emmabrewda.com

Pitkään Venäjällä ihmiset kuivasivat sieniä talveksi, koska kuivaus on yksi parhaista tavoista kerätä suuri määrä sieniä. Muutama yksinkertainen käsittely auttaa säilyttämään sienet ainutlaatuisella maullaan ja metsän aromillaan pitkään. Ja tämä puolestaan ​​antaa tuleville ruoille erityisen maun. Lisäksi kuivatut sienet ovat paljon ravitsevampia kuin suolatut ja marinoidut. Kuivauksen ansiosta hunajasienten koko pienenee entisestään, mutta tässä muodossa on helpompi säilyttää niitä koko talven ajan.

Hunajasieniä voidaan kuivata paitsi auringossa, uunissa tai liedellä. Nyt on yleistymässä sienien kerääminen sähkökuivaimessa. Tämä on erityinen kodinkone, joka on suunniteltu vihannesten, hedelmien ja sienten kuivaamiseen. Tämä taloudellinen ja kätevä tapa kuivata sieniä sähkökuivaimessa auttaa säilyttämään sienet talveksi. Sitten kuivattuja hedelmäkappaleita voidaan käyttää ensiruokien, salaattien, kastikkeiden valmistukseen.

Kuinka ja missä lämpötilassa sienet kuivataan sähkökuivaimessa

Kuinka kuivata hunajasieniä sähkökuivaimessa ilahduttaaksesi rakkaitasi talvella erilaisilla tuoksuvilla valmisteilla? Yleensä kuivatuilla sienillä on epämiellyttävä ulkonäkö, mutta lisäämällä ne tavallisimpiin ruokiin niistä tulee todellinen kulinaarinen mestariteos.

Sähkökuivaimessa kuivatut hunajasienet sopivat erinomaisesti uuniruokien, muhennosten sekä aromaattisten sienikastikkeiden ja kastikkeen valmistamiseen. Kastikkeissa kuivatut sienet jauhetaan kuitenkin tehosekoittimessa ja niistä saadaan jauhe, joka säilyy jopa paremmin kuin sienet. Runsaan ja kevyen sienikeiton valmistukseen ei ole mitään parempaa kuin tällainen mauste hienonnettujen sienien muodossa, joka antaa ruoalle rikkaan, herkän aromin ja maun. Muuten, hunaja-agaric-jauhetta on keitoissa tai borssissa, mikä antaa niille erityisen jälkimaun. Sähkökuivaimessa kuivatut ja sitten tehosekoittimella jauheeksi murskatut hunajasienet ovat erittäin helppokäyttöisiä. Tätä varten ne kaadetaan lämpimällä vedellä ja annetaan hautua 30-40 minuuttia, minkä jälkeen ne lisätään astiaan keittoprosessin aikana.

Kuinka kuivata hunajasienet oikein sähkökuivaimessa niin, että työkappale on täydellinen eikä huonone pitkään? On sanottava, että toisin kuin hunajan helttasieniden suolaus ja peittaus, kuivaus auttaa säilyttämään sienissä niiden hyödylliset ja ravitsevat ominaisuudet sekä vitamiinit. Lisäksi kuivatut sienet imeytyvät paremmin ihmiskehoon.

Jokaisen kotiäidin on suoritettava alustava valmistelu oikein, jotta tiedetään, voidaanko hunajasieniä kuivata sähkökuivaimessa. Valitse kuivaamiseen terveet, kimmoisat ja vahvat sienet, joita ei saa vahingoittaa. Kaikentyyppiset hunajasienet soveltuvat kuivattavaksi sähkökuivaimessa: kesä, syksy, talvi ja niitty. Ja mikä tärkeintä, hunajasieniä ei koskaan pestä ennen kuivaamista. Riittää vain puhdistaa ne metsäjätteistä: rihmaston, sammalen ja neulojen jäännöksistä. Pyyhi sitten jokaisen sienen korkit kevyesti kuivalla nylonkankaalla. Jotkut kotiäidit katkaisivat hunajasienten jalat uskoen niiden olevan liian kovia.

Tarjoamme vaiheittaisen reseptin hunajasienten kuivaamiseen sähkökuivaimessa, mikä auttaa sinua jakamaan prosessin oikein vaiheittain. Huomaa, että joissakin tapauksissa hunajasienet voidaan kuivata kokonaisina, ja jos ne ovat suuria, ne leikataan paloiksi.

Levitämme sienet ritilälle yhtenä kerroksena ja laitoimme kuivumaan. On syytä huomata, että hunajasienet on kuivattava välittömästi esipuhdistuksen jälkeen, jotta hedelmäkappaleet säilyttävät värinsä ja laatunsa.

Missä lämpötilassa hunajasienet tulisi kuivata sähkökuivaimessa, jotta ne eivät pala? Asetamme laitteen 45-50 °C:seen noin 3-4 tunniksi.

Asetetun ajan jälkeen sammuta sähkökuivausrumpu ja jätä sienet ritilälle vielä 3 tunniksi. Kytke kuivausrumpu takaisin päälle 60 °C:een ja jatka sienien kuivaamista, kunnes ne ovat kypsiä.

Kuivattujen sienien täydellinen valmius tarkistetaan ulkonäön perusteella.Jos ne ovat täysin kuivia, älä murtu ja jousta taivutettaessa, niin hunajaheltahelteet ovat valmiita ja sähkökuivain voidaan sammuttaa. Älä kuitenkaan ylivalota hedelmäkappaleita, muuten ne menettävät arominsa ja makunsa, tummuvat ja alkavat murentua.

Tarjoamme sinulle katsoa videon sienien kuivaamisesta sähkökuivaimessa:

Sähkökuivaimessa kuivattujen hunajasienten säilytys

Nämä eivät kuitenkaan ole kaikki hunajan helttasienen asianmukaisen kuivaamisen salaisuudet. Erityistä huomiota on kiinnitettävä myös kuivattujen sienien varastointiin. Joten huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen hedelmäkappaleet laitetaan lasipurkkeihin. Sieniä voi säilyttää myös paperi- ja kangaspusseissa. Nämä sienet ilahduttavat sinua ja perhettäsi metsän tuoksullaan ja täyttävät talon muistoilla metsästä.

Sähkökuivaimen käytön jälkeen 10 kilosta tuoreita sieniä tulee 1,5 - 2 kilosta kuivattuja. Tällä kodinkoneella on nerokas muotoilu ja se säästää aikaa kuivattaessa, eikä vaadi jatkuvaa läsnäoloasi ja valvontaasi. Yhdessä sähkökuivaimessa on useita tasoja ritilöiden tai lavojen muodossa, jotka on täytetty sienillä.

Kuinka kauan sienet kuivuvat, riippuu niiden koosta. Siten pienet sienet kuivuvat paljon nopeammin. Vaikka asennat ritilät sähkökuivaimeen, et voi laittaa kaikkia 6 lavaa, vaan vain 2 tai 3, mikä myös nopeuttaa kuivausprosessia. Lisäksi on suositeltavaa vaihtaa säleiköt ajoittain.