emmabrewda.com

Voisienet ovat syötäviä sieniä, jotka ovat täysin nimensä mukaisia. Niiden korkki on peitetty liukkaalla tahmealla kuorella, joka suojaa hedelmäkappaleita kuivumiselta. Tämä öljyinen kalvo kerää paljon metsäroskaa, mikä aiheuttaa ongelmia kierrätyksen aikana. Voiko tätä prosessia nopeuttaa kotona vedellä? Liotetaanko tattia ennen paistamista, kuivaamista tai peittausta?

Pitääkö minun liottaa voiöljyä ennen lämpökäsittelyä?

Monet aloittelijat sienestäjät kysyvät myös tämän kysymyksen. Siksi kannattaa selvittää, onko öljyä tarpeen liottaa ennen lämpökäsittelyä.

Tärkeä vinkki: ennen voin puhdistamista jokaisen kotiäidin tulee päättää, mitä hän valmistaa niistä. Jos sienet kuivuvat, ei ole toivottavaa vain liottaa niitä, vaan myös poistaa rasvainen iho korkista. Riittää yksinkertaisesti poistaa ruohon terät, neulat, lehtien jäänteet ja lika jäykillä harjaksilla varustetulla harjalla. Tässä tapauksessa kysymys: onko tattia tarpeen liottaa, katoaa itsestään. Eli et voi pestä voiöljyä ennen kuivaamista.

Öljyn erityispiirteen vuoksi niitä käsiteltäessä on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Koska tämäntyyppisillä sienillä on sienimäinen rakenne ja se pystyy imemään nopeasti nestettä, sitä ei pidä liottaa. Esimerkiksi paistaminen tuottaa paljon vettä, mikä häiritsee jatkoprosessia.

Jos päätät pestä sienet, tämä tulee tehdä tahmeasta kalvosta puhdistuksen jälkeen. Tällainen menettely on suoritettava nopeasti, mikä auttaa poistamaan öljyn niihin joutuneesta hiekasta. Ja jos sienet puhdistetaan ja pestään huonosti, se voi johtaa infektioon ja homeen kasvuun.

Onko mahdollista liottaa tattia yön tai päivän yli?

Suuren sienisadon ansiosta kotiäidit ovat usein kiinnostuneita: voiko tattia liottaa yön yli? Minun on sanottava, että tämän tekeminen on erittäin masentavaa. Korkin rakenne muistuttaa sientä, joka imee nopeasti vettä. Tämän vuoksi korkin kalvo turpoaa ja puhdistusprosessista tulee melkein mahdotonta: voi on liukasta, etkä voi pitää niitä käsissäsi.

Monet usein jäädyttävät sieniä talveksi, joten he ihmettelevät: onko tarpeen liottaa tattia yön yli ennen pakastamista? Tässä tapauksessa on myös parempi vain puhdistaa ne kuivaksi, huuhdella ohuella kylmällä vedellä ja jatkaa sitten keittämistä reseptin mukaan ja sitten jäädyttää.

Yleensä boletus peitataan talveksi, koska sienet sopivat parhaiten tähän rooliin. Onko mahdollista liottaa voita vuorokauden ennen peittausprosessia?

On sieniä, joita liotetaan useita tunteja tai jopa vuorokausi kitkeryyden poistamiseksi. Mutta tämä ei koske voiöljyjä, koska ne eivät tuota katkeraa maitomaista mehua. Öljyn pitkäaikainen liotus on erittäin haitallista - niistä voi tulla käyttökelvottomia.

Tässäkin voit turvautua sääntöön: puhdista ensin öljy kalvosta ja huuhtele sitten juoksevalla vedellä. Voit liottaa sieniä muutaman minuutin ajan ja sekoittaa niitä hyvin käsin. Laita se sitten siivilään ja jatka jatkokäsittelyprosessiin.