 tl (12 g)
• Tomaatti 1 rkl
• Kuivattu oregano 1/2 tl
• Tomaatti 1 kpl. (100 g)
• Tuoreet herkkusienet 3 kpl. (75 g)
• Sipuli 1 kpl. (120 g)
• Kova juusto 100 g
• Kasviöljy voiteluun 1 rkl. (17 g)
• Suola pippuri

Leikkaamme lihan 3 osaan annoksissa tai paloiksi kuten kyljyksiin, pese saadut palat. Voit myös tehdä marinadin, marinoitu liha on paljon maukkaampaa, mutta jos et osaa marinoida sitä oikein, noudata reseptin ohjeita. Kanan, kalkkunan tai sianlihan liha sopii annokseen.

Sekoita smetana, tomaatti, sinappi, oregano ja 1/3 tl suolaa (tai maun mukaan). Pippuroi liha molemmilta puolilta, suola ja voitele saadulla marinadilla. Lähetämme lihan jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkaa kuorittu sipuli neljään osaan ja leikkaa puhdas tomaatti viipaleiksi. Pese sienet huolellisesti ja leikkaa ne viipaleiksi.

Leikkaa folio irti, jotta voit laittaa lihan sen päälle ja peittää sen. Voitele öljyllä se osa kalvosta, joka sijaitsee muotin pohjassa. Laitoimme siihen naudanlihaa. Jokaisen kappaleen tulee olla lähellä toisiaan. Laita perunat päälle. Lado perunoiden päälle kerroksittain: sipulit, sienet ja tomaatit.

Käynnistämme uunin, lämpötila on 190 astetta.

Käärimme lihan folioon ja lähetämme sen uuniin, paistamme, aika ja kypsennys vievät 45 minuuttia.

Otamme muodon naudanlihalla, avaa folion yläosa, laita juustoraaste karkealle raastimelle tomaattiympyröiden päälle. Laitoimme uuniin vielä 12 minuutiksi.

Voit laittaa koko ruuan pöydälle, koristella sen yrteillä ja tarjoilla lisukkeen kanssa. Lihalle, juustolle ja sienille foliossa paistettujen perunoiden lisukkeeksi sopii kasvissalaatti, esimerkiksi tomaattien, valkosipulin ja kaalin kanssa.

Perunat kanan ja sienten kera uunissa foliossa

• Perunat 1 kilo
• Kana 500 grammaa
• Sienet (mieluiten herkkusienet) 100 grammaa
• Vihreä sipuli 2 nippua
• Auringonkukkaöljy 100 millilitraa
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Kumina maun mukaan
• Jauhettu paprika maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Tämän foliossa sienillä paistetun ruoan valmistamiseksi huuhtele perunat poistamalla lika ja hiekka, kuori ne ja poista kaikki silmät veitsen kärjellä. Huuhtele vihannekset uudelleen vedellä. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, kuutioiksi tai suikaleiksi. Tärkeintä ei ole hioa, tee keskipaksuisia paloja. Kuivaa viipaloidut perunat kertakäyttöisillä talouspaperilla.

Huuhtele liha. Kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita viipaloitu liha syvään kulhoon, ripottele päälle suolaa ja mausteita ja sekoita sitten hyvin, kääri jokainen pala mausteeksi.

Huuhtele sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Vuoraa uunipelti foliolla ja jätä sivuille ylimääräisiä reunoja, jotka ovat riittävän suuria kääriäkseen sisäänpäin. Laita perunapalat folioon, sitten liha, sienet, ripottele kaikki hienonnetulla vihreällä sipulilla ja sekoita. Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen.

Laita uuni lämpenemään 180-200 asteeseen. Kääri samalla folion reunat sisäänpäin ja sulje liha tiiviisti perunoilla ja sienillä.

Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin. Sinun täytyy paistaa kaikkea 1,5-2 tuntia uunista riippuen. Varmista, että 60 minuutin kuluttua avaa folio varovasti ja katso, onko liha paistunut, irtoavatko perunat, ovatko sienet valmiita. Jos ei, kääri kana- ja sieniperunat takaisin folioon ja jatka paistamista.