emmabrewda.com

Mokruha-sieni kuuluu neljänteen syötävien sienien luokkaan, eli se soveltuu nautittavaksi esikeiton jälkeen. Sitä voidaan suolata ja marinoida, ja sitä voidaan käyttää myös kastikkeiden ainesosana.

Tässä artikkelissa sinulle tarjotaan valokuva ja kuvaus yleisimmistä mokruha-sienityypeistä: kuusi, vaaleanpunainen ja violetti. Voit myös tutustua sienen nimen etymologiaan, selvittää missä ja milloin se kasvaa, katso kuva mokruha-sienestä sen luonnollisessa elinympäristössä.

Kuusisieni ja sen kuva

Kategoria: syötävää.

Kuusammaleen (Gomphidius glutinosus) hattu (halkaisija 5-14 cm): harmahtava tai harmaanruskea, voi olla tummia täpliä ja harmaata lilaa tai purppuraa. Mehukas, nuorissa sienissä se on puolipallon muotoinen, joka sitten muuttuu melkein avoimeksi ja joskus hieman masentuneeksi. Keskellä on yleensä pieni tubercle. Iho on sileä ja limainen kosketettaessa, helposti erotettavissa massasta.

Jalka (korkeus 4-13 cm): tyvestä sitruunankeltainen ja yläosasta harmahtava. Usein suomujen peitossa ja tummuu kevyellä paineella.

Kiinnitä huomiota valokuvaan kuusen mokruhasta: Nuorten sienten kiinteä ja massiivinen korkki on hieman turvonnut, mutta ajan myötä siitä tulee lieriömäinen. Liukas ja tahmea kuin hattu. Se on yhdistetty siihen läpinäkyvällä limakalvolla, joka koostuu kuiduista. Kypsissä sienissä se murtuu ja sen jäännökset muodostavat limakalvon varteen.

Levyt ovat valkoisia tai vaaleanharmaita, iän myötä ne muuttuvat ruskeiksi, ja vanhoissa sienissä ne ovat täysin mustia. Haaroittunut ja paksu, tyypillisellä hunnulla.

Massa: valkoinen tai vaaleanpunainen, iän muuttuessa harmaaksi ja tyvestä kellertäväksi. Siinä on hapan maku ja heikko aromi.

Kuuluisa saksalainen kasvitieteilijä, mykologi ja hyönteistutkija Jacob Scheffer kuvasi kuusisammalsienen ensimmäistä kertaa vuonna 1774. Hän katsoi tämän sienen Champignon-suvun (Agaricus) ansioksi ja antoi nimeksi Agaricus Glutinosus, joka tarkoittaa kreikaksi "poskihammasta". Toinen tällä hetkellä hyväksytty nimi, Gomphidius Glutinosus, sai kuusisammalta vuonna 1838 ruotsalaisen tiedemiehen Elias Friesin töiden ansiosta.

Tuplapelit: sukua olevat syötävät sammal ovat purppuraisia ​​(Chroogomphus rutilus) ja täpliä (Gomphidius maculatus), ja tummakärkiset sienet ovat samanlaisia ​​kuin tavallinen tatti (Suillus luteus). Mutta märän turkin massa murtuman kohdalla punoittaa huomattavasti, eikä tatakalla ole levyjä.

Kun se kasvaa: elokuun puolivälistä lokakuun alkuun Euraasian mantereen pohjoisilla alueilla.

Mistä löydän: seka- ja havumetsissä, pääosin kuusien ja mäntyjen vieressä, usein sammal- ja kanervametsissä. Jos aiot kerätä erilaisia ​​​​sieniä, määritä kuusisammalille erillinen paikka, jotta ne eivät tahrautuisi limalla.

Syöminen: melkein missä tahansa muodossa, jollei se keitetään alustavasti ja limakalvo poistetaan korkista. Se ei ole kovin suosittu Venäjällä, mutta Euroopassa sitä pidetään erittäin maukkaana sienenä. Peittauksessa tai suolauksessa kuusen sammal tummuu paljon. Tämä ominaisuus ei ainakaan vaikuta niiden makuun.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä läpäissyt kliinisiä tutkimuksia!): tinktuuran muodossa tehokkaana antimikrobisena aineena.

Muut nimet: sammaltamainen, etana.

Mokrukha violetti ja kuva sienestä

Kategoria: syötävää.

Nimi violetti mokruha (Chroogomphus rutilus) kirjaimellisesti käännetty latinasta "kelta-punainen", "kultainen-punainen". Tämän mokruhan väri ei ole aina violetti. Ja erityinen nimi ilmestyi johtuen siitä, että kun sieni altistetaan korkeille lämpötiloille, siitä tulee täsmälleen violetti.

Hattu (halkaisija 4-14 cm): kiiltävä punaruskea, tiilenpunainen tai lila; vanhoissa sienissä se yleensä haalistuu voimakkaasti ja menettää kirjava värinsä. Aluksi kartiomainen, jossa on keskellä oleva tuberkuloosi, ajan myötä kupera tai melkein kumartunut. On ruskea kansi, pimeässä ja kosteassa paikassa tai sateen jälkeen voidaan peittää kerroksella tahmeaa limaa. Reunat ovat yleensä kaarevia sisäänpäin.

Jalka (korkeus 4-10 cm): kiinteä ja kaareva, sylinterin muodossa. Yleensä samanvärinen kuin korkki, hieman tahmea.

Jos katsot tarkkaan valokuvaa violetista sammalsienestä, huomaat, että sen kaarevat levyt irtoavat helposti korkista. Useimmiten ne ovat violetteja tai violetteja. Vanhoissa sienissä ne muuttuvat melkein mustiksi.

Massa: mehevä, alaosassa kuitumainen. Kellertävä väri murtumakohdassa ja vuorovaikutuksessa ilman kanssa muuttuu vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi. Ei voimakasta hajua ja makua.

Tuhohyönteiset pitävät erityisesti violetista sammalta, joten sieni kannattaa tutkia huolellisesti ennen koriin laittamista.

Tuplapelit: viisi syötävää sammalta, nimittäin huopa (Chroogomphus tomentosus), kuusi (Gomphidius glutinosus), sveitsiläinen (Chroogomphus helveticus), vaaleanpunainen (Gomphidius roseus) ja täplikäs (Gomphidius maculatus). Erona on, että huopakorkki on valkeahko karvainen; kuusi kasvaa yleensä vain kuusen vieressä, ja sillä on myös harmahtavampi väri; Sveitsin lippalakki on okra ja myös hieman tuntuvaa karvaisuutta. Vaaleanpunaisella sammalilla on vaaleat lautaset ja kirkkaan vaaleanpunainen korkki, ja täpläinen kasvaa melkein aina lehtikuusien alla.

Kun se kasvaa: elokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen maissa, joissa ilmasto on lauhkea. Venäjällä, pääasiassa Euroopan alueella, harvemmin Siperiassa ja Pohjois-Kaukasiassa.

Mistä löydän: havu- ja lehtimetsien kalkkipitoisilla mailla, useimmiten männyn ja koivun vieressä.

Syöminen: missä tahansa muodossa edellyttäen, että limakalvo poistetaan korkista.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Muut nimet: limakalvo on limainen, kiiltävä, keltajalkainen, keltajalkainen kuparinpunainen.

Sienen vaaleanpunainen sammal ja sen kuva

Kategoria: syötävää.

Vaaleanpunainen sammalhattu (Gomphidius roseus) (halkaisija 3-6 cm): vaalea tai harmahtava, voimakkaasti värjäytynyt, erityisesti keskellä. Melko pieni aaltoilevilla reunoilla.

Kuten näet vaaleanpunaisen sammalkuvassa, nuoren sienen korkki on kupera, mutta ajan myötä se kumpuaa. Limainen kosketukseen.

Jalka (korkeus 2-5 cm): kiinteä, sylinterimäinen. Limaisella renkaalla, joka ohenee ja häviää sienen kypsyessä.

Levyt: harvaa, paksua ja liman peitossa. Nuorissa sienissä ne ovat valkoisia, ja ne muuttuvat vähitellen harmaaksi tai violetiksi.

Kiinnitä huomiota valokuvaan vaaleanpunaisen sammalsienen massasta: varren tyvestä on vaaleanpunainen sävy, joka selittää lajin nimen.

Tuplapelit: poissa.

Kun se kasvaa: heinäkuun lopusta syyskuun puoliväliin.

Mistä löydän: mäntymetsien kostealla maaperällä.

Syöminen: tuoretta, suolattua tai marinoitua.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.