emmabrewda.com

Piirakoita on aina pidetty alun perin venäläisenä ruokalajina, ja niitä valmistettiin lisäämällä erilaisia ​​täytteitä. Perinteisesti piirakat valmistettiin kuitenkin sienillä. Näiden hedelmäkappaleiden metsän tuoksu, ainutlaatuinen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Kotitekoiset leivonnaiset erilaisiin arjen perhemenuihin ovat kiistaton totuus, jota ei koskaan kiistetä. Sienipiirakkaa valmistetaan mistä tahansa taikinatyypistä. Jos sinulla on aikaa, voit tehdä taikinan itse, mutta useimmat kotiäidit ostavat sen mieluummin kaupasta.

Erityisen hyviä piirakoita tehdään lehtitaikinasta, jonka tekeminen kotona on hieman hankalaa. Sienipiirakkaa voi joko paistaa pannulla tai uunissa.

Hiivataikina piirakoille

Mutta tavallinen hiivataikina on paljon helpompi valmistaa.

• lämmin maito - 1,5 rkl.;
• Munat - 1 kpl;
• Suola - 1/3 tl;
• Kuiva hiiva - 15 g;
• Jauhot - kuinka paljon se vaatii.

1. Yhdistä hiiva ja muna maitoon, anna seistä 10 minuuttia.
2. Kaada suolaa, sekoita ja lisää siivilöityjä jauhoja, kunnes taikina alkaa jäädä käsistäsi.
3. Vaivaa, laita syvään kulhoon, peitä pyyhkeellä ja jätä 40-60 minuutiksi.
4. Kun taikina kasvaa, vaivaa sitä käsin ja ala muotoilla piirakoita.

Tarjoamme useita reseptejä, jotka osoittavat, kuinka piirakat valmistetaan oikein sienillä.

Piirakat sienillä ja kananmunalla

Sienipiirakkaa tarjotaan kasviskeiton tai sieniliemen kanssa.

• Hiivataikina - 500-700 g;
• Ryzhiki - 500 g;
• Sipulit - 4 päätä;
• Kasviöljy;
• Munat - 2 kpl;
• Suolaa ja mustapippuria.

Käytä reseptiä, jossa on valokuva piirakoiden valmistamisesta sienillä. Vaiheittaiset ohjeet auttavat tekemään kaikista prosesseista virheettömiä.

Keitä sieniä 20 minuuttia, laita siivilä ja anna valua.

Leikkaa, paista kullanruskeaksi, anna jäähtyä.

Hienonna sipuli ja paista erikseen kullanruskeaksi.

Valitse reikälusikalla ja laita sienten päälle, lisää suolaa, pippuria ja sekoita.

Keitä munat, anna jäähtyä, kuori ja paloittele.

Lisää sieniin, sekoita ja täyte on valmis.

Kauli taikina ohueksi, leikkaa neliöiksi, laita täyte keskelle ja yhdistä kaksi kulmaa, paina ja kiinnitä kaikki reunat.

Voitele levy voilla, laita piirakat ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Laita esilämmitettyyn uuniin, paista 30-40 minuuttia. 180° lämpötilassa.

Sienillä ja perunoilla keitetyt piirakat

Piirakat sienien ja perunoiden kera ilahduttavat aina perheenjäseniäsi, sillä niin herkullista ruokaa voi ottaa mukaan töihin tai kouluun kevyeksi välipalaksi tauoilla. Lisäksi tällaisia ​​herkullisia ja punertavia leivonnaisia ​​voidaan tarjoilla minkä tahansa ensimmäisen ruokalajin kanssa leivän sijaan.

• lehtitaikina - 500 g;
• Ryzhiki - 500 g;
• Perunat - 6 kpl;
• Sipuli - 2 päätä;
• Kasviöljy;
• Munat - 1 kpl;
• Suolaa maun mukaan.

Sienillä ja perunoilla keitetyt piirakat ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä.

Jopa aloitteleva kokki voi käsitellä tätä reseptiä, koska taikina ostetaan, eikä sitä kypsennetä kotona.

1. Keitä kuorittuja sieniä 15-20 minuuttia, levitä ne reilusikalla talouspaperin päälle ja anna valua.
2. Jauha, laita kuumalle pannulle öljyllä ja paista.
3. Perunat kuoritaan, pestään vedessä, keitetään kypsiksi ja niistä tehdään paksu sose.
4. Poista sipulista pintakerros, leikkaa kuutioiksi ja paista.
5. Yhdistä kaikki ainekset, suola maun mukaan ja sekoita täyte huolellisesti.
6. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi jauhotetulla pöydällä, leikkaa neliöiksi ja levitä täyte.
7. Neliön toinen reuna yhdistetään toiseen ja reunat painetaan alas haarukalla.
8. Peitä öljytty uunipelti leivinpaperilla ja levitä piirakat niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
9. Vatkaa muna vispilällä, voitele piirakat pinta ja laita kuumaan uuniin.
10. Niitä paistetaan 180-190 °:n lämpötilassa 30-40 minuuttia.

Piirakat suolaisilla sienillä ja yrteillä: resepti valokuvalla

Seuraava piirakoiden valokuvaresepti on valmistettu suolatuista sienistä ja yrteistä. Tämä vaihtoehto sopii yleensä niille, joilla ei ole aikaa seistä uunin lähellä pitkään.

Nämä piirakat voidaan tarjoilla kasvissalaattien kanssa.

• Suolatut sienet - 500 g;
• Hiiva lehtitaikina - 500 g;
• Sipuli - 5 päätä;
• Tilli- ja persiljavihreät - 1 nippu;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää paistettuja piirakoita sienillä oikein, katso vaiheittainen kuvaus.

1. Täytä sienet kylmällä vedellä ja anna seistä 40-60 minuuttia välillä sekoittaen.
2. Valuta vesi pois, laita sienet talouspaperin päälle ja anna valua.
3. Jauha kuutioiksi, laita esilämmitettyyn pannuun voin kanssa.
4. Lisää hienonnettu sipuli sienien joukkoon ja paista 20 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät pala.
5. Levitä sienimassa erilliseen kulhoon, anna jäähtyä.
6. Jauha vihreät veitsellä, lisää ne sienten joukkoon ja sekoita hyvin.
7. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa neliöiksi ja tee niistä sitten kolmioita.
8. Laita täyte jokaiseen kolmioon ja yhdistä kulmat haarukalla puristaen reunat.
9. Laita piirakat sienien kanssa kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Piirakoiden keittäminen suolatuista sienistä, camelinasta ja perunoista hiivataikinalla

Suolatuilla sienillä ja perunoilla keitetyt piirakat valmistetaan parhaiten tavallisella hiivataikinalla.

Suurelle perheelle tällaiset aromaattiset ja punertavat leivonnaiset tuovat suurta iloa.

• Suolatut sienet - 400 g;
• Perunat - 300 g;
• Sipulit - 4 päätä;
• Kasviöljy;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Hiivataikina - 500-700 g.

1. Huuhtele suolatut sienet suolasta, leikkaa ja paista kullanruskeiksi.
2. Keitä perunat kypsiksi, valuta vesi pois, vaivaa tasaiseksi.
3. Kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna ja kuullota pehmeiksi.
4. Sekoita perunat, jauhettu pippuri, sipuli valkosipuliin ja sieniin - kypsennystäyte.
5. Kauli taikina kakun muotoon, leikkaa neliöiksi ja laita täyte.
6. Yhdistä kaikki reunat, laita voideltuun uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin.
7. Paista 180° 30-35 minuuttia.