emmabrewda.com

Mehukkaita porcini-sieniä ruukuissa voidaan keittää paitsi hiljaisen metsästyskauden aikana. Suosittelemme kesällä vain kokeilemaan ehdotettuja reseptejä porsiinisienten keittämiseen ruukuissa ja jo talveksi valmistamaan tattia suolatussa, kuivatussa ja pakastetussa muodossa. Tämä on erittäin arvokas sieniviljelmä, joka sisältää mahdollisimman paljon kasviproteiinia ja vitamiineja.

Sinun tarvitsee vain osata keittää porcini-sieniä ruukuissa lisäämällä erilaisia ​​​​aineosia, jotka rikastavat tulevan ruuan makua. Voit oppia tekemään ainesosaluetteloita itse, mutta valmiita reseptejä on helpompi käyttää. Heidän mukaansa ruukuissa olevasta porcini-sienistä tulee aina herkullinen maku ja erittäin hyödyllinen kemiallisessa koostumuksessa.

Borssiporssisieniä ruukuissa smetanan kanssa

Komponentit:

• Keskikokoiset punajuuret - 1 kpl.
• Tuoreet porcini-sienet - 200 g
• Valkokaali - 200 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Persiljajuuri - 1 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Tilli- ja persiljavihreät - 1 nippu
• Ghee - 4 ruokalusikallista
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Maustepippuri - 6-7 hernettä
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 1,5 l
• Suolaa maun mukaan

Ensimmäinen asia, jonka tarjoamme yrittää keittää porcini-sieniä ruukuissa smetanan kanssa, on erinomainen ravitseva borssi.

Keitä sienet kypsiksi suolalla maustetussa vedessä tavalliseen tapaan.

Poista keitetyt sienet ja hienonna, siivilöi liemi.

Keitä sieniliemessä kuutioidut perunat tavalliseen tapaan kypsiksi.

Kuori punajuuret, porkkanat, sipulit ja persiljajuuri, pilko hienoksi, laita pannuun sulatetun voin kanssa ja kuullota, lisää sitten hienonnetut sienet, tomaattipyre, sekoita ja kuumenna vielä vähän.

Laita paistetut vihannekset sienien kanssa isoon savikattilaan, kaada kuuma sieniliemi keitettyjen perunoiden kanssa (täytä tarvittaessa kiehuvaa vettä), lisää hienonnettu kaali, hienonnettu paprika ja sienet, suola, laita mausteet.

Laita täytetty kattila uuniin, kiehauta borssi ja keitä 3-5 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Tarjoile hienonnetun persiljan ja tillin kanssa.

Porcini-sieniä perunoiden ja smetanan kera ruukuissa

Jos haluat valmistaa porcini-sieniä perunoiden ja smetanan kanssa ruukuissa, sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 300 g tuoreita porcini-sieniä
• 1 sipuli
• 200 g tuoretta kaalia
• 2 perunaa
• 1 nippu persiljaa ja selleriä
• 120 g smetanaa
• vettä
• suola
• pippuri

Keitä sienet vedessä. Siivilöi liemi, leikkaa sienet suikaleiksi. Laita kasvikset kerroksittain kattilaan: kuoritut ja kuutioidut perunat ja sipulit, hienonnettu kaali, hienonnetut yrtit, suola ja pippuri. Kaada joukkoon sienilemi. Sulje kattila kannella ja laita se kohtalaisesti esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi. Laita tarjoilussa sieniviipaleet astiaan ja mausta smetalla.

Sienikeitto vasikanlihalla.

Ainekset:

• 1,2 l lientä tai vettä
• 300 g vasikanlihaa
• 2 perunan mukuloita
• 3 rkl. l. kuivattuja porcini-sieniä
• 2 porkkanaa
• 2 rkl. l. kasviöljy
• tilli
• persiljaa ja sellerisuolaa
• pippuria maun mukaan

Leikkaa vasikanliha paloiksi ja hauduta yhdessä hienonnettujen sienien kanssa kasviöljyssä pannulla puolikypsiksi. Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Huuhtele vihreät huolellisesti, paloittele. Laita muhennos ja sienet kattilaan, lisää perunat ja porkkanat, hienonnetut vihreät, suola ja pippuri, peitä kuumalla liemellä, peitä ja laita kohtalaisesti esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.

Paahda porcini-sienillä kattiloissa

Komponentit:

• Kana - 800 g
• Tuoreet porcini-sienet - 400 g
• Voi - 3 ruokalusikallista
• Smetana - 0,5 kuppia
• Suolaa maun mukaan

Kypsennä paisti porcini-sienillä kattiloissa leikkaa kana paloiksi, paista kevyesti öljyssä ja laita keraamiseen kattilaan. Leikkaa porcini-sienet pieniksi paloiksi ja keitä pienessä vedessä, kaada sitten sienet liemellä keraamiseen kattilaan kanan ja suolan kanssa. Peitä kattila kannella, laita uuniin ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Lisää kattilaan smetana muutama minuutti ennen haudutuksen päättymistä.

Tarjoile paistettujen perunoiden ja tuoreiden yrttien kanssa.

Ohrahelmikeitto porcini-sienillä.

Komponentit:

• Kuivatut sienet - 30 g
• Vesi - 1,5 l
• Ohrahelmi - 0,5 kuppia
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Persiljan juuret - 3 kpl.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan

Huuhtele rouheet hyvin, kaada 1 lasillinen kiehuvaa vettä ja laita avoimeen astiaan miedolla lämmöllä turpoamaan. Liota sienet ja kypsennä tavalliseen tapaan lisäämällä sieniin paisuneita muroja kypsennyksen aikana, kypsennä kunnes viljat ovat puolikypsiä. Kuori vihannekset ja juuret, pilko hienoksi ja kuullota pannulla öljyssä. Levitä kattiloihin tasaisesti murot, ruskeat vihannekset, kaada sieniliemi, suola ja pippuri ja kypsennä uunissa kypsiksi. Tarjoile smetanan kera.

Nuudelikeitto porcini-sienillä.

Komponentit:

• Kotitekoiset nuudelit - 1 lasi
• Vesi - 1 l
• Kuivatut sienet - 4-5 kpl.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Gheevoi - 1 rkl
• Hienonnettu persilja ja tilli - 1 rkl kutakin
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Esiliota kuivatut sienet ja keitä pienessä vedessä. Kaada vesi suureen keramiikkakattilaan, laita uuniin ja kuumenna kiehuvaksi. Laita nuudelit kiehuvaan veteen, suola ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten nuudeleihin hienonnetut sienet sekä liemi, jossa ne keitettiin, öljyssä kuullotetut sipulit, laita laakerinlehti ja yrtit ja keitä vielä 5-7 minuuttia.

Tarjoile tuoreiden yrttien ja kerman kera.

Perunat tuoreilla porcini-sienillä ruukuissa

Ainesosat perunoiden keittämiseen porcini-sienillä ruukuissa ovat seuraavat:

• Tuoreet porcini-sienet - 500 g
• Hirssi - 250 g
• Perunat - 500 g
• Sipulisipuli - 3 kpl.
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista
• Vesi - 2 l
• Suolaa maun mukaan

Keittääksesi perunoita tuoreilla possusienillä kattiloissa, kuori tatti, huuhtele kiehuvalla vedellä, keitä, poista valmistetut sienet liemestä ja hienonna. Siivilöi liemi ja kiehauta. Laita pesty hirssi isoon keraamiseen kattilaan, kaada kiehuvaa sieniliemestä, laita uuniin ja kypsennä 15–20 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut perunat ja jatka keittämistä. Kuori sipuli, hienonna, paista sienien kanssa kasviöljyssä ja laita lehtikaaliin, sekoita ja keitä vielä 5-7 minuuttia.

Kanakeitto kalalla ja porcini-sienillä.

Komponentit:

• Ahvenfilee - 300 g
• Kanaliemi - 1 l
• Porcini-sienet - 300 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Smetana - 0,5 kuppia
• Hienonnettu persilja - 2 ruokalusikallista
• Suolaa maun mukaan

Kuori porkkanat ja sipulit, hienonna ja kuullota öljyssä. Leikkaa kalafile ja sienet pieniksi paloiksi. Kaada kuuma kanaliemi kattiloihin, lisää tasaisesti kala- ja sienipalat, ruskistetut kasvikset, suola. Laita täytetyt kattilat uuniin ja keitä keittoa, kunnes kalat ja sienet ovat kypsiä. Hieman ennen kypsennyksen loppua, lisää jokaiseen kattilaan smetana ja vähän viherkasveja.

Perunat porcini-sienillä ruukuissa

Komponentit:

• Kanin liha - 500 g
• Sianlihan rasva - 150 g
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• bulgarialainen punainen paprika - 2 kpl.
• Tuoreet porcini-sienet - 400 g
• Jauhot - 2 ruokalusikallista
• Kuiva valkoviini - 0,5 kuppia
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista
• Maustepippuri - 4-5 hernettä
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 l
• Suolaa maun mukaan

Kypsennä perunoita kattiloissa porsiinisienten kanssa kuorimalla tatti, kaada päälle kiehuvaa vettä ja hienonna.Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi, laita paistinpannulle ja sulata. Leikkaa kaninliha pieniksi paloiksi ja paista pekonissa kullanruskeiksi, laita sitten hienonnetut sipulit ja porkkanat ja paista lihan kanssa, siirrä isoon keraamiseen kattilaan, lisää hienonnetut sienet ja paprikat, tomaattipastalla jauhetut jauhot, suola ja mausteet. , kaada kuumaa vettä ja viiniä. Peitä täytetty kattila, laita uuniin, keitä liemi kiehuvaksi ja keitä keittoa, kunnes liha on kypsää. Tarjoile kerman kerman ja tuoreiden yrttien kanssa.