Reseptit sienillä paistettuun lihaan: kuinka paistaa lihaa hitaassa liesissä ja uunissa

Sienillä paistetut liharuoat tulevat aina apuun, kun täytyy tehdä useita asioita samanaikaisesti. Aktiivinen ruoanlaitto koostuu kaikkien ainesten valmistamisesta ja niiden asettamisesta uunipellille, uunivuokaan, keraamisiin kattiloihin tai monitoimiastiaan. Sillä välin astian paistuessa voit tehdä salaatin, jälkiruoan tai kattauksen.

Resepti perunoiden, sienten ja sianlihan kanssa paistettuun lihaan

Ainekset:

  • 500 g perunaa ja sianlihaa,
  • 300 g tuoreita sieniä,
  • 2 rkl. lusikat smetanaa,
  • 50 g kovaa juustoa
  • 400 g tomaatteja,
  • 100 g majoneesia
  • 6 sipulia,
  • persilja,
  • suolaa maun mukaan.

Paistetun lihan keittämiseksi sienillä ja perunoilla tämän reseptin mukaan kaikki aiemmin pestyt ja kuoritut tuotteet on leikattava ohuiksi viipaleiksi, juusto raastetaan karkealla raastimella, vihreät hienoksi. Asettele valmisruoat voideltulle uunipellille kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: liha, perunat, sienet, kesäkurpitsa, tomaatit, yrtit. Sipulit voidaan laittaa yhteen kerrokseen lihan ja perunoiden väliin tai levittää jokaisen kerroksen päälle. Suolaa jokainen kerros maun mukaan ja pippuria halutessasi. Ripottele päälle kaikki juustoraaste ja kaada päälle smetanaa ja majoneesia. Laita 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi. Uunissa sienillä paistettu liha osoittautuu yksinkertaisesti hämmästyttäväksi.

Resepti uunissa sienillä paistettuun lihaan

Ainekset:

  • Vasikanliha - 500 g
  • sianliha - 300 g
  • pekoni - 700 g,
  • naudan maksa - 300 g,
  • sienet - 300 g,
  • kinkku - 200 g,
  • kerma - 300 ml,
  • vehnäleipä - 70 g,
  • proteiini - 1 kpl,
  • salottisipuli - 50 g,
  • voita - 80 g,
  • valkosipuli - 3 g
  • rommi - 20 ml,
  • konjakki - 20 ml,
  • basilika ja salvia - 20 g,
  • juusto - 300 g,
  • tillin vihreät - 10 g,
  • persilja - 10 g,
  • inkivääri ja kardemumma - veitsen kärjessä,
  • suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Tämän reseptin mukaan sienillä paistetun lihan valmistamiseksi sinun on yhdistettävä suola, inkivääri, kardemumma, hienonnettu salvia ja basilika. Leikkaa vasikanliha, sianliha ja pekoni pieniksi paloiksi ja peitä seoksella. Peitä leipäviipaleilla, kaada 150 ml kermavaahtoa munanvalkuaisen kanssa, peitä ja laita jääkaappiin yön yli.

Laita marinoitu liha pekonin kanssa lihamyllyn läpi, suola, lisää murskattu valkosipuli, rommi ja konjakki jauhelihaan, sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa 1 tunti.

Hienonna salottisipuli hienoksi ja paista 20 g voita, lisää sitten pieniksi paloiksi leikattu maksa ja paista vielä 5 minuuttia. Pilko sienet, pilko kinkku pieniksi kuutioiksi.

Yhdistä jäähtyneeseen jauhelihaan kerma, hienonnettu persilja ja tilli, sulatettu voi (jätä 10 g muotin voitelemiseen), sipulit, maksa, sienet ja kinkku, sekoita hyvin.

Laita saatu massa voilla voideltuun syvään astiaan ja paista uunissa 200 °C:ssa puoli tuntia, poista sitten ja raasta juusto. Aseta se vuoan päälle ja laita uuniin vielä puoleksi tunniksi.

Paistettua lihaa sienillä ja perunoilla

Ainekset:

  • Naudanliha - 600 g
  • sienet - 200 g,
  • perunan mukulat - 3 kpl,
  • sipulit - 1 pää,
  • paprika - 1 kpl,
  • oliiviöljy - 20 ml,
  • voita - 30 g,
  • tomaattipyree - 20 g,
  • lihaliemi - 400 ml,
  • Worcestershire-kastike - 5 g
  • kerma - 30 g,
  • basilika - 10 g, h
  • tilli kuusi - 10 g,
  • jauhettua valkopippuria
  • suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Laita liha lihamyllyn läpi. Jauha sienet ja basilika.

Leikkaa sipuli ja paprika ohuiksi puolirenkaiksi ja paista yhdessä oliiviöljyssä. Lisää sitten jauheliha, sienet, basilika, tomaattipyre, Worcestershire-kastike, kaada liemi, mausta suolalla, pippurilla ja hauduta 20 minuuttia.

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, yhdistä sitten 20 g voita ja kermaa ja muussaa perunamuusissa.

Laita jauheliha sienillä syvään voilla voideltuun astiaan, sen päälle - perunamuusi. Laita astia uuniin, joka on kuumennettu 200 °C:seen 45 minuutiksi.

Leikkaa kuuma vuoka paloiksi ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Lihavuoka suolattujen sienien kanssa

Ainekset:

  • Liha - 800 g
  • suolatut sienet - 200 g,
  • pekoni - 150 g,
  • valkosipuli - 1 kynsi
  • sipulit - 1 pää,
  • porkkanat - 5 kpl,
  • lihaliemi - 250 ml,
  • kasviöljy - 20 ml,
  • jauhettua mustapippuria,
  • suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Ennen kuin kypsennät paistettua lihaa, sieniä, sipulia ja valkosipulia, sinun on pilkottava, raastaa porkkanat ja sekoitettava kaikki.

Laita liha lihamyllyn läpi, suola, pippuri ja sekoita hyvin.

Levitä voilla voideltuun syvään muottiin sienikerrokset vihannesten ja lihan kanssa ja kaada liemi päälle. Kun se on imeytynyt, peitä pinta ohuilla pekoniviipaleilla. Pidä lihavuoka suolattujen sienien kanssa peitettynä uunissa, kunnes se on kypsä.

Kuinka keittää lihaa perunoilla, paistettu sienillä hitaassa keittimessä

Perunat lihan ja sienten kanssa hitaassa keittimessä

Ainekset:

  • Perunat - 6 keskikokoista mukulaa
  • Porsaan sisäfilee - 200-300 gr.
  • Tuoreet sienet - 400 gr.
  • Sipulit - 1-2 kpl.
  • Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
  • Voi - 20 gr.
  • Vesi (lihaliemi) - 100 ml
  • Suolaa, pippuria maun mukaan

Kastikkeeseen:

  • Smetana 20% rasvaa - 100 ml
  • majoneesi - 100 ml
  • Tuoretta (kuivaa) valkosipulia maun mukaan
  • Suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan
  • Kova juusto - 100 gr.

Käytä sieniä, leikkaa ne suuriksi paloiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä multicooker-kulhoon ja valitse "Fry"-tila 20 minuutiksi. Heti kun öljy lämpenee, laita sienet ja sipulit siihen ja paista 10 minuuttia. Laita valmiit sienet erilliseen kulhoon.

Leikkaa porsaan sisäfilee kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi. Laita liha ja sipulit monitoimikeitin kulhoon ja paista Paisto-ohjelman loppuun. Lisää lopuksi voipalat lihaan.

Sekoita sienillä, juustolla ja perunoilla paistettua lihaa varten smetana, majoneesi, 50 grammaa raastettua kovaa juustoa, vähän suolaa, pippuria, mausteita ja valkosipulia homogeeniseksi massaksi. Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi. Lusikoi puolet perunoista lihan päälle, sitten puolet kastikkeesta. Sitten kerros keitettyjä sieniä ja sipulia. Lado uudelleen loput perunat ja kastike. Kaada kulhoon 100 ml vettä tai lientä ja 50 gr. leikkaa kova juusto ohuiksi viipaleiksi ja levitä niillä viimeinen kerros.

Paista perunoita lihan ja sienten kanssa "Paista"-tilassa 30 minuuttia.

Tarjoa sienillä ja juustolla paistettu liha marinoitujen tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Paistettu liha perunoiden kanssa

Ainekset:

  • 600 g naudanlihaa
  • 2 keskikokoista perunan mukulaa,
  • 1 sipuli
  • 250 g tuoreita sieniä,
  • 1 tomaatti,
  • 2 valkosipulinkynttä
  • juustoraaste,
  • majoneesi,
  • suola,
  • mausteet

1. Lihan paistaminen sienien kanssa hitaasta keittimessä, naudanliha tulee leikata paloiksi ja vatkaa hyvin, suolaa, pippuria, lisää mausteita (maun mukaan).

2. Kypsennä monitoimikeittimessä BAKING-tilassa 40 minuutin sisällä (paista 20 minuuttia kummaltakin puolelta).

3. Laita renkaiksi viipaloitu sipuli lihan päälle., ohuiksi viipaloidut sienet, tomaatti ja valkosipuli.

4. Suolaa ja pippuria kevyesti, laita päälle ympyröiksi leikatut perunat, lisää mausteet, aivan päälle - majoneesin ja juustoraasteen seos.

5. Paista paistotilassa 1,5 tuntia.

Resepti kattiloissa paistettuun lihaan sienillä

Paistettu lammas

Ainekset:

  • 400 g lampaanlihaa,
  • 2 munakoisoa,
  • 300 g purkitettuja sieniä,
  • 2 makeaa paprikaa
  • 4 tomaattia, 300 g.
  • purkitettuja papuja
  • 4 perunaa,
  • 2 porkkanaa,
  • 50 g vihreää sipulia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • kasviöljy,
  • persiljaa ja tilliä,
  • jauhettua mustapippuria,
  • suolaa maun mukaan.

Leikkaa liha ja perunat kuutioiksi, munakoiso ja porkkana viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi, paprika viipaleiksi.Hienonna vihreä sipuli, hienonna valkosipuli. Kaada öljy saviruukkuihin ja aseta liha, perunat, sipulit, porkkanat, sienet, munakoisot, paprikat ja pavut kerroksittain. Kaada vedellä niin, että ruoka juuri ja juuri peittyy, ripottele päälle pippuria ja suolaa. Peitä kattilat kannella ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 150–160 °C:seen tunnin ajan. Lisää sitten valkosipuli ja anna kattilassa paistetun lihan seistä 15 minuuttia.

Lammasta sienillä

Ainekset:

  • 1 kg. lammas,
  • 50 g rasvaa
  • 200 g marinoituja sieniä,
  • 3 punaista paprikaa,
  • 2 sipulia
  • mustapippuri,
  • smetana,
  • suola,
  • vettä.

Paista renkaiksi leikattua paprikaa kevyesti rasvassa sipulien kanssa. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, lisää vesi ja keitä 30 minuuttia. Laita sitten liha annospalaruokiin, laita päälle paprikaa ja sipulia, suolaa, ripottele pippurilla ja kaada smetana. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes liha on täysin kypsää.

Resepti paistettuun kanan ja sianlihaan sienillä

Ainekset:

  • 1 kanan ruho,
  • 300 g sianlihaa
  • 200 g tuoreita sieniä,
  • 3 päätä sipulia,
  • 4 rkl. l. kasviöljy,
  • 1 sitruuna
  • 50 ml viiniä
  • 100 g persiljaa,
  • 1 rkl. l. etikka
  • 2 rkl. l. tomaattisose
  • 150 ml vettä,
  • juustoa 200 g,
  • pippuri,
  • suolaa maun mukaan.

Leikkaa valmis kana ja sianliha pieniksi paloiksi ja paista eri pannuissa kasviöljyssä. Laita sitten annospalaisiin saviruukkuihin ja kaada päälle rasva, jossa liha paistettiin. Lisää hienonnettu sipuli, sienet, tomaattipyree, kaada joukkoon etikka, viini, vesi, mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kattilat kannella ja laita uuniin. Paista 160°C tunnin ajan. Ota kattilat pois uunista, avaa kannet, raasta juusto, ripottele jokaiseen kattilaan. Laita takaisin uuniin 5 minuutiksi. Ennen tarjoilua jokaiseen ruukkuun, jossa on paistettua kanaa ja sianlihaa sienillä, sinun on laitettava ympyrä sitruunaa ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Uunissa paistettua lihaa sienillä, juustolla ja smetalla

Ainekset:

  • Sianliha - 500 g
  • Tuoreet sienet - 250 g
  • Sipulit - 100 g
  • Tomaatit - 1 kpl.
  • Smetana - 100 g
  • Kova juusto - 70 g
  • Kasviöljy - 1 rkl uunipellin voitelemiseen
  • Suolaa maun mukaan
  • Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Lihan kypsentäminen, paistettu sienillä juuston alla, leikkaa sianliha noin 1,5 cm paksuisiksi paloiksi ja vatkaa 5 mm paksuiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin.

2. Pese tomaatti ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

3. Leikkaa sienet suikaleiksi ja paista pannulla.

4. Raasta juusto karkealla raastimella.

5. Laita vatkattu liha uunipellille.voideltu ohuella öljykerroksella.

6. Asettele päälle tomaattiviipaleet. Suola.

7. Levitä paistetut sienet niiden päälle.

8. Kaada smetana tuotteiden päälle ja ripottele päälle juustolastuja.

9. Kuumenna uuni 200 ° C:seen ja lähetä. Sienillä ja smetanalla paistetun lihan kypsennysaika on 20 minuuttia.

Porsaanrulla uunissa paistetuilla sienillä

Ainekset:

  • Jauhettu sianliha - 1 kg
  • Valkoinen leipä - 2 viipaletta
  • Maito - 1 rkl.
  • Munat - 4 kpl.
  • Herkkusienet - 1 kg
  • Juusto - 150 g
  • Vihreät - joukko
  • Suolaa maun mukaan
  • Kasviöljy - paistamiseen
  • Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Lihan kypsentäminen, paistettu sienillä ja juustolla tämän reseptin mukaan, laita leipä kulhoon, peitä maidolla ja liota 5 minuuttia. Väännä sitten ulos.

2. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi ja sekoita jauhelihaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja vaivaa. Vatkaa jauhelihaa useita kertoja (nosta ja heitä kulhoon), jotta kuidut tarttuvat hyvin toisiinsa.

3. Kuori herkkusienet, leikkaa suikaleiksi ja kuullota pannulla kasviöljyssä. Keitä munat jyrkässä. Ripottele sienet ja munat.

4. Raasta juusto. Hienonna vihreät.

5. Aseta folio uunipellille ja levitä jauheliha suorakaiteen muotoon.

6. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja hienonnettuja yrttejä.

7. Aseta sienetäyttö jauhelihan keskelle.

8. Nosta folion reunatmuodostamalla rullan.Kääri kokonaan folioon.

9. Kaada hieman vettä uunipellille. ja aseta rullasauma alas, jotta se ei hajoa.

10. Lähetä ruoka paistamaan lämmitettyyn uuniin 200 °C:seen 50 minuutiksi. Poista sitten folio ja paista rullaa vielä 15 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

11. Tarjoa uunissa paistettu porsaansämpylä sienien kanssa kuumana tai kylmänä.