Mykyt sienillä: vaihe vaiheelta resepti valokuvalla ja videolla, joka näyttää ruoanlaiton

Helposti kypsennettävät nyytit maitosienen kera tulevat paaston aikana välttämättömäksi ruokalajiksi. Ne on valmistettu yksinkertaisista, vähärasvaisista ruoista. Täytteeseen voi lisätä riisiä ja perunoita, kalaa ja muita arvokasta proteiinia sisältäviä mereneläviä.

Jos haluat kokeilla nyytiä maitosienillä, valitse sopiva tuoteasetelma tältä sivulta ja yritä keittää ne. Et varmasti tule katumaan käytettyä aikaa. Täällä kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka keittää nyytit maitosienillä kotona yksin, se näkyy myös videossa - kuinka yksinkertaista se on. Katso reseptistä valokuva nyytit, joissa on maitosieniä ja muita lisäaineita täytteessä - näet mitä erilaisia ​​makuyhdistelmiä.

Mykyt maitosienillä ja perunoilla

Jauhelihalle:

  • 150 g keitettyjä perunoita
  • 40 g kuivattuja sieniä
  • 1 sipuli
  • 50 g voita
  • Suola
  • jauhettua mustapippuria
  • persiljaa ja tilliä maun mukaan

Jos haluat tehdä nyytit maitosienistä ja perunoista, siivilöi taikinaan jauhot, ripottele se liukumäellä, tee keskelle syvennys, kaada vesi ja muna, kevyesti suolaa. Vaivaa kova taikina, anna sen levätä 20-30 minuuttia lautasliinalla peitettynä. Leikkaa sitten taikina paloiksi ja muotoile nyytit.

Jauhelihan valmistus: Liota sienet, keitä, leikkaa hienoksi ja paista kevyesti. Lisää sieniin paistetut sipulit, yrtit, yhdistä keitettyihin perunoihin ja sekoita kaikki. Keitä nyytit suuressa määrässä suolavettä (1 kg nyytiä, 4 litraa vettä ja 40 g suolaa kohden). Tarjoile voin, voin ja etikan, smetanan, raastetun maustejuuston kanssa.

Mykyt raakamaitosienillä

  • 200-300 g sieniä
  • 1-2 sipulia
  • 2 kupillista jauhoja
  • 1 muna
  • 4 rkl. l. ghee
  • suolaa maun mukaan

Kyytien kiinnittämiseksi raakamaitosieniin huuhtele sienet, leikkaa hienoksi, suola, keitä puolet sienistä, hauduta loput pannulla. Kun neste on haihtunut, lisää keitetyt sienet, voita haudutettuihin sieniin ja paista. Paista erikseen hienonnettu sipuli öljyssä kullanruskeiksi, sekoita sienten ja suolan kanssa. Valmista nyytien taikina, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa neliöiksi tai suorakaiteiksi. Laita sienijauhelihaa kullekin taikinaneliön puolikkaalle, voitele reunat maidolla tai hieman vatkatulla munanvalkuaisella. Peitä taikinan toisella puoliskolla, paina reunat alas. Kasta nyytit hieman kiehuvaan sieniliemeen, ja kun ne nousevat, keitä vielä noin 10 minuuttia. Poista valmiit nyytit reilusikalla ja tarjoile sienikastikkeen kanssa. Voidaan esipaistaa.

Mykyt kuivamaitosienillä ja sipulilla

  • 100 g kuivattuja sieniä
  • 3 sipulia
  • 3 kuppia jauhoja
  • 1 muna
  • 1 lasillinen vettä
  • suolaa maun mukaan

Huuhtele sienet, liota kylmässä vedessä 1,5 tuntia, keitä sitten (noin 2 tuntia), leikkaa hienoksi ja paista. Levitä sipulit erikseen, sekoita sienten kanssa. Valmista nyytien taikina, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa neliöiksi tai suorakaiteiksi. Laita kullekin neliön puolikkaalle sienijauhelihaa, voitele reunat maidolla tai hieman vatkatulla munanvalkuaisella. Peitä taikinan toisella puoliskolla, paina reunat alas. Keitä valmistetut nyytit suolalla maustetussa vedessä, heitä siivilään ja paista pannulla. Kun tarjoat nyytit kuivamaidon sienien ja sipulien kanssa, kaada päälle smetana tai muu kastike.

Resepti nyytiin suolatuilla maitosienillä

  • 500 g suolattuja maitosieniä
  • 100 g smetanaa
  • 2 munaa
  • 3 sipulia

Tämä suolattujen maitosienten nyytien resepti neuvoo viemään sienet lihamyllyn läpi (tai hienoksi leikkaamaan) sipulien kanssa, laimentamaan jauhelihaa smetalla, lisäämään munat. Jos sienet ovat erittäin suolaisia, huuhtele ne ensin kylmässä vedessä. Valmista nyytien taikina, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa neliöiksi tai suorakaiteiksi.Laita sienijauhelihaa kullekin taikinaneliön puolikkaalle, voitele reunat maidolla tai hieman vatkatulla munanvalkuaisella. Peitä taikinan toisella puoliskolla, paina reunat alas. Keitä ne kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. Tarjoile kerma- tai sienikastikkeen kanssa.

Sienimyytit erilaisilla täytteillä

Maitosienistä voit tehdä sienimyyttejä lisäämällä erilaisia ​​täytteitä. Katsotaanpa vaihtoehtoja.

  • 100 g kuivattuja maitosieniä
  • 400 g kalafilettä (sammpi, lohi, pallas)
  • 2 sipulia
  • 100 ml kasviöljyä
  • Suola
  • jauhettua mustapippuria maun mukaan

Huuhtele sienet hyvin, lisää vettä niin, että se peittää ne 2 cm, ja keitä pehmeiksi. Laita kalafileet, sienet, sipulit lihamyllyn läpi, lisää suolaa, pippuria, sekoita kaikki hyvin ja paista kypsiksi kasviöljyssä. Vaivaa nyytien taikina tavalliseen tapaan. Muotoile nyytit. Keitä suolalla maustetussa vedessä.

Tarjoile kuuman kasviöljyn kanssa.

Mykyt maitosienillä ja kalalla

  • 100 g kuivattuja maitosieniä
  • 400 g mitä tahansa kalafilettä (parempi sammi, lohi, pallas)
  • 2 sipulia
  • 1/2 kuppia kasviöljyä
  • Suola
  • pippuria maun mukaan

Huuhtele sienet hyvin, lisää vettä niin, että se peittää ne kahdella sormella, ja keitä pehmeiksi. Laita kalafileet, sienet, sipulit lihamyllyn läpi, sekoita kaikki hyvin ja paista kypsiksi pannulla öljyssä. Keitä seuraavaksi nyytit tavalliseen tapaan.

Dumplings kattilassa maitosienten kanssa

  • 200 g nyytit
  • 1/2 kuppia maitoa
  • 30 g kuivattuja sieniä
  • suola

Kaada kuivatut sienet maidolla ja anna turvota. Kasta nyytit kiehuvaan suolaveteen ja keitä 3 minuuttia. Laita nyytit annoskattuun sienien ja maidon, suolan kanssa. Sulje kattila kannella ja laita uuniin 15-20 minuutiksi.

Kuivattujen sienien sijaan voit käyttää 100 tuoretta sientä.

Mykyt maitosienillä

Ainekset:

Testiä varten:

  • 2½ kupillista jauhoja
  • 1 muna
  • 250 ml vettä
  • suola

Jauhelihalle:

  • 700 g siipikarjan maksa
  • 2 sipulia
  • 1 muna
  • 120 g voita
  • ¼ h. L. pippuri
  • suola

Kastikkeelle:

  • 500 g tuoreita sieniä
  • 4 sipulia
  • 6 rkl. l. ghee
  • 500 ml smetanaa

  1. Vaivaa kova taikina jauhoista, kananmunista, vedestä ja suolasta.
  2. Peitä kostealla liinalla ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Hienonna sipuli.
  3. Laita maksa sipulien kanssa lihamyllyn läpi.
  4. Sekoita muna jauhelihaan, kaada joukkoon sulatettu voi, lisää pippuria, suolaa ja sekoita.
  5. Muotoile taikinasta ja jauhelihasta nyytit.
  6. Hienonna sipuli kastiketta varten.
  7. Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 25-30 minuuttia ja hienonna sitten.
  8. Paista sienet ja sipulit.
  9. Laita nyytit voilla voideltuihin saviruukkuihin, lisää sienet ja sipulit ja kaada päälle smetana. Paista uunissa 25 minuuttia.

Mykyt maitosienillä ja kananmunalla

Ainekset:

Testiä varten:

  • 3½ kupillista jauhoja
  • 3 keltuaista
  • 100 ml vettä
  • 1 tl suola

Jauhelihalle:

  • 10 munaa
  • 40 g kuivattuja sieniä
  • 1 sipuli
  • 50 g voita
  • Pippuri
  • suolaa maun mukaan

Kastikkeelle:

  • 5 sipulia
  • 100 g voita
  • 500 ml smetanaa

Vaivaa kova taikina jauhoista, kananmunista, vedestä ja suolasta. Peitä kostealla liinalla ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Liota sieniä 2-3 tuntia kylmässä vedessä, keitä, paloittele ja paista. Hienonna sipuli ja paista. Keitä munat, hienonna ja muussaa. Yhdistä sienet, sipuli ja munat, lisää suola, pippuri ja sekoita. Muotoile taikinasta ja jauhelihasta nyytit ja keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia. Hienonna sipuli kastiketta varten ja kuullota. Laita nyytit kerroksittain öljyttyihin kattiloihin, ripottele jokaiseen kerrokseen sipulia, lisää smetana ja paista uunissa 15-20 minuuttia.

Mykyt lihan, maitosienten ja katkarapujen kera liemessä

Ainekset:

Testiä varten:

  • 600 g premium-vehnäjauhoja
  • 2 munaa
  • 150 ml vettä
  • suolaa maun mukaan

Täytteeksi:

  • 200 g sianlihaa
  • 200 g naudanlihaa
  • 100 g katkaravun lihaa
  • 5 ml oliiviöljyä
  • 25 g sipulia
  • 50 g keitettyjä maitosieniä
  • 10 ml vodkaa sitruunankuorella
  • 3 g jauhettua inkivääriä
  • 3 g sokeria
  • pippuria ja suolaa maun mukaan

Arkistointia varten:

  • 200 g voita
  • 80 g persiljaa ja tilliä

Menetelmä nyytien valmistamiseksi maitosienillä näkyy vaihe vaiheelta reseptissä valokuvalla, mutta ensin sinun on valmistettava taikina.

Aja munat siivilöityihin jauhoihin, lisää vesi ja suola, vaivaa taikina.

Peitä se kostealla, puhtaalla liinalla ja anna kohota 20 minuuttia.

Kauli sitten taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa varovasti lasilla ympyröitä nyytiä varten.

Huuhtele sianliha ja naudanliha, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, leikkaa keitetyt sienet pieniksi kuutioiksi.

Huuhtele katkarapuliha, kuivaa ja pilko hienoksi.

Kuori, pese ja hienonna sipulit.

Laita liha, sienet, sipulit ja katkaravut syvään kulhoon, lisää vodka, sokeri, inkivääri, pippuri ja suola ja sekoita huolellisesti, ripottele päälle oliiviöljyä ja jätä 10 minuuttia huoneenlämpöön.

Tarvittaessa voit lisätä jauhelihaan hieman vettä, jotta se ei kuivu liikaa.

Laita jauheliha taikinaympyröiden päälle, muotoile nyytit.

Keitä ne kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä.

Kun ne nousevat, lisää kylmää vettä ja kiehauta uudelleen.

Laita valmiit nyytit uralusikalla kulhoihin, siivilöi liemi, jossa ne keitettiin, siivilöi ja kaada kulhoihin, laita jokaiseen pala voita, ripottele päälle pestyä ja hienonnettua tilliä ja persiljaa.

Tarjoile kuumana.

Katso tarkasti, kuinka keittää nyytit maitosienillä videolta, joka näyttää koko kulinaarisen prosessin askel askeleelta.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found